La liste des espèces et variétés de plantes de jardin sur les lits des chalets d’été et des fermes familiales s’allonge chaque année. S’il n’y a pas si longtemps, un rare jardinier avait décidé de cultiver des aubergines, aujourd’hui, cette culture et bien d’autres sont assez courantes et donnent de bons rendements dans diverses régions du pays. Cultivez des tomates, des concombres, des poivrons doux, plantez plusieurs buissons de la variété d’aubergines que vous aimez dans le jardin pour faire plaisir à votre famille avec des plats délicieux.
Lorsque les bases de la technologie agricole sont maîtrisées et que les premiers fruits violets sont récoltés, il est temps de choisir les variétés et les types d’aubergines à planter la saison prochaine. Et il y a vraiment quelque chose à voir, d’autant que grâce à des sélectionneurs du monde entier, les aubergines ont depuis longtemps cessé d’être que “bleues”. Maintenant, dans les parterres parmi les buissons aux fruits traditionnellement violets, vous pouvez voir des aubergines blanches, vertes, panachées et presque roses..
Il existe des plantes qui produisent des fruits jaunes, oranges et même rouges, qui diffèrent peu extérieurement des poivrons ou des tomates, mais à l’intérieur, elles restent de vraies aubergines..
De plus, vous pouvez aujourd’hui choisir des variétés d’aubergines et leurs hybrides:
- former des plantes hautes ou compactes;
- donnant les habituels fruits cylindriques ou surprenants ronds, ovoïdes et longs serpentins;
- frappant dans le rendement et la taille des fruits individuels, jusqu’à 2 kg de poids;
- différentes périodes de maturation;
- pour la culture dans des serres, des serres ou en plein champ;
- résistant aux maladies et sans prétention aux conditions de croissance dans la voie du milieu.
Le choix des variétés et des types d’aubergines est si grand qu’il n’est pas étonnant qu’il soit facile de s’y perdre. Si les résidents d’été expérimentés savent comment manipuler de nombreuses variétés de plantes dans les plates-bandes, il est alors plus raisonnable pour les jardiniers débutants, s’étant familiarisés à l’avance avec les caractéristiques de toutes sortes d’aubergines, de choisir quelques ou trois variétés à maturation précoce dans afin de se garantir des légumes savoureux et sains.
Aubergine dans une tenue violette
Traditionnellement, dans les jardins russes, les aubergines violettes sont en tête de la popularité, et le palmier appartient presque dans tout le pays à deux variétés d’aubergines..
Il s’agit de la variété Black Beauty, qui attire l’attention des jardiniers non seulement pour sa simplicité et sa capacité à pousser, à la fois dans des serres à film et en plein champ, mais également pour son rendement décent et la qualité de ses fruits. Les aubergines denses brun-violet pesant 200-350 grammes n’ont pas de goût amer, sont bien conservées et ne sont pas sensibles aux maladies courantes de cette culture.
La deuxième dans la cote de popularité du jardin est la variété d’aubergine Almaz, qui se distingue par des fruits violet foncé de 200 grammes. La forme du fruit est oblongue, uniforme, la pulpe a un goût agréable sans signe d’amertume.
En plus de ces variétés bien connues, d’autres variétés méritent l’attention des jardiniers :
- donnant beaucoup de fruits oblongs de taille moyenne, pesant jusqu’à 150 grammes, la variété Violet Miracle;
- variété d’aubergine Banane aux fruits allongés qui peuvent être conservés longtemps sans perte de qualité;
- variété à gros fruits Black Beauty avec des fruits jusqu’à 900 grammes, couleur noir-violet brillant.
Les adeptes de la forme traditionnelle en forme de poire aimeront la variété productive Albatros, qui forme des buissons compacts d’où sont retirés les gros fruits bleu-violet, pesant jusqu’à 450 grammes, à la pulpe verdâtre dense..
La popularité croissante des aubergines rondes est pratique pour la farce, la mise en conserve et le ragoût, c’est pourquoi les variétés et les hybrides qui produisent des fruits de cette forme sont de plus en plus demandés..
Un exemple de plante de ce type est la variété Black Moon de sélection domestique, qui donne des fruits sphériques presque côtelés de couleur violet foncé avec une surface brillante et une chair vert clair sans traces d’amertume. Les aubergines pesant de 200 à 350 grammes peuvent être récoltées dès 110-115 jours après la plantation, et l’ovaire se forme même à basse température, et la plante porte des fruits pendant longtemps.
L’hybride Bourgeois précoce à haut rendement produit également des aubergines rondes avec une surface noir-violet brillant et une chair presque blanche et délicate. Le poids des fruits atteint 400-600 grammes.
Pour la culture dans des serres à film et d’hiver, vous pouvez choisir l’aubergine Gorodovoy F1 d’une période de maturation moyenne, caractérisée par un rendement stable élevé, un excellent goût et la transportabilité des fruits. La plante est puissante, atteignant une hauteur de plus de 1,8 mètre, elle porte de gros fruits cylindriques pesant jusqu’à 0,5 kg.
La variété d’aubergine Airship n’a aucun rendement inférieur, dont les fruits pesant jusqu’à 120 grammes peuvent être récoltés en 125 à 135 jours à partir du moment de la germination. En raison de la couronne dense et de l’abondance du feuillage, les rendements peuvent chuter, de sorte que les plantes de ce type d’aubergine nécessitent un éclaircissage et l’élimination des beaux-fils et des feuilles supplémentaires..
Aubergine blanche
S’il y a quelques années, l’aubergine à la peau blanche pouvait surprendre les voisins d’un chalet d’été, les amis et les connaissances, aujourd’hui, ces variétés d’aubergines ont acquis une reconnaissance bien méritée et sont appréciées par de nombreux jardiniers. Cela est devenu possible non seulement en raison de l’aspect exotique et de la couleur inhabituelle de l’aubergine, comme sur la photo, mais aussi en raison de la pulpe blanche délicate, presque sans pépins, sans aucune amertume ni goût, selon les gourmets, rappelant le champignon ou le poulet..
Les jardiniers domestiques qui décident de s’essayer à la culture d’aubergines blanches doivent faire attention aux variétés précoces et aux hybrides qui donnent de bons rendements même dans les conditions les plus défavorables..
En 95-105 jours après l’éclosion des graines, la variété domestique d’aubergine donne une récolte Goût de champignons, qui peut être cultivée à la fois en pleine terre et dans des serres ou des serres à film. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la couleur de l’aubergine est vraiment blanc laiteux. Les fruits cylindriques pèsent entre 200 et 250 grammes et se distinguent d’un certain nombre d’analogues par une agréable odeur de champignon, une pulpe délicate et une grande valeur marchande.
La variété Icicle porte ses fruits un peu plus tard, après 110-116 jours, et non seulement la couleur, mais le type d’aubergine est surprenant. Les fruits longs ressemblent vraiment à un glaçon, ont bon goût et sont parfaits pour tous les types de préparation culinaire. Une autre variété d’aubergine a une forme de fruit similaire en forme de sabre, sur la photo, couleur blanche – Pélican. Les jardiniers peuvent également examiner de plus près d’autres variétés à fruits blancs, par exemple :
- à la variété Swan avec des fruits de forme cylindrique classique ;
- à l’aubergine Iceberg, qui produit des fruits en forme d’ovale ou d’œuf ;
- pour arrondir les aubergines de ping-pong.
Aubergine lilas
En plus des aubergines violettes et blanches, les sélectionneurs ont obtenu de nombreuses formes intermédiaires qui ont une couleur de fruit rayé, rose-blanc ou lilas. D’une variété d’aubergine Lilas attendre le fruit devrait être après 98-106 jours. La plante forme un buisson compact d’une hauteur maximale de 60 cm, tandis que les fruits ont une forme cylindrique allongée, une surface lilas et un poids de 150 à 250 grammes. A la coupe, le fruit est blanc, dense. La pulpe au bon goût peut être utilisée pour tous les types d’aliments et de conserves.
Les amateurs de récoltes généreuses à l’amiable apprécieront la variété Balagur, qui forme jusqu’à 7 fruits sur les grappes. Et la valeur de la variété n’est pas seulement dans cela, mais aussi dans les premières périodes de maturation, l’excellente qualité commerciale des aubergines elliptiques de 150 grammes et leur excellent goût..
La variété Pink Flamingo appartient aux aubergines moyennement précoces, qui poussent jusqu’à 180 cm de hauteur dans les conditions de serres chauffées. Les fruits, comme dans le cas précédent, sont formés sur des grappes de 3 à 6 morceaux. Le poids d’une aubergine est de 250 à 450 grammes. Surtout le rose-lilas, comme sur la photo, la couleur de l’aubergine, ainsi que la chair blanche, sans amertume, attirent l’attention sur la variété..
En règle générale, les aubergines rondes sont de grande taille et d’un poids de fruits impressionnant. Bumbo ne fait pas exception. Ses fruits sphériques ont une intéressante teinte blanc-lilas et pèsent jusqu’à 700 grammes. Les meilleurs résultats sont obtenus en cultivant en serre, où la plante forme des buissons puissants, affichant un rendement constamment élevé..
À partir d’un certain nombre d’homologues lilas, roses et violets, la variété d’aubergine Matrosik montrée sur la photo se distingue par la couleur spectaculaire à rayures des fruits ovales ou en forme de poire pesant de 100 à 150 grammes chacun..
Aubergine verte
En Asie du Sud-Est, les petites aubergines rondes de couleur verte unie ou panachée sont très appréciées. En Europe et aux États-Unis, les aubergines avec la couleur comme sur la photo sont généralement appelées thaïlandaises, mais des types chinois d’aubergines de ce type sont également connus. Par exemple, au stade de maturité technique, les fruits de l’aubergine verte chinoise ont une couleur vert clair, mais en mûrissant, ils la changent en bronze doré.
Les éleveurs nationaux n’ont pas oublié non plus les aubergines vertes. La variété Zelenky porte des fruits verts en forme de poire pesant de 250 à 300 grammes. La pulpe de ces aubergines ne contient pas d’amertume, a une couleur blanche ou à peine verdâtre et un arrière-goût merveilleux de champignons naturels.
La variété d’aubergine émeraude montrée sur la photo appartient à la maturité précoce, peut être cultivée à la fois sous le film et en plein champ. Sur des buissons sans prétention et résistants au froid, de gros fruits cylindriques allongés pesant 300 à 400 grammes se forment avec une pulpe blanc crème de densité moyenne. Les aubergines de cette variété sont savoureuses, n’ont pas un goût amer et ravissent invariablement avec des rendements élevés..
Rouge, orange, jaune
Les aubergines de couleur jaune, orange et violet sont presque impossibles à trouver dans nos jardins. Et pourtant, ces types d’aubergines existent..
Les fruits lumineux et ensoleillés de couleur jaune et de forme ovale sont donnés par la variété d’aubergine Golden Eggs présentée sur la photo, obtenue par des éleveurs néerlandais. La pulpe d’aubergine de cette variété est riche en carotène et le reste du légume est similaire à ses parents de jardin plus familiers..
Étant d’origine africaine ou moyen-orientale, les aubergines turques se distinguent par leur taille miniature et la couleur orangée du fruit qui apparaît en mûrissant. Les jeunes fruits de ce type d’aubergine sont verts, parfumés, sans traces d’amertume, mais en prenant de la couleur, ils commencent à devenir sensiblement amers. Ces plantes thermophiles sont populaires en Amérique du Sud, où elles sont arrivées il y a plusieurs siècles avec des esclaves, et sont appréciées pour le lycopène contenu dans les fruits, qui est utilisé pour obtenir des médicaments anticancéreux..
Rouges, ressemblant plus à des tomates miniatures ou à des citrouilles, les aubergines sont cultivées à la fois pour les petits fruits et comme plante ornementale. La plante forme des buissons tentaculaires. Les feuilles de ce type d’aubergine et le tronc, couvert d’épines clairsemées, sont souvent de couleur bordeaux ou pourpre. Les fruits tiennent bien sur les tiges, sur la coupe ils ressemblent à des piments jalapenos, ils sont assez comestibles, mais à maturité ils peuvent avoir un goût amer.