“Le roi de toutes les épices” et “l’épice dorée” sont les noms les plus populaires pour le safran. Connaissant les propriétés bénéfiques du safran et les règles de son utilisation, de nombreuses femmes au foyer achètent ou cultivent des plantes à la maison. Cet assaisonnement coûteux est considéré comme le plus ancien au monde. Il était utilisé en médecine et en cuisine il y a environ 4 600 ans. Les grands scientifiques de l’Est ont ajouté l’épice à la liste des remèdes efficaces dans le traitement de plus de 100 maladies différentes..
Les composants de la plante ont un effet tonique, rajeunissant et antioxydant. C’est pourquoi les propriétés médicinales du safran sont si populaires dans le monde entier. Le coût exorbitant de l’assaisonnement et de ses préparations incite beaucoup à rechercher comment l’utiliser correctement..
Environ 300 tonnes de matières premières précieuses sont produites chaque année. La première année de végétation, 6 à 10 kg de stigmates sont récoltés sur 1 hectare de parcelle, la seconde – 20 kg. Pour obtenir 100 g d’épices, vous devez choisir entre 8 000 et 10 000 crocus. Par conséquent, le coût de 1 kg d’épice varie de 460 à 30 000 dollars américains, selon le pays d’origine..
Connaissance du safran titré
Crocus (nom latin) est une petite fleur de 10-30 cm de la famille des Iris. Les bourgeons lilas ou violet pâle fleurissent sur des pédicelles épais. Chaque fleur a 3 stigmates (longueur 2-4 cm), qui sont cueillis puis séchés dans des installations spéciales pendant 15 minutes. Ces pistils dorés sont ce qui rend l’assaisonnement au safran précieux. Cet événement a lieu à l’automne, en octobre. Une si douce extravagance de couleurs sur les plantations vallonnées ne dure que quelques jours.
La culture se développe en Asie, ainsi que dans les pays méditerranéens. Il appartient aux variétés thermophiles, il tolère donc facilement un climat chaud. Plus de 80-97% de la production se répartit sur 3 pays :
- Espagne. Le type coûteux “Coupé” est obtenu à partir du sommet du stigmate, qui a une riche teinte écarlate. Variété “Supérieure” – pistils entiers filiformes. Un tel safran est également utilisé à des fins médicinales, en tant que médicament puissant..
- L’Iran. Pays leader dans les trois premiers producteurs de matières premières. Cependant, une variété peu coûteuse d’assaisonnement est cultivée dans les plantations iraniennes..
- Inde. L’épice du Cachemire (2 types : Mongla et Lacha) se distingue par des stigmates allongés, une couleur rouge foncé et un arôme inégalé.
Lors de l’achat d’une épice, il est important de faire attention à son origine. Le prix d’un produit doit toujours être très élevé. Il est conseillé de ne pas acheter un produit au goût sucré, car il est traité avec de la glycérine, qui est ajoutée pour ajouter du poids.
Ce produit est vendu sous forme de fibres filamenteuses et a une teinte rouge profonde et profonde. Il n’est pas recommandé de prendre des versions moulues des produits, car la poudre est très similaire au curcuma..
Propriétés utiles du safran et utilisation des épices dans différents domaines de la vie
La teneur en calories du produit est de 310 kcal. L’assaisonnement contient un pourcentage élevé de potassium, de magnésium, d’acide ascorbique, ainsi que tout un complexe de vitamines des groupes B et A. Il comprend de nombreux autres micro-éléments:
- thiamine;
- flavonoïdes;
- composés azotés;
- riboflamine.
Il a été populaire pendant des siècles d’utiliser le safran pour les cheveux car il est très riche en carotène. Certaines sociétés pharmaceutiques produisent des shampooings, des masques, des baumes et des rinçages avec l’ajout d’extrait “d’or”.
Vous pouvez préparer un masque cicatrisant pour restaurer vous-même la structure des mèches :
- 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- la même quantité de miel;
- 1 cuillère à café épices.
Bien mélanger les ingrédients, frotter sur le cuir chevelu et répartir sur toute la longueur des boucles. Enveloppez avec du film alimentaire, puis avec une serviette. Laver après 30 minutes. 
Avec ces composants, l’huile de safran est également utilisée avec succès, dont les propriétés sont plus régénérantes qu’hydratantes..
Les variétés d’épices bon marché sont de minces fils de nuances de rouge foncé et de jaune vif. Ils dégagent une odeur enivrante. Ils se caractérisent par un goût amer que donne la procrocine. Pourtant, chaque gourmet appréciera les notes épicées inhabituellement prononcées.
Safran pour les femmes : jeunesse et fraîcheur sur le visage à nouveau
À l’aide d’un masque facial spécial dans l’Égypte ancienne, les femmes luttaient contre les rides et les changements liés à l’âge. Même alors, les sages ont compris les propriétés bénéfiques du safran et l’ont utilisé pour préserver la beauté féminine..
Pour préparer un tel mélange, vous avez besoin de:
- prendre de l’argile cosmétique – 1 cuillère à soupe. je .;
- ajouter 6 gouttes d’huile de lavande;
- broyer 2-4 brins d’épice.
Diluer la masse avec de l’eau tiède et amener à une consistance pâteuse. Appliquer en couche uniforme sur la peau, laisser reposer 15 minutes, puis rincer à l’eau tiède. Enfin, graissez votre visage avec une crème grasse. De cette façon, les cellules reçoivent des nutriments et un rafraîchissement, ce qui les aide à se rajeunir. Après 3 à 5 procédures, la couleur de la peau est unifiée et les rides sont lissées.
L’utilisation généralisée du safran en cosmétologie est due à son effet hydratant unique. Il sature les cellules en humidité, les empêche de se déshydrater, et surtout, sature ces “usines miniatures” d’un puissant apport d’énergie. En conséquence, la peau paraît jeune et éclatante..
Propriétés médicinales du safran – secrets de jeunesse d’Asie
L’épice dorée est souvent utilisée comme agent calmant et pour renforcer le système nerveux. Les composants qui composent la plante ont un effet psychotrope. Ils affectent la production d’une quantité suffisante de l’hormone de la joie – la sétonine.
À l’aide d’infusions, de thés et de produits chimiques à base d’épices, les patients combattent avec succès :
- insomnie;
- surexcitation;
- épilepsie;
- convulsions;
- peurs;
- hystérie.
Le gingembre et le poivre noir sont des “compagnons” irremplaçables de l’épice. Ces ingrédients maximisent les propriétés médicinales de l’assaisonnement.
Des cliniques de renommée mondiale améliorent constamment leurs méthodes de traitement et tentent de comprendre comment appliquer les propriétés bénéfiques du safran dans des maladies complexes. Les experts ont remarqué que les pommades et les cosmétiques aident à soulager les maux de tête et les douleurs aux oreilles..
Certains médecins prescrivent des médicaments contenant un ingrédient aussi précieux aux patients atteints de leucémie ou d’autres troubles sanguins. En outre, une épice curative est utilisée pour :
- cataractes et maladies oculaires (lotions, compresses);
- nettoyer le foie ou les vaisseaux sanguins;
- traitement de la mastopathie (après tout, la pertinence du safran pour les femmes a été découverte il y a longtemps);
- oncologie;
- lithiase urinaire (fonctionne très bien en combinaison avec du miel);
- bronchite (recette standard pour l’infusion et le dosage);
- inflammation hémorroïdaire (compresse).
Vous pouvez également préparer des boissons apaisantes pour les enfants, notamment en cas de crises de colère fréquentes et prolongées. De plus, les teintures sont utilisées pour la toux sèche, la coqueluche et la conjonctivite. Dans le même temps, beaucoup seront intéressés par l’utilité du safran pour les femmes et comment l’utiliser pour obtenir d’excellents résultats..
Les pistils de crocus ont un effet tonique sur les cellules du corps et restaurent leur structure, méritant ainsi l’attention de millions de personnes. Les composés chimiques de la plante nourrissent les tissus du corps, purifient le sang et décomposent la stase sanguine qui se forme dans les vaisseaux..
fais attention
Comme beaucoup d’autres cultures, le safran a des propriétés médicinales et des contre-indications à connaître. Les composés chimiques ont un effet stimulant sur l’utérus. Pour cette raison, les femmes enceintes ne doivent pas prendre d’infusions de crocus afin de ne pas provoquer un accouchement prématuré. Les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas non plus recevoir cette épice. Les personnes souffrant de diabète, d’hypertension et de maladies cardiovasculaires doivent limiter l’utilisation du safran comme condiment. Les préparations avec ses composants ne sont utilisées que sous la supervision d’un médecin..
Les experts recommandent de mâcher 5 brins d’épice avec de l’eau chaque jour. La procédure est effectuée pour les menstruations douloureuses, ainsi que pour normaliser le cycle menstruel. Le crocus a un effet positif sur le fond hormonal d’une femme, tant de gens attribuent le safran à l’infertilité. Cependant, sans un spécialiste expérimenté, la thérapie ne donnera pas le résultat souhaité..
Le pouvoir masculin à nouveau en action
Les hommes modernes seront intéressés par les bienfaits du thé au safran, car cette boisson est une clé en or pour augmenter la puissance. L’infusion miraculeuse est préparée selon une recette simple :
- 4 à 5 stigmates d’épices, 4 grains de poivre noir et 25 g de gingembre frais sont soigneusement hachés ;
- infuser du thé noir fort (1,5 tasse);
- mélanger les ingrédients;
- versé dans une casserole et porté à ébullition (à feu doux);
- filtré à travers un tissu épais.
Il est conseillé de boire du thé immédiatement après la préparation. Cependant, il ne faut pas s’attendre à un effet immédiat ou à une solution à de graves problèmes de santé. Il est impossible de se débarrasser de la maladie sans médecins spécialisés..
Infusion au safran : 3 potions pour les courageux
Pour profiter pleinement des bienfaits de cette épice, il faut l’utiliser régulièrement, aussi bien en cuisine qu’en cure. Il existe trois façons de préparer une délicieuse infusion de safran :
- L’eau. Pour 150 ml d’eau bouillante, il vous faudra 1 g d’épice. Infuser le mélange pendant 30 à 60 minutes, filtrer. Après cela, il est ajouté aux plats comme assaisonnement..
- A base de lait. Faites bouillir le liquide et ajoutez jusqu’à 4 à 5 formations filiformes. Couvrir avec un couvercle, égoutter après une heure. Vous devez conserver le médicament au réfrigérateur..
- Une puissante teinture de safran à base de vodka. 10 g d’épices sont trempés dans 100 ml d’alcool. Maintenez-le dans cet état pendant 12 heures, puis utilisez-le régulièrement..
Il est interdit de boire des teintures alcoolisées sous leur forme pure. Ils sont mieux ajoutés à d’autres boissons. A des fins médicinales, ils sont repoussés à partir de la dose classique – 10 ou 15 gouttes par ½ Verre d’eau. Prenez le médicament 30 minutes avant les repas. Cependant, le nombre de rendez-vous par jour doit être fixé par le médecin, qui tient compte des caractéristiques du corps et du degré de complexité de la maladie..
L’utilisation de feuilles de safran, qui sont cueillies fraîches, est particulièrement populaire. Les légumes verts parfumés sont ajoutés aux soupes et aux plats de légumes. Entre autres choses, des notes lumineuses d’assaisonnement enivrant ajouteront un piquant extraordinaire au fromage cottage et aux fromages à pâte molle..
Les utilisations culinaires du safran sont les raisons pour lesquelles les restaurants reçoivent une étoile Michelin
Chaque plat a un goût incomparable et un arôme inoubliable. Cependant, afin d’en rehausser le goût, d’éminents experts culinaires utilisent toute une gamme d’épices. Comme indiqué précédemment, le délicieux safran est le roi des épices. Néanmoins, il ne doit être ajouté que 5 minutes avant la préparation, car le traitement thermique détruit non seulement les propriétés médicinales de l’épice, mais également son goût délicieux..
Ainsi, les femmes au foyer ont hâte de savoir dans quels plats le safran est utilisé, car ce n’est qu’ainsi qu’elles surprendront et captiveront leurs amis et même leurs ennemis avec leur art culinaire. Vous pouvez atteindre l’objectif souhaité en ajoutant plusieurs stigmates à :
- soupe de poisson, de lait ou de légumes;
- riz;
- liqueur, vin et cognac;
- pilaf;
- produits de boulangerie : petits pains, petits pains et biscuits.
L’épice est excellente en simple car elle n’a pas d’égal. Cependant, les gourous culinaires ont remarqué à quel point les plats “jouent” différemment lorsqu’ils sont dilués avec de la cannelle, du thym, du basilic ou de la coriandre..
Une étude détaillée des propriétés bénéfiques du safran et de son utilisation en médecine, en cosmétologie et en cuisine aidera tous les membres de la famille à être beaux et en bonne santé, ce qui signifie heureux.