Plus de vingt variétés d’herbacées annuelles ont le droit d’être appelées citrouille, formant de puissants buissons ou des cils et donnant de gros fruits à écorce dure avec des graines aplaties au cœur..
Le fruit d’une telle plante elle-même s’appelle citrouille, et sa forme, sa taille, sa couleur et ses propriétés diffèrent considérablement selon les variétés et les variétés. La plupart des genres naturels de citrouilles sont originaires des pays d’Amérique, certains ne se trouvent encore qu’ici..
Mais peu d’espèces sont utilisées pour l’alimentation dans le monde. Parmi eux, le plus populaire en Europe, en Asie et en Russie est la variété dure ou ordinaire. Les Américains sont à juste titre fiers des fruits d’une citrouille géante atteignant plusieurs centaines de kilogrammes, et ils aiment également manger la pulpe tendre et riche en sucre de la citrouille à la muscade. Cette espèce dans de nombreux pays est très appréciée pour ses propriétés nutritionnelles et diététiques, mais elle est extrêmement exigeante en chaleur..
En plus des variétés de potiron de table, ravissant les jardiniers avec des centaines de variétés de différentes périodes de maturation, formes et tailles, l’homme cultive du fourrage et des plantes ornementales appartenant à la famille des citrouilles..
Afin d’obtenir des récoltes décentes de leurs plates-bandes et d’inclure régulièrement, même en hiver, une pulpe saine dans l’alimentation, il est utile d’étudier les variétés de citrouilles, leurs descriptions et leurs photos d’automne, de choisir un site de plantation, en tenant compte de la rotation des cultures..
Les citrouilles ordinaires à âme dure mûrissent tôt, sans prétention et à haut rendement. Les variétés de citrouille sont particulièrement populaires parmi les variétés sélectionnées, qui donnent des fruits de taille moyenne, ce qui vous permet d’utiliser la citrouille rapidement et sans perte. Étant donné que la citrouille est cultivée en raison de la pulpe dense et sucrée, l’épaisseur de cette couche, ainsi que la teneur en nutriments qu’elle contient, est d’une grande importance. Lisez quels sont les avantages de la citrouille crue.
Variété de citrouille Adagio
La citrouille de cette variété, qui mûrit en 100-110 jours après l’émergence des germes, est une citrouille de mi-saison. Les fruits un peu aplatis, pesant de 2 à 3 kg, ont une écorce orange vif et la même pulpe, qui contient une quantité record de précieux carotène. La variété est résistante au froid, sans prétention et fournit régulièrement au jardinier des fruits en portions riches en vitamines et de haute qualité commerciale..
Potiron Gribovskaya Bush 189
Cette variété appartient à la plus ancienne et la plus célèbre des jardiniers de Russie. Les fruits de la citrouille de brousse Gribovskaya peuvent atteindre 2,2 à 5 kg et ont une forme obovale et oblongue. L’écorce des citrouilles est lisse ou légèrement côtelée, la couleur passe du vert à l’orange clair en mûrissant, mais de larges rayures vert foncé tachetées restent parfois sur les fruits mûrs. Selon la photo et la description, la variété de citrouille à maturation précoce a une chair orange dense de bon goût..
Citrouille Melon F1
En Occident, où les citrouilles sont extrêmement vénérées et où les jardiniers ont plus d’une douzaine de variétés de forme et de taille excellentes, une telle citrouille est appelée un mets délicat. En effet, un hybride précoce d’une citrouille dure, mûrissant en 95-105 jours, se distingue par une pulpe dense avec une teneur élevée en sucre et un excellent goût..
Les fruits de cette variété de citrouille ont une forme cylindrique nervurée oblongue, blanche avec des rayures vert vif et orange. En raison de l’apparence élégante des citrouilles, atteignant un poids de 1 à 1,5 kg, la plante peut être cultivée comme citrouille décorative et, comme sur la photo, apporter des fruits utiles pour les aliments diététiques et pour bébés.
D’une plante forte, vous pouvez obtenir jusqu’à 12 kg de citrouilles, qui sont stockées longtemps sans perdre leurs propriétés. Les fruits sont consommés après cuisson et crus.
Citrouille de la variété Guérison
Avec son écorce grise et plus foncée et sa chair orange croquante sucrée, cette citrouille tire son nom pour une raison. Dans les fruits de la variété de citrouille montrée sur la photo, selon la description, il y a beaucoup de vitamine E, B1 et B2, carotène, fibre de sucre. La citrouille, prête à être récoltée 95-110 jours après l’émergence des germes, ne craint pas les gelées modérées, se conserve bien en hiver et peut être utilisée à la fois dans les plats culinaires et seule crue.
Le fruit est rond ou aplati, la surface est légèrement segmentée, lisse. Au moment de la récolte, la citrouille prend du poids de 3 à 5 kg, tandis qu’une récolte allant jusqu’à 15 kg est obtenue à partir d’un buisson.
Bonbons à la citrouille
Petits, pesant jusqu’à 2,5 kg, les fruits de citrouille, comme sur la photo, sont décoratifs, car ils ont une couleur vive et plusieurs morceaux mûrissent sur les cils à la fois. L’écorce de cette délicieuse variété est rouge orangé, avec de vagues rayures et taches vert foncé..
La pulpe est dense, croquante, contenant jusqu’à 8% de sucre, beaucoup d’acide ascorbique et de carotène. La variété de table a une période de maturation moyenne. Il est recommandé d’utiliser les fruits pour la préparation de plats d’accompagnement, de divers plats culinaires et de jus de fruits, à consommer frais, ainsi que la citrouille est séchée avec succès.
Spaghettis à la citrouille
L’une des premières variétés de citrouille, comme sur la photo et dans la description, forme déjà en 65 à 80 jours des fruits ovales oblongs avec une écorce dure et lisse de couleur jaune ou crème claire. Le poids des citrouilles ne dépasse pas 1 à 1,2 kg, ce qui est pratique pour utiliser des fruits.
La principale “attraction” de la variété est la structure inhabituelle de la pulpe juteuse parfumée avec des fibres prononcées. La fibre augmente avec le traitement thermique, qu’il s’agisse d’ébullition ou de cuisson. Le résultat est la formation de fibres longues et fines ressemblant à des spaghettis. Les citrouilles de cette variété sont sans prétention, résistantes au froid et tolèrent bien les périodes sèches. Bien que la teneur en sucre du fruit soit faible, la pulpe contient beaucoup de carotène, ce qui est important pour la nutrition diététique..
Orange buisson de citrouille
Cette variété universelle fructueuse, qui donne une récolte en 95-105 jours et convient à la conservation hivernale, est bien connue des jardiniers de tout le pays. La citrouille orange Kustovaya a été obtenue par les éleveurs du Kouban et les employés de la V.N. Vavilov. Sur les buissons compacts, des fruits ronds ou légèrement cylindriques pesant jusqu’à 5 kg se forment. L’écorce des citrouilles est fine, presque sans motif, coriace au toucher. La pulpe jaune et juteuse de cette variété de citrouille convient à tout traitement, séchage et fabrication de purée et de jus.
Variétés de citrouille Rossiyanka
La variété de citrouille Rossiyanka aidera les jardiniers à obtenir une récolte en 85 à 95 jours. Dans le même temps, les petits fruits portionnés de ce type, prenant du poids de 1,5 à 5 kg, se distinguent par des qualités diététiques élevées, sont bien transportés et stockés..
En même temps, sur plusieurs cils de la plante, 8 décoratifs lisses, comme sur la photo, peuvent mûrir des citrouilles à l’écorce molle orange et à la partie interne charnue et brillante. A maturité, la pulpe est friable, aromatique, très sucrée. En raison de la grande épaisseur de la couche juteuse à l’intérieur du fruit, il y a peu de graines, mais le sucre représente jusqu’à 4,5% de la masse totale.
Si les calèches, comme celles de Cendrillon, ne sont plus faites de citrouilles, alors les régates de citrouilles sur d’énormes fruits orange se déroulent encore aujourd’hui non pas dans un conte de fées, mais en réalité aux États-Unis. Les citrouilles géantes à gros fruits pesant plusieurs centaines de kilogrammes sont particulièrement populaires et respectées ici..
Le poids du détenteur du record du monde à ce jour est supérieur à 820 kg, mais si seuls quelques-uns parviennent à faire pousser une telle citrouille, alors un fruit pesant 50-100 kg, avec de bons soins et une bonne nutrition, peut être obtenu dans n’importe quel jardin. Ce sont les gros fruits orange aux États-Unis et dans d’autres pays occidentaux qui sont appelés citrouilles, et la courge est appelée citrouilles de forme et de taille différentes..