La variété japonaise de radis est mieux connue sous le nom de radis daikon ou radis doux. Pour le Japon, cette culture est aussi importante que la pomme de terre pour la Russie. Le daikon contient beaucoup de glucides, mais c’est un produit diététique. Le légume est consommé sous forme salée et frite, utilisé pour préparer des salades sans cuisson. Il existe de nombreux types de daikon. Il existe des variétés de racines rondes et allongées, à pulpe rouge, violette et blanche comme neige..
Quand planter le radis Daikon
Le daikon est une culture thermophile. Lorsqu’elles sont semées au début du printemps, les plantes résistent à des températures du sol inférieures à zéro, mais commencent immédiatement à pousser. Considérant que la récolte précoce est mal conservée, on comprend pourquoi, dans un climat défavorable, le radis daikon est cultivé pour la consommation d’automne et d’hiver..
Pour les végétariens et ceux qui surveillent leur poids, le radis daikon est un produit parfaitement équilibré qui contient 21 calories pour 100 grammes de pulpe..
Le semis du daikon est effectué en juillet afin d’obtenir des racines à part entière d’ici les gelées d’automne. Un radis daikon est planté lorsque le lit est libéré de la culture de maturation précoce au début de juillet. Pour que le radis ne se colore pas, ils utilisent des variétés – Minovase, Summercross, Elephant’s Fang, Dragon.
Exigences du sol Soin des radis
Le meilleur prédécesseur du daikon est la fraise. Habituellement, au milieu de l’été, les vieux buissons sont détruits, le jardin est rempli d’engrais frais. Il n’est pas nécessaire de creuser la crête. Vous devez couper les légumes verts des buissons et laisser les racines fertiliser le sol.
Avec une perceuse de jardin, vous devez faire des trous dans les points de semis et les remplir de terre fertile. Les racines peuvent s’enfoncer profondément dans le sol jusqu’à 60 cm, et cette profondeur doit être fournie avec de la nourriture. La distance entre les racines doit être de 40-50 cm.
Chaque tubercule peut atteindre un poids de 5 kg et une taille de 60 cm. Ainsi, une rare plantation de plantes leur permet de ne pas s’ombrager les unes les autres..
Plusieurs pois sont semés dans chaque nid, afin de laisser plus tard la plante la plus forte. L’éclaircissage se fait progressivement, au fur et à mesure du développement des plantes. Le soin radis comprend :
- désherbage;
- éclaircissage des semis;
- arrosage régulier;
- lutte contre les insectes nuisibles.
Pour éviter la formation de croûtes au sol, le sol autour des plantes doit être paillé. Dans ce cas, un espace libre est laissé près de la rosette de feuilles. Si les racines s’élèvent au-dessus du sol pendant le remplissage, elles doivent être buttées comme une carotte. Au tout début du mois d’août, pour une croissance rapide du débouché, il faut nourrir la plante avec de l’infusion de poulet.
Lorsque vous cultivez un radis daikon, vous devez savoir qu’il est attaqué par les mêmes parasites que le chou. Par conséquent, des cendres et une litière et un époussetage dissuasifs aideront à éviter l’infestation de la plantation par les ravageurs..
Le traitement systématique de tout le jardin contre les parasites à l’aide de préparations biologiques guérira la terre, augmentera l’immunité des plantes.
Dans le même temps, des conditions doivent être créées pour protéger les racines qui coulent des dommages causés par les parasites de la terre – taupin, larve de coléoptère ou écope. Toute violation de la coquille du légume-racine le rend impropre à la conservation..
Comment protéger une plante de la floraison et du stockage des tubercules
Tirer du radis daikon est le désir de donner une progéniture. La nature a établi le cycle biologique du développement des plantes, et avec une longue journée, elle doit commencer la reproduction. Par conséquent, la création artificielle d’une journée de 12 heures peut sauver la plante de la libération du pédoncule. Mais si en même temps il y a un manque d’humidité, un épaississement de la plantation, des flèches apparaîtront pour ces raisons.
La veille de la récolte, le lit de jardin doit être arrosé afin que le lendemain, il soit plus facile de retirer la plante du sol humide sans dommage. Le radis daikon enlevé par temps sec doit être séché, la terre enlevée et les pétioles doivent être coupés à ras. Les plantes-racines doivent être stockées à basse température dans la cave. Si la racine est conservée au réfrigérateur, vous devrez l’envelopper dans du plastique ou une pellicule plastique.
Manger du radis Daikon
Pendant le stockage, l’activité des enzymes dans la plante-racine augmente. Par conséquent, au printemps, il devient un précieux supplément vitaminique. La valeur du daikon réside non seulement dans ses nutriments bénéfiques, mais également dans ses propriétés médicinales. Pendant le processus de croissance, ce légume ne recueille pas de substances nocives du sol..
Il n’a pas la saveur dure du radis et ne transmet pas l’arôme du radis. Par conséquent, les plats préparés à partir de celui-ci ont bon goût sans dureté excessive. Les jeunes pousses sont également utilisées dans les aliments comme supplément vitaminique dans les salades. Daikon favorise l’absorption d’autres aliments, recommandés pour les diabétiques.
Quelle que soit l’utilité du légume, pour ceux qui ont déjà contracté des maladies des organes internes, vous devriez consulter votre médecin avant d’inclure le daikon dans votre menu. Une consommation excessive de daikon, même par une personne en bonne santé, entraîne une importante production de gaz dans les intestins..