Los puerros son populares en muchas cocinas del mundo por su aroma picante y su sabor agradable y delicado sin el característico amargor de la cebolla. Las propiedades beneficiosas de los puerros se conocen desde la época de la antigua Roma, por lo que esta verdura ayuda no solo a diversificar el menú, sino también a mejorar la salud. El puerro tiene un efecto complejo en el cuerpo: combate el edema, ayuda con la urolitiasis, gota, reumatismo y obesidad, restaura después de la fatiga física o mental.
Descripción y composición química de los puerros.
El puerro o perla es una planta herbácea bienal de la familia de las cebollas. Se puede reconocer por su tronco grueso y blanco, hojas grandes lanceoladas, verde brillante y ausencia de bulbos. Su sabor es radicalmente diferente al de las cebollas: es delicado, ligeramente dulce, sin un amargor pronunciado..
Debido a su rica composición de vitaminas y una gran cantidad de propiedades útiles, los puerros se usan ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina alternativa..
Esta verdura contiene varias docenas de sustancias biológicamente activas.:
- vitaminas del grupo A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E;
- oligoelementos: hierro, cromo, manganeso, zinc, boro;
- macronutrientes: magnesio, sodio, fósforo, potasio, calcio;
- fibra alimentaria;
- fitoncidas;
- fitoesteroles;
- ácidos grasos insaturados: oleico, linoleico, linolénico.
El puerro vegetal picante es un elemento dietético en la dieta. El contenido calórico de los puerros por cada 100 gramos es de 33-35 kcal. Por lo tanto, se utiliza como parte de muchas dietas para adelgazar..
Propiedades útiles de los puerros para el cuerpo.
Una amplia gama de propiedades útiles de los puerros se debe a su composición natural única, que contiene una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos, así como ácidos orgánicos y fitoncidas..
Los beneficios de los puerros:
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- estimula el sistema inmunológico;
- apoya la salud de los tejidos del cartílago, siendo una prevención eficaz de la artritis;
- tiene un efecto expectorante para la bronquitis;
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
- normaliza las heces;
- combate la hinchazón, proporcionando un suave efecto diurético;
- reduce el colesterol en sangre;
- acelera la cicatrización de heridas y la regeneración de tejidos dañados;
- aumenta los niveles de hierro, ayudando con la anemia;
- mejora la vista.
El puerro contiene quercetina. Es un poderoso antioxidante que protege las células y tejidos del cuerpo de los radicales libres, previene el desarrollo de cáncer y combate el envejecimiento prematuro..
Para mujeres
Los puerros son indispensables para la mujer, porque son una fuente natural de vitaminas y minerales necesarios para el bienestar y la juventud. La verdura contiene una mayor concentración de vitamina C, que mejora la inmunidad, da actividad y energía..
El uso regular de puerros ayuda a normalizar el entorno emocional, aliviar el insomnio y el aumento del nerviosismo, incluso con el síndrome premenstrual. Las cebollas perla contienen kaempferol, un antioxidante que previene el desarrollo de tumores cancerosos..
Propiedades cosméticas del puerro:
- fortalece las raíces del cabello y estimula su crecimiento;
- acelera la cicatrización de la piel después de quemaduras solares, heridas y otras lesiones;
- mejora y unifica la tez, reduciendo la apariencia de pigmentación;
- fortalece la placa de la uña;
- suaviza la piel;
- reduce la aparición de acné debido a la acción antiinflamatoria y bactericida.
Los puerros son muy beneficiosos para la belleza y juventud de la piel. Lo satura de vitaminas, ayudando a solucionar el problema de la pérdida de elasticidad y la aparición de arrugas prematuras..
Beneficios de los puerros para hombres
En la medicina herbal, los puerros para hombres se utilizan como afrodisíaco natural. Tiene un efecto positivo sobre el sistema reproductor masculino. Una verdura picante aumenta la libido, fortalece la potencia y previene el desarrollo de procesos inflamatorios en la glándula prostática..
El consumo regular de puerros es muy beneficioso para los hombres que realizan un trabajo físico duro o un entrenamiento deportivo intenso. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y acelera la recuperación del organismo después del exceso de trabajo..
Para niños
Los pediatras aconsejan dar puerros a los niños de 8 a 9 meses de edad. Hasta un año, la verdura se debe dar al niño en forma hervida, después de limpiarla hasta que se haga puré. El puerro dulce no tiene sabor amargo, por lo que los bebés no rechazan estos alimentos complementarios..
La introducción de alimentos complementarios comienza con unas gotas de puré, luego de lo cual se monitorea la reacción del cuerpo del niño a lo largo del día. Con buena tolerancia y ausencia de reacciones alérgicas, la porción se aumenta a 1 cucharadita..
Los puerros se pueden dar al niño como un alimento complementario separado o combinarlos con otras verduras y frutas que ya se han introducido en la dieta: zanahorias, calabacines, coliflor o brócoli. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta el nivel de hierro en la sangre y previene el desarrollo de anemia ferropénica..
Puerros para adelgazar
El puerro para bajar de peso ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia el sistema digestivo de toxinas y toxinas acumuladas y normaliza las heces. La verdura picante no contiene grasa, por lo que comerla no dañará tu figura.
El puerro activa el metabolismo, contribuyendo a una pérdida de peso más rápida. Dado que la verdura no contiene grasas, satisface mal la sensación de hambre, pero en combinación con otras verduras proporciona una saturación gradual y a largo plazo..
Contraindicaciones y daño de los puerros.
Antes de comer una verdura fragante, debe familiarizarse no solo con las propiedades beneficiosas de los puerros, sino también con las contraindicaciones..
Hay varios casos en los que este producto debe ser abandonado.:
- Alta presión sanguínea;
- niveles bajos de azúcar;
- úlcera péptica del estómago o duodeno;
- colitis;
- enteritis;
- gastritis;
- un mayor nivel de acidez gástrica;
- alergia al níquel;
- intolerancia individual.
Con extrema precaución, se permite utilizar puerros durante la lactancia. Esta verdura está saturada de aceites esenciales, son “responsables” del aroma picante de las cebollas. Los aceites le dan a la leche materna un sabor rico y amargo que podría no gustarle a un recién nacido. Como resultado, el bebé puede rechazar la leche materna..
Durante la lactancia, los puerros se pueden comer en pequeñas porciones y solo después de un tratamiento térmico preliminar: hervir u hornear. Después de eso, debe controlar la condición del bebé durante 1-2 días. Con la aparición de cólicos estomacales, heces fecales, mal humor y aumento de la ansiedad, es mejor rechazar los puerros..
Los puerros son una fuente natural de vitaminas y minerales indispensables para el cuerpo humano de cualquier edad. Una verdura con un agradable sabor picante tiene efectos antiinflamatorios, antibacterianos y cicatrizantes, ayuda a combatir el envejecimiento prematuro y refuerza el sistema inmunológico..