La uva siempre ha sido considerada un habitante del sur, muy exigente en calor. En los cortos veranos de los Urales y Siberia, no fue un cultivo agrícola prometedor. Sin embargo, en las últimas décadas, los criadores han desarrollado nuevas variedades que pueden soportar heladas severas sin sufrir daños. Estas variedades se han vuelto muy populares entre los entusiastas del vino en los Urales y Siberia..
Los Urales están ubicados en dos zonas climáticas: templada y subártica. Las temperaturas invernales en la región oscilan entre -16 ˚C en los Urales del sur y -24 ˚C en la región subpolar. Los veranos aquí son cortos, pueden ser secos y calurosos, pero pueden ser lluviosos y fríos. Debido a tal inestabilidad del clima, el Ural pertenece a la zona de agricultura de riesgo. Sin embargo, si se siguen las reglas agrotécnicas, aquí también puede obtener buenos rendimientos de bayas de sol. Leer el artículo: preparar uvas para el invierno.
Elegir una variedad de uva para el cultivo en los Urales
El éxito de plantar y cultivar uvas en los Urales depende no solo de la tecnología agrícola correcta, sino también de la elección de la variedad. Las variedades deben elegirse solo por zonas, resistentes al invierno. Es necesario comprender firmemente la diferencia entre la resistencia a las heladas y la resistencia al invierno. Desafortunadamente, incluso los fabricantes de material de plantación a veces se toman libertades en el uso de estos términos. La resistencia a las heladas de la variedad es su capacidad para tolerar heladas de corta duración sin sufrir daños. Resistencia al invierno: la capacidad de sobrevivir sin pérdida hasta la primavera con caídas significativas de temperatura en invierno. Cuanto mayor sea la resistencia al invierno de las variedades de uva, más al norte se puede cultivar..
Para el período de maduración de los Urales, es necesario elegir variedades de uva tempranas (90-110 días) y medio temprano (115-130 días)..
Las siguientes variedades han demostrado ser las mejores en las condiciones climáticas de los Urales:
- En memoria de Dombrovskaya – temprano (90-100 días). Racimos de hasta 400 g, frutos negros, sin hueso.
- En memoria de Shatilov: temprano (100 días), muy resistente al invierno. Bayas claras.
- Nuez moscada rosada temprana – 110 días, bayas rosadas, fragante. Agrupa hasta 700 g.
- Samokhvalovich – temprano (110 días). Un manojo de hasta 200 g, denso. Las bayas son fragantes, de color verde rosado..
- Olga o Krasa Severa – temprano (110 días). Un manojo de hasta 600 g de bayas de color amarillo ámbar.
- Aleshenkin o Alyosha – medio temprano (115 días). Un manojo de hasta 700 g, las bayas son claras, ámbar.
- Bebé negro – medio temprano (125 días). Un manojo de hasta 600 g, bayas marrones, sabroso.
- Lydia – medio temprano (125 días). Un manojo de hasta 200 g, bayas de color amarillo-rosa, fragantes.
- Moscatel blanco de Shatilova – medio temprano (130 días). Los racimos crecen hasta 1 kg, las bayas son de color amarillo claro, fragantes. Variedad muy productiva.
Se aconseja a los viticultores experimentados de la región de los Urales que comiencen con las variedades “Memoria de Shatilov”, “Memoria de Dombrovskaya”, “Aleshenkin”. Estas variedades son las más sencillas, fáciles de cuidar y resistentes al invierno..
Plantando y creciendo
La siembra de plántulas se realiza mejor en la segunda quincena de junio-julio, cuando la amenaza de las heladas ha pasado y el suelo se calienta a +15 ˚С. Para plantar, debe elegir el lugar más soleado del sitio, desde donde el sol no se vaya en todo el día. En el sitio de plantación de la uva, el suelo debe estar suelto, nutritivo, permeable a la humedad y al aire..
Para cada arbusto, se proporciona un área de alimentación de al menos 1 m2. Los arbustos individuales se pueden plantar en pozos de 1 x 1 x 1 m. Si planea plantar arbustos en una fila, debe preparar una zanja de 1 m de ancho y profundidad. Su longitud se calcula por el número de arbustos: al menos 1 m para cada planta. La mejor ubicación para la trinchera es de norte a sur. En el fondo de un pozo o zanja, es necesario organizar el drenaje: coloque 20-30 cm de piedras grandes, adoquines. Vierta una capa de 10-15 cm de arcilla expandida o grava fina sobre ellos. Llene el resto del hoyo con una mezcla de arena (o vermiculita), humus maduro y tierra de jardín. A esta mezcla se le pueden agregar fertilizantes de fósforo y potasio, ceniza de madera..
El hoyo de plantación se prepara 2 meses antes de la plantación de plántulas, alrededor de marzo-abril. El pozo debe regarse varias veces para que el suelo se asiente y se compacte. El suelo no debe alcanzar los bordes en 20 cm. El año que viene, será necesario llenar el agujero con tierra hasta la parte superior y, al mismo tiempo, las uvas deben apilarse hasta una altura de 30 cm. Los arbustos que crecen en la zanja deben apilarse a la manera de las papas, con un peine. Esta técnica te permitirá acumular calor en el suelo alrededor de los arbustos..
Para una plántula, se cava un pequeño hoyo en el medio del hoyo preparado, se riega con agua y se plantan uvas. El suelo alrededor de la plántula está compactado. Riegue a medida que el suelo se seca, pero no en abundancia. Cuando la plántula comienza a crecer, se detiene el riego: las uvas tendrán suficiente agua en el suelo. En total, se deben regar 2-3 abundantes durante el verano..
No use invernaderos estacionarios para plantar uvas, ya que la planta requiere un refugio de nieve para una invernada exitosa..
En el primero, y a veces en el segundo, las plántulas de uva no se podan. Deben ganar masa de raíces y crecer de 1 a 2 enredaderas de al menos un metro de largo. Para hacer esto, los brotes más fuertes se eligen de la plántula, y el resto se rompe a medida que aparecen. Es posible dejar un brote adicional hasta el otoño, uno de reserva. En el otoño, se quita la vid más débil..
Si solo quedó un brote en el mango, entonces se debe dejar un hijastro fuerte más cerca de la base y pellizcarlo junto con la enredadera principal. El año que viene, este hijastro se pondrá al día con la vid en crecimiento. Siempre debe dejarse un brote macho en la planta, para la polinización..
El procesamiento de la uva en verano incluye regar, pellizcar, perseguir (pellizcar la parte superior de las vides) y cubrir el suelo con mantillo. El riego debe hacerse en la raíz con abundante agua para que el suelo quede bien saturado. No riegue las uvas sobre el follaje, especialmente en el calor. Es muy bueno sembrar abono verde cerca de los arbustos, la hierba cortada demasiado grande se puede dejar allí para cubrir el suelo, esto es muy aficionado a las uvas. En julio, el trabajo en el viñedo debe tener como objetivo proteger las plantas de las enfermedades fúngicas. A principios de mes, el aderezo debe hacerse con fertilizante complejo..
Las uvas siempre forman muchos más cogollos y racimos de frutas de los que pueden “alimentar”. Si se permite que todos maduren, el arbusto se debilitará rápidamente y las bayas se volverán pequeñas. Y durante el breve verano de los Urales, simplemente no madurarán a tiempo. Por lo tanto, se deben quitar algunos de los cepillos de las uvas. Por lo general, quedan 3-4 ovarios por cepa. Si dos pinceles han crecido uno al lado del otro, se retira el más pequeño y débil. O puede dejar que todos los pinceles polinicen y atan, y solo entonces elimine los racimos débiles y raros.
Durante la maduración de las bayas, deben examinarse cuidadosamente y eliminarse dañadas y enfermas. En septiembre, las hojas deben retirarse gradualmente de la vid de la fruta para exponer las bayas al sol. No quite todas las hojas a la vez, esto puede provocar quemaduras solares en el racimo y las enredaderas..
A medida que crecen las vides y maduran las bayas, las uvas se fortalecen sobre un soporte. Puede ser un poste con barras transversales, un enrejado, una glorieta..
Poda de uvas
La poda de las vides es fundamental para aumentar los rendimientos y también para prepararse mejor para el invierno. La poda se realiza durante toda la temporada (ruptura de los hijastros) y en el otoño. La poda de otoño se realiza después de la cosecha, con el inicio de la primera helada..
Muchos aspirantes a cultivadores se preguntan: ¿cómo podar las uvas en verano? La poda de verano incluye:
- Poda de los extremos de las cepas que se han secado durante el invierno.
- Extirpación de ovarios débiles y raros.
- Eliminación regular de hijastros y brotes débiles..
- Acuñando (pellizcando) desde mediados de julio hasta finales de agosto.
- Clarificación de la corona en septiembre: eliminación de parte de las hojas. Se eliminan las hojas que sombrean los pinceles de maduración, las hojas inferiores y las hojas viejas y enfermas..
Con la ayuda de la poda de otoño, se forman enredaderas de frutas (mangas) y brotes de reemplazo. Para la región de los Urales, lo más óptimo es un corte de abanico estándar para cuatro mangas. En el tronco se forman cuatro enredaderas con una zona frutal y brotes de reemplazo (nudos) en la base..
Por primera vez, las vides y el hijastro abandonado (si lo hay) se cortan en una longitud de 4-6 yemas, eliminando todos los hijastros, antenas y hojas. Luego, las enredaderas se fijan horizontalmente sobre el suelo para refugiarse durante el invierno..
En el segundo año, se desarrollarán nuevos brotes a partir de los brotes que quedan. De estos, quedan los 4 más fuertes (2 en cada vid) y el resto se quitan. Para el otoño, se desarrollarán vides jóvenes a partir de estos brotes, que el próximo año ya podrán complacer con la primera cosecha..
La parte más productiva de la vid de la fruta está en el medio. Esto debe recordarse al hacer una poda corta de otoño y dejar de 8 a 10 brotes en ellos. En la primavera, en la base de cada una de estas enredaderas, es necesario dejar un brote fuerte, que se desarrollará durante el verano y se convertirá en un brote de reemplazo para la vid fértil. Después de 3-4 años de fructificación, las vides se cortan en el otoño, dejando un pequeño muñón y se reemplazan con las jóvenes que quedan. Por lo tanto, las vides de uva de 3-4 años pueden crecer sobre raíces desarrolladas, numeradas durante dos o tres décadas..
Puede ver el procedimiento para podar uvas en el otoño en el video:
Refugio de uvas para el invierno.
Refugio de uvas para el invierno es un negocio responsable. La seguridad de los arbustos y la cosecha para el próximo año dependen de la calidad del refugio. Es imposible tapar las uvas demasiado enrolladas, porque durante el calentamiento se puede formar moho en los cogollos y destruirlos. Es necesario cubrir las uvas cuando la temperatura del aire desciende a -5 ˚С y la capa superior del suelo se congela. En los Urales del sur, esto suele ser a mediados de noviembre. Los cogollos de las uvas, especialmente de las variedades divididas en zonas, pueden resistir las heladas hasta -20 ˚С y, por lo tanto, vivirán tranquilamente hasta este período..
Las vides no deben colocarse directamente en el suelo, de lo contrario, pueden mojarse en la primavera cuando el suelo se descongela. Lo mejor es colocarlos sobre un enrejado de madera o sobre una capa de agujas de pino secas. Desde arriba deben cubrirse con ramas de pino o abeto, material no tejido en varias capas, lona. Si los arbustos son pequeños, puede usar el siguiente método de refugio: enrolle las enredaderas en un anillo, colóquelas sobre una capa de agujas secas y cúbralas con una caja de madera o un cubo. Cubra la caja con ramas de abeto o una capa gruesa de paja..
La capa de cobertura superior es una película, fieltro para techos o pizarra. Después de eso, queda esperar la nieve. El invierno de los Urales puede traer nieve tanto en abundancia como en escasez. En cualquier caso, en el momento de las heladas severas, el espesor de la capa de nieve en el refugio de la uva debe ser de al menos 40 cm. Este nivel de nieve permitirá mantener una temperatura constante en el refugio durante todo el invierno. Si no hay suficiente nieve, es mejor calentarla especialmente en el viñedo..
En la primavera, inmediatamente después de que la nieve se haya derretido, el refugio debe abrirse para asegurar el flujo de aire fresco a las enredaderas. Antes del inicio del flujo de savia, los brotes de uva no temen a las heladas, pero deben cubrirse con material no tejido o ramas de abeto de las quemaduras solares..
Con el inicio del flujo de savia, la uva debe cubrirse nuevamente, especialmente por la noche. Las enredaderas rebosantes de savia pueden morir si las heladas las convierten en hielo. El refugio debe retirarse por completo solo después del final de las heladas de regreso. En este momento, los nuevos brotes en las vides tienen tiempo de crecer entre 15 y 20 cm. Cuando las vides se fortalecen en los enrejados, parte de los brotes jóvenes pueden romperse. Por lo tanto, con una poda corta de otoño, es necesario dejar 2-3 brotes más, como seguro..
A pesar de los duros inviernos y los veranos cortos, los Urales de hoy son un lugar bastante adecuado para el cultivo de uvas. Gracias al esfuerzo de los amantes de las bayas soleadas de la región, es posible obtener rendimientos bastante elevados..