Es difícil imaginar una vida en el campo en la naturaleza sin cocinar la comida al fuego o al carbón. Los fines de semana, muchos van a la casa de campo para hacer barbacoa, y los que tienen su propia parcela pueden cocinar aves y carne en el patio en cualquier momento. Para estos fines, sirve un brasero o parrilla, que puede comprar o hacer usted mismo..
Un brasero hecho en casa es más barato, la construcción no requiere habilidades especiales y su dispositivo es lo suficientemente simple como para hacer frente al trabajo de cualquier persona. Además de los costos más bajos, en comparación con la opción de la tienda, tendrá confianza en la calidad de los materiales, podrá elegir el tamaño óptimo usted mismo y desarrollar su propio diseño..
Cómo funciona el brasero
Antes de comenzar la construcción, estudie cuidadosamente el principio de construcción. Un brasero simple consta de 5 partes:
- Caja de fuego. Estas son las paredes internas que contactan directamente con el fuego. Lo mejor es hacer el revestimiento de ladrillos refractarios. Deslizar la pared interior hacia adelante en relación con la pared exterior permite un fácil acceso a la rejilla de la parrilla..
- Parrilla a la parrilla. Puede ser de hierro fundido o acero inoxidable. Se encuentra en listones de esquina atornillados en ladrillos.
- Fundación. Consiste en una capa de hormigón sobre escombros compactados y sostiene toda la estructura..
- Muros exteriores. Rodean la cámara de combustión por un lado, protegen contra las chispas voladoras y también reducen significativamente el consumo de leña. A menudo juegan el papel de una caja de fuego si no hay paredes internas..
- Cenicero. Es una hoja de metal en la que se quema el combustible. Colocado debajo de la rejilla a una distancia de unos 30 cm..
Elección de materiales
El material más presupuestario son los bloques de hormigón. Se recomienda colocarlos en el interior con ladrillos refractarios..
El exterior suele estar hecho de piedra natural. Este material natural no es tóxico y se mantiene bien abrigado. Se necesita mucho tiempo para instalar, sin embargo, el resultado vale la pena el esfuerzo..
El ladrillo cerámico es el material más popular. Se ve hermosa, no le teme al fuego abierto y retiene el calor de manera excelente. Le recomendamos que primero lea sobre los conceptos básicos de la albañilería para evitar errores en la construcción de una estructura..
Dónde colocar el brasero y cómo calentarlo
Durante la instalación, se deben observar las reglas básicas de seguridad contra incendios. No coloque la parrilla cerca de vallas de madera y paredes de la casa. Es mejor elegir un área abierta sin ramas de árboles bajas. Verifique la rosa de los vientos: el humo y el olor a comida no deben volar hacia la casa o el área de recreación.
Nunca coma carne quemada. Esto aumenta el riesgo de desarrollar cáncer..
Si el área tiene árboles frutales, entonces ya tiene el material de leña ideal. La leña seca almacenada después del recorte agregará un aroma agradable a todos los platos. Puede usar carbones listos para usar comprados, pero es posible que el sabor de los alimentos no cambie para mejor..
Proporcionar un compartimento para leña en el diseño, donde serán fácilmente accesibles..
Mejoras en la barbacoa
Para ampliar la funcionalidad de su estufa y darle un diseño original, puede agregar varias modificaciones:
- una brocheta te permitirá cocinar un gran trozo de carne de manera uniforme;
- la chimenea elimina los productos de combustión nocivos del área de comedor;
- La chimenea de brasero es una estructura elegante y grandiosa, donde la rejilla de la parrilla se encuentra dentro de una chimenea casera.
Deje enfriar durante al menos 48 horas antes de desechar el carbón usado. Incluso si parecen fríos, pueden permanecer calientes durante varios días..
Consejos para manejar la barbacoa
Varias recomendaciones le facilitarán la interacción con la barbacoa y le ayudarán a utilizarla de manera más eficiente..
Te recomendamos que consigas unas pinzas largas con las que puedas remover las brasas y mover la rejilla. Olvídate de los palos cortos y los atizadores, que se suelen utilizar cuando se trabaja con pequeñas barbacoas prefabricadas..
Utilice siempre guantes, lo mejor de todo especiales para la barbacoa, que no se queman bien. Leer: cómo hacer una barbacoa de ladrillo correctamente.!
Utilice un cepillo de acero para limpiar la rejilla. Elimina bien los depósitos de carbón y los restos de comida. Cuando las varillas estén frías, espolvoréalas con aceite de girasol para evitar que se oxiden. No seas perezoso para quitar siempre las cenizas, se acumulan olores que afectan negativamente el sabor de los alimentos..
No instale la parrilla en habitaciones cerradas. Una alta concentración de monóxido de carbono, incluso con ventilación, puede terminar en fallas..
La zona de barbacoa se convertirá en un lugar acogedor donde poder reunirse por la noche, mirar el fuego y comer carne ahumada. Al elegir una opción casera en lugar de una comprada, puede implementar todas las ideas funcionales y de diseño para el uso completo de la estructura. No tengas miedo de experimentar, porque cualquier idea puede cobrar vida..