Entre las variedades de frijoles por gusto, la forma del arbusto y los omóplatos, destacan los frijoles rojos de las variedades descascaradoras. Sus granos, debido a la cáscara coloreada, tienen propiedades potenciadas por las antocianinas. Por lo tanto, los beneficios de comer frijoles rojos requieren una investigación separada. Al principio, un invitado de la India se utilizó con fines decorativos, y solo mucho tiempo después, se descubrió su valor nutricional..
Frijoles rojos, su composición y acción
La utilidad de los productos se mide por su contenido energético, el contenido de minerales, vitaminas y sustancias complejas de carbohidratos. Por lo general, hay pocos elementos activos, pero actúan como catalizadores de reacciones electroquímicas en el cuerpo. Existe un mundo vivo de la energía obtenida del procesamiento de alimentos, y los humanos no son una excepción..
El principal portador de energía efectivo es un producto, cuyo valor generalmente se mide en calorías, cuánta energía se liberará cuando se descomponga de 100 g. Los frijoles contienen:
- proteínas – 21 go 84 kcal;
- grasa – 2 go 18 kcal;
- carbohidratos – 47 g. o 188 kcal.
La proporción de frijoles bju es 28% / 6% / 63%.
Pero los carbohidratos en esta composición están representados principalmente por fibra, que se absorbe lentamente, ralentiza la transición del azúcar a la sangre y es útil incluso para los diabéticos. El contenido calórico del producto es de 298 kcal. A pesar de la alta tasa, los frijoles se consideran un producto dietético..
Los frijoles rojos están disponibles en granos enteros y frijoles verdes. Al mismo tiempo, la composición del grano está más saturada que en la variedad de vaina del producto. Las variedades de frijoles rojos a menudo tienen flores de color rojo o rosa brillante y se colorean durante la temporada de crecimiento..
Una composición útil está representada por un grupo de vitaminas B, en las que B1,2,6, A, E, PP son eficaces. Presente en frijoles y ácido ascórbico..
Los minerales vitales (potasio, magnesio, azufre, cobre, zinc) funcionan en todos los niveles del cuerpo. Aminoácidos: arginina, metionina, tirosina y lisina fortalecen los sistemas hematopoyéticos y los vasos sanguíneos, así como el músculo cardíaco..
Los beneficios y daños de los frijoles rojos.
El producto, rico en aminoácidos y vitaminas, cuando se consume con regularidad, protege al organismo de muchos problemas:
- fortalece la inmunidad y la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas;
- se aceleran las reacciones metabólicas del cuerpo y la eliminación de productos de desecho tanto del sistema genitourinario como de los conductos biliares;
- el trabajo del corazón se fortalece, la elasticidad de los vasos sanguíneos aumenta, la composición de la sangre cambia para mejor;
- se limpia el sistema broncopulmonar;
- el trabajo del tracto digestivo se normaliza.
Nunca debes comer frijoles crudos. Contiene sustancias tóxicas que se destruyen durante el tratamiento térmico. Los frijoles de colores requieren un tiempo de cocción más largo en comparación con los frijoles blancos, se consideran los más venenosos de todas las variedades. Las judías verdes rojas tienen una composición más suave, pero solo se pueden consumir después del tratamiento térmico..
Todos los antioxidantes se encuentran en la cáscara del frijol oscuro, pero también contiene más almidón y vitamina B6. Son los frijoles rojos los que se recomiendan para pacientes con diabetes mellitus, en los que la fibra inhibe más activamente la glucosa, al mismo tiempo, gracias a la cáscara oscura, aumentan el efecto diurético y las propiedades depurativas de la fibra. Los frijoles deben usarse con precaución en pequeñas cantidades para las personas mayores y con enfermedades crónicas. El daño de los frijoles rojos es más bueno para ellos..
Para pacientes con gota y personas con intolerancia a las proteínas vegetales, los frijoles están contraindicados. Con extrema precaución, se deben ofrecer platos de frijoles a mujeres embarazadas y niños. Los nutricionistas recomiendan que incluyan frijoles rojos no más de una vez a la semana..
Algunos se ven obligados a abandonar los platos de frijoles debido al aumento de la formación de gases. Esto se puede evitar cambiando el agua varias veces durante el proceso de remojo. Cuece el producto a fuego lento sin remover. Los platos cocinados con frijoles deben lavarse con abundante agua, que es necesaria para que la fibra funcione..
Un producto dietético con proteína vegetal es indispensable en los días de ayuno de los creyentes. Debido a la gran cantidad de fibra, los platos con frijoles tardan mucho en digerirse y la persona que ayuna tiene una sensación de hambre debilitada. Al mismo tiempo, la digestión a largo plazo de los frijoles promueve la pérdida de peso sin estrés..
Se utilizan recetas especiales para decocciones e infusiones de frijoles, flores de plantas e incluso decocciones de frijoles. Las pociones se preparan tanto para reducir el azúcar en sangre como para limpiar piedras y arena. Sin embargo, debe recordarse que la ingesta incontrolada de medicamentos a partir de frijoles rojos es peligrosa. No puede automedicarse. Todas las decocciones e infusiones se toman solo bajo la supervisión de un médico..
El uso de frijoles con fines cosméticos.
El contenido de vitamina E, que es responsable de la elasticidad de la piel, ácidos orgánicos, necesarios para nutrir el epitelio que se desvanece y la presencia de zinc en grandes cantidades, permite hacer máscaras a partir de puré de frijoles. Las mascarillas limpiadoras y blanqueadoras hechas con frijoles rojos son especialmente útiles. Se agregan al puré jugo de limón y aceite de oliva. La piel de tal cuidado brilla.