La variedad de uva Chardonnay fue apreciada en la Edad Media. Según una versión, fue traído a Europa desde el Líbano por soldados cruzados. Otros creen que la cultura fue traída por monjes franceses. Los jardineros modernos afirman que la variedad se obtuvo cruzando Pyro Noir con Gue blanc. Inicialmente, se suponía que debía cultivarse solo para procesamiento, como una variedad técnica..
En el siglo XXI, la cepa más buscada se originó en Borgoña, cuna de vinos famosos. ¿Qué es esta cultura única? ¿Por qué son atractivas sus propiedades? ¿Cómo cultivar y cuidar una planta? Descubra lo que dicen los expertos.
Variedad de uva Chardonnay: descripción detallada
La cultura es un arbusto extenso, que consta de muchos brotes. Variedades vigorosas crecen hasta 5 m.Los primeros brotes aparecen a principios de primavera. En las regiones central y norte, a veces se congelan debido a las heladas de mayo. La vid de un año es verdosa. Pero la próxima temporada, adquiere un tinte marrón. La mayoría de las uvas se cultivan en latitudes del sur..
Aunque los brotes pueden soportar heladas de hasta 20 ° C, en latitudes templadas necesitan refugio.
La superficie de las hojas de la uva tiene muchas arrugas ásperas. Los bordes de los cinco lóbulos redondeados están enmarcados con dentículos triangulares. El follaje joven es de color verde claro con un tinte plateado. Las planchas de la vid vieja adquieren un tono dorado. Y en el otoño, el arbusto se pone un “velo” de color amarillo limón..
La longitud de un racimo maduro es de sólo 9-11 cm. El ancho es de hasta 10 cm. Pesa alrededor de 130 g. Se asemeja a un cilindro cónico en forma. La densidad de las bayas es media. El diámetro máximo de la fruta es de 16 mm, el peso no es más de 4 g. Las bayas redondas son de color blanco verdoso y están cubiertas con una fina capa de cera. Desde el lado del sol, se ve un tono dorado. La piel de las bayas es muy fuerte. En el interior hay varios huesos flotando libremente en el jugo..
Una descripción detallada de la variedad de uva Chardonnay estaría incompleta sin mencionar su increíble olor. Las bayas exudan un agradable aroma que recuerda a naranja, limón, piña, melón y nuez mezclado con flores primaverales. El sabor dulce de la fruta con notas cítricas también se siente en la famosa bebida embriagadora. En el territorio de las regiones del sur, las bayas maduran a fines del verano o principios del otoño. Las frutas maduras caen al suelo.
Solo el 40% de los brotes producen una cosecha anual. Sobre ellos crecerán un máximo de 3 racimos.
Características y propiedades útiles de las frutas.
Aunque Chardonnay es una variedad técnica, tiene un tesoro único de ingredientes beneficiosos:
- proteinas;
- carbohidratos
- grasas
- vitaminas (A, C y K);
- planchar;
- potasio;
- Compuestos fenólicos;
- melatonina;
- ácido glicólico.
Gracias a esta composición, el consumo de bayas y bebidas embriagantes conduce al trabajo bien coordinado del corazón, la linfa, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso. Las uvas Chardonnay diluyen la sangre, estimulan la producción de glóbulos rojos.
Dependiendo de las condiciones de maduración, el nivel de acidez de las bayas cambia. Indicadores generales: de 8,2 a 11,6 g / l. Las frutas demasiado maduras adquieren un ligero dulzor, por lo que no se utilizan para hacer vino..
El secreto de plantar la cultura francesa
Durante varios siglos, las uvas han crecido con éxito en latitudes con un clima templado. Se planta en el jardín a principios de primavera (mitad de marzo) o a mediados de otoño (solo en las regiones del sur). El cultivo competente de Chardonnay implica varias actividades agronómicas. Primero, prepare cuidadosamente el suelo.
Si es necesario, agregue:
- piedra caliza (250 g es suficiente para 1 m²);
- compost (para 1 m² de terreno alrededor de 10-12 litros).
Como desinfectante, la tierra se riega con una solución de mezcla de Burdeos o sulfato de cobre. 2 semanas antes de plantar, se saca un hoyo de 80×80 en el sitio. Lo principal es que el sistema de raíces de la vid encaja cómodamente en él. La distancia mínima entre los embudos es de unos 2,5 m, en otoño mantienen una distancia de 1,5 m..
Se coloca una capa de drenaje de escombros y suelo preparado (30 cm) en el fondo del pozo, que consta de los siguientes componentes:
- suelo negro;
- estiércol;
- fertilizantes minerales.
Luego, el agujero se cubre con tierra de jardín. Si hay un alto nivel de agua subterránea en la cabaña de verano, se realiza el drenaje. De lo contrario, las raíces de la vid se pudrirán. A continuación, el cultivo se coloca en un hoyo y se cubre con tierra. Están apisonadas con los pies. Regado con abundante agua (alrededor de 3 cubos por arbusto).
Después de plantar, el collar de la raíz de la planta debe estar en la superficie del jardín..
Principios básicos de cuidado
La variedad de uva técnica Chardonnay es una planta sin pretensiones. Sin embargo, hay una serie de reglas simples debido a las cuales los jardineros obtienen abundantes cosechas..
Regando
Aunque a la variedad Chardonnay amante del calor no le gusta mucha humedad, un riego moderado es beneficioso para un desarrollo exitoso. En períodos secos, el cultivo no crece bien y da frutos. Por lo tanto, los arbustos adultos se humedecen una vez cada 14 días y las vides jóvenes, una vez a la semana..
Para el procedimiento, use agua limpia sedimentada, cuya temperatura sea igual a la del medio ambiente. El líquido frío inhibe las defensas de la planta, lo que conduce a enfermedades graves. Regar la cultura no es solo de raíz. Se vierte agua sobre el follaje y los brotes. Dependiendo del tamaño y la edad de los arbustos, se utilizan alrededor de 20 litros de líquido para regar. A finales de noviembre se detiene la humectación del suelo, preparando las uvas para la invernada..
Para que en la cabaña de verano siempre haya agua para regar el viñedo, es recomendable instalar un recipiente volumétrico y reponerlo regularmente..
Poda
El procedimiento se lleva a cabo con fines de saneamiento o para la formación de un arbusto. Las ramas secas y viejas se eliminan a principios de la primavera. Después de un examen cuidadoso, se cortan los brotes, lo que reduce la fructificación. En el verano, la corona se adelgaza cuidadosamente. El procedimiento estimula la maduración de los racimos..
Cuando pasa la temporada de crecimiento, controlan cuidadosamente la ubicación de los racimos de frutas. Es importante que estén espaciados uniformemente en la vid. Por lo tanto, las copias adicionales se recortan o recortan con cuidado..
La poda para formar un arbusto se realiza en otoño o primavera. Esto tiene en cuenta las condiciones climáticas de la región y los descensos de temperatura. Por ejemplo, en el sur hacen arbustos de unos 60 cm de altura, en las latitudes medias quedan ramas lignificadas. Gracias a esto, se acelera la maduración de las bayas..
Hay varias reglas para podar las uvas Shardan:
- longitud máxima de cultivo – 1,2 m;
- las ramas verdes siempre cuelgan libremente;
- no quedan más de 4 brotes fructíferos en el cultivo.
Además, los racimos de bayas no deben estar en el área sombreada. Por lo tanto, las placas de hojas sobrantes deben cortarse con tijeras de podar. No se dejan siempre en la vid más de 12 cogollos vivos..
Triturado
Para proporcionar a la vid condiciones de crecimiento cómodas, el suelo está protegido contra la desecación. Para hacer esto, use:
- serrín;
- pasto seco;
- corteza de coco;
- paja picada.
El procedimiento de acolchado se lleva a cabo a principios de la primavera después de que la nieve se derrita o 10 días después de la siembra. Los componentes cubren el área de la raíz del arbusto..
El mantillo se puede reemplazar con una fibra especial hecha de elementos poliméricos.
Siguiendo las simples reglas del cultivo de uvas Chardonnay, puede obtener un producto de calidad. Hará un vino blanco delicioso, muy apreciado por los verdaderos gourmets de todo el mundo..