Lernen Sie Bret Hauser kennen, einen 30-jährigen, in Miami ansässigen Sous-Chef, der in der aktuellen 14. schwitzen sich alle durch eine Reihe zermürbender kulinarischer Herausforderungen, um einen begehrten, hochbezahlten Job in Ramsays Imperium zu bekommen. Diesmal wird der letzte stehende Mann (oder die letzte Frau) einen Auftritt in Caesars Atlantic City erzielen. Bret, bekannt als der hitzige im blauen Team, ist auch einer der wenigen Teilnehmer, die sich kürzlich das Hell’s Kitchen-Logo tätowieren ließen. Wir konnten uns mit Bret unterhalten und mit ihm über seine Erfahrungen in der Show und den Rest seiner Food-Themen-Tattoos sprechen. Er hat uns sogar das Rezept für sein Signature-Gericht verraten – einen rustikalen Knochen in Kalbskotelett.
Wie lange dauerte Ihr Vorsprechen in HK? Kannst du uns von deiner Reise zur Show erzählen??
Der Audition-Prozess dauerte eine ganze Weile, von dem Zeitpunkt an, an dem ich die Produzenten in Miami traf, bis zu dem Zeitpunkt, als ich nach LA geflogen wurde. Es muss wohl ein Jahr gewesen sein.
Während Ihrer ersten Teamherausforderung in der Premierenfolge gab Gordon Ihrem Kalbskotelett mit Knochen eine Punktzahl von 3 von 5. Nicht zu schäbig, aber hattest du gehofft, höher zu punkten??
Sicherlich ist ein 3 von 5 anständig, ich meine, ich hatte natürlich auf 5 von 5 gehofft, aber ich wusste, dass mein Gericht sehr rustikal war und mein Küchenstil einfacher ist, also wusste ich, egal was, ich würde es zumindest tun 3 von 5 oder mehr bekommen haben.
Hauser arbeitet an der Seite von Gordon Ramsay.
Wie oft stimmen Sie der Bewertung durch einige der Gastjuroren zu oder nicht zu??
Diese Richter sind Legenden im Essensspiel, also müsste ich ihrer Meinung ziemlich zustimmen.
Auch in der Premierenfolge hat Gordon euch aufgemotzt, indem er euch alle denken ließ, ihr müsstet vom Dach in einen Airbag springen. Du hattest deine Hand erhoben. Hättest du dich total dafür entschieden?
Ach, absolut. Als ich aufwuchs, habe ich jahrelang Kampfsport betrieben, also drehte sich alles darum, vom Dach zu springen und Brücken zu springen. So was hat mir als Kind immer Spaß gemacht.
Die Gemüter in den Schlafsälen neigen dazu, aufzuflammen und die Emotionen wurden in Episode 5 ziemlich hoch. Ist es schwer, sich selbst zu kontrollieren, wenn man weiß, dass Kameras immer in der Nähe sind? Und wie schnell hast du dich an die Kameras gewöhnt?
Um ganz ehrlich zu sein, du'Im Wettkampf so fokussiert, dass man fast vergisst, dass die Kameras dabei sind.
Was'Ist es so, als ob man die Show von zu Hause aus sieht und all die Dinge sieht, die man gemacht hat'nicht zu sehen, wie die Erfahrungsberichte deiner Teamkollegen?
Oh mein Gott, es's lächerlich, super nostalgisch, fast surreal. Eigentlich fällt es mir immer noch schwer, mich selbst zu beobachten und wir sind nur fünf Folgen in.
Wir hören, dass du eine Hölle hast's Kitchen Tattoo kurz vor der Premiere der ersten Folge. Was'ist die Geschichte dort?
Ich habe ziemlich viele Food-Tattoos auf meinem Körper. Für mich ist es ein Lebensstil und in der Show zu sein ist eine Leistung an sich, also hatte ich das Gefühl, dass das Anbringen des Logos an meinem Handgelenk mir immer zeigen wird, dass ich mit ein wenig Entschlossenheit so ziemlich alles machen kann, was ich will.
Hauser'S "Hölle's Küche" Tätowierung.
Hatten Sie Gelegenheit, es Gordon oder einem der anderen Teilnehmer zu zeigen??
NS'Ich glaube nicht, dass Gordon es gesehen hat. Ich habe es auf Instagram und Facebook gestellt, damit ich'Ich bin sicher, dass einige der anderen Teilnehmer es gesehen haben.
Behaltet ihr alle Social-Media-Kommentare von Fans der Show auf Facebook, Instagram und Twitter im Auge??
Tatsächlich tue ich das tatsächlich. Einige von ihnen offensichtlich angenehmer als andere, aber das'wird vor allem erwartet, weil ich in der Küche ein leichtes Temperament habe.
Hast du noch andere Tattoos?'würde uns gerne etwas erzählen?
Ich habe ein Kochmesser mit italienischem Basilikum. Ich habe eine Gabel mit Spaghetti und Frikadellen drauf, die ich gerne „den perfekten Bissen“ nenne, an meinem oberen rechten Arm. Auf meinem rechten Unterarm, direkt über dem HK-Logo, ist gerösteter Knoblauch und Spargel. An meinem linken Bein habe ich eine Artischockengranate und einen Pflaumentomatenkometen.
Noch etwas von Hauser's lebensmittelbezogene Tinte.
Was'Du bist das Größte'hast du während deiner Zeit in HK gelernt? Und gibt es irgendwelche Dinge, die du dir wünschst?'d anders gemacht?
Ich habe viel aus der Hölle gelernt's Küche, noch mehr unter extremem Druck zu arbeiten, als nur Koch zu sein. Ich habe einige neue Rezepte und einige neue Techniken gelernt. Ich habe auch gelernt, noch mehr als ich vorher wusste, dass ich nicht'Ich mag es nicht zu verlieren [lacht].
Möchten Sie herausfinden, ob Bret eine weitere Episode überlebt? Schaltet am Dienstagabend Hell’s Kitchen auf FOX ein, um es herauszufinden.
Bret’s Bone in Kalbskotelett-Rezept
14 oz Knochen in Kalbskotelett
4 Unzen Hühnerbrühe
1 Unze Weißwein
1 Unze Prosciutto da Parma Chiffinade
2 frische Salbeiblätter Chiffinade
1/2 TL Vollkornsenf
1 TL ungesalzene Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kalbskotelett auf med-selten grillen. Lass ruhen
Prosciutto in einer Bratpfanne knusprig machen
Aus der Pfanne nehmen.
Pfanne mit Weißwein ablöschen
Auf die Hälfte reduzieren, Hühnerbrühe hinzufügen, ebenfalls auf die Hälfte reduzieren
Restliche Zutaten hinzufügen, um die Sauce zuzubereiten
Über das Kalbskotelett gießen, servieren und guten Appetit!
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