Seznamte se s Bretem Hauserem, 30letým sous chefem z Miami, kterého můžete vidět v aktuální 14. sezóně Hell’s Kitchen-víte, soutěžní reality show, kde šéfkuchař Gordon Ramsay křičí a řve na posádku nadějných kuchařů, kteří všichni se potí v rukavičce vyčerpávajících kulinářských výzev, a to vše pro vytouženou a dobře placenou práci v Ramsayově impériu. Tentokrát bude poslední stojící muž (nebo žena) hrát v Caesarově Atlantic City. Bret, známý jako horký temperament v modrém týmu, je také jedním z mála napuštěných soutěžících, kteří si na sebe nedávno nechali vytetovat logo Hell’s Kitchen. Dokázali jsme si to popovídat s Bretem a promluvit si s ním o jeho zkušenostech s show a zbytkem jeho tetování s tématikou jídla. Dokonce se s námi podělil o recept na svůj podpisový pokrm – rustikální kost v telecím kotletě.
Jak dlouhý byl váš konkurz do HK? Můžete nám říci o vaší cestě do show?
Proces konkurzu trval docela dlouho od doby, kdy jsem se původně setkal s producenty v Miami, do doby, kdy jsem byl letecky převezen do LA. Musel to být pravděpodobně rok.
Během vaší první týmové výzvy v premiérové epizodě dal Gordon vašemu kostenému telecímu kotletu skóre 3 z 5. Ne příliš ošumělý, ale doufali jste, že zabodujete výše?
Určitě 3 z 5 jsou slušné, myslím, samozřejmě, doufal jsem v 5 z 5, ale věděl jsem, že moje jídlo je velmi rustikální a můj styl kuchyně je jednodušší, takže jsem věděl, bez ohledu na to, alespoň bych dostali 3 z 5 nebo vyšší.
Hauser pracuje po boku Gordona Ramsaye.
Jak často souhlasíte nebo nesouhlasíte s bodováním některými hostujícími rozhodčími?
Tito rozhodčí jsou legendami ve hře o jídlo, takže bych s jejich názory musel do značné míry souhlasit.
Také v premiéře vás Gordon vyvedl z míry tím, že jste si všichni mysleli, že musíte skočit ze střechy do airbagu. Měl jsi zvednutou ruku. Šel bys do toho úplně??
Ach, absolutně. Když jsem vyrůstal, vzal jsem bojová umění roky, takže jsem byl o skákání ze střechy a skákání z mostu. Takové věci mě jako dítě vždycky bavily.
Pokladníci mají tendenci vzplanout na kolejích a emoce se v epizodě 5 dost zvýšily. Je těžké se ovládat, když víte, že jsou vždy k dispozici kamery? A jak rychle jste si na kamery zvykli?
Abych byl upřímný, ty'jste tak soustředěni na soutěž, že téměř zapomenete, že tam kamery vůbec jsou.
Co'Je to jako sledovat show z domova a vidět všechny věci, které jste neudělali't vidět, jako svědectví vašich spoluhráčů?
Proboha, to ano'je to směšné, super nostalgické, téměř surrealistické. Vlastně se pořád jen těžko dívám a máme jen pět epizod.
Slyšeli jsme, že máš peklo's Kuchyňské tetování těsně před premiérou první epizody. Co'tam je příběh?
Na těle mám docela dost tetování z jídla. Pro mě je to životní styl a být na výstavě je samo o sobě úspěchem, takže jsem cítil, že umístění loga na mé zápěstí mi vždy ukáže, že s trochou odhodlání mohu do značné míry dělat cokoli chci.
Hauser's "Peklo's Kuchyně" tetování.
Měli jste možnost to ukázat Gordonovi nebo kterémukoli jinému soutěžícímu??
Já ne'Nevěřte, že to Gordon viděl. Dal jsem to na Instagram a Facebook, takže já'jsem si jistý, že to viděli někteří další soutěžící.
Dáváte pozor na všechny komentáře sociálních médií od fanoušků show na Facebooku, Instagramu a Twitteru?
Ve skutečnosti to vlastně dělám. Někteří z nich byli zjevně příjemnější než ostatní, ale to'Očekává se to zejména proto, že mám v kuchyni mírný temperament.
Máte nějaké další tetování?'rád bych vám o tom řekl?
Mám kuchařský nůž pokrytý italskou bazalkou. Mám vidličku se špagetami a masovými kuličkami, které rád říkám „dokonalé sousto“ na pravé horní paži. Na pravém předloktí, přímo nad logem HK, je pečený česnek a chřest. Na levé noze mám artyčokový granát a švestkovou rajčatovou kometu.
Ještě něco z Hausera's inkoustem souvisejícím s potravinami.
Co'jsi ta největší věc'naučili jste se během svého působení v HK? A jsou nějaké věci, které si přejete'udělal jinak?
Z Pekla jsem se hodně naučil's Kuchyně, od práce pod extrémním tlakem ještě víc než jen být kuchařem. Naučil jsem se nové recepty a nové techniky. Také jsem se dozvěděl, ještě více, než jsem již věděl dříve, že ne'nerad prohrávám [směje se].
Chcete zjistit, jestli Bret přežije další epizodu? Nalaďte se v úterý večer na Hell’s Kitchen na FOX a zjistěte.
Recept na Bret’s Bone in Veal Chop
14 oz kosti v telecím kotletě
4 oz kuřecího vývaru
1 oz bílého vína
1 oz šifinády prosciutto da parma
2 šifinády z čerstvých listů šalvěje
1/2 lžičky celozrnné hořčice
1 lžička nesoleného másla
Sůl a pepř na dochucení
Gril z telecího masa na vzácnost. Nechte odpočívat
Na pánvi opečte prosciutto do křupava
Vyjměte z pánve.
Pánev deglazujte bílým vínem
Snížit na polovinu, přidat kuřecí vývar, také snížit na polovinu
Přidejte zbývající přísady a vytvořte omáčku
Nalijte telecí kotletu, podávejte a ochutnejte chuť k jídlu!
K dispozici na INKEDSHOP.COM: Ženy's "Potetovaný Foodie" Tričko od Rudechix