La patrie de la culture maraîchère, malgré son nom, est l’Amérique du Sud et l’Amérique centrale. Après la découverte du continent américain, les marins ont exporté des poivrons verts vers l’Espagne et le Portugal, d’où le légume s’est répandu en Europe et en Asie. Mais en Russie et dans les pays de la CEI, les graines d’une nouvelle culture et des fruits mûrs ont été apportés de Bulgarie au milieu du XVIIIe siècle. C’est pourquoi le légume a obtenu son nom actuel..
À quel point et en quelles quantités vous pouvez utiliser un légume vitaminé sans nuire à la santé, nous le découvrirons en détail plus loin.
Composition chimique et teneur en calories
L’histoire de l’origine du paprika remonte à plus de 6 millénaires, le légume a donc été bien étudié, et grâce aux sélectionneurs, de nouvelles variétés de cultures maraîchères saines et savoureuses ont été développées..
Les poivrons verts contiennent de nombreux nutriments et vitamines essentiels au bon fonctionnement du corps humain. Le fruit de paprika contient une grande quantité d’acide ascorbique, des antioxydants, des fibres alimentaires, une variété d’acides utiles.
Valeur nutritive du poivron:
- 0,9 g de protéines;
- 0,17 g de matières grasses ;
- 4,6 g de glucides.
La composition chimique du légume comprend les vitamines et nutriments suivants:
- les vitamines du groupe B sont responsables du travail du système nerveux et de l’activité du cerveau;
- la vitamine A protège l’organisme du vieillissement prématuré, aide à éliminer les accumulations nocives et toxiques;
- prévient les caillots sanguins et améliore la coagulation du sang vitamine K;
- la vitamine E accélère le processus de régénération cellulaire dans le corps, maintient la vitalité, améliore l’état de la peau;
- l’iode, qui fait partie du légume, améliore la mémoire et augmente l’activité mentale;
- le fer est responsable de la stabilité du sang dans le corps, qui fait également partie des fruits vitaminés;
- le silicium aide à renforcer la structure des cheveux et des ongles, améliore l’état de la peau;
- pour maintenir le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, le potassium est nécessaire, qui se trouve également en grande quantité dans le paprika vert.
La teneur en calories des poivrons est faible, seulement 20 unités énergétiques pour 100 grammes de produit.
La plus grande concentration de vitamines et de nutriments se trouve dans le noyau du légume et de ses graines..
Propriétés utiles d’un légume
En raison de sa teneur minimale en calories, le poivron vert est activement utilisé dans la préparation d’un régime alimentaire..
À quoi sert le poivre bulgare et comment utiliser correctement un légume, nous le découvrirons plus en détail. Les propriétés médicinales du légume sucré sont utilisées en médecine populaire et traditionnelle.
La consommation quotidienne d’un légume vitaminé est recommandée dans les cas suivants:
- la menace de thrombose;
- Diabète;
- dépression et insomnie;
- syndrome de fatigue chronique;
- perte d’appétit;
- perturbations dans le travail du système digestif;
- tendance aux rhumes et aux maladies virales;
- allergies et dermatite
Le poivron vert contient une substance appelée sérotonine, connue comme l’hormone de la joie. Par conséquent, le paprika vert améliore l’humeur, augmente l’efficacité, soulage la tension nerveuse..
Pour femme
Les substances qui composent le légume ont un effet bénéfique sur la tenue de la peau, renforcent la structure des cheveux, des plaques à ongles et des dents. Le légume vert ne provoque pas de réactions allergiques, ce qui est important pendant la grossesse et l’allaitement.
Les fruits du paprika vert contiennent de l’acide folique, responsable du bon développement du fœtus, et des micro et macroéléments protégeront la future maman de l’anémie et préviendront diverses pathologies chez le bébé..
Pour hommes
Les légumes frais introduits dans l’alimentation quotidienne aident à faire face à la fatigue, aux tensions nerveuses, protègent le foie des méfaits de l’environnement, de l’alcool et de la malnutrition.
Poivron vert dans l’alimentation des enfants
Les bébés ont besoin de nombreuses vitamines et nutriments supplémentaires à mesure qu’ils grandissent et se développent. L’acide ascorbique renforce l’immunité de l’enfant et les vitamines B activent l’activité cérébrale, améliorent la mémoire, aident au développement du système nerveux.
L’utilisation des légumes verts en cuisine et en cosmétologie
En cuisine, les poivrons verts doux sont utilisés pour préparer diverses salades, premier et deuxième plats. Les gousses vertes sont idéales pour griller, congeler, farcir et hiverner.
Vous pouvez également fabriquer des masques cosmétiques et des lotions pour les soins de la peau et des cheveux à partir de légumes frais à la maison..
Dommages possibles et contre-indications
Dans certains cas, le légume vitaminé doit être consommé avec prudence ou complètement exclu du régime..
Contre-indications:
- maladies chroniques du système cardiovasculaire;
- ulcère gastroduodénal;
- gastrite avec une acidité élevée lors d’une exacerbation;
- maladies du système nerveux.
Le poivre est utilisé avec prudence en cas d’hypotension, de goutte, dans la première moitié de la grossesse et de l’allaitement.
Pour les maladies du système digestif, il est recommandé de consommer le légume après traitement thermique..
Caractéristiques de la culture de légumes
Le poivron vert est une plante thermophile. Le légume est cultivé selon la méthode des semis, en plantant les buissons en pleine terre pendant 55 à 60 jours de croissance et de développement actifs.
Planter des graines
Les graines potagères sont achetées dans des magasins spécialisés. Dans ce cas, le matériel de plantation est prêt à être planté et ne nécessite aucune préparation supplémentaire..
Processus de plantation:
- Les conteneurs pour la culture des semis sont remplis de sol fertile.
- Répartir les graines sur la surface et saupoudrer de terre, humidifier abondamment.
- Les conteneurs avec des plantations sont recouverts de papier d’aluminium ou de verre et envoyés dans une pièce chaude et éclairée.
- Après l’apparition des premières prises de vue, le film est retiré.
- Dès que les plantes ont 3-4 vraies feuilles, les plantules sont réparties dans différents pots ou boites..
- 10-14 jours avant le transfert au sol, les plantules sont durcies. Pour ce faire, des conteneurs avec des plantes sont sortis et laissés à l’extérieur pendant 2-3 heures..
Les graines de poivrons hybrides auto-collectées perdent leurs propriétés et qualités variétales.
Planter des semis en pleine terre
Le terme de transfert des plants dépend des caractéristiques climatiques de la région où la culture maraîchère est cultivée. Dans les régions du sud, des événements de plantation sont effectués à la mi-mai. Dans les régions à climat tempéré, la plantation des poivrons est reportée 2-3 semaines plus tard..
Pour la culture des poivrons verts, ils choisissent des zones bien éclairées, à l’abri du vent et des courants d’air..
Soins supplémentaires
Pour obtenir une récolte abondante et de haute qualité, les plantes ont besoin d’un arrosage abondant et d’une alimentation rapide. Pendant la période de maturation, certaines variétés sont attachées à des piquets de soutien..
En Amérique du Sud, le paprika est omniprésent et se présente comme une mauvaise herbe à l’état sauvage..
Après la récolte, les poivrons verts sont placés dans des conteneurs préparés et envoyés pour le stockage ou la transformation. Dans des conditions naturelles, le poivre ne se conserve pas plus de 5 à 7 jours. Pour augmenter la durée de conservation, les légumes sont placés dans des réfrigérateurs spéciaux ou congelés.