qu'est-ce que le kiwano et comment est-il mangé Les amateurs de fruits exotiques s’intéressent à ce qu’est le Kiwano et à la façon dont il est consommé, car ce fruit tropical gagne rapidement en popularité sur le marché russe. Kiwano est aussi appelé melon cornu pour sa croûte jaune et ses épines douces. Ce fruit exotique au goût riche et intéressant se consomme cru et sert également à préparer des soupes, salades, desserts et autres plats originaux..

Qu’est-ce que le Kiwano et comment le manger correctement

Les fruits Kiwano mûrissent Le kiwano, le melon cornu ou le concombre africain est une famille de citrouilles tropicales cultivées en Afrique, en Amérique centrale, en Europe du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Israël..

Kiwano a une forme inhabituelle – le fruit ressemble à de petites oranges de forme ovale avec des épines douces sur les côtés. Sa chair est verdâtre et transparente, avec de nombreuses petites graines, pour lesquelles on l’appelle souvent le concombre africain..

Coupe de fruits KiwanoLe buisson est une liane avec de petites feuilles et un grand nombre de cils, comme un concombre. Les fruits d’une teinte orange vif atteignent un poids de 250 à 300 g et jusqu’à 10 cm de longueur. Pour savoir ce qu’est le kiwano et comment il est consommé, vous devez tenir compte du fait que les fruits verts peuvent être en vente. Ce n’est pas une espèce ou une variété; les fruits non mûrs et amers ont des pelures vertes. À mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent jaune-orangé, avec une teinte rouge..

Teneur en calories et propriétés utiles

fruit kiwano hypocaloriqueAvant de manger du kiwano, vous devez considérer qu’il s’agit non seulement de fruits tropicaux délicieux, mais aussi extrêmement sains. Il contient un énorme complexe de substances précieuses – vitamines A, B, C, PP, micro- et macroéléments (zinc, fer, potassium, phosphore, calcium, magnésium, soufre), acides organiques et sucres.

Propriétés utiles de Kiwano :

  • améliore le travail du système cardiovasculaire;
  • stimule la digestion et restaure la motilité intestinale saine;
  • offre une bonne vision, empêchant l’opacification du cristal;
  • active le métabolisme;
  • abaisse la tension artérielle;
  • améliore l’état de la peau et accélère la cicatrisation des plaies;
  • stimule l’activité cérébrale;
  • combat l’anémie ferriprive et la carence en vitamines.

Dans le même temps, 90% du kiwano est constitué de liquide, ce qui fait que sa teneur en calories n’est que de 42 kcal pour 100 g..

Comment manger Kiwano

qu'est-ce que le kiwano et comment est-il mangéLe fruit exotique a une pulpe juteuse et gelée verte. Kiwano a le goût d’un croisement entre le concombre, le melon et la banane, avec un léger arrière-goût d’orange. La façon la plus simple de manger les fruits est frais.

kiwano juteuxPour ce faire, rincez le kiwano jaune mûr, coupez-le en deux et mangez-le à la cuillère. De plus, les fruits peuvent être coupés en quartiers et saupoudrés de cannelle, de vanille ou d’autres épices aromatiques de votre choix..

Le melon cornu n’est pas seulement consommé frais. Il est utilisé pour faire des compotes, des smoothies et des conserves. La chair du Kiwano ayant un goût assez inexprimé, elle peut être rendue plus sucrée, épicée ou salée..

Le choix de Kiwano

fruits Kiwano mûrsLorsque vous choisissez un melon cornu pour la première fois dans un supermarché, vous devez non seulement considérer ce qu’est le kiwano et comment il est, mais également comment déterminer correctement la maturité du fruit..

Que rechercher lors du choix d’un fruit exotique :

  • l’écorce du kiwano doit être orange;
  • vous ne devriez pas acheter de fruits à peau verte ou rouge – dans le premier cas, ils ne sont pas mûrs, dans le second, ils peuvent déjà commencer à se détériorer;
  • il ne devrait y avoir aucune bosse, égratignure ou autre dommage sur la peau;
  • la couleur du fruit doit être uniforme, sans taches sombres ou brillantes;
  • un signe de la maturité de Kiwano est la riche couleur jaune des épines ;
  • kiwano doit être serré et résistant.

Si vous prévoyez de stocker ou de transporter du kiwano pendant une longue période, il est préférable d’acheter des fruits à la peau verdâtre. Après 5 à 8 jours, ils seront complètement mûrs et prêts à être consommés..

kiwano aux fruits vertsLes conditions de stockage du kiwano ne sont pas différentes de celles des concombres. Il est préférable de conserver les fruits tropicaux sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Les fruits non mûrs ont une peau dense, qui offre une longue durée de conservation – jusqu’à 5-6 mois.

Recettes Kiwano

manger des kiwanoLes recettes Kiwano peuvent être variées. Les fruits exotiques sont utilisés pour les mousses, glaces et autres pâtisseries, salades et snacks, smoothies, compotes, conserves et confitures.glace au kiwano

Crème glacée:

  • yaourt naturel – 450-500 ml;
  • kiwano – 4 pièces;
  • miel – 5 c. je;
  • crème glacée – 200 g.

Coupez le kiwano pelé en tranches et battez-le avec un mélangeur avec d’autres aliments. Disposer dans des petits moules à glace ou à muffins et placer au congélateur pendant 1 à 2 heures.faire un sorbet kiwano

Sorbet:

  • kiwano – 2 pièces;
  • lait concentré – 120-140 g;
  • jus d’orange fraîchement pressé – 400 ml;
  • yaourt naturel – 200 ml;
  • liqueur de noix de coco – 2 c..

Couper la pulpe du kiwano épluché en petits quartiers et mélanger dans un bol profond avec les autres ingrédients, puis placer au froid pendant 2-3 heures.

Broyer les ingrédients refroidis en purée avec un mélangeur, verser dans des moules et les envoyer au congélateur pendant plusieurs heures. Garnir de noix de coco ou de sirop de café au moment de servir.saindoux de kiwano

Sala:

  • kiwano – 2 pièces;
  • poivrons – 2 pcs;
  • radis – 250-300 g;
  • tomates – 3 pièces;
  • persil et oignons verts;
  • jus de citron fraîchement pressé.

Rincez tous les ingrédients et séchez avec du papier absorbant. Couper en petits cubes, saupoudrer d’herbes finement hachées, assaisonner avec du jus de citron et du sel au goût.

Dommages et contre-indications Kiwano

Kiwano n'est pas utile pour tout le mondeKiwano a une composition riche avec une forte concentration de substances actives, ce fruit peut donc provoquer des allergies ou des intolérances individuelles. Par conséquent, il est conseillé d’utiliser ce fruit exotique en quantités limitées, en particulier pour les maladies du tractus gastro-intestinal..

Le kiwano est un fruit africain exotique avec une saveur inhabituelle et intéressante de concombre-banane. Le fruit parfumé diversifie non seulement le régime alimentaire habituel, mais apporte également des bienfaits pour la santé en raison de sa riche composition chimique..

Nous vous dirons ce qu’est le Kiwano et comment le manger – vidéo