Galerie následuje text
Málokdo ví, že ráda vařím. Nebylo to vždy tak. Ve skutečnosti mám spoustu bývalých spolubydlících, kteří mi při několika příležitostech zakázali kuchyň, ha. Vystudoval jsem mikrovlnné jídlo a jedna z mých nejoblíbenějších věcí na vaření jsou křupavé smažené medové sriracha růžičková kapusta se slaninou. Jsou jednoduché na přípravu a snadný způsob, jak oslnit přátele svými jemnými kuchařskými schopnostmi. Uvědomte si, že nemám absolutně žádné oficiální školení, toto je jen můj oblíbený způsob, jak je udělat po několika zkouškách & chyby.
Co budete potřebovat:
1 libra růžičkové kapusty
1 polévková lžíce sriracha (více/méně podle vaší chuti)
3 lžíce medu
1 lžíce olivového oleje
2 nebo 3 plné proužky slaniny (více/méně podle vaší chuti)
šťáva z 1/2 limetky
sůl
pepř
rostlinný olej na smažení
předehřejte troubu na 400 stupňů
1. Nejdříve nejprve- nezapomeňte si umýt ruce a opláchnout Brusel 🙂 Poté odstřihněte konce klíčků a jemně oddělte listy prsty, dokud nedosáhnete srdce klíčky (bude obtížné jej stáhnout zpět další listy), pak házejte srdce do misky.
2. Do misky srdíček nalijte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Lehce posypte solí a pepřem a poté promíchejte, aby se obalily jednotlivé výhonky.
3. Klíčky položte na plech a pečte 20-30 minut nebo dokud nezhnědnou. To Brusel zjemní a bude super chutný.
4. Mezitím budete muset začít ohřívat olej na smažení. Nyní mám Frydaddy z obchodu s potravinami, haha, takže ho připojuji, když Brusel peče 15 minut, takže olej 15 minut zahřeje. Pokud nemáte Frydaddy, můžete použít pánev na sporáku s dostatkem rostlinného (nebo řepkového) oleje na smažení na středně nízké teplotě.
5. Na druhé pánvi smažíme trochu slaniny. Nalijte tolik rostlinného oleje, aby zakryl dno pánve a zahřejte na střední teplotu. Jakmile je olej teplý, vložte do oleje proužky slaniny a na pánev položte síto, které vás ochrání před stříkáním. Slaninu po pár minutách otočte. Slanina by měla být hotová asi po 5-7 minutách podle toho, jak křupavě vám chutná. Pamatujte, že se bude na talíři vařit dál (kvůli horkému tuku). Jakmile jsou hotové, položte je na dvojitou vrstvu papírových ručníků, abyste je nějak „odmastili“.
6. Brusel by měl být do této doby hotový. Vytáhněte je a vložte do misky nebo na talíř. Vložila jsem je do smažícího koše a pak klíčky ponořila na rozpálený olej asi na 5 minut. Pokud pracujete s pánví, zvyšte teplotu na střední teplotu a poté smažte Brusel v dávkách pomocí obrazovky, která vás ochrání před tukem. Pomocí kleští umístím Brusel do tuku, ale můžete použít i štěrbinovou lžíci. Odstraňte, když jsou ostré a hnědé, a položte na dvojitou vrstvu papírových utěrek, zatímco zbytek smažte.
7. Dále uděláme omáčku! Ve středně velké míse smíchejte srirachu a med a poté do misky vymačkejte 1/2 limetky. Promíchejte vidličkou, poté dochuťte a v případě potřeby upravte. Jakmile jsou všechny Brusel smažené a nasáklé papírovou utěrkou, hodte je trochu do misky s omáčkou. Použijte lžíci nebo na misku položte víčko a protřepejte, aby se brusel promíchal s omáčkou.
8. Nakonec přidáme slaninu. Kuchyňskými nůžkami nakrájím svou křupavou slaninu na malé kousky, přidám ji do mísy a znovu promíchám.
9. Nasaďte na talíř a podávejte horké!
