En voyant une énorme poire verte sur le comptoir, tout le monde s’intéresse à savoir : un avocat est-il un fruit ou un légume ? En effet, extérieurement, il ressemble à un gros fruit vert. Mais, après avoir goûté des avocats mi-mûrs, vous pouvez sentir longtemps le goût du potiron avec une note prononcée de beurre et un arrière-goût de noisette. Il est impossible de rencontrer cette culture dans notre région, seulement ses fruits cultivés pour l’exportation. L’avocat qui aime la chaleur ne supporte absolument pas les basses températures. À moins que, en tant que culture d’ambiance, les amateurs de plantes exotiques n’en décorent leur maison. Qui est vraiment un invité étranger et pour quoi est-il apprécié ??
L’avocat est un légume ou un fruit
La réponse à une question populaire peut être obtenue en étudiant les caractéristiques botaniques. L’avocat appartient à la famille des lauriers, un genre de Persée, et est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Par conséquent, le nom scientifique international de la culture ressemble à ceci – American Perseus.
Les avocats poussent sur d’énormes arbres qui, comme tous les lauriers, sont à feuilles persistantes. L’arbre a une croissance rapide, a un tronc droit, qui se ramifie fortement, et atteint une hauteur de 20 m.Les feuilles vert foncé sont presque les mêmes que celles du laurier. Ils ont une forme elliptique, une pointe pointue, une texture dense. Avec le début de la floraison, de nombreuses fleurs s’épanouissent à l’aisselle des feuilles. Bien qu’il n’y ait rien à admirer : les fleurs sont discrètes, petites, de couleur verdâtre. Ils sont pratiquement invisibles sur le fond d’un chapeau à feuilles caduques brillant..
Mais quand vient le temps de récolter, l’échelle est impressionnante. Les gros fruits pendent fermement sur les branches, presque comme des grappes emballées. Elles ont une forme très similaire à nos poires. Seulement plus gros et plus massif, avec une peau dense et dure de couleur vert foncé. À mesure qu’il mûrit, il s’assombrit encore plus, devenant presque noir. De plus, il y a un gros os dur à l’intérieur du fruit..
On trouve encore entre autres noms de la culture : agacat, poire alligator.
Il existe de nombreux types d’avocats, environ 500, et ils peuvent varier en taille et en forme de fruit. Parmi eux, il y a de vrais géants pesant plus de 1,5 kg chacun et mesurant jusqu’à 20 cm de long.Bien qu’il existe également des variétés “pratiques” de seulement 5 cm de long et ne pesant pas plus de 50 g.
L’idée fausse que l’avocat est en fait un légume est principalement due à son goût original. La pierre est entourée d’une chair dense et huileuse de couleur jaune-vert. Il n’y a pas de douceur prononcée, de plus, le goût des fruits non mûrs ressemble à la fois à une citrouille et à une poire. L’avocat mûr a le goût du beurre, avec une saveur de noisette..
Ainsi, nous pouvons dire avec certitude que l’avocat est un fruit à noyau. Après tout, ils n’ont pas encore inventé un tel légume qui pousserait sur un arbre..
L’avocat est un fruit sain : valeur nutritive
Toutes les variétés d’avocats sont comestibles et leurs fruits sont très nutritifs et sains. Ils mangent la pulpe crémeuse, enlevant l’os et épluchant le fruit.
La peau doit être enlevée, car elle contient de la persine, une toxine qui provoque de graves intoxications. Il est également présent dans l’os lui-même, ainsi que dans les feuilles, de sorte que la plante est dangereuse pour les animaux. Après avoir goûté de belles feuilles ou pelures, ils peuvent mourir..
En termes de teneur en calories, aucun autre fruit ne peut se comparer à l’avocat. De plus, il peut être presque assimilé à de la viande – 100 g de pulpe contiennent plus de 200 kcal. De plus, la majeure partie, jusqu’à 40 %, sont des graisses diverses. Les protéines sont présentes dans une quantité ne dépassant pas 2,1 g. En termes de teneur en vitamine D, les fruits contournent même les œufs et le beurre. Les avocats peuvent satisfaire non seulement la faim, mais aussi la soif, car 100 g de pulpe contiennent 73 g d’eau. Mais il n’y a que 8 g de glucides, donc les fruits modérément sucrés sont très utiles pour ceux qui souffrent de diabète..
De plus, le fruit tropical est riche en oligo-éléments tels que :
- potassium;
- phosphore;
- magnésium;
- calcium;
- sodium;
- zinc;
- fer à repasser.
Bienfaits de l’avocat pour la santé
Grâce à leur composition riche et variée, les « poires vertes » ont un effet positif et cicatrisant :
- normaliser la digestion;
- améliorer la circulation sanguine;
- aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang;
- nettoyer des toxines et des toxines;
- compenser la carence en potassium dans le corps, ce qui prévient les maladies cardiaques;
- stabiliser la pression artérielle;
- abaisser le cholestérol;
- améliorer l’état des cheveux;
- lisser les ridules ;
- renforcer la mémoire;
- accroître l’efficacité.
En présence de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, en particulier au stade de l’exacerbation, il est préférable de refuser les avocats. Une réaction allergique individuelle est également possible..
Champ d’application de l’avocat
Tout d’abord, les fruits ont une haute valeur nutritionnelle. Ils sont consommés principalement frais ou transformés en une huile saine. Il a un caractère universel et s’utilise aussi bien en cuisine qu’en cosmétologie..
Cuisson
Coupez la peau de l’avocat avant utilisation. La pulpe est ajoutée aux salades, aux collations froides, aux garnitures de sushis végétariens. Vous pouvez également en faire une crème sucrée ou l’utiliser comme ingrédient pour des milkshakes. De délicieux sandwichs et collations sont fabriqués à partir de pulpe hachée. Il est simplement étalé sur du pain ou du pain grillé au lieu de beurre. Les salades de légumes sont assaisonnées d’huile d’avocat..
Seules quelques variétés d’avocats peuvent être cuites. La plupart d’entre eux commencent à avoir un goût amer en conséquence..
Fruits délicieux uniquement à partir d’avocats bien mûrs, mais il est préférable d’acheter des fruits légèrement non mûrs. Ils sont stockés plus longtemps et peuvent « atteindre » juste dans un vase. Seuls les fruits mûrs sont mis au réfrigérateur. S’il en reste la moitié, il vaut mieux l’arroser de jus de citron, sinon la pulpe va noircir.
Cosmétologie
L’huile de poire alligator est très nutritive et est utilisée dans de nombreux produits cosmétiques. Il s’agit de crèmes pour peaux sèches, de divers masques capillaires, de savons et d’huiles de massage. On la retrouve également dans de nombreux shampoings, baumes et même rouges à lèvres..
L’avocat pousse-t-il en Russie
Considérant que les tropiques chauds sont le berceau de la culture, il n’est pas difficile de deviner pourquoi elle n’est pas visible dans notre région. L’avocat ne tolère absolument pas le gel et ne survivra pas à la sécheresse. Il ne pousse pas à l’extérieur dans notre patrie. Mais si vous le souhaitez, l’arbre peut être planté et cultivé dans la maison comme culture en pot ornemental. Ou installez-vous dans une serre chauffée toute l’année, où il fait chaud, humide et beaucoup de lumière.
L’arbre a besoin d’une pollinisation croisée pour obtenir une bonne récolte..
Vous pouvez faire pousser un avocat à partir d’un fruit du magasin en plantant une graine. Avant cela, il doit être germé de l’une des trois manières suivantes :
- Le planter immédiatement dans le sol. De plus, seul le côté large inférieur de l’os est enterré, et pas complètement.
- Germination d’abord dans l’eau. Pour ce faire, faites 3 trous dans l’os de différents côtés et insérez-y des allumettes. Ensuite, la graine est placée sur un verre d’eau afin que la graine ne soit pas dans l’eau, mais au-dessus. Lorsque les moitiés s’ouvrent et que des racines apparaissent, il s’enracine dans le sol..
- Enveloppé dans du coton humide avec une plantation supplémentaire dans le sol après la germination.
Si l’avocat est planté directement dans le sol, il est conseillé d’enlever la coque de la graine. Cela accélérera sa germination..
La poire alligator a besoin d’un sol fertile et drainé. Elle est également très exigeante sur l’éclairage et l’humidité, n’aime pas les courants d’air. En hiver, il peut être conservé au frais afin que les feuilles ne s’effritent pas autant. Bien que l’avocat soit une culture à feuilles persistantes, il diffère par la chute des feuilles. Les vieilles feuilles tombées sont remplacées par un jeune feuillage. Souvent, la cause de la chute incessante des feuilles est un pot trop petit. La particularité de l’avocat est une longue racine qui a besoin de grands ustensiles.