La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre, famosa por su rico aroma picante y sus efectos curativos en el cuerpo humano. Las propiedades beneficiosas de la cúrcuma y las contraindicaciones de su uso se conocen desde tiempos inmemoriales, por lo que la especia aromática se utiliza tradicionalmente en el Ayurveda indio. La cúrcuma también se usa ampliamente en la cocina, la medicina herbal y la cosmetología. Pero el uso de especias indias requiere precaución, ya que tiene una serie de contraindicaciones de uso..
Que es la cúrcuma
Para estudiar a fondo los beneficios y daños de una especia fragante, debe considerar qué es la cúrcuma y cómo se obtiene. La cúrcuma es una hierba perenne de la familia del jengibre. Su tierra natal es el sureste de la India, donde la planta comenzó a cultivarse hace 2000 años..
La perenne tiene un sistema radicular carnoso, grueso y ramificado, hojas grandes y largas con un agradable aroma. En condiciones naturales, la cúrcuma alcanza los 150-180 cm de altura, y cuando se cultiva en el alféizar de una ventana hasta 80-100 cm..
Originalmente, la cúrcuma en polvo se usaba como tinte natural para telas, así como para bodas y otras ceremonias rituales. Durante la Edad Media, los comerciantes árabes llevaron la especia a Europa, donde se la llamó “azafrán de la India” y se utilizó con fines medicinales..
Hoy en día, la cúrcuma es una de las especias más populares y también un componente del curry. En condiciones naturales, la planta crece en India, Perú, Japón, China, Taiwán, Sri Lanka, Camboya e Indonesia. Entre las principales regiones donde crece la cúrcuma en Rusia se encuentran la costa del Mar Negro, áreas del Territorio de Krasnodar. La cúrcuma también se cultiva a menudo en casa como planta ornamental..
Composición natural de la cúrcuma.
Los beneficios de la especia oriental se deben a la composición de la cúrcuma. Se obtiene del rizoma de la planta, que se seca y se muele hasta obtener un estado de polvo. Contiene la máxima cantidad de curcumina, el principal principio activo, una polienol natural con propiedades colorantes..
La raíz de cúrcuma contiene un enorme complejo de elementos biológicos activos.:
- vitaminas del grupo B1, B2, B6, C, K, PP;
- micro y macroelementos: hierro, magnesio, manganeso, calcio, yodo, fósforo, potasio;
- aceites esenciales;
- fibra vegetal;
- glucósidos;
- terpecumin;
- curcuminoides;
- sesquiterpenos.
Las propiedades beneficiosas de la raíz de cúrcuma se deben al hecho de que 100 g de especia aromática contienen casi el 90% del requerimiento diario de hierro y potasio, así como el 50% del requerimiento de fósforo..
Pero dado que la cúrcuma no se usa en porciones tan grandes, no se usa para restaurar el equilibrio de vitaminas y minerales en el cuerpo. Pero la especia de naranja dorada tiene muchas otras propiedades beneficiosas igualmente importantes..
Propiedades útiles de la cúrcuma y contraindicaciones de uso.
Las propiedades medicinales de la cúrcuma han sido respaldadas por numerosos estudios científicos. Se encontró que la especia tiene un poderoso efecto antiinflamatorio, analgésico, antibacteriano y antioxidante..
El consumo regular de especias orientales con moderación reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, así como la enfermedad de Alzheimer..
Beneficios clave de la cúrcuma:
- mejora la actividad cerebral y fortalece la memoria;
- reduce el impacto negativo de los factores de estrés en el sistema nervioso y protege contra la depresión;
- aumenta la movilidad articular y reduce el dolor en artritis, osteoartritis o artrosis;
- protege las células del cuerpo de los efectos agresivos de los radicales libres;
- fortalece el sistema inmunológico;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la circulación sanguínea y previene la formación de coágulos sanguíneos;
- normaliza la presión arterial y reduce los niveles de colesterol;
- activa los procesos de digestión y metabolismo.
El uso correcto de la cúrcuma contribuye al rejuvenecimiento general del cuerpo, ya que su raíz contiene una alta concentración de antioxidantes..
Además, la especia se considera una prevención natural eficaz del cáncer. Se encontró que el uso regular de cúrcuma reduce el proceso de ontogénesis – metástasis y la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor canceroso..
Cúrcuma de especias para mujeres
La adición regular de cúrcuma a los alimentos es muy beneficiosa para las mujeres. La especia ayuda en la lucha contra enfermedades crónicas e inflamatorias, tiene un efecto antioxidante y rejuvenecedor. La cúrcuma también tiene un efecto positivo sobre el equilibrio hormonal, ayudando con diversas enfermedades ginecológicas..
La cúrcuma combate eficazmente los cambios relacionados con la edad. Acelera la circulación sanguínea, estimulando la regeneración natural de la piel..
Gracias a su acción antiinflamatoria y antibacteriana, la especia combate los brotes de acné, acelera la producción natural de colágeno, devolviendo la juventud, el tono y la elasticidad de la piel..
Para los hombres
La cúrcuma es una especia con un efecto estimulante y cálido. Activa la circulación sanguínea, ayudando así a los hombres en la lucha contra el deterioro de la función eréctil. La especia aromática mejora la potencia y previene la congestión en el área pélvica..
El uso regular de cúrcuma combate la inflamación en la glándula prostática, normaliza los niveles hormonales y aumenta la producción de testosterona..
Contraindicaciones de uso
La especia oriental contiene una mayor cantidad de curcumina y otros componentes biológicamente activos. Para no dañar el cuerpo antes de su uso, debe tener en cuenta la lista de propiedades útiles y contraindicaciones de la cúrcuma..
Las principales contraindicaciones.:
- intolerancia alérgica;
- administración simultánea de anticoagulantes: warfarina, aspirina;
- urolitiasis;
- una úlcera de estómago o duodenal;
- gastritis;
- colitis y otras enfermedades gastrointestinales en la etapa aguda;
- colecistitis;
- hepatitis;
- nefritis y otras enfermedades renales;
- enfermedad de cálculos biliares.
Durante el embarazo, la cúrcuma se puede consumir en cantidades limitadas y solo después de consultar a un médico, ya que tiene un poderoso efecto estimulante y anticoagulante..
Las sutilezas del uso de la cúrcuma.
Al usar una especia fragante, debe tener en cuenta toda la gama de propiedades útiles y contraindicaciones de la cúrcuma, así como algunos de los matices de su consumo..
En primer lugar, debe recordarse que la cúrcuma pura se absorbe muy mal en el tracto gastrointestinal, por lo tanto, para una máxima asimilación, la especia se combina mejor con alimentos grasos..
Debe tener especial cuidado con la combinación de cúrcuma y pimienta negra molida. Contiene piperina. Esta es una sustancia especial que aumenta la absorción de curcumina en un 2000%. Por tanto, en grandes cantidades, puede provocar una sobredosis de curcumina..
La cúrcuma es una de las especias indias más populares y famosas con un rico tono dorado y un agradable aroma picante. La especia es famosa no solo por su sabor y aroma, sino también por sus muchas propiedades útiles. Gracias a esto, la cúrcuma ha encontrado una amplia aplicación en la medicina alternativa, la cocina, la farmacología y la cosmetología..