Abra cualquier libro sobre un estilo de vida saludable, una buena nutrición o cómo perder kilos de más, y definitivamente verá una mención del apio allí. Esta planta no solo es útil. Algunas de sus propiedades, como el contenido calórico negativo, la capacidad de reemplazar la sal en los alimentos, eliminar la radiación del cuerpo, son verdaderamente únicas. Por lo tanto, el uso del apio se está volviendo cada vez más popular en diversas industrias. Y en la antigüedad incluso se creía que la planta trae felicidad.
La composición y el contenido calórico del apio.
El apio es un producto dietético relacionado con los cultivos de hortalizas, que tiene un contenido calórico bastante bajo, que asciende a 13 kcal por 100 gramos de producto. Pero para procesar esta cantidad, el cuerpo humano necesitará gastar hasta 25 kcal. Gracias a esta función, llamada “calorías negativas”, incluso una pequeña cantidad de apio al día te mantendrá delgado..
El valor nutricional es principalmente carbohidratos, fibra dietética, seguido de proteínas, y hay muy poca grasa en la verdura. La composición química del producto permite utilizar platos del cultivo en los alimentos, así como para mejorar la salud. Su parte principal consta de:
- oligoelementos (sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio);
- vitaminas (grupos B, K, A, E);
- aceites esenciales;
- caroteno;
- vitamina C;
- asparagina;
- un ácido nicotínico;
- tirosina y otros.
Combinando todo lo que contiene el apio, podemos hablar de la necesidad de comerlo para aumentar las fuerzas protectoras y de apoyo del cuerpo, el llenado de los sistemas internos con sustancias útiles, compuestos..
Propiedades útiles de la planta.
Además de sus propiedades dietéticas, el cultivo tiene otras diferencias positivas. Se recomienda usarlo para que los jóvenes mantengan la inmunidad, el rendimiento y el buen humor. Pero los beneficios del apio para el cuerpo humano a una edad avanzada son especialmente notables..
Las ventajas generales de este representante del reino vegetal son las siguientes funciones:
- antiinflamatorio (debido a los polisacáridos contenidos);
- apoyo a la juventud (los antioxidantes en la composición protegen el tejido celular del daño, neoplasias malignas);
- limpieza (las pectinas ayudan a eliminar toxinas, compuestos radiactivos, nicotina, alcohol, drogas del cuerpo);
- apoyo a la inmunidad (el jugo de plantas combinado con miel contiene una dosis óptima de vitaminas);
- normalizar el metabolismo (las proteínas, los ácidos grasos del producto se digieren fácilmente, el apio es muy útil para el estómago, los intestinos);
- potenciador (los componentes del vegetal tonifican, actúan como afrodisíaco para hombres y mujeres).
Además, la verdura tiene un efecto positivo en el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la presión arterial, el colesterol y los niveles de hemoglobina en la sangre. Las diferencias en lo que es el apio útil, cómo usarlo dependen del tipo de planta, las características de la composición de sus partes..
Tipos de apio
La diversidad de especies y variedades del representante vegetal tiene alrededor de 17 representantes. La principal diferencia radica en la expresividad de una de las partes de la planta: la raíz, los tallos o las hojas. La más común es la especie de tallo (pecíolo), cultivada con mayor frecuencia por jardineros. Además, se utiliza la variedad de raíz, así como la hoja de apio, cuyas propiedades beneficiosas se utilizan en la cocina, la medicina popular..
Tallo de apio
Este tipo de planta, también llamada peciolada, se distingue por la presencia de grandes tallos jugosos. Los pecíolos tienen un sabor ligero bastante agradable, aroma, se comen en casi cualquier forma. Muy a menudo, el representante del tallo se usa en ensaladas, así como en sopas, platos principales..
Los jardineros, chefs y consumidores comunes aprecian desde hace mucho tiempo los beneficios y daños del apio en rama, así como las características de cultivo. No es quisquilloso para cultivar en un huerto o en macetas en el alféizar de una ventana. El valor nutricional está determinado por una gran cantidad de fibra, minerales, vitaminas y ácido fólico, que es muy útil para las mujeres. El tallo de apio fue utilizado para el estómago incluso por nuestros antepasados lejanos..
Puedes comprar tallos de plantas en el mercado o en el supermercado. Y para determinar la calidad, madurez del producto, se aconseja romper uno de los tallos con un movimiento brusco. En una buena verdura madura, la rotura se acompaña de un crujido audible..
Apio frondoso
La variedad frondosa no tiene raíces ni tallos macizos, está representada por una abundante corona de crecimiento verde. Las hojas de apio, cuyas propiedades beneficiosas están contenidas en las hojas, se utilizan en la cocina como especia aromática. En forma de condimento agregado a ensaladas, guarniciones, sopas, hojas crudas son una excelente decoración para platos preparados..
Se aconseja a los fumadores oa aquellos que abandonan esta adicción y desean eliminar la nicotina del cuerpo que coman las hojas. Al estudiar cómo las hojas de apio son útiles para esta categoría de personas, se determinó que eliminan eficazmente toxinas, toxinas y protegen contra la amenaza de la oncología..
Esta especie no es tan popular como la especie de tallo, pero su valor para los jardineros radica en su maduración temprana y abundantes cosechas. Para las personas que experimentan tensión nerviosa frecuente, es recomendable comer apio con más frecuencia. Las hojas, cuyo uso intentan convertir en un hábito diario, reducirán el nivel de hormonas del estrés, normalizarán la presión arterial y dilatarán los vasos sanguíneos..
Apio de raíz
El cultivo de raíces de la planta tiene una forma redonda u oblonga, es bastante masivo, tiene un sabor agridulce y un aroma rico. Al igual que otras variedades, se usa en ensaladas frescas, también se seca, en escabeche, se agrega a la sopa, se considera un delicioso acompañamiento para platos de pescado o carne. Una característica de su uso en la cocina es la capacidad de reemplazar la sal con un beneficio mucho mayor..
Entre los hechos interesantes del pasado, destaca la tradición de presentar platos de apio a los recién casados. Las raíces de la planta mejoran, curan la potencia masculina. Y para las mujeres, se le aconseja mantener una figura hermosa, mejorar el estado de las uñas, el cabello y la piel. Los alimentos de las variedades de raíces tienen un efecto positivo en la atención, la visión y la memoria en adultos y niños..
Durante todo el año, puedes comprar las raíces de la planta en tiendas, supermercados. Al mismo tiempo, se seleccionan frutos más pesados que tienen una superficie plana sin una gran cantidad de hendiduras. Además, se prepara la raíz de apio seca, cuyo uso es muy conveniente y útil..
El uso del apio en la cocina.
Dado que la cultura vegetal está muy extendida en todos los continentes (excepto la Antártida), se utiliza en casi todas las cocinas del mundo. Tal popularidad se debe no solo a los beneficios únicos de la planta para el cuerpo, sino también al agradable sabor y aroma del cultivo vegetal. Y también las amas de casa, los cocineros aprecian la posibilidad de su uso en cualquier forma: cruda, guisada, frita, horneada, al vapor, como condimento y otras..
A la hora de decidir cómo utilizar el apio en la cocción, se tiene en cuenta el hecho de la máxima conservación de los nutrientes de la composición en los tallos, hojas y raíces crudas de la planta. Los pecíolos frescos se utilizan como ingrediente en ensaladas, triturados como guarnición para platos de carne, pueden servir como base y preparación para diversos bocadillos..
Las hojas y raíces se suelen utilizar como condimento para todo tipo de platos. Para hacer esto, se trituran o secan muy fuertemente, lo que alarga significativamente el tiempo de almacenamiento del producto. El apio seco, cuyo uso es muy conveniente en primer lugar, sirve como un excelente saborizante, aditivo aromático para salsas, sopas, guarniciones, carne, pescado, a menudo se usa para encurtir y encurtir pepinos, berenjenas, calabacines..
Para mantener los pecíolos frescos por más tiempo, se colocan en agua fría y de esta forma en el refrigerador..
Puede mimarse en invierno preparando apio en escabeche. Los beneficios y daños de este método de cocción se conservan casi por completo. La mayoría de las veces, las variedades de raíces se seleccionan para cocinar, pero las amas de casa también usan bocadillos de hojas y tallos en escabeche..
Bebidas de apio
Una variación de cómo usar la raíz de apio en la cocina con fines medicinales o para mantener la juventud, la salud y la prevención de muchas enfermedades es el uso diario de té y jugo de una verdura. Son buenos diuréticos y se utilizan con mayor frecuencia para:
- control de indicadores de peso corporal;
- limpiar el cuerpo de sustancias nocivas;
- combatir la hinchazón, el estreñimiento.
El té de apio será una adición eficaz a una dieta depurativa. Se aconseja beberlo por la mañana en ayunas, frías o calientes. Uso óptimo: en cursos de 2-3 semanas y un descanso por mes..
Una bebida de té se prepara de la siguiente manera:
- los tallos se lavan, se cortan finamente;
- se lleva a ebullición un litro de agua;
- Se colocan 3-4 esquejes picados en agua hirviendo, el fuego se reduce;
- el té se prepara durante 5-10 minutos;
- el líquido se retira del fuego, se enfría, se infunde durante 10-15 minutos.
Para mejorar los beneficios y la eficacia del té, agregue limón, jengibre, azúcar al gusto..
En jugo fresco, se conservan todos los beneficios y daños del tallo de apio, su preparación, uso no causa ninguna dificultad particular y costos de tiempo. Si tienes un exprimidor, todo el proceso tomará unos minutos, solo necesitas colocar los tallos pelados en el tazón para picar. Los nutricionistas aconsejan beber jugo antes de las comidas por la mañana con el estómago vacío (100 gramos de jugo) o 2-3 cucharadas grandes 3 veces al día. Para diversificar el sabor de la bebida, puede hacer cócteles con la adición de otras hierbas, verduras, frutas..
El uso del apio en cosmetología.
Los cosmetólogos, respondiendo preguntas sobre si el apio es bueno para las mujeres, notan su efecto positivo en la piel, las uñas y el cabello. Para mejorar la condición de las partes calientes y peludas, la verdura se usa a menudo en forma de comida o bebida. Para tensar visualmente, limpiar la piel, restaurar su juventud, tersura, uniformidad de tono, se preparan lociones para frotar y mascarillas..
Para todo tipo de piel, es adecuado un tónico limpiador, que se prepara vertiendo agua hirviendo sobre esquejes de vegetales picados, infundiendo durante 3-4 horas y decantando. La raíz de apio seca es útil para la belleza, cuyo uso como exfoliante ayudará a renovar la epidermis superior y eliminar las impurezas. Una compresa de gasa está hecha de jugo fresco, que se aplica a la cara limpia durante 15 a 20 minutos..
La mascarilla de apio para pieles secas y normales se prepara a partir de tallos de plantas rallados, avena picada, crema y aceite vegetal. Con una superficie de piel grasa y combinada, el jugo del tallo se mezcla con harina de frijoles, manzanilla de farmacia. Una mezcla de vegetales verdes, requesón, miel, aceite de jojoba ayudará a aliviar la fatiga y la hinchazón. Puede limpiar la dermis problemática con una mascarilla, que incluye jugo de plantas, arcilla, jugo de aloe..
El aceite esencial de apio se prepara a partir de las semillas de la planta, cuyo uso ayuda a mejorar el funcionamiento de los riñones, el hígado, eliminar toxinas, reducir la hinchazón, la temperatura, la inflamación y calmar el sistema nervioso..
El uso del apio en la medicina tradicional.
Para el tratamiento del cuerpo mediante métodos populares, se utilizan todas las especies de plantas. Prepare infusiones, decocciones, jugos, lociones de raíces secas, hojas, tallos. El apio en la medicina popular se usa para combatir enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema genitourinario, reacciones alérgicas..
Para las mujeres, la verdura es útil para la salud y la belleza, para los hombres se usa para mejorar la potencia, prevenir la prostatitis, el adenoma y reducir el exceso de peso. La planta puede ser utilizada incluso por niños pequeños, mejora el apetito, el sueño y la motilidad intestinal..
La tintura de apio se prepara vertiendo la raíz triturada (2-3 cucharadas grandes) con agua (200 ml), y se asienta durante 2-3 horas. Puede insistir en el rizoma en vodka, alcohol, de esta forma se usa como aditivo para cócteles. La infusión es eficaz para alergias, insomnio, reumatismo, gota..
Con gastritis, úlcera péptica, se bebe una decocción de apio. Los beneficios y daños de una bebida de este tipo son casi idénticos a los del jugo fresco. Se mezclan 20 gramos de raíz triturada con agua hirviendo, se cuecen a fuego medio durante 5-7 minutos, se infunden durante 9-10 horas. La norma diaria del caldo es 2 cucharadas grandes 3 veces al día. Se conocen casos de tratamiento de la congelación en el hogar utilizando una decocción del cultivo. Para esto, se hierven 250 gramos de producto seco en agua durante 10 minutos, se enfrían y se sumergen las áreas congeladas. A continuación, la piel dañada se trata con grasa de ganso durante una semana..
El apio seco se usa a menudo en recetas populares, cuyas propiedades beneficiosas se eliminan de los rizomas y las hojas. De esta forma, la verdura se puede almacenar durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, se conserva un gran porcentaje de importantes vitaminas y microelementos. Mezclando jugo de vegetales con vinagre y sal, se obtiene una loción. Cura eficazmente las heridas, alivia las irritaciones de la piel, cura las inflamaciones purulentas..
Apio: ¿quién está contraindicado?
Las categorías de personas que no quieren consumir ningún producto de apio incluyen:
- mujeres embarazadas;
- madres lactantes;
- tener cálculos renales;
- sufriendo de epilepsia;
- sufre de venas varicosas, tromboflebitis.
El daño del apio al cuerpo puede radicar en la intolerancia de ciertas sustancias en la planta. En casos raros, los aceites esenciales pueden causar alergias o problemas intestinales. Para evitar la influencia negativa de los componentes, se aconseja iniciar la aplicación con las dosis más bajas. Deje de tomar si la condición empeora.
Teniendo en cuenta todas las áreas donde se usa el apio, se puede argumentar que tiene una gran demanda y popularidad. Sus beneficios son muchas veces mayores que las posibles consecuencias negativas. Además, la verdura es muy sabrosa y aromática. Sus propiedades y características nutricionales, cosmetológicas y curativas son legítimamente apreciadas por mujeres, hombres e incluso niños..