Los curanderos de la antigua China fueron los primeros en prestar atención a las propiedades medicinales de la remolacha y hasta ahora de las raíces de esta planta. Los efectos curativos del jugo de remolacha se mencionan en los trabajos de Hipócrates y otros científicos de épocas pasadas..
Gracias a estudios detallados de la composición química de los cultivos de raíces y el jugo resultante, los científicos modernos han confirmado en gran medida los logros de la medicina tradicional e incluso han ampliado la esfera de influencia de estos útiles productos naturales. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del jugo? ¿Existe alguna contraindicación para su ingesta? Y para qué enfermedades la bebida traerá el mayor beneficio para la salud humana.?
Ver también el artículo: beneficios y daños del jugo de remolacha!
Composición y propiedades útiles del jugo de remolacha.
Los beneficios que aporta el jugo dependen por completo de la presencia de una variedad de sustancias biológicamente activas en la remolacha. Además, 100 gramos de jugo contienen 42 kcal, mientras que el valor nutricional del producto viene determinado por:
- 83,4% de humedad;
- 1% de proteína;
- 9,9% de carbohidratos, la mayoría de los cuales son mono y disacáridos;
- 1% de fibra
- así como una pequeña cantidad de cenizas y ácidos orgánicos.
Los beneficios y daños del jugo de remolacha están determinados por todas las sustancias bioactivas en su composición..
Dado que las raíces crudas que no han sido tratadas térmicamente se utilizan en la producción de jugo, casi todas las vitaminas, macro y microelementos, así como ácidos orgánicos, pectinas y antocianinas se transfieren a la bebida medicinal..
El jugo fresco contiene muchas vitaminas, que incluyen:
- vitamina B1 que apoya el funcionamiento del sistema nervioso y digestivo;
- vitamina B2 que controla el crecimiento humano y la capacidad reproductiva;
- vitamina B9, que es insustituible en el trabajo del sistema hematopoyético e inmunológico;
- participar en la síntesis de una serie de hormonas vitamina PP;
- contrarrestar las infecciones, proporcionar energía al organismo y apoyar las defensas del ácido ascórbico;
- Vitamina P, que responde a la elasticidad y permeabilidad de los capilares y paredes vasculares..
El jugo de remolacha contiene muchas proteínas vegetales y aminoácidos. El producto recomendado por los médicos para el tratamiento de una amplia variedad de enfermedades incluye una amplia gama de compuestos minerales..
Y si bebe jugo de remolacha correctamente, los beneficios de dicho procedimiento serán máximos..
Por ejemplo, el yodo en el jugo de remolacha es un elemento indispensable para el funcionamiento del sistema endocrino. El manganeso, el zinc y el flúor tienen un efecto directo sobre los procesos metabólicos, la función reproductiva y la hematopoyesis. El potasio, que es extremadamente abundante en el jugo de borgoña fresco, es un elemento clave para proteger los vasos sanguíneos y el corazón en caso de riesgo de aterosclerosis, infartos y accidentes cerebrovasculares..
Un papel importante en el trabajo del sistema cardiovascular lo desempeñan las antocianinas para colorear la remolacha en un color tan rico..
Estas sustancias pueden normalizar la presión arterial, neutralizar los espasmos vasculares, resistir la formación de células cancerosas y proteger al cuerpo de otras influencias negativas. Las pectinas también tienen un efecto protector, evitando que los metales pesados, los radionúclidos y los microorganismos dañinos causen daño a los seres humanos..
Sin embargo, las propiedades beneficiosas del jugo de remolacha no se limitan a esto. Una bebida que contenga hierro puede tener un efecto beneficioso sobre la oxigenación de los tejidos. Además del hierro, la calidad de la sangre se ve afectada por el sodio, el magnesio y el potasio presentes en el jugo..
Propiedades útiles del jugo de remolacha y contraindicaciones para beber.
Desde la infancia, la mayor parte del jugo de remolacha es bien conocido como un remedio popular para el resfriado común, pero el alcance del remedio no se limita a esto..
Al poseer propiedades antiinflamatorias y desinfectantes pronunciadas, el jugo se puede usar para la angina y otras enfermedades acompañadas de procesos inflamatorios..
Si para los resfriados, se usa jugo de remolacha para enjuague y gotas nasales, entonces se usan lociones y compresas con líquido para tratar hematomas, abrasiones y heridas superficiales, incluidos focos pustulosos y abscesos. En este caso, el jugo de remolacha exhibe no solo un efecto antiinflamatorio, sino también de curación de heridas..
Las vitaminas de la bebida se encuentran en una forma fácil de digerir, por lo que beber jugo de remolacha es útil para la deficiencia de vitaminas, durante el estrés físico y mental agotador, después de una enfermedad, cuando el cuerpo más necesita un apoyo rápido y eficaz. Si bebe jugo de remolacha correctamente, la resistencia de una persona aumenta notablemente, el sueño se normaliza, la ansiedad y la fatiga desaparecen..
El jugo de remolacha ayuda a aumentar el rendimiento, mejora la memoria y sirve como una prevención eficaz de la aterosclerosis..
La bebida de remolacha contribuye a:
- adelgazamiento de la sangre y su mejor flujo;
- limpiar los vasos sanguíneos de los depósitos de calcio, que a veces conducen a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, venas obstruidas y exacerbaciones de las venas varicosas.
Beber jugo de remolacha también es útil para la anemia, hipertensión, trastornos del hígado y páncreas, problemas gastrointestinales y enfermedades oncológicas..
Una bebida baja en calorías rica en vitaminas y otras sustancias esenciales para el organismo es útil para el sobrepeso, la necesidad de eliminar toxinas y toxinas, los trastornos de la tiroides y muchas otras disfunciones. Como laxante, el jugo ayuda a facilitar las evacuaciones intestinales..
Las mujeres en edad fértil y mayores conocen la capacidad de la bebida para aliviar los calambres y mejorar el bienestar durante la menstruación y la menopausia..
Es cierto que al beber una bebida en el interior, es importante tener en cuenta no solo las propiedades beneficiosas del jugo de remolacha, sino también las contraindicaciones..
Esto es especialmente cierto cuando el jugo lo toman mujeres embarazadas. Por un lado, la composición de vitaminas y minerales de la bebida puede ser de gran ayuda para una mujer embarazada. Por otro lado, durante el embarazo, el jugo de remolacha es un factor de riesgo por posibles reacciones alérgicas e irritación de la mucosa intestinal..
Cuando no se recomienda tomar jugo de remolacha?
El embarazo no es la única condición en la que la ingesta de jugo debe tomarse con la mayor seriedad y precaución..
Por ejemplo, el ácido oxálico contenido en la bebida, al entrar en el organismo, es capaz de formar sales prácticamente insolubles. Como resultado, la arena o las piedras de tales compuestos causan un verdadero tormento a las personas y, en comparación con los beneficios, el daño del jugo de remolacha resulta ser mucho más significativo..
¿Bajo qué diagnósticos beber jugo de remolacha no es útil, sino perjudicial? Además de la urolitiasis y otras enfermedades inflamatorias de los riñones y los uréteres, se considera una contraindicación para tomar una bebida de remolacha:
- baja presión;
- aumento de la acidez;
- diabetes mellitus y predisposición a esta enfermedad;
- gota y lesiones articulares de naturaleza similar;
- tendencia a la diarrea.
Debido a la actividad de la bebida, no se les da jugo de remolacha a los niños, al menos hasta los tres años..
Con respecto al jugo de remolacha, algunas personas presentan intolerancia individual, expresada en reacciones alérgicas, trastornos digestivos, vómitos y otros síntomas desagradables. Para evitar consecuencias tan negativas de un procedimiento de bienestar, es importante que incluso una persona sana sepa cómo preparar adecuadamente el jugo de remolacha y beber esta bebida saludable..
Cómo hacer jugo de remolacha?
El jugo obtenido de tubérculos frescos de colores intensos tiene el mayor beneficio..
Antes de presionar, las remolachas se lavan a fondo y se eliminan los rizomas gruesos y la parte apical. Cuando el jugo está listo, se coloca en frío durante un par de horas, luego de lo cual se retira la espuma formada en la superficie..
Si antes de beber jugo de remolacha no lo guarda en el frigorífico, el sabor ya específico de la bebida puede provocar sensaciones desagradables. El producto puede conservar sus propiedades beneficiosas hasta por 48 horas, pero si el jugo se pasteuriza, la vida útil aumenta, pero los beneficios de la bebida también disminuyen..
Cómo beber jugo de remolacha correctamente?
El jugo de remolacha en su forma pura, especialmente en una persona que no está acostumbrada a su sabor, puede causar muchas emociones desagradables, desde mareos hasta calambres estomacales..
Por lo tanto, es mejor comenzar a beber jugo de remolacha diluido con zanahoria natural, calabaza u otro jugo. Muy a menudo, se recomienda tomar tres o cuatro partes de una bebida más suave y familiar por una parte de jugo de remolacha, aumentando gradualmente la proporción de jugo de remolacha curativo..
Se toma un cóctel de jugo dos veces al día en un vaso, y no debe beber jugo de remolacha puro sin un descanso durante más de dos semanas. Después de tal curso, se toman un descanso durante otros 14 días y luego, si no hay consecuencias desagradables, se repite la ingesta de jugo..
Las zanahorias, las calabazas jugosas, los melocotones y las manzanas se utilizan con mayor frecuencia como complemento de la remolacha en un cóctel medicinal. Una pequeña cantidad de jengibre, jugo de naranja y bebidas de frutos rojos le dan notas inusuales al jugo de remolacha. Los amantes de los cócteles de verduras pueden agregar jugo de tomates y pepinos, tallos de apio o hojas de espinaca a los cócteles de remolacha..