L’un des problèmes les plus courants auxquels de nombreux jardiniers sont confrontés lors de la culture de radis est l’amertume désagréable des racines. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles un radis est amer, ainsi que plusieurs façons d’éliminer un arrière-goût piquant désagréable..
Pourquoi le radis est-il amer – les principales raisons
La principale raison pour laquelle les radis ne poussent pas dans le jardin ou ont un arrière-goût désagréable et amer est le non-respect des règles de base de la culture agricole.
Les facteurs les plus courants comprennent:
- Arrosage inapproprié – Les racines de radis contiennent de l’huile de moutarde modérément concentrée, ce qui leur donne leur saveur caractéristique. En cas de déficit hydrique, le niveau d’huile monte, ce qui donne au radis une amertume.
- Récolte tardive – les racines trop mûres deviennent trop amères et presque inutilisables.
- Manque d’espace – l’étanchéité peut être l’une des raisons pour lesquelles les radis ne sont pas attachés.
La raison des problèmes lors de la culture des radis peut être le manque de relâchement et de désherbage réguliers, ainsi qu’une mauvaise organisation de l’éclairage de la culture maraîchère..
Bonnes règles de récolte
Le radis est une culture plutôt « capricieuse ». Pour obtenir une récolte riche de racines au goût sucré agréable et à l’amertume à peine perceptible, il faut apporter aux radis des soins réguliers et de qualité. Il se compose de plusieurs points importants – l’organisation d’un bon éclairage, l’arrosage systématique, le desserrage et le désherbage des parterres..
Eclairage pour radis
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les radis poussent dans leurs fanes et ont un goût amer à maturité. Et l’un des principaux est un éclairage incorrect. Le radis n’aime pas les longues heures de clarté, il ne doit pas être exposé à la lumière plus de 8 à 10 heures.
Pour les radis, l’excès et le manque de soleil sont dangereux. Avec une lumière excessive, les racines commencent à vieillir rapidement et deviennent amères. Dans de tels cas, les plantations doivent être recouvertes d’un matériau opaque. Lorsque vous recouvrez les lits de radis, vous devez vous assurer qu’ils ont un libre accès à l’oxygène..
Les endroits trop ombragés ne sont pas moins dangereux – lorsqu’ils sont cultivés à l’ombre, la croissance des sommets est accélérée et les racines restent petites.
La meilleure option serait de trouver la culture au soleil jusqu’à 16-18 heures, après quoi elle est cachée sous un film sombre ou une toile de jute..
Arrosage correct
Parmi les raisons courantes pour lesquelles, dans une serre, les radis sont allés à la cime ou les racines ont un goût piquant et amer – un arrosage inapproprié. Le radis appartient aux cultures qui aiment l’humidité et qui nécessitent un arrosage régulier et abondant..
Règles de base pour arroser le radis:
- les radis doivent être abondamment humidifiés à tous les stades de croissance – du semis à la récolte des racines;
- l’arrosage doit être profond, le sol doit être humidifié jusqu’à 20-30 cm de profondeur;
- pour que le sol soit suffisamment humidifié, il est préférable d’arroser par étapes;
- pour arroser 1 m² les lits de radis nécessiteront 12 à 15 litres d’eau;
- la meilleure option est l’irrigation par aspersion – elle n’érode pas le sol et ne blesse pas les racines;
- seule de l’eau préréglée à température ambiante est utilisée pour l’irrigation.
La fréquence d’arrosage des radis dépend des conditions météorologiques. Lors des chaudes journées d’été, les lits doivent être arrosés tôt le matin et le soir, tous les jours. L’arrosage pendant la journée n’est d’aucune utilité car l’humidité s’évapore rapidement à travers les cellules des feuilles..
Par temps frais, les radis doivent être arrosés tous les 3-4 jours..
Radis éclaircissant
Les graines de radis sont très petites, il est donc difficile de les semer à une distance suffisante. Des récoltes trop épaisses et fréquentes affectent négativement la taille et le goût du fruit. Par conséquent, dans de tels cas, les lits sont éclaircis. L’étanchéité est l’une des raisons pour lesquelles les radis sont amers. Si trop de monde, les plantes-racines deviennent faibles, léthargiques, manquent d’humidité et de nutriments.
L’éclaircissage des radis est effectué en tenant compte de plusieurs règles.:
- 6 à 7 jours après l’apparition des premières pousses, vous devez retirer les semis faibles en laissant une distance entre les semis d’environ 3 à 5 cm;
- l’éclaircissage est effectué après 4 semaines – toutes les pousses faibles sont supprimées, il doit y avoir une distance de 1 à 2 cm entre les plantes restantes;
- le dernier éclaircissage doit être effectué après la maturation des premières plantes-racines – elles doivent être sélectionnées pour permettre aux plantes restantes de mûrir.
Afin de ne pas endommager les plantes fragiles, il est conseillé de ne les éclaircir qu’après un arrosage préalable du sol..
Le sol autour du radis doit être légèrement soutenu avec votre paume afin de ne pas blesser les tiges restantes. Après l’éclaircissage, le sol dans les lits doit être ameubli et bien arrosé.
Desserrage et désherbage
Pourquoi un radis est amer dépend des conditions de sa culture. Pour une croissance et une maturation complètes des radis, vous devez combattre régulièrement les mauvaises herbes dans les plates-bandes. Ils extraient les nutriments et l’humidité du sol – en conséquence, les radis acquièrent un goût amer désagréable. Le désherbage est effectué dès leur apparition.
L’ameublissement du sol est tout aussi important. Le premier traitement est effectué avant la germination des premières pousses – cela améliore leur germination et active la croissance. Le sol doit être ameubli après chaque arrosage des plantes à une profondeur maximale de 3-4 cm, afin de ne pas endommager les racines fragiles du radis.
Récolte opportune
Il est très important de ne pas trop mûrir le radis et de le récolter au fur et à mesure qu’il mûrit. Vous ne devez pas laisser de racines “adultes” dans le sol – elles ne grossiront pas, mais elles accumuleront de l’huile de moutarde amère et leur goût sera gâté. Lorsqu’elle est trop mûre, la pulpe de radis devient grossière et fibreuse, commence à se fissurer, sèche à l’intérieur et devient insipide.
Le plus souvent, les radis mûrissent de manière inégale. De nombreux jardiniers ne sont pas pressés de récolter des racines mûres, les laissant jusqu’à ce que le reste des plantes mûrissent. Cela ne peut pas être fait, afin d’éviter leur amertume et leur léthargie, il est préférable de récolter la récolte par étapes..
Comment enlever l’amertume
L’amertume dans le goût du radis n’est pas une raison pour jeter la récolte cultivée..
Il existe des moyens simples et abordables d’éliminer l’amertume d’un radis et de le rendre utilisable :
- Trempage dans une solution saline – pour le préparer, vous devez diluer 1 cuillère à café de sel dans 1 litre d’eau. Rincez les radis, retirez les fanes et versez les légumes-racines avec une solution saline pendant 35 à 40 minutes.
- Les légumes racines lavés sans fanes doivent être coupés en moitiés ou en morceaux, saupoudrés de sel et laissés infuser 15 minutes, puis rincés à l’eau courante. Le sel réduit rapidement ou élimine complètement l’amertume des radis.
- Les radis doivent être lavés et coupés en deux. Après cela, versez les légumes-racines avec de l’eau bouillante et laissez reposer pendant 8 à 10 minutes, puis utilisez-les pour préparer des salades et autres plats..
Faire bouillir les radis est considéré comme le moins préféré. L’eau chaude “puise” dans les racines non seulement l’amertume, mais aussi une partie importante des nutriments. De plus, si vous gardez le radis dans l’eau bouillante trop longtemps, il peut devenir lent et insipide..
Il existe plusieurs réponses à la question de savoir pourquoi le radis est amer et comment remédier à cette situation désagréable. La raison en est le non-respect des recommandations agrotechniques de base pour la culture des radis. Le choix correct d’un lieu de semis, un arrosage régulier, un éclaircissage et un désherbage des plates-bandes aideront à obtenir une riche récolte de racines juteuses et croquantes au goût agréable et délicat..