منذ أول مرة وضعنا أعيننا على Nadia Giosia (المعروفة في عالم الطهي باسم Nadia G) التي تستضيف سلسلة الويب الخاصة بها مطبخ بيتشين لقد تركنا سؤالًا واحدًا في أذهاننا – كيف يمكنها أن تطبخ في هذا الكعب الضخم?
“إنه أمر صعب بالتأكيد ، عليك أن تجد الزوج المناسب” ، تقول جوسيا وهي تضحك. “لدي هذا الزوج الذي أنا مجنون به ، هذه المنصات التي يبلغ ارتفاعها 6-7 بوصات. ليس هناك الكثير من الانحدار لذا فهي لا تزال جذابة وتمنحك هذا الارتفاع ولكنك لا تشعر بألم شديد. هذا هو مفتاح الأحذية ، عليك أن تجد زوجًا لا يجعلك ترغب في قتل نفسك “.
نأمل أن تكون الأحذية التي تحبها جيدة للمشي منذ عرض قناة الطبخ الجديد لجوزيا, عض هذا مع Nadia G, يأخذها مع طاقم Bitchin ‘Kitchen بأكمله على الطريق لاستعراض المأكولات في جميع أنحاء أمريكا. لكسر الجليد مع الأشخاص الجدد الذين كانت تلتقي بهم من أجل العرض ، تحولت Giosia السريعة الذكاء إلى تكتيك خدمها دائمًا بشكل جيد – خرق الكرات.
يشرح جيوسيا: “نحن نبرر الناس لحملهم على التعبير عن أنفسهم”. “نطرح مجموعة من الأسئلة الغريبة في محاولة للفت انتباه الطهاة على حين غرة. إنها تلك اللحظات الصغيرة الخاصة عندما أكون خائفا مما يجعل هذا العرض مختلفا عن عروض السفر الأخرى “.
هذا الموقف الذي يتسم بالوجاهة هو الذي سمح لجيوسيا باكتساب النجومية ، ومما أسعدها كثيرًا ، توسيع خزانة أحذيتها بشكل كبير. بعد أن أمضت سنوات في العمل في الكوميديا التخطيطية ، رأت Giosia أنها ستحتاج إلى الخروج بزاوية أصلية للنجاح ، ثم حصلت على عيد الغطاس لدمج مهاراتها الكوميدية مع حبها للطهي.
نشأ مع عائلة إيطالية في مونتريال ، كان الطعام دائمًا في المقدمة والوسط في منزل جيوسيا ؛ تمزح قائلة إنها كانت في الغالب الوسيلة الوحيدة للتعبير الشخصي. كان الطهي مع والدتها وخالتها تجربة مضطربة وفوضوية مع النكات القاتلة والمكونات الخاطئة التي تطير حول المطبخ بكميات متساوية. بنفس الطريقة التي حافظت بها على وصفات طعام الراحة اللذيذ الذي تعده والدتها ، اعتمدت جيوسيا على الحكمة المتوارثة من عائلتها عند إعادة إنشاء تلك البيئة لعرضها. شعرت بالحاجة إلى إضفاء البهارات على الأشياء بعد مشاهدة عروض الطهي الأخرى ورؤية نسخة معقمة ومبيضة بشكل مفرط من المطبخ. بعبارة أخرى ، المطبخ الذي تعتقد Giosia أنه لا يوجد خارج استوديوهات التلفزيون.
يقول جيوسيا: “إنه أمر غريب جدًا كيف أصبح الطهي مرتبطًا بهذه الصورة التي تصور أم كرة قدم مثالية تصنع السندويشات للأطفال”. “كما تعلم ، يحب الكثير من الأشخاص المختلفين الطهي – النزوات ، الأشرار ، غريبو الأطوار هناك جميعًا يحبون الحصول على طبق رائع. أعتقد أنه يتعين علينا التخلص من الإدعاء والتعلم فقط لقضاء وقت ممتع. إنه طعام فقط “.
لطالما كان المطبخ مكانًا حيث يمكن لمن لديهم ماضٍ متوحش الاعتماد دائمًا على وظيفة ، وبالتالي فهو أيضًا مكان جيد للعثور على بعض الحبر الجيد اللعين. انظر تحت معطف أي طاه تقريبًا ، ومن المؤكد أنك ستجد أكثر من بضع أوشام ولن يختلف Giosia. أحد أكثر الأوشام شهرة هو نص مكتوب على ذراعها يقرأ “جائع” ، ويبدو ذلك مناسبًا لأن هذا ما يشعر به الناس بعد مشاهدة أي من برامجها.
“الشيء المضحك في هذا الوشم هو أنه عندما أرتدي كمًا بطول ثلاثة أرباع ، فإنه يقول فقط” معلق “،” يمزح جوسيا. “لم أفكر في هذا الجانب منه ولكن أيا كان ، إنه وشم رائع يناسب شخصيتي. أنا شخص جائع بكل معنى الكلمة “.
نظرًا لأنها تقضي الكثير من الوقت في المطبخ في إعداد الطعام ، لاحظت Giosia أن الأساور المحببة لديها أصبحت غير تقليدية بعض الشيء. قد يكون العثور على القليل من لحم الخنزير المقدد بعد ساعات أمرًا ممتعًا ولكن اكتشاف رقائق اللحم النيء على ذراعك يكون أقل فاتح للشهية. كان المفتاح هو إيجاد حل يسمح لـ Giosia بالحفاظ على المظهر الأنيق ولكن لتجنب رعب الأساور المغطاة بالطعام ؛ موجو فوستر كان قادرًا على توفير هذا الحل بآلة الوشم وقليلًا من الحبر.
يقول Giosia: “حصلت على قطعة واقعية على معصمي الأيسر من مجموعة الأساور التي كنت أرتديها في مطبخ Bitchin”. “لقد تأثرت بشدة بهذا الوشم لأنني الآن لست مضطرًا إلى إثارة ضجة مع مجوهراتي بعد الآن. فقاعة! منتهي. مجموعة الأساور الخاصة بي موجودة دائمًا “.
تأتي كل من الراحة والموضة دائمًا مع نوع من التكلفة ؛ في هذه الحالة كان هناك قدر كبير من الألم. ليس هناك الكثير من اللحوم على معصمي جيوسيا وقالت إنها يمكن أن تشعر بالألم على طول أسنانها خلال الجلسة التي استمرت 6 ساعات. هذا الجزء البسيط من اضطراب ما بعد الصدمة هو ما يجعلها تتأخر عن الحصول على وشم واقعي لعقدها ، على الأقل في الوقت الحالي. إنها مغرمة بالحبر لدرجة أنه ربما لن يمر وقت طويل قبل أن تنسى كل الألم وتزور فوستر مرة أخرى.
فائدة أخرى لوجود مجوهرات بيرما موشومة على بشرتها هي أن Giosia يمكنها تخصيص المزيد من مساحة الأمتعة الثمينة للملابس أثناء تصويرها Bite This. كان الحصول على ملابس إضافية مفيدًا بشكل خاص نظرًا للأكل ذي النمط الأولمبي الذي تحمله جوسيا.
“أحاول فقط العثور على طريقة لا أتعرق فيها كثيرًا أثناء عملية تصوير فيلم Bite This ،” يمزح Giosia. “سأخبرك أنني لم أعد أرتدي الملابس التي تركتها للتصوير ، دعني أضعها على هذا النحو (يضحك). إنه لذيذ ولكن عليك أن تتحلى بالمعدة لذلك ، بكل معنى الكلمة “.
نظرًا لأن Giosia كانت قلقة بشأن توسيع محيط خصرها ، اتضح أن معرفتها بالمطبخ الأمريكي هي ما نما حقًا. جزء مما جعلها تحب القيام بالعرض هو العثور على الحب لأماكن لم تفكر في زيارتها من قبل ، مثل لويزفيل ، كنتاكي.
يقول Giosia: “أحد الأشياء التي أحببتها دائمًا في كنتاكي هو أنني لم أضطر للذهاب إلى هناك”. “بعد أن وصلت إلى هناك وتعرفت على بعض الطهاة ، اكتشفت أنه مكان رائع. ففلسفتهم من المزرعة إلى المائدة ليست مجرد ملصق جميل على ملصق Whole Foods ؛ هم في الواقع يتعاملون معه بجد هناك. إنهم يعرفون كل مزارعيهم وهذه هي الصفقة الحقيقية. لقد تأثرت حقًا بمدى صدق طهاتهم ومدى تواضع الطهي “.
مع جدول أعمالها أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى – السفر في جميع أنحاء البلاد وتناول كل ثرواتها هو عمل بدوام كامل – تشعر جيوسيا أنه من المهم أن تتذكر أن تأخذ الوقت الكافي للاسترخاء كلما استطاعت. تستخدم أحد أوشامها ، قلبًا صحيحًا تشريحيًا مع تاج فوقه ، كتذكير بأنها بحاجة إلى الاسترخاء من وقت لآخر.
يوضح جيوسيا: “على الرغم من أهمية العمل المهني ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى التركيز على الأمور التي تهمك وقضاء وقت ممتع”. “القيام بتلك الأشياء التي تحب القيام بها. على الرغم من أن حياتي الحالية لا تصدق ، يجب على المرء أيضًا أن يكون قادرًا على قضاء وقت ممتع ، كما تعلم؟ “
بالنسبة إلى Giosia ، هذا يعني التقاط مجموعة من الإمدادات الفنية والذهاب إلى المدينة على بعض اللوحات. فيما يبدو أنه محاولة لإثبات أنها امرأة عصرية من عصر النهضة ، تلتقط Giosia أيضًا الغيتار من وقت لآخر لمسلسلها على YouTube “Learn to Play Shitty Guitar with Nadia G.”
بالتأكيد ، قد تفسد شرائحها وتقضي وقتًا ممتعًا أثناء القيام بذلك ، ولكن ما يأمل Giosia القيام به في Bite هذا هو العثور على قلب الأشخاص الذين يصنعون المأكولات المميزة لكل منطقة.
يوضح جيوسيا: “في النهاية ، الطعام هو تعبير عن أنفسنا وتعبير عن أنفسنا وتعبير عن شخصيتنا”. “عندما نتعرف على الطهاة قليلاً ، فإن ذلك يجعل مذاق الطعام أفضل بكثير.”
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن Giosia ومغامراتها في جميع أنحاء أمريكا ، فاحرص على ذلك عض هذا مع Nadia Gحيث يتم بثه على قناة Cooking Channel ليلة الاثنين الساعة 10 مساءً. فقط لا تحاول مواكبة أكلها أو ذكائها وأنت تشاهد ؛ حتى في الخناجر مقاس 3 بوصات ، يمكن لـ Giosia تشغيل دوائر حولك.