Les piments sont prisés par les amateurs du monde entier. Le piment de Cayenne est un type de piment fort. Mais peu de gens savent que les bienfaits pour la santé du poivre de Cayenne sont multiples et ne se limitent pas à des explosions de sensations fortes pour nos papilles. Il est aussi appelé “poivre en colère” et est traditionnellement utilisé dans les cuisines d’Asie et d’Amérique latine..
L’Inde et l’île de Java sont considérées comme le berceau de cette épice ancienne. Le nom du poivre est associé à la ville de Cayenne (République Coopérative de Guyane) en Amérique du Sud, l’un des centres de sa culture.
Caractéristiques de la plante de poivre de Cayenne
Comme tous les piments, le cayenne appartient à la famille des solanacées. C’est une vivace. Sa hauteur dépend des conditions de croissance.
Sa courte description :
- En plein champ, il pousse jusqu’à 20-120 cm et en plein champ, il dépasse 3 m.
- Les feuilles de cet arbuste sont alternes, allongées de forme elliptique.
- Les fleurs sont blanches, jaunes ou violettes.
- Les fruits du piment de Cayenne sont de fausses baies creuses, allongées, à parois minces (pas plus de 2 mm).
- Les fruits du poivre sont verts ou jaunes à maturité technique, allant du rouge orangé à la cerise noire ou au cramoisi à maturité biologique. Dans les nouvelles variétés, les baies mûres peuvent être jaunes, brunes et même noires..
- La disposition des fruits sur les branches peut ressembler à des bougies, car elles sont souvent dirigées vers le haut. Ou des boucles d’oreilles quand elles pendent.
Malgré le fait que le poivre de Cayenne soit une plante des régions chaudes, y compris la zone tropicale, il est également cultivé dans les pays au climat froid. De nombreuses variétés se sentent bien sur un rebord de fenêtre, dans une serre ou une serre..
Avantages pour la santé du poivre de Cayenne
Les fruits de ce poivre unique sont très piquants. Leur gravité est déterminée au niveau de 30 000 à 50 000 scoville. Le goût de brûlure prononcé est dû à la teneur élevée en capsaïcine. Mais le fruit du poivre de Cayenne a aussi des propriétés bénéfiques. Par conséquent, la poudre obtenue à partir de fruits mûrs est appréciée comme épice et convient à une utilisation dans l’industrie alimentaire..
Et:
- Comme toutes les substances piquantes, la poudre de poivre de Cayenne stimule les branches du nerf trijumeau..
- L’utilisation du piment de Cayenne à des fins médicinales permet d’améliorer les processus responsables de la distribution et du transport des nutriments dans tout le corps, ainsi que leur livraison rapide aux organes les plus importants..
- Grâce à l’effet anti-inflammatoire prononcé, les fonctions hépatiques sont améliorées, la douleur dans l’arthrite est réduite.
- Le poivre peut aider contre la grippe. Sous son influence, les accumulations muqueuses sont brisées et leurs restes sont rapidement excrétés par le corps..
- L’utilisation du poivre sous forme d’assaisonnement permet de renforcer le système immunitaire et de purifier le sang.
Le poivre de Cayenne est un agent antimicrobien efficace, il est utilisé dans la lutte contre les champignons et les micro-organismes dangereux pour la santé humaine, ainsi que pour améliorer la fonction érectile chez l’homme. Ne contient pas de graisses et de glucides.
Les nutritionnistes conseillent d’utiliser le poivre de Cayenne pour une perte de poids efficace.
Le poivre de Cayenne est un cocktail vitaminé entier, il contient :
- vitamines A, B, C, E, K, B6;
- bêta-carotène;
- potassium;
- fer à repasser.
Manger du poivre de Cayenne provoque une augmentation de la production d’endorphines, une hormone du bonheur qui permet à une personne de ne pas succomber au stress, mais diminue son seuil de douleur. La capsaïcine dans les poivrons stimule la production d’acide chlorhydrique, ce qui améliore la digestion. Lorsqu’il est consommé régulièrement, le poivre de Cayenne renforce le système nerveux.
Contrairement à la croyance populaire, l’utilisation fréquente de poivre n’entraînera pas de gastrite ou d’ulcères d’estomac. Le Mexique et l’Inde sont les principaux consommateurs d’aliments épicés, et ces maladies n’y sont pas plus courantes que dans d’autres pays. L’essentiel est d’observer le bon dosage..
Entre autres choses, le poivre de Cayenne a un effet positif sur la stimulation du sang, prévient l’athérosclérose et favorise même la cicatrisation de la muqueuse gastrique.!
Comment bien prendre le poivre de Cayenne
La capsaïcine piquante du poivre de Cayenne est une substance liposoluble dotée de diverses propriétés médicinales. Il existe un lien direct entre le piquant du poivre et le pourcentage de capsaïcine. Les peuples dans lesquels ce poivre fait partie de la culture souffrent moins de maladies cardiovasculaires que les autres. Les avantages du poivre de Cayenne gardent les gens minces et en bonne santé à tout moment..
La dose standard de poivre de Cayenne est de trois cuillères à café par jour. Pour en tirer le meilleur parti, il doit être pris avec un liquide, consommé cru ou en poudre. Cependant, cette option ne convient pas à la grande majorité des gens..
Les chefs mexicains recommandent de mélanger le poivre avec de la nourriture pour la dépendance et de l’ajouter comme épice. Placer au goût, très peu au début et augmenter progressivement la dose. Ainsi, le corps pourra s’adapter sans conséquences négatives. En général, il est conseillé aux débutants de commencer par ajouter 1/4 ou 1/8 cuillère à café.
Une façon très populaire de prendre du poivre de Cayenne est le “thé de Cayenne”. C’est très simple à préparer. Il suffit de faire bouillir un verre d’eau, d’y ajouter une cuillerée de miel et de jus de citron, le taux de poivre défini pour vous-même et de mélanger. Dans certains cas, du gingembre râpé est utilisé à la place du miel (2-3 cuillères à soupe).
Buvez du “thé” lentement, sinon vous pouvez ressentir de graves nausées. Il est pris le matin à jeun. La boisson a un effet extrêmement positif sur le corps, stimule le système immunitaire et raccourcit la durée d’un rhume ou d’une grippe. La particularité du poivre est qu’il augmente la sécrétion de mucus dans le nez, ce qui entraîne la destruction des micro-organismes pathogènes..
Application d’huile de poivre de cayenne
L’huile de piment de Cayenne est fabriquée à partir de graines. Ils sont plusieurs fois plus piquants que la pulpe, de sorte que l’huile n’est pas utilisée en cuisine, mais dans d’autres domaines. En particulier, c’est un ingrédient populaire dans les shampooings naturels..
Sous sa forme pure, l’huile est utilisée comme :
- Agent anti-calvitie – les vitamines aident les cheveux à pousser plus fort et stimulent la croissance des cheveux, tout en prévenant la chute des cheveux.
- Remède anti-cellulite. L’application régulière de l’huile aide à rendre la peau plus lisse et à se débarrasser de la fameuse “peau d’orange”, ainsi qu’à ajuster la silhouette..
- Analgésique et agent chauffant. Ces effets sont particulièrement évidents lorsque quelques gouttes sont ajoutées au bain avec l’émulsifiant. Diffère par un effet doux et non agressif, calmant le système nerveux.
De faibles concentrations (1 à 2 gouttes pour 20 à 30 ml de base) peuvent être trouvées dans les crèmes de massage. Cela améliore la circulation sanguine, conduit à la destruction des toxines. Avec la sciatique, l’huile a un effet anti-inflammatoire et analgésique lorsqu’elle est frottée, aide à soulager la douleur dans la colonne vertébrale.
L’huile de poivre de Cayenne peut être utilisée comme répulsif pour les animaux. Il est souvent utilisé pour empêcher les animaux de se soulager aux mauvais endroits..
Utilisations culinaires du poivre de Cayenne
Dans la cuisine des pays de l’Est, de l’Afrique et de l’Amérique du Sud, on trouve souvent du poivre de cayenne. Il donne aux plats locaux un piquant original. Pour une variété de sensations gustatives, il est combiné avec succès avec d’autres épices et assaisonnements. Mais à lui seul, le poivre de Cayenne peut devenir un arôme intéressant pour de nombreux plats de poisson et de viande, toutes sortes de ragoûts de légumes, d’écrevisses, de fromage et de poulet. Le poivre de Cayenne est le plus souvent utilisé séché et moulu.
Le poivre de Cayenne se retrouve dans le célèbre soda au gingembre et la sauce Tabasco. Les amateurs d’épices sont heureux de l’ajouter à de nombreux plats de tous les jours. Il est particulièrement bon pour la viande et le poisson, car il se marie bien avec le basilic, l’ail et la coriandre..
Il est utilisé sous forme de sol:
- dans la cuisine de la plupart des pays européens, ils sont ajoutés à certains types de plats à base de fromage et d’œufs;
- ajouté aux ragoûts et aux currys dans la cuisine indienne;
- au mexicain – en burrito, fajitas, tacos;
- en italien – toutes sortes de pâtes et casseroles.
Étonnamment, ce piment est inclus dans les recettes de certains produits culinaires, marmelades et chocolats. Il est utilisé pour faire du guacomole et du houmous. La saveur de cette épice populaire peut être trouvée dans les biscuits salés, le maïs soufflé, les produits de boulangerie, les bâtonnets de fromage.