Mucha gente ni siquiera sabe para qué sirve la remolacha acelga. Para la mayoría de las personas, la verdura se asocia con una verdura de raíz de color burdeos que tiene un sabor dulce. Pero pocas personas conocen la existencia de la remolacha, que tiene muchas cualidades y propiedades útiles..
Que es la acelga
La acelga es un tipo de remolacha que no está representada por un tubérculo, sino por grandes hojas verdes con pecíolos rojos o amarillos. El segundo nombre de la planta es “remolacha de hojas”. La cultura pertenece a la familia del amaranto. La acelga no solo es fragante, sino también una planta muy útil con un sabor ligeramente amargo..
La acelga se considera una verdura y una hierba al mismo tiempo..
Este tipo de remolacha se desarrolló en las regiones mediterráneas. Con el tiempo, comenzaron a cultivarlo en todo el mundo: en Europa, América, Japón, América Latina e India..
La acelga contiene:
- vitaminas (A, B, C);
- macronutrientes importantes para los seres humanos (calcio, potasio, magnesio, fósforo, sodio);
- oligoelementos (cobre, zinc, hierro).
Además de estos componentes, el vegetal tiene muchas más sustancias útiles que son simplemente necesarias para el correcto desarrollo del cuerpo humano..
Hay dos variedades comunes de remolacha:
- Suizo. Una mirada temprana que tiene un rico aroma. La variedad se diferencia en las venas rojas..
- Schnitt. Es una planta resistente a las heladas. La planta se caracteriza por un rápido crecimiento..
Si planta remolachas en una maceta, debe proporcionarles iluminación adicional..
En cuanto al cultivo, puedes plantar acelgas no solo en el jardín, sino también en la ventana, en la maceta. La planta se ve muy impresionante y se convertirá en una verdadera decoración del sitio..
La verdura se propaga por semillas. La acelga es una planta resistente a las heladas. Por lo tanto, en primavera puedes obtener la primera cosecha..
Beneficios de la remolacha acelga y contraindicaciones
Las ventajas de la acelga se describen incluso en los manuscritos de Aristóteles, lo que significa que la planta se utilizó ya en el siglo IV a. C. NS. En el mundo moderno, la mayoría de las personas cultivan remolachas como elemento decorativo y ni siquiera se dan cuenta de que tienen increíbles cualidades útiles. Los franceses comparan el sabor de los platos de hojas con las espinacas y los esquejes de la planta con los espárragos..
La acelga es especialmente útil en primavera. Es capaz de compensar la falta de vitaminas y ayuda a revitalizar el organismo después de los largos meses de invierno..
Funciones útiles:
- El producto contiene mucho calcio y otras vitaminas, lo que ayuda a fortalecer el tejido óseo, renovar la estructura del cabello y los dientes..
- El hierro está presente en las hojas de acelga, lo que significa que su uso protegerá de la anemia y normalizará la hemoglobina..
- El producto tiene un efecto excelente en el sistema cardiovascular, alivia los hematomas en el cuerpo, previene las hemorragias internas, controla la coagulación normal de la sangre y ayuda a crear nuevas células sanguíneas..
- Las remolachas ayudan a normalizar los niveles de azúcar en sangre debido a los ácidos y la fibra presentes en la planta..
- Con antioxidantes, la acelga combate la formación de células cancerosas.
- La planta activa el cerebro. Esto se debe a las vitaminas B..
- Mejora la visión, ayuda con las enfermedades oculares..
- La acelga se puede utilizar para aliviar la inflamación..
- Favorece la producción de sebo, que nutre los folículos pilosos. Como resultado, el cabello se vuelve fuerte y brillante..
Como todas las plantas, la acelga tiene sus propias contraindicaciones. No se recomienda para personas que tengan una intolerancia individual a la verdura..
El jugo recién exprimido puede causar náuseas, somnolencia e hipotensión. Por lo tanto, antes de comenzar a usar, es mejor dejarlo reposar..
No es recomendable abusar de la remolacha en personas con problemas de riñón y vesícula biliar. La acelga de la remolacha puede acumular nitratos naturales. Por lo tanto, para no lastimarse, debe lavar bien las hojas con agua corriente..
¿Dónde se utilizan las remolachas?
La verdura se usa mucho en medicina alternativa y cocina. La acelga ayuda con los abscesos purulentos y las quemaduras. También está indicado para la inflamación ocular. Para esto, se aplican hojas frotadas del cultivo en el área problemática..
Las compresas de acelgas mejoran la visión y previenen las cataratas. También ayuda con el dolor de dientes..
Con la ayuda de jugo, se eliminan las pecas y verrugas. La raíz de acelga rallada promueve el crecimiento del cabello y previene la caída del cabello.
Acelga en la cocción
Debido a su agradable sabor, la remolacha se usa ampliamente en la industria culinaria. La verdura se prepara en la mayoría de países del mundo. En su mayoría hojas jóvenes, los esquejes de la planta se agregan a las ensaladas. El contenido calórico del producto es bajo, por lo que puede incluirlo de forma segura en las comidas dietéticas..
Es mejor usar hojas recién cosechadas, porque durante el almacenamiento perderán su aspecto atractivo..
Cocinar una verdura es similar a trabajar con espinacas. Es importante recordar que es necesario tomarse más tiempo para preparar los pecíolos que para las hojas. La remolacha combina bien con otras verduras, cereales y carnes..
Los rollos de repollo y la vinagreta se preparan a partir de remolacha, agregada a la remolacha. También mezcle hojas de remolacha picadas con cebollas verdes y sazone con crema agria. Los esquejes de remolacha hervidos y luego empanizados tienen un sabor agradable.
En Italia, el plato tradicional “Bite” se prepara con acelgas tiernas, que significa “Roja”. El plato se llama así debido al hecho de que hay pequeñas rayas rojas en las hojas de la verdura..
La acelga es una planta única que contiene una gran cantidad de componentes útiles. Además, es bajo en calorías, lo que no deja de ser importante para las personas que cuidan su figura. Comer remolacha beneficiará a todo el cuerpo y evitará muchas enfermedades..