Als er 1970 für Scanlans Monthly über das Kentucky Derby berichtete, beschrieb Hunter S. Thompson die Veranstaltung als „dekadent und verkommen“. Wir würden gerne denken, dass jede Derby-Party mit Selbstachtung danach strebt, diese beiden Elemente auf den Tisch zu bringen. Während Sie für Ihre eigene Verderbtheit sorgen müssen, haben wir die Dekadenz mit diesem Rezept für den perfekten Modern Mint Julep und ein paar anderen Cocktails abgedeckt, die helfen werden, die Schmerzen zu lindern, wenn Ihr Lieblingspferd 40 Längen zurücklegt.
King Cocktail Dale DeGroff hat uns heute Morgen in den Inkedmag-Büros den richtigen Weg gezeigt, um einen Julep zu machen. DeGroff hat uns gelehrt, dass die Schlüsselelemente, die einen Fantastischen ausmachen, das richtige Eis (kalt und trocken) und der zarte Umgang mit den Minzblättern sind (nicht zerschlagen!). DeGroff empfiehlt auch die Verwendung eines Bourbons mit hohem Roggenanteil, da dieser nicht so süß ist wie Bourbons aus Weizen; Mit dem ganzen Zucker in einem Julep braucht man keine Süße mehr. Sie wollen mit dem Bourbon auch nicht billig werden.
„Ich habe einen Punkt in meinem Leben erreicht, an dem ich nur noch so viele Drinks habe“, sagt DeGroff lachend. “Ich habe keine Zeit, schlechte Juleps zu trinken.”
MINT JULEP Modern *von Dale DeGroff
Zutaten:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 0,75 oz Einfacher Sirup oder ein Teelöffel Zucker
· 4 Minzblätter und ein Zweig Minze (Verwenden Sie zarte, junge Zweige – halten länger und sehen besser aus)
Zubereitung: Bereiten Sie etwas sehr kaltes, sehr trockenes Pulvereis mit Eisstücken und einem Segeltuch-Eisbeutel zu. Die Minzblätter am Boden einer Julep-Tasse mit Zuckersirup zerdrücken. Fügen Sie Eis bis zur Dreiviertelmarke und die Hälfte des Bourbons hinzu. Umrühren, um die Julep-Tasse zu kühlen. Mit weiterem Eispulver und dem restlichen Bourbon auffüllen und weiterrühren, bis die Außenseite der Tasse zu gefrieren beginnt. Mit dem Minzzweig garnieren und ruhen lassen, während der Julep-Becher außen einfriert. Vorsichtig aufheben, um zu trinken.
Während der unkomplizierte Julep köstlich ist, wenn Sie zum 140. Mal in Folge am Run for the Roses teilnehmen, haben Sie vielleicht Lust auf eine kleine Wendung des berühmten Drinks. Hier ist ein Rezept, das auf die Wurzeln des Julep zurückgeht, bevor Bourbon die Basis des Getränks wurde.
Die Münzstätte Julep 1862
MINT JULEP 1862 aus How to Mix Drinks von Jerry Thomas * Angepasst von Dale DeGroff
Zutaten:
· 1 Esslöffel Kristallzucker
· 2 Esslöffel Wasser
· 3 Zweige frische Minze
· 1,3 Unzen Cognac
· 2 Spritzer hochwertiger Rum
Zubereitung: Den Zucker in einem hohen Glas oder einem silbernen Kelchbecher im Wasser auflösen. Fügen Sie die Minze hinzu und drücken Sie sie vorsichtig in das gezuckerte Wasser, um den Geschmack zu extrahieren; Zweige entfernen und zum Garnieren beiseite stellen. Cognac dazugeben und mit Eispulver auffüllen. Die Minze mit der Stielseite nach unten in das Getränk legen und mit dem Rum beträufeln. Stellen Sie das Getränk fünf Minuten zum Frosten beiseite.
Dieses dritte Getränk haftet etwas näher an dem Mint Julep, mit dem Sie vertraut sind, gibt ihm jedoch eine einzigartige Wendung.
Der Whisky-Smash
WHISKEY SMASH „A Smash is Julep on a small plan“ Jerry Thomas 1862 * Adaptiert von Dale DeGroff
Zutaten:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 4 Minzblätter und ein Zweig Minze
· Zitronenrad
· Eine Zitrone halbieren, dann vierteln und drei der Viertel im Getränk verwenden
· 1 Unze einfacher Sirup
Zubereitung: Alle Zutaten außer Whisky in einem Barglas vermischen. Whiskey hinzufügen und mit Eis shaken. In ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen und mit einem Minzzweig und einem Zitronenrad garnieren.
Während alle hoffen, dass ihr Pferd am Ende des Tages in Rosen gehüllt ist, vermuten wir, dass Sie, wenn Sie Ihre Derby-Party mit diesen leckeren Cocktails verbracht haben, in jedem Fall gute Laune haben werden.