Haricots asperges en fleurs La principale caractéristique des asperges est l’absence d’une couche de parchemin grossier à l’intérieur des valves. Cette défense naturelle se forme dans les grains à mesure que les graines mûrissent et ne permet pas l’utilisation des gousses elles-mêmes, si appréciées des gourmets du monde entier pour leur jutosité, leur goût délicat, leurs propriétés bénéfiques et leur polyvalence..

Haricots asperges : deux types sous le même nom

Haricots Phaseolus vulgaris Les plats de haricots végétaux, dégustés pour la première fois par les Européens au XVIIIe siècle, étaient fabriqués à partir de haricots Phaseolus vulgaris apportés des côtes américaines par les Espagnols et les Portugais. Au cours des siècles passés, de nombreuses variétés fructueuses de haricots communs ont été sélectionnées, y compris celles qui ne forment pas de couche de parchemin à l’intérieur des omoplates. De telles plantes donnent des haricots diététiques allongés de forme cylindrique, qui conservent la jutosité des valves pendant très longtemps..

De plus, aujourd’hui, les jardiniers et les adeptes d’un mode de vie sain se voient proposer d’essayer de nombreuses et très intéressantes variétés d’asperges de la région asiatique. Ce sont des niébés ou niébés dont plusieurs variétés sont regroupées sous le nom de Vigna unguiculata.

La particularité de ce type de haricots est de longues gousses rondes en section transversale. Si les gousses d’asperges de sélection domestique, européenne ou américaine ne dépassent pas 40 cm de long, alors les haricots de niébé, avec des soins appropriés, peuvent facilement atteindre un mètre de long. En raison de leur apparence inhabituelle en Chine et en Occident, les haricots sont parfois appelés serpents..

Niébé ou niébéLes plus proches parents de ce type de haricots asperges montrés sur la photo sont les haricots à mites d’Inde, les haricots mungo et un certain nombre d’espèces communes en Afrique, dans la région asiatique et au Moyen-Orient. Dans le même temps, les asperges des deux types sont des plantes annuelles cultivées sous forme de buisson ou d’escalade et donnent non seulement des gousses juteuses, mais également des graines comestibles et nutritives de différentes tailles et couleurs..

Contrairement aux variétés américaines d’asperges, qui sont nécessairement soumises à un traitement thermique, les graines de niébé à maturité lait-cire peuvent être consommées crues en toute sécurité. Les petites graines de niébé sont utiles non seulement dans les plats traditionnels, mais aussi germées. Le seul inconvénient de cette étonnante asperge est sa nature thermophile. Ainsi, en Russie centrale, la plante peut souvent être vue dans les serres, où les haricots asiatiques apportent un rendement stable de gousses et de graines à semer. Pour vous rapprocher de l’obtention de graines de niébé, vous pouvez :

  • choisissez des asperges touffues, qui ont tendance à mûrir plus rapidement que les plantes grimpantes, mais leurs fèves sont beaucoup plus courtes ;
  • privilégier les variétés et hybrides chinois ou domestiques, moins fantaisistes que les variétés japonaises.

Récemment, la sélection américaine de graines de niébé gagne en popularité. Les variétés d’asperges de haricots communs ne deviennent pas moins populaires..

Descriptions et photos de la variété de haricot asperge Phaseolus vulgaris

Les variétés modernes et les hybrides productifs de cette variété se distinguent par la tendreté et la grande jutosité des gousses, leur forme cylindrique uniforme et leur fructification stable dans diverses conditions climatiques. Parmi les variétés, il y a à la fois le buisson et le frisé. Les haricots peuvent être verts, jaunes, blancs, violets et panachés. Les fruits des asperges diffèrent par la même variété de couleurs..

Haricots d’asperge de Bona

Haricots d'asperge de BonaLes haricots droits avec une courbure à peine perceptible à la pointe mûrissent en 50-75 jours, ce qui renvoie cette variété d’asperges de sélection domestique à une maturation précoce.

La culture forme un buisson compact, ne dépassant pas 40 cm de haut.Pour cette asperge, comme sur la photo, de délicates gousses arrondies de 13 à 16 cm de long, dans lesquelles il n’y a pas de couche de parchemin, sont caractéristiques. Jusqu’à 6 graines d’un blanc brillant mûrissent généralement dans une gousse..

La variété est bien connue des maraîchers russes, est réputée pour sa résistance aux maladies, sa productivité et sa polyvalence..

Asperges variété de haricots Blue Lake

Asperges variété de haricots Blue LakeContrairement à la variété précédente, ces asperges sont hautes. Les plantes atteignent une hauteur d’un mètre et demi et nécessitent l’organisation de supports solides. La maturation commence en 50-56 jours, la variété est donc très précoce. Les haricots sont longs, vert foncé et jusqu’à 16 cm de long.

Les graines sont de taille moyenne, blanches. Sur les valves, les fibres grossières sont totalement absentes, ce qui détermine la valeur alimentaire élevée de la variété de haricot asperge montrée sur la photo. Les plantes sont productives, résistantes aux maladies courantes. Pour une croissance et une fructification stables, la culture a besoin d’un arrosage régulier, d’une nutrition et de beaucoup de lumière..

Asperges jaunes Variété Sweet Courage

Asperges jaunes Variété Sweet CourageLa variété de buisson à maturation précoce fournit une récolte déjà 41-56 jours après la germination et forme des plantes compactes de 40 centimètres. Une caractéristique distinctive de ces haricots asperges est cylindrique, avec une légère courbure, des haricots juteux de couleur jaune vif. La longueur d’une telle cosse est de 12-16 cm.

Description et photo de la variété d’asperges Neringa

Variété de haricots asperges NeringaLes buissons de la variété présentée d’asperges peuvent être récoltés en 50-60 jours. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les asperges produisent des gousses vertes étroites d’une longueur de 14 à 16 cm.Les feuilles sont juteuses, épaisses, sans couche de parchemin qui gâche le goût du produit. Les plantes portent des fruits ensemble, les haricots conviennent à tous les types de transformation. Aujourd’hui, les sélectionneurs russes proposent une grande variété de variétés d’asperges. L’avantage de ces variétés et hybrides est leur adaptabilité aux conditions locales et leur disponibilité..

Les plantes obtenues dans d’autres pays ne sont pas moins intéressantes et dignes de l’attention des jardiniers. Les leaders de l’élevage dans cette direction sont les USA, la France, la Hollande et l’Italie..

Cire noire de cosse de crayon de haricot d’asperge

Cire noire de gousse de crayon de haricot d'aspergeIl faut 60 à 65 jours pour que les fèves de la variété italienne mûrissent. Les buissons de légumes ont une hauteur d’environ 40 cm, sont rustiques et productifs. Les gousses cylindriques jaunes délicates sont savoureuses et ont une bonne qualité marchande. Ils conservent longtemps leur jutosité et leur texture croustillante dense. À l’intérieur du haricot de cette variété d’asperges, il y a jusqu’à 6 graines oblongues noires, la longueur de la gousse atteint 15 cm.

Description et photo des haricots asperges Mascotte

Haricots asperges MascotteLa récolte de fèves à partir de très petites plantes de la variété Mascott a lieu dans les 50 à 55 jours après la germination. Sans inclusions fibreuses, les gousses denses et croquantes sont très appréciées des Français. Les buissons sont si compacts qu’ils peuvent être cultivés sur une fenêtre dans un appartement en ville..

Par conséquent, ces haricots asperges sont l’un des favoris dans ce pays. Excellent rendement et qualité décente de fruits de 15 cm de long.

Asperges Purple Queen

Asperges Purple QueenCette variété de haricots asperges, à en juger par la photo, est à juste titre appelée la “reine violette”. Au cours de la cuisson, la couleur des volets devient verte et épaisse. La saison de croissance dure jusqu’à 55 jours. Les haricots peuvent pousser jusqu’à 20 cm.

Asperges américaines Kentucky Blue Pole

Un favori des agriculteurs américains, le haricot d’asperge Kentucky Blue Pole produit des rendements élevés de haricots doux et de qualité. La saison de croissance dure jusqu’à 65 jours, au cours desquels une grande plante grimpante d’une hauteur d’environ 2,5 mètres se forme.

Asperges américaines Kentucky Blue PoleLa variété d’asperges présentée a beaucoup en commun avec le lac bleu russe. La culture porte également des fruits pendant longtemps, donnant des haricots de 20 centimètres de long.

Mine d’or d’asperges jaunes

Mine d'or d'asperges jaunesHaricots d’asperges de type buisson ultra-doux. Les plantes sont dressées, fortes, les gousses sont formées en grappes, ce qui augmente considérablement la productivité. Jusqu’à 600-800 grammes de haricots peuvent être retirés d’un buisson, la saison de croissance dure jusqu’à 55 jours. Le goût inhabituel du fruit est apprécié par les adultes et les enfants..

Haricots Vigna: photos et descriptions des variétés

Variété asiatique de haricots asperges, niébé, devient de plus en plus populaire dans le monde. Les éleveurs russes ne sont pas restés à l’écart non plus. De grandes entreprises proposent déjà leurs propres variétés de cette variété de haricots végétaux. Les entreprises semencières d’autres pays ne sont pas en reste..

Haricots Vigna Fakir

Haricots Vigna FakirUne variété de haricot de mi-saison de Sedek attire les jardiniers avec des haricots verts de 30 à 50 cm de long. Dans le même temps, la largeur de la valve ne dépasse pas 1 cm et sa pulpe est tendre et n’a pas du tout de coque interne rugueuse . Les grands buissons s’enroulent magnifiquement et peuvent grimper jusqu’à 3 mètres de hauteur.

La sélection domestique d’asperges est très résistante aux maladies, est récoltable et se sent bien dans les jardins russes. Dans les régions du sud, il est possible de cultiver en pleine terre et dans la voie du milieu – uniquement dans une serre.

Haricots Vigna Spaghetti

Haricots Vigna SpaghettiL’avantage de cette variété est son rendement élevé et la qualité de ses longues gousses sans parchemin. La longueur des fèves les bonnes années atteint 55 cm, la largeur est de 1 cm, la couleur des valves est verte, la consistance est juteuse, sans saveur ni arrière-goût de fève. À partir d’un buisson vigoureux en 60 jours, jusqu’à 5 kg de produits utiles sont obtenus.

Macaretti Vigna aux asperges et haricots

Macaretti Vigna aux asperges et haricotsRécoltez les haricots, poussant en 60-65 jours et formant des fruits denses et croustillants atteignant 35 cm de long.Les plantes de cette variété de niébé sont hautes et à croissance rapide. La hauteur du buisson implique l’utilisation de supports, sinon il sera difficile pour la plante de résister à l’abondance de haricots.

La variété de la sélection russe a des qualités commerciales et gustatives élevées et intéresse les jardiniers de diverses régions..

Comtesse des haricots de Voigna

La variété Countess de Gavrish peut être attribuée à la variété japonaise de vigna. Hautes, jusqu’à 5 mètres, les plantes donnent de nombreuses gousses longues et fines, parfois d’un mètre de long. La largeur des feuilles de la gousse n’est que de 1,5 cm.Les graines sont petites, rondes-ovales, noires.

Comtesse des haricots de VoignaC’est l’une des variétés d’asperges les plus capricieuses pour les jardiniers russes, mais dans des conditions de serre, même dans la voie du milieu, le niébé parvient à mûrir et à donner des graines..

Variété française populaire d’Asperges Haricot Fortex

Variété française populaire d'Asperges Haricot FortexLes délicieuses asperges des éleveurs français n’ont pas de couche grossière dans les valves des haricots, elles ont une excellente texture délicate et un goût brillant..

Haricots verts populairesCette variété de haricots blancs est très populaire en France, où ils apprécient non seulement le goût des gousses de 20-30 centimètres, mais aussi des graines denses et nutritives de couleur chocolat. La végétation dure de 75 à 80 jours, pendant lesquels la plante grimpante pousse de 2,5 à 3 mètres.

Haricots d’asperges rouges en gousse

Haricots d'asperges rouges en gousseLongs, jusqu’à 80 cm, les haricots se distinguent non seulement par leur taille, mais aussi par leur couleur violet vif. Les plantes grimpantes fortes tolèrent facilement un grand nombre de gousses, devenant non seulement une source de produit délicieux, mais également une décoration du site. À des fins culinaires, il est préférable d’utiliser des haricots jusqu’à un demi-mètre de long. Ce sont les plus juteux et les plus croquants.

Asperges Yardlong Classic Wign Bean

Asperges Yardlong Classic Wign BeanCette variété d’asperges, sur la photo, peut être qualifiée de véritable classique ! Les plantes grimpantes vigoureuses, atteignant une hauteur de 3 à 4 mètres, ravissent toujours les jardiniers avec des haricots longs et fins. Dans certains cas, la longueur des gousses juteuses est de 70 à 80 cm.Les plantes sont sans prétention, résistantes aux maladies. La végétation dure environ 80 jours.

Les haricots et les graines mûres ont bon goût. Les plats sont aromatiques et sains, les haricots ont un léger arôme de noisette. Nous vous recommandons d’essayer de cultiver cette incroyable variété de haricots sur votre site afin de pouvoir vous assurer de sa qualité..

Conseils pour cultiver des haricots dans le pays – vidéo