دليل كوكتيل ديربي داي

عندما كان يغطي مسابقة كنتاكي ديربي لمجلة سكانلان الشهرية في عام 1970 ، وصف هانتر إس تومبسون الحدث بأنه “منحط ومنحرف”. نود أن نعتقد أن أي حزب ديربي يحترم نفسه سوف يجتهد في تقديم هذين العنصرين إلى طاولة المفاوضات. بينما يتعين عليك تقديم فسادك الخاص ، فقد حصلنا على الانحطاط المغطى بهذه الوصفة من أجل Modern Mint Julep المثالي وبعض الكوكتيلات الأخرى التي ستساعد في تخفيف الألم عندما ينتهي خيلك المفضل 40 طولًا للخلف.

كوكتيل الملك ديل ديجروف أظهر لنا الطريقة الصحيحة لعمل الجلاب في مكاتب Inkedmag هذا الصباح. علمنا DeGroff أن العناصر الأساسية التي تتكون منها رائعة هي الثلج المناسب (البارد والجاف) وأن تكون دقيقًا مع أوراق النعناع (لا تحطموها!). يشجع DeGroff أيضًا على استخدام البوربون الذي يحتوي على نسبة عالية من الجاودار لأنه ليس حلوًا مثل البوربون المصنوع من القمح ؛ مع كل السكر في الجلاب لا تحتاج إلى المزيد من الحلاوة. أنت أيضًا لا تريد أن تكون رخيصًا مع البوربون.

يقول ديغروف وهو يضحك: “لقد وصلت إلى مرحلة في حياتي حيث لم يتبق لي سوى الكثير من المشروبات”. “ليس لدي وقت لشرب الجلاب السيئة.”

MINT JULEP الحديثة * بواسطة ديل ديجروف

مكونات:

1.3 أوقية بوليت بوربون

0.75 أوقية شراب بسيط أو ملعقة صغيرة سكر

· 4 أوراق نعناع وغصن نعناع (استخدم الأغصان الصغيرة الرقيقة – تدوم لفترة أطول وتبدو أفضل)

التحضير: قم بإعداد بعض مسحوق الثلج شديد البرودة والجاف جدًا مع قطع من الثلج وحقيبة ثلج من القماش. كدم أوراق النعناع في قاع كوب الجلاب مع شراب السكر. أضف الثلج إلى علامة الثلاثة أرباع ونصف البوربون. يقلب ليبرد كوب الجلاب. أضف المزيد من الثلج المجفف وبقية البوربون واستمر في التقليب حتى يبدأ الجزء الخارجي من الكوب في التجميد. زينيها بغصن النعناع وضعيه جانبًا للراحة بينما يتجمد كوب الجلاب من الخارج. التقط بعناية لتشربه.

في حين أن الجلاب المباشر يكون لذيذًا بحلول الوقت الذي حضرت فيه Run for the Roses للعام 140 على التوالي ، فقد تكون في حالة مزاجية للحصول على القليل من المشروب الشهير. هذه وصفة تعود إلى جذور الجلاب قبل أن يصبح بوربون أساس المشروب.

ذا مينت جلاب 1862

منت جليب 1862 من كتاب “كيفية خلط المشروبات” بقلم جيري توماس * مقتبس من ديل ديجروف

مكونات:

– 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

2 ملاعق كبيرة ماء

3 أغصان بالنعناع الطازج

1.3 أوقية كونياك

2 شرطات رم عالية الجودة

طريقة التحضير: قم بإذابة السكر في الماء في كوب طويل أو كوب جلاب فضي. أضف النعناع واضغط برفق في الماء المحلى لاستخراج النكهة ؛ انزع الأغصان واتركها جانباً للتزيين. نضيف الكونياك ثم نملأها بمسحوق الثلج. ضع النعناع في المشروب جنبًا إلى جنب مع شراب الروم. اترك المشروب جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يجمد.

هذا المشروب الثالث يلتصق بقليل من الجلاب بالنعناع المألوف لك ولكنه يمنحه لمسة فريدة.

سحق الويسكي

ويسكي سماش “A Smash is Julep on a Small Plan” Jerry Thomas 1862 * مقتبس من Dale DeGroff

مكونات:

1.3 أوقية بوليت بوربون

4 أوراق نعناع وغصن نعناع

· عجلة الليمون

– قطعي ثمرة ليمون إلى أنصاف ثم أرباع واستخدمي ثلاثة أرباعها في المشروب

– 1 أونصة شراب بسيط

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات باستثناء الويسكي في قالب زجاجي. يضاف الويسكي ويهز بالثلج. صفيها في زجاج صخري مملوء بالجليد وزينها بغصن من النعناع وعجلة الليمون.

في حين أن الجميع يأمل في أن يغطى خيولهم بالورود بحلول نهاية اليوم ، فإننا نخمن أنه إذا كنت قد أمضيت حفل الديربي الخاص بك في احتساء هذه الكوكتيلات اللذيذة ، فستكون في مزاج جيد في كلتا الحالتين.