Cebolla, peinado, cebolla egipcia, española o serpiente, tan pronto como esta planta no se llame. El nombre real de la variedad es rockambol, cuyos beneficios y perjuicios son una disputa para muchas personas. Algunos consideran que la planta es un almacén de vitaminas y minerales, mientras que otros advierten contra su uso. Y ambas opiniones están bien fundadas. Los detalles se presentan a continuación..
Breve característica de la variedad.
En los diccionarios, al dar la definición de la palabra “rocambol”, se utilizan varios significados: variedad de cebollas y variedad de ajos. Hasta ahora, no existe un concepto exacto a qué subespecie pertenece rockambol. Su parte superior parece un puerro. La altura del tallo es de unos 80 cm. Y los bulbos de rockamboll son como una cabeza de ajo, que consta de 4-10 dientes..
En el primer año de su crecimiento, la cabeza de un rockumbol consta de 2-4 dientes, y al año siguiente aparecen 6-10 lóbulos y se forman “bebés” en la parte superior (hasta 30 piezas). Una cebolla puede pesar hasta 500 gy alcanzar los 10 cm de diámetro..
En la naturaleza, la planta se puede encontrar en China, el sur de Europa, Egipto, Crimea y el norte del Cáucaso..
¿A qué sabe un peinado Rocumball? La planta realmente sabe a cebolla y ajo. Solo que no es tan afilado y no se hornea en la lengua tan bien como cuando se come ajo. Carece de amargor y, a diferencia de las cebollas, no provoca lágrimas. Se puede comer sin ingerir ningún otro alimento. Tiene un sabor picante, jugoso y ligeramente ácido..
Que contiene Rockumball
Debido a las propiedades beneficiosas de la cebolla de ajo rocambolle, el producto ha encontrado aplicación en cosmetología, medicina y cocina. 100 g de la planta contienen 149 kcal.
El valor nutricional de Rockumball se muestra en la tabla.:
| Material útil | Contenido de sustancias en 100 g. | Porcentaje de sustancias de la norma recomendada por día. |
| Proteína | 6,36 g | 13,8% |
| Grasas | 0,5 g | 0,9% |
| Carbohidratos | 30,96 g | 12,6% |
| Fibra alimentaria | 2,1 g | 10,5% |
La planta contiene muchos elementos útiles, como:
- minerales (calcio, magnesio, selenio, hierro, cobre, sodio, manganeso, zinc, potasio);
- vitaminas (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitoncidas;
- aceites esenciales.
Para aliviar la congestión nasal, se recomienda inhalar los aromas de los aceites esenciales que componen la cebolla española 2-3 veces al día..
Rocambol – los beneficios y daños de la planta.
Cualquier fármaco tiene tanto un efecto positivo como una reacción adversa. Si los usa sin leer las instrucciones, no se pueden evitar las malas consecuencias. Lo mismo ocurre con el peinado. Existen pros y contras de usar cebollas de ajo rocamboll. Todos deben evaluar su estado de salud y comprender si vale la pena para él personalmente usar cebolla..
Para la profilaxis, se recomienda tomar un lóbulo de cebolla con una comida al día..
Evidencia de uso
La recepción regular de rockambol tendrá un efecto terapéutico en varios órganos y sistemas del cuerpo humano:
- El sistema cardiovascular. Los oligoelementos y minerales contenidos en la cebolla, diluyen la sangre y dilatan los vasos sanguíneos. Gracias a esto, se normaliza el flujo sanguíneo, se reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. La planta contiene alicina, que actúa como antioxidante y reduce los niveles de colesterol en sangre. Y la presencia de un elemento como el germanio fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, hace que los capilares pequeños, las arterias y venas grandes, así como el aparato valvular y el músculo cardíaco sean más elásticos..
- Sistema digestivo. Si usa el ajo como condimento para los platos, la persona comenzará a producir activamente jugo gástrico y mejorará notablemente el apetito. Los sulfuros que componen el producto tienen un efecto antitóxico, adhieren instantáneamente las moléculas de toxinas y venenos hasta que dañan el organismo. Como resultado, la persona se enfrentará rápidamente al envenenamiento. Rocambol es un buen antihelmíntico. Los gusanos y los microbios se eliminan naturalmente del cuerpo, mientras que las bacterias beneficiosas permanecen. Las cebollas de peinado pueden ayudar con la disentería, la irritación de la mucosa gástrica, los micronutrientes y los trastornos gastrointestinales. La cebolla ayuda en el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, favoreciendo la excreción de bilis..
- Piel. La cebolla española tiene un efecto antiséptico sobre heridas, úlceras cutáneas, espinillas. La savia vegetal se puede utilizar para tratar las zonas afectadas de la piel, así como los hematomas (para evitar la aparición de hematomas). Un dato interesante es que durante las operaciones durante la Primera Guerra Mundial, los cirujanos utilizaron jugo de cebolla española como desinfectante. Tomando el jugo del ajo como base, puedes preparar una mascarilla para fortalecer los folículos pilosos de la cabeza..
- El sistema inmune. Los fitoncidas que componen el rockamboll reducen la probabilidad de contraer infecciones de gripe y otros resfriados. Y la presencia de más de 100 sulfuros ayuda eficazmente en la lucha contra virus, estafilococos, varillas tifoideas, levaduras..
Contraindicaciones de uso.
¿Qué traerá una recepción excesiva de rockamboll al cuerpo humano, beneficio o daño? Más bien daño. La cebolla es excelente para fines preventivos..
Si los reemplaza con el tratamiento principal o come de manera incontrolable, se pueden desarrollar los siguientes efectos secundarios:
- dolor de cabeza;
- irritación o erupciones en la piel;
- Comezón;
- disminución de la agudeza visual;
- Diarrea;
- sensación de ardor en el área del pecho;
- espasmos del sistema cardiovascular (en casos raros).
La recepción de rockambol está categóricamente contraindicada para personas con colelitiasis, gastritis, úlceras gastrointestinales, patología renal, hemorragia interna. Debe tener mucho cuidado cuando las mujeres embarazadas y las madres lactantes tomen cebollas egipcias. Los bebés pueden agregar rockambol a su dieta solo a partir de los 3 años, y no inmediatamente en su forma cruda, sino simplemente frotando un trozo de pan con una rodaja de ajo..
Opciones de preparación de productos
¿Cómo utilizar Rocambol para que todos sus sabores se revelen en el plato? Puede agregar las hojas y los dientes de cebolla a su comida. Se recomienda ponerlos en ensaladas, primeros platos, añadir a platos de carne y como aperitivo en bocadillos. El producto se utiliza no solo en su forma sólida cruda. También se puede rallar o en escabeche.
Ensalada de primavera
Para preparar la ensalada necesitarás:
- rockambol — un montón;
- pepinos – 3 piezas.;
- tomates – 5 piezas.;
- rábano – 10-15 piezas (según el tamaño);
- crema agria (20%) – paquete.
Tiempo de cocción: 10-15 minutos..
Preparación:
- Lave todas las verduras.
- Cortar el rábano en mitades.
- Cortar los pepinos en mitades.
- Cortar el rocambol no demasiado fino. Cuantas más hojas de cebolla de pelo pongas, más sabrosa quedará la ensalada..
- Picar los tomates no muy finamente.
- Agregue el paquete de crema agria.
- Mezcle bien todos los ingredientes. No es necesario agregar sal u otras especias. Sin ellos, la ensalada estará más fresca y el sabor de Rockumball le dará un nuevo sabor..
Cordero al horno
Para preparar el plato necesitarás:
- cordero – 2 kg;
- bola de roca – 8 hojas grandes;
- una mezcla de condimentos al gusto (pimienta, comino, tomillo, albahaca, agracejo, ajetes);
- sal;
- coñac – 100 ml;
- aceite vegetal – 100 ml.
Tiempo de cocción: 2,5 horas (excluyendo marinar la carne durante el día).
Preparación:
- Enjuague el cordero con agua, retire las películas y luego séquelo con una toalla..
- Ralle las hierbas, otros condimentos y especias en un bol. Agregue coñac, aceite de girasol y sal a las especias..
- Hacer pinchazos o cortes en la carne. Agregue bien la marinada. Pon la carne a marinar durante la noche..
- Derretir el horno o el horno por la mañana..
- Coloque la lámina sobre una bandeja para hornear (con el lado brillante hacia adentro), y sobre ella coloque las hojas del símbolo de roca, encima de ellas, la carne y luego nuevamente las hojas del símbolo de roca. Envuelve todo bien con papel de aluminio..
- Vierta agua en una bandeja para hornear (la mitad) y póngala en el horno o en el horno durante 2 horas..
- El plato está listo. La carne debe estar libre de papel de aluminio y rocumball y servirse inmediatamente..
En forma horneada, Rocambol, cuyos beneficios y daños son indudables, conserva su sabor..
Funciones de almacenamiento de productos
Rocambol debe almacenarse de la misma manera que el ajo y la cebolla normales. Para empezar, los bulbos deben examinarse para detectar daños y áreas de putrefacción. Si hay alguno, no los reúna en un paquete común. Los buenos bulbos deben secarse, agruparse y colgarse en un área suficientemente ventilada. Después del secado, es necesario recortar las raíces de las cabezas y las puntas, dejando solo 1-2 cm..
Los bulbos de Rockumball deben retirarse del jardín a tiempo. Esto debe hacerse antes de que las cabezas comiencen a agrietarse y los lóbulos se separen entre sí..
Las cebollas españolas se almacenan mejor entre -5 ° C y + 3 ° C. Si la temperatura es superior a + 3 ° C, la vida útil de almacenamiento de los cabezales será de solo 2-3 meses. El producto se puede almacenar en cajas de madera, redes o bolsas de tela..
El resultado de tomar rockambol (beneficios y daños) depende de la cantidad de este producto que se consuma. Como dice el refrán, ¡1 g de prevención es mejor que 1 kg de tratamiento! Si se toma de manera correcta y moderada (en ausencia de contraindicaciones), puede prevenir el mismo 1 kg de tratamiento y convertirse en un verdadero asistente en la lucha contra ciertas enfermedades.!