Hoy en día, los beneficios y daños de la ensalada de rúcula para el cuerpo humano son conocidos en todo el mundo. Sobre todo lo cultivan italianos. Esta es una de las plantas más antiguas conocidas desde la época del Imperio Romano. Entonces, la rúcula todavía estaba sin cultivar y no se usaba en masa como alimento, sino que se consideraba solo un poderoso afrodisíaco. Con el tiempo, las personas notaron y apreciaron las propiedades curativas de la planta. Los hindúes consideraban que la rúcula era un remedio eficaz para las afecciones de la piel. También se utilizó en el tratamiento del escorbuto y como antiséptico..
Hoy en día, la rúcula es una parte integral de sus ensaladas favoritas, así como un excelente condimento para la carne. Tiene un efecto beneficioso sobre nuestra salud, pero también tiene una serie de contraindicaciones. A continuación, considere los beneficios y daños de la rúcula para el cuerpo..
Composición y contenido calórico
Mucha gente está interesada en: ¿es útil la rúcula? El valor de ciertos productos depende de los nutrientes que contengan. Hay muchos de ellos en esta planta. La rúcula contiene vitaminas en cantidades significativas (A, E, C, todo el grupo B, así como otras más raras: K y PP).
A continuación están los macronutrientes:
- potasio;
- fósforo;
- magnesio;
- calcio y otros).
La ensalada de rúcula contiene una gran cantidad de oligoelementos:
- zinc;
- manganeso;
- hierro y otros.
Los ácidos grasos deben mencionarse por separado. Entonces, el Omega-9 normaliza los niveles de colesterol, es una prevención eficaz de la diabetes, los coágulos de sangre. Los omega-3 inhiben el proceso de envejecimiento, son útiles para el sistema nervioso y participan en la regeneración de la piel. Los componentes vegetales (fitoesteroles) se convierten en los componentes básicos de las membranas celulares. Los flavonoides hacen que las paredes de los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticas, lo que reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares..
Entre los carbohidratos contenidos en la rúcula, las posiciones principales las ocupan la fibra y la pectina, pero el contenido de sacarosa es insignificante..
Las semillas de rúcula son una valiosa fuente de aceites esenciales, y los tallos y hojas jóvenes son ricos en yodo..
En cuanto a los beneficios de la rúcula para las mujeres que siguen la figura, esta planta ayuda a normalizar el metabolismo, lo que garantiza un peso estable. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la rúcula es de solo 25 kcal / 100 g de producto fresco. La rúcula para adelgazar es un producto muy útil..
Los beneficios y daños de la ensalada de rúcula para el cuerpo.
Como muchas otras plantas, la ensalada de rúcula tiene simultáneamente componentes positivos y negativos..
El consumo moderado nunca dañará y llenará el cuerpo solo con elementos útiles:
- Sirve como un excelente relleno para ensaladas. Un alto porcentaje de fibra lo hace sentir lleno y un contenido relativamente bajo de calorías no conduce a la plenitud..
- La vitamina K aumenta la absorción de calcio. Esto fortalece los dientes, huesos y músculos..
- Con el consumo regular de rúcula fresca, la presión arterial se normaliza. Las paredes de los vasos sanguíneos y el miocardio se fortalecen, la frecuencia cardíaca vuelve a la normalidad..
- Los verdes tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral. Los nutrientes son buenos para el sistema nervioso. Actúan como un sedante natural y ayudan a combatir el estrés y la depresión..
- Se han comprobado los beneficios de la rúcula para el tracto gastrointestinal. Normaliza el estómago, mejora la digestión. También actúa como agente hepatoprotector.
- Está indicado para personas con inmunidad débil, propensas a todo tipo de resfriados. La vitamina C aumenta la resistencia del cuerpo a virus y bacterias. Las decocciones se preparan a partir de las hojas. Ayudan con la tos severa..
- La rúcula debe ser consumida por parejas que deseen concebir un hijo. Se ha demostrado científicamente que es eficaz para restaurar la función reproductiva en ambos sexos..
Aceite de rúcula y cosmetología.
La naturaleza nos brinda una gran cantidad de productos naturales para el cuidado personal. El aceite de semilla de rúcula alivia la inflamación, nutre e hidrata la piel. Se agrega en unas gotas a cremas y mascarillas..
Para el cabello dañado y seco, esta es una verdadera salvación. El aceite penetra profundamente en la estructura del cabello, haciéndolo fuerte y brillante..
Aquí están las recetas de las máscaras más útiles:
- Aceite de rúcula (2 cucharadas) + arcilla blanca (40 g) + unas gotas de aceite esencial (a tu elección). Mezclar bien y aplicar sobre el cabello ligeramente húmedo..
- Partes iguales de aceite de rúcula y tintura de pimiento + cucharada. l. bálsamo para el cabello.
Se puede lograr un efecto notable al consumir aceite con alimentos, por ejemplo, aliñar una ensalada con él..
Contraindicaciones
Los beneficios y daños de la ensalada de rúcula están muy influenciados por el suelo en el que crece. Si los pesticidas penetran en el suelo, habrá una alta concentración de mercurio en las hojas y los tallos de la rúcula. Es mejor cultivarlo usted mismo o comprarlo en lugares de confianza..
Las personas alérgicas deben tener mucho cuidado con esta planta. Es un alérgeno fuerte. Esto es especialmente cierto para las personas que no toleran los nabos ni los rábanos. La alergia a la rúcula puede presentarse con una pequeña erupción que desaparece después de tomar antihistamínicos. Pero también puede obtener una intoxicación grave del cuerpo..
Además, no se deje llevar por la rúcula para quienes tienen problemas de vesícula, hígado, riñones, úlcera de estómago y problemas de páncreas. Lo mismo se aplica a los pacientes cardíacos que toman medicamentos sistemáticamente. Se requiere consulta con un cardiólogo..
Muchas mujeres se preguntan si es posible la rúcula durante el embarazo. Hay muchas opiniones al respecto. Pero los expertos recomiendan a las madres embarazadas y lactantes que se abstengan de ensaladas con esta planta. Alto riesgo de alergia en la madre o el niño..
Si las verduras se absorben en grandes cantidades, provocará la contracción uterina. Si el órgano ya está en buena forma, esto puede provocar un parto prematuro..
Cosecha y almacenamiento de hojas.
Las hojas jóvenes deben recolectarse antes del período de floración. Recuerda que se desvanecen rápidamente. Es mejor colocarlos en una bolsa sellada con un cierre de inmediato. El papel también servirá. Esto mantendrá las verduras frescas durante varios días. Puedes poner un vaso de agua en el refrigerador y ponerle un manojo de rúcula. Consigue un ramo comestible original.
Para un almacenamiento más prolongado, tendrá que recurrir a la congelación. Pero después de descongelarlo, ya no será tan sabroso. Las materias primas se cortan finamente, se sala ligeramente y se envasan en bolsas pequeñas o recipientes de plástico. Está permitido congelar hojas enteras. Antes de eso, se lavan y se secan con una toalla de papel..
La rúcula seca es un condimento excelente. Las hojas limpias y secas se cortan y se secan en una bandeja para hornear durante aproximadamente una semana. Luego se vierten en recipientes de vidrio. Así que la rúcula conservará su sabor y aroma hasta el año que viene..
Para comer hierbas frescas durante todo el año, debe comprar semillas en una tienda especializada. Plantéelos en una maceta o caja normal. Riegue un pequeño huerto con regularidad y cuide las plantas como lo haría con el eneldo o el perejil..
Siempre ha habido mucha controversia sobre los beneficios y peligros de la ensalada de rúcula, pero si la salud lo permite, incluya regularmente este producto en su dieta. Es fuente de juventud y energía para el organismo. Con él, te olvidarás de los problemas de exceso de peso, hipertensión y fatiga crónica. La rúcula combina ligeras notas de nuez (típicas de plantas jóvenes con hojas pequeñas), pimienta y mostaza (en ejemplares altos con hojas grandes). Con él se preparan pastas, pizzas, todo tipo de ensaladas y salsas ligeras. Pero no se recomienda freírlo en grasa o aderezarlo con mayonesa, quedará insípido. La rúcula se sirve con carne, pescado y marisco. Intente agregarlo a un relleno de pastel o una tortilla para un verdadero manjar..