Ni una sola planta cultivada en el mundo ha provocado tantas polémicas y desencuentros como la patata, pues los beneficios y perjuicios de su uso empezaron a discutirse literalmente desde los primeros días de la aparición de los tubérculos en Europa..
Se plantaron patatas y, a la inversa, se prohibieron. Debido a las frutas venenosas, con las que los campesinos y los nobles nobles fueron envenenados sin saberlo, la cultura fue llamada “la manzana del diablo”. Los famosos “disturbios de la papa” están asociados a la difusión de la hortaliza, pero poco después el fracaso de la cosecha de tubérculos baratos y nutritivos en Irlanda dio lugar al mayor éxodo de la población de los lugares habitados y la muerte de cientos de miles de personas.
Cuando las pasiones en torno a la cultura del jardín disminuyeron y los tubérculos se volvieron indispensables en casi todos los continentes y continentes, llegó el momento de prestar atención a las propiedades medicinales de las papas, las flores de las plantas e incluso sus brotes..
Propiedades útiles y composición de las patatas.
Hoy en día, la composición bioquímica de todas las partes de la planta y los productos producidos por ella está bien estudiada, por lo tanto, podemos decir con confianza que los beneficios y daños de las papas, el jugo de papa y el almidón están determinados precisamente por el contenido de ciertas sustancias..
En los tubérculos de papa, considerados por la mayoría de la población del Viejo Mundo y América como el “segundo pan”, existen proteínas necesarias para la construcción de las células del cuerpo humano, ácidos grasos insaturados y fibra dietética, mono y disacáridos, ácidos orgánicos, humedad y otros componentes.
Aproximadamente el 40% de los polisacáridos de las patatas son almidón de uso generalizado con fines culinarios y medicinales..
Las patatas también contienen fructosa y glucosa, pectinas, minerales y muchas vitaminas. El principal valor de la composición mineral de las patatas es una alta concentración de potasio, además del cual se encuentran calcio y magnesio, fósforo, cloro, sodio y hierro en los tubérculos y otras partes de la planta. Las patatas son ricas en vitaminas, incluidas las vitaminas A y B1, B2, B3, B6 y B9, C, E, H y PP..
¿Cuáles son los beneficios y daños de las patatas después del tratamiento térmico??
Tradicionalmente, las patatas se colocan sobre la mesa en forma de platos tratados térmicamente. Los tubérculos se fríen, se hierven y se hornean, se sirven por separado de otros productos y en sopas y guarniciones complejas. Al mismo tiempo, casi todas las vitaminas presentes en las patatas se disuelven en agua y algunas no toleran bien el calentamiento. Por lo tanto, al cocinar papas, no debe negarse a usar el caldo de papa que se ha apoderado de los beneficios..
Lo mejor desde el punto de vista dietético son las patatas al horno con piel..
Es un plato que puede ser beneficioso en presencia de diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. La fibra dietética, abundante en los tubérculos hervidos y horneados, ayudará a normalizar la motilidad intestinal y limpiará activamente el estómago y los intestinos. La fibra adsorbe y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas y el colesterol del cuerpo, neutraliza el exceso de ácido, que es extremadamente importante para la gastritis con alta acidez y úlcera péptica..
Debido a la presencia de potasio en los tubérculos, las papas a menudo se introducen en la dieta de pacientes con hipertensión, insuficiencia cardíaca y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos..
El potasio es un apoyo para el corazón y un elemento que puede normalizar el equilibrio hídrico en el cuerpo. Por lo tanto, como medida preventiva, las papas al horno se recomiendan a todas las personas que realizan trabajos físicos, participan activamente en deportes o sufren un estrés grave con regularidad. Sin embargo, vale la pena recordar que una cantidad excesiva de papas no es saludable, pero es dañina y puede contribuir al aumento de peso..
Para satisfacer la necesidad diaria de potasio, una persona necesita comer 0,5 kg de papas, la mayor concentración de este elemento determina las propiedades diuréticas suaves del producto..
Las papas hervidas trituradas en la medicina popular se usan para tratar:
- enfermedades de la piel, quemaduras y heridas purulentas que no cicatrizan;
- procesos inflamatorios en el tracto respiratorio superior;
- tos fuerte y debilitante.
Los beneficios del caldo de papa
Al cultivar papas en su sitio sin el uso de productos químicos, tiene una excelente oportunidad de utilizar todas las partes de las papas para su salud. El caldo de patata obtenido tras hervir los tubérculos contiene una gran cantidad de sales minerales y vitaminas que han pasado de las verduras al agua. Los beneficios del caldo de papa en la medicina popular se utilizan:
- con artrosis y poliartritis;
- con enfermedades de los intestinos y otros órganos involucrados en el proceso de digestión;
- con enfermedades cardiovasculares;
- si es necesario, limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas;
- durante la rehabilitación después de una enfermedad grave y agotamiento.
El té de papa fresca es beneficioso para los cálculos biliares y la obesidad, la dificultad para defecar y la enfermedad de Graves. Debido a la abundancia de potasio, el líquido puede ayudar a activar la micción, reducir la presión, normalizar el sueño y calmar..
Almidón de patata: beneficios y daños.
El producto más valioso que se obtiene de los tubérculos de papa es el almidón, que se utiliza en alimentos y medicinas..
En ausencia de daño, el almidón de patata es útil por su pronunciado efecto envolvente y antiinflamatorio. Este producto es indispensable para procesos inflamatorios y exceso de acidez en el tracto gastrointestinal..
Es en el efecto secante del almidón que se basa su uso en la composición de polvos y lociones sobre pieles dañadas..
Los beneficios y daños del jugo de papa y las papas crudas.
Los tubérculos crudos y el jugo que se obtiene de ellos tienen propiedades medicinales no menos, pero quizás más pronunciadas, en comparación con las papas hervidas y horneadas..
Todos los nutrientes inherentes al cultivo están intactos en estos productos, por lo que puede esperar de un uso competente:
- potente efecto antiinflamatorio;
- acción antimicrobiana, acompañada de la regeneración activa de órganos y tejidos dañados;
- acción antiespasmódica;
- estimulación del sistema gastrointestinal y efecto laxante;
- manifestaciones de propiedades diuréticas;
- acción tonificante fortificante.
Debido a la presencia de vitamina C, la cual está prácticamente ausente en papas hervidas, tubérculos crudos y jugo de papa saludable sin dañar el organismo aumenta las defensas naturales, aporta energía, reduce el riesgo de desarrollar resfriados y enfermedades infecciosas, mejora la elasticidad vascular.
Se observó el efecto beneficioso del jugo de papa y los tubérculos no tratados térmicamente en el sistema nervioso central. Sustancias en la composición de las patatas:
- estimular la actividad de las glándulas endocrinas;
- ayudar a hacer frente a las manifestaciones de la anemia;
- tener efectos analgésicos y sedantes;
- prevenir la formación de células cancerosas y el desarrollo de neoplasias.
Las papillas de patatas crudas picadas en forma de compresas y lociones se utilizan en dermatología en el tratamiento de abscesos y eccemas, dermatitis, infecciones fúngicas y lesiones cutáneas de difícil curación..
Para la inflamación de las articulaciones y el dolor en ellas, ayudará la pulpa de papa mezclada con aceite de oliva..
Pero restaurar la pigmentación natural de la piel ayudará a las papillas de papas crudas ralladas o frotando las manchas con una rodaja de tubérculo. Al mismo tiempo, dicho procedimiento aliviará la fatiga, tensará el contorno de la cara y eliminará el exceso de sebo..
Jugo de papa para problemas digestivos
El jugo de patata es especialmente útil para las úlceras de estómago y la gastritis, acompañadas de la formación de un exceso de ácido. Debido al efecto antiinflamatorio, el jugo de los tubérculos de papa fresca neutraliza eficazmente las lesiones de la membrana mucosa, suaviza y alivia el dolor. Con fines medicinales, al principio toman pequeñas dosis de jugo, pero poco a poco aumentan su consumo, llevando la ingesta diaria a 100 ml tres veces al día. Se debe esperar el efecto más fuerte del jugo si lo bebe media hora antes de la comida principal, en cursos durante un mes..
Patatas para hemorroides
Para las hemorroides, la medicina tradicional recomienda usar velas cortadas de un tubérculo fresco. Los supositorios de papa para las hemorroides ayudan al proporcionar efectos antiinflamatorios, secantes y analgésicos suaves..
Es necesario usar un remedio popular de este tipo dos veces al día, lubricando previamente la vela con aceite vegetal o, en ausencia de alergias, con miel de abeja. El tratamiento regular de las hemorroides con supositorios de papa le permitirá sentir alivio en una semana. El síndrome de dolor disminuirá y la inflamación puede desaparecer por completo. Los trámites se realizan en cursos a intervalos mensuales..
Brotes de papa en la medicina tradicional
Tradicionalmente, en la medicina popular, los brotes de papa se recomiendan como un agente antifúngico y antiparasitario eficaz..
Esta parte de la planta, no utilizada como alimento debido al altísimo contenido de solanina, peligrosa para el ser humano, puede ser útil para combatir reacciones alérgicas e inflamaciones de la piel. Tienen brotes y un efecto cardioestimulante pronunciado. Se utilizan preparados a base de brotes de patata para el dolor articular, eficaces contra la artritis y la gota, tumores benignos y algunas enfermedades oculares..
Las propiedades curativas de las flores de papa.
Al igual que los brotes de papa, las flores de esta planta también han encontrado aplicación en la medicina popular, que tiene efectos antifúngicos, analgésicos y estimulantes cardíacos. Las yemas e inflorescencias de papa se utilizan para las exacerbaciones de alergias, incluidas la rinitis alérgica y la tos. Dado que tales propiedades medicinales de las flores de papa se deben a la presencia de solanina y otros compuestos activos, es necesario usar preparaciones a base de plantas de este tipo con mucho cuidado..
Una decocción de flores ayuda a reducir la presión arterial y una pizca de polvo de corolas trituradas alivia suavemente los síntomas de la acidez estomacal..
Daño a la papa
A pesar de los muchos beneficios de las papas, tampoco se excluyen los daños causados por el uso de esta cultura y preparaciones basadas en ella. Se pueden producir daños a la salud si:
- envenenamiento con solanina, que se forma en la piel y las capas superficiales de los tubérculos bajo la influencia de la luz solar y tiene un efecto tóxico en el cuerpo;
- sobredosis de platos de patata ricos en calorías de fácil digestión, que provocan trastornos metabólicos, obesidad y diabetes mellitus;
- Sobreabundancia de patatas fritas en el menú, que absorbe mucho aceite y daña la digestión..
No olvide que la medida de los beneficios y daños de las papas depende de la cantidad de tubérculos consumidos, que tienen una composición insuficiente para proporcionar a una persona todos los oligoelementos, vitaminas, ácidos y sales que necesita. Al dar preferencia a los platos de papa en la dieta, puede condenarse a una disminución de la resistencia general, embotamiento de la libido y depresión de la actividad nerviosa y problemas digestivos, especialmente con baja acidez..
Las sustancias tóxicas que se forman a la luz pueden causar envenenamiento no solo cuando se usan partes verdes de tubérculos frescos o jugo de ellos, sino también una decocción de papas, que es útil en otras circunstancias..
La solanina se acumula no solo en los tubérculos, sino también en los brotes; esta sustancia está presente en las inflorescencias, frutos y puntas de las patatas..
El resultado de la intoxicación con este compuesto se manifiesta en náuseas y vómitos, mareos, diarrea, dolores de cabeza, dificultad para respirar y falta de aire, así como debilidad general y mala salud..
La solanina es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas y los niños pequeños..
Al comer tubérculos verdes o almacenados durante mucho tiempo, se les quita la cáscara en una capa gruesa, rompiendo simultáneamente todos los brotes. Y cuando se usa la medicina tradicional de brotes e inflorescencias de papa, es importante cumplir estrictamente con las dosis y asegurarse de consultar con un especialista sobre las contraindicaciones disponibles..