La race porcine Pietrain est considérée comme la meilleure parmi les races du pool génétique mondial, en termes de propriétés de la viande. Il produit du bacon de haute qualité avec de fines couches de graisse, ce qui convient très bien aux amateurs de viandes maigres. Par conséquent, dans les pays européens, ce type de porc est particulièrement populaire..
L’histoire de la race
Les porcs Piétrain doivent leur naissance à des scientifiques belges. Ce sont eux qui, au XXe siècle, ont pu élever ce type d’élevage agricole, croisant trois genres déjà existants : le Yorkshire, le gros porc blanc et le porc Berkshire..
Pour que la race sélectionnée produise des produits de haute qualité, les éleveurs ont souvent eu recours à la consanguinité – des formes de croisement au sein de la même population. Grâce à cela, le taux de mortalité des animaux est devenu minime..
Dans les années 60 du XXe siècle, les premiers porcs Pietrain ont été amenés en Allemagne à des fins d’élevage. L’animal a bien toléré l’acclimatation et s’est rapidement adapté au nouveau terrain. Et aujourd’hui, cette race est devenue si populaire qu’en Europe, elle est utilisée à la fois pour obtenir de la viande de haute qualité et pour améliorer les caractéristiques productives des représentants d’autres races, en croisant.
L’apparence et les caractéristiques du bétail
Les individus de la race Pietrain peuvent se vanter de grandes formes et d’une structure musclée et en relief. Et la principale caractéristique de leur corps est le sacrum anormalement large. Grâce à cela, les porcs Pietrain peuvent être reconnus parmi d’autres races de la même population. La forme du corps du géant de la viande est cylindrique, comme la plupart des porcs. Mais leur couleur est assez originale : fourrure blanche avec des taches noires chaotiques.
La race porcine Pietrain se caractérise par des oreilles dressées. Ils frappent simplement sur le fond d’une tête d’animal relativement petite..
Les femelles adultes atteignent une masse de 220 kg et les verrats pèsent en moyenne 30 à 40 kg de plus qu’eux. De plus, la majeure partie de ce poids est constituée de muscles. Le squelette des Pietrains est relativement léger, et il n’y a pratiquement pas de graisse sur les épines et les côtes. Par conséquent, cette race, selon le type de production, appartient à la viande ou au bacon.
Parmi les représentants de la race Pietrain, on rencontre parfois des individus avec une racine des cheveux blanche monochromatique. Ils sont mieux utilisés pour l’abattage. Pour le croisement et l’élevage, les porcs standard sont plus adaptés, avec un manteau de fourrure noir et blanc.
Un individu de race Pietrain est capable de produire de 6 à 8 porcelets par portée. À un coût de 2 à 2,5 unités de grains pour 1 kg de gain de poids, le porc gagnera jusqu’à 500 g de poids par jour. Pour obtenir des produits à base de viande et de saindoux, le nombre d’unités de céréales pour 1 kg de gain de poids doit être augmenté à 3 – 3,4.
Lors de l’abattage d’animaux pesant 100 kg, le rendement en viande maigre de la carcasse sera d’au moins 72 % pour une race normale, et jusqu’à 80 % pour les porcs à couvert blanc pur. Et en moyenne, il ne faut pas plus de 220 jours pour élever un porc jusqu’à une masse spécifiée. C’est un excellent indicateur.
Les porcelets Pietrain ont une forte immunité contre le circovirus – une maladie dangereuse qui a des conséquences mortelles. À l’heure actuelle, le virus n’est pas bien étudié, il n’existe donc pratiquement aucun remède..
Race de porc Pietrain: avantages et inconvénients
En pensant à l’élevage professionnel de porcs, vous devez d’abord peser tous les aspects positifs et négatifs de cette direction..
Par exemple, en choisissant la race Pietrain pour l’élevage, vous bénéficierez des avantages suivants :
- Un pourcentage insignifiant de saindoux de 100 kg de carcasse. Le physique des individus de cette race est principalement composé de muscles. Cette caractéristique structurelle est due à leur mobilité. Après tout, un mode de vie actif élimine la probabilité d’une grande quantité de graisse chez l’animal. Eh bien, s’il est nécessaire d’accumuler de la graisse sur la peau et les côtes d’un porc, il suffit d’augmenter le volume des unités de céréales de 1 kg d’aliments complémentaires..
- Beaucoup de viande. Les porcs de race Piétrain appartiennent aux types productifs de viande et de bacon. À partir d’un individu adulte, jusqu’à 140 kg de volume net de produits carnés sont obtenus. Presque aucune autre race ne peut se vanter d’un tel retour..
- Immunité stable. Les porcelets de moins de 3 mois sont sensibles à un virus à ADN appelé « Circovirus ». Mais les chiots du genre Pietrain dès la naissance ont une immunité stable contre cette maladie. Grâce à cette caractéristique, les porcelets du “géant de la viande” meurent beaucoup moins souvent dans les premiers mois après la naissance..
- Viande de haute qualité. Si l’animal a pris du poids de manière naturelle, sans utiliser de stimulants de croissance, sa viande sera de la plus haute qualité et savoureuse. En l’absence de soins appropriés dans la carcasse d’un porc, des couches graisseuses peuvent être observées à des endroits où elles ne devraient pas être a priori. Dans le même temps, le goût de la viande se détériorera également : elle deviendra aigre et sèche..
Inconvénients de la race
Malgré les caractéristiques positives des porcs Pietrain, de nombreux éleveurs refusent de les élever..
La raison en est les lacunes identifiées des animaux:
- Exigences particulières pour l’alimentation. Les porcs de cette race ne peuvent pas se nourrir de déchets ou de cultures propres. Ils ont besoin de vitamines coûteuses, dont l’animal est souvent pointilleux..
- Faible fertilité. La femelle Pietrain apporte jusqu’à 8 porcelets par portée. Mais pour toute la vie d’un animal, il peut y avoir 2 ou 3 de ces descendants..
- Exigences strictes pour l’habitat. Malgré une forte immunité, les géants de la viande ne tolèrent pas très mal le froid extrême et la chaleur étouffante. De telles conditions de vie peuvent contribuer au développement de processus inflammatoires chez un animal, qui s’accompagnent d’une issue fatale..
Une autre caractéristique désagréable de la race Pietrain est sa faible résistance au stress. L’animal s’habitue très longtemps à de nouvelles conditions, ce qui affecte la perte d’appétit et l’affaiblissement du système immunitaire..
Conseils d’entretien et d’alimentation
Lors de l’élevage de porcs de race Pietrain, une attention particulière doit être portée à leur habitat. La porcherie, dans laquelle l’animal devra rester jusqu’à 220 jours, devra être bien isolée en hiver, et un système de ventilation à l’intérieur devra être pensé en été. Sinon, il y a une chance d’élever un animal pour l’abattage, dont la masse sera 30 à 40 % inférieure à celle d’un Pietrain normal..
Le régime de température optimal pour les individus de cette race varie de -5 à +23 degrés.
Pour une bonne ventilation de la porcherie, le sol doit être recouvert de paille fraîche. Si dans la même pièce il y a des individus de différents types (truies gestantes, jeunes animaux à l’engraissement et verrats reproducteurs), il est conseillé de les garder séparément. Les truies, en vue de l’apparition de la progéniture, sont généralement recommandées pour être installées dans une porcherie séparée..
La marche n’est pas nécessaire pour les porcs Pietrain. En effet, pour leur repos confortable, certaines conditions climatiques sont nécessaires. Et il n’est pas toujours possible de les atteindre dans des zones ouvertes. Un vent froid banal peut provoquer le développement de processus inflammatoires chez un animal, et la lumière directe du soleil peut lui fournir une insolation..
Fonctionnalités d’alimentation :
- S’il est prévu d’élever un verrat à l’aide de la technologie de la viande, il est alors nécessaire de développer la masse musculaire de l’animal à faible coût d’alimentation : de 2 à 2,5 unités de grains pendant 2 jours (environ 1 kg de gain de poids).
- Avec la technologie du saindoux, les coûts d’alimentation augmentent de 3 à 3,4 unités pour la même période de temps.
- Le chiffre maximum ne doit pas dépasser 4 unités de grains pour 100 kg de gain de poids.
La race porcine Pietrain se caractérise par un taux métabolique élevé. Par conséquent, les animaux doivent être nourris strictement selon le calendrier..
Lors de l’engraissement de jeunes animaux, la ration journalière doit être diluée avec des aliments protéinés. Il peut s’agir de produits de transformation de viande, de produits laitiers ou de poisson, de racines de fromage ou de pommes de terre bouillies. De plus, des complexes fortifiés doivent être présents dans l’alimentation du verrat. Sans eux, l’animal ne gagnera pas plus de 300 g de gain de poids par jour.
Avis d’éleveurs
Les critiques de la race Petren parmi les éleveurs professionnels sont majoritairement positives. Les éleveurs soulignent la grande résistance des porcs aux maladies graves.
Mais parmi les inconvénients communs des Pietrains, les éleveurs soulignent unanimement le caractère nocif. Outre le fait que les sangliers sont très pointilleux sur la nourriture, ils adorent aussi creuser le sol dans une porcherie. Par conséquent, préparez-vous à des changements d’étage fréquents et à une sélection rigoureuse de la ration quotidienne du porc..