Le radis de jardin ou de semis est répandu dans le monde, notamment en Asie, en Europe et dans les pays d’Amérique centrale et du Nord. Le genre Raphanus sativus comprend plusieurs espèces étroitement apparentées qui ont à la fois de nombreuses caractéristiques communes et des différences significatives..
Pour la plupart, ce sont des plantes bisannuelles, donnant la première année une rosette de racines de feuilles et une récolte de racines de différentes couleurs et tailles. Et bien que ce soit précisément la réception de plantes-racines qui est le but de la culture de nombreux types de radis, certaines variétés, par exemple le radis sauvage, n’en ont pas, mais les plantes ont d’autres avantages importants..
L’apparition de pédoncules au cours de la première année de vie d’une plante pour les variétés de légumes est considérée comme un inconvénient sérieux, mais dans le cas de la serpentine et du radis oléagineux, elle accélère le cycle de développement de la plante et permet d’obtenir des graines en une saison..
Tous les types de radis ont des feuilles en forme de lyre, qui peuvent être entières, comme un radis, ou fortement disséquées, plumeuses, comme un daikon et un radis chinois. Les racines résultantes peuvent être à la fois rondes et allongées, atteignant une longueur de 60 cm.La couleur est tout aussi variée. Si le radis noir, comme son nom l’indique, se distingue par une surface gris foncé, brune ou presque noire de la racine, alors le daikon n’est pas appelé radis blanc pour rien. Radis – le type de radis de semis le plus courant a la plus grande gamme de nuances. Aujourd’hui, les sélectionneurs ont sélectionné des variétés qui donnent des racines rouges, blanches, violettes et même jaunes. Et le radis chinois peut ravir les gourmets avec des légumes racines à la pulpe blanche, traditionnellement verte et rose vif..
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Lorsque la tige apparaît, les bourgeons sont situés dans la partie supérieure ramifiée et les fleurs peuvent être blanches, jaunâtres ou violettes. Et les fruits bruns arrondis mûrissent en gousses épaissies.
Des descriptions et des photos de différents types de radis vous aideront à mieux comprendre les représentants cultivés et sauvages du genre, ainsi qu’à choisir une nouvelle culture de jardin pour votre propre parcelle.
Radis noir (Raphanus sativus var. Niger)
Le radis noir, cultivé en Asie et en Europe depuis l’Antiquité, se développe selon un cycle de deux ans. Au cours du premier été de l’année après le semis, la partie aérienne de la plante se compose d’une rosette de feuilles luxuriante et une racine arrondie ou, moins souvent, allongée pesant de 200 grammes à 2 kg se forme sous terre..
Comme vous pouvez le voir sur la photo du radis, une caractéristique distinctive de cette culture est la surface inhabituellement noire de la racine. La deuxième caractéristique ne peut être ressentie qu’en goûtant une tranche de pulpe de radis blanc dense.
Aucune autre espèce n’a un goût aussi prononcé et amer inhérent au radis noir et apparaît en raison de l’abondance de phytoncides et de glycosides de l’huile de moutarde..
La deuxième année, en mai, le radis noir fleurit et au bout d’un mois, des graines brunâtres de forme ronde irrégulière mûrissent en gousses pointues et épaissies avec une couche interne de parchemin lâche. Comme tous les représentants du genre, le radis noir a une tige dressée de 40 à 100 cm de hauteur et de petites fleurs à quatre pétales.
Les légumes racines de radis noir récoltés sont consommés frais, marinés et séchés, et peuvent être conservés dans des entrepôts réfrigérés pendant plusieurs mois..
Radis (Raphanus sativus var. Radicula)
Étant donné que le radis est également l’une des variétés de radis à semer, le nom “radis rouge” s’applique tout à fait aux racines de cette culture. Vraisemblablement, les premières variétés de radis cultivées ont été obtenues en Asie, bien que les plantes sauvages n’aient pas été trouvées aujourd’hui. L’ancêtre le plus proche de cette plante populaire peut être considéré comme une variété orientale de radis sauvage à fleurs violettes, que l’on trouve encore dans les régions côtières du Japon et de la Chine..
Ils mangent non seulement des racines de radis juteuses et à peau fine, mais aussi de jeunes pousses..
La forme, la couleur et la taille des racines de radis sont très différentes. Comme sur la photo du radis, les radis ronds, ovales et sensiblement allongés peuvent être rouges, blanc-rose, complètement blancs, jaunâtres comme un navet et violet vif. Les racines de ce légume sont plus juteuses que le radis noir, tandis que le goût du radis est beaucoup plus doux, bien qu’il ait un piquant agréable..
Le radis est très apprécié par les jardiniers du monde entier comme une culture légumière précoce, semée à la fois en pleine terre et en serre. De plus, la maturité précoce de cette espèce est si élevée que des racines juteuses et comestibles poussent en 20 à 35 jours..
Radis chinois ou radis vert (Raphanus sativus var.lobo)
Radis chinois ou vert, en Orient il est souvent appelé pinyin ou lobo. La culture donne de grosses racines juteuses de forme allongée ou arrondie, de couleur complètement verte, blanc-vert, rosâtre ou lilas. Certaines variétés à la peau rosée ou rougeâtre rappellent beaucoup les radis, bien qu’incomparablement plus grosses.
Vous pouvez distinguer le radis chinois par le vert, proche de la rosette de feuilles de la partie apicale de la racine.
Les légumes racines de radis vert contiennent de nombreuses substances utiles, ils sont riches en sels minéraux, en fibres et en sucres. En même temps, le lobo est bon dans les salades et autres plats, car son goût n’a presque pas de piquant. À des fins culinaires, ce type de radis est utilisé non seulement frais. Les légumes-racines sont marinés, frits sur le gril, les frites sont faites de tranches et utilisées pour remplir les tartes.
Les variétés de radis chinois, comme sur la photo, sont particulièrement populaires dans les pays d’Amérique et d’Europe, avec un noyau rouge ou rose inhabituel. Cette variété est appelée pastèque ou radis rouge, bien que les racines puissent être vertes ou blanches sur le dessus..
Lors de la culture du radis vert, une attention particulière est accordée à l’arrosage, à l’élimination des mauvaises herbes et à la lutte contre la densité de plantation excessive, car un manque d’humidité et de lumière entraîne l’apparition de pédoncules. Pour obtenir de grandes plantes-racines régulières, une culture a besoin d’un sol nutritif, mais il est préférable de semer le radis en été, lorsque les heures de clarté diminuent déjà..
Radis daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Le radis daikon japonais, selon les botanistes, provient de la variété chinoise lobo et a été obtenu grâce à une longue sélection des racines les plus juteuses et tendres d’une forme de semis allongée. En effet, les variétés de daikon modernes ne contiennent pas d’huiles de moutarde, et lors de la consommation de plantes-racines, contrairement au radis noir et vert, le piquant n’est pas du tout remarqué..
Avec des soins appropriés du daikon, la valeur nutritionnelle et le relâchement du sol, l’irrigation et l’alimentation, les racines du radis, comme sur la photo, atteignent une longueur de 50-60 cm et peuvent peser de 500 grammes à 3-4 kg.
Pour le développement d’une si grande culture de racines, la plante prend beaucoup plus de temps que les radis et même les radis chinois. La période végétative du daikon est de 60-70 jours.
Radis oléagineux (Raphanus sativus var. Oleifera)
Parmi la série de photos et de descriptions de différents types de radis, vous pouvez trouver des plantes qui ne produisent pas de racines, mais qui sont activement utilisées en agriculture. Le radis oléagineux est l’une de ces cultures. C’est une plante annuelle d’une hauteur de 80 cm à 1,5 mètre, cultivée comme engrais vert sans prétention à croissance rapide dans de nombreuses régions du monde..
Il ne s’écoule que 35 à 45 jours entre l’émergence des levers de radis oléagineux et la période de floraison. Ainsi, pendant la saison chaude, la plante peut être semée jusqu’à deux ou trois fois. Le radis à huile pousse facilement à l’ombre et sur presque tous les sols. Dans le même temps, les plantes accumulent rapidement la masse verte et racinaire, contribuent à ameublir le sol et à l’accumulation de nutriments et de minéraux.
La masse verte broyée de radis oléagineux est une bonne matière première pour le compost et un engrais naturel qui rentre dans le sol avant l’hiver. Les cultures de ce type de radis peuvent être associées à des légumineuses, ce qui permet d’enrichir naturellement le sol de près de deux cents kilogrammes d’azote par hectare..
La photo du radis montre à quel point cette plante est puissante. Par conséquent, avec l’aide de cette culture, il est possible de lutter contre des mauvaises herbes envahissantes telles que l’agropyre. Le radis à huile est utilisé lorsqu’un site est infecté par des nématodes. Les plantes peuvent supprimer ces nuisibles dangereux.
Radis serpentin (Raphanus sativus var.caudatus)
Pour les jardiniers russes, ce type de radis est un véritable exotique. Le radis serpentin ou radis à gousses tire son nom des longues gousses souvent curieusement incurvées qui sont utilisées pour la nourriture..
Les plantes annuelles, d’une hauteur ne dépassant pas un demi-mètre, ne forment pas de tubercules, mais après la chute des fleurs lilas, des gousses charnues à une seule chambre commencent à se développer, longueur, selon la variété, de 50 cm à 1 mètre.
Cependant, la plante ne donne de tels fruits géants que dans sa patrie – sur l’île de Java et à Ceylan. Le radis en gousse est également cultivé en Inde. En Russie, les gousses de radis, comme sur la photo, atteignent 10-15 cm de long. Vous pouvez manger des fruits exotiques avec un goût modérément piquant frais, bouillis et marinés.,
Radis sauvage (Raphanus sativus var.raphanistrum)
Le radis sauvage ou des champs pousse pratiquement dans toute l’Europe, et dans les latitudes tempérées de l’Asie, et se trouve également dans le nord de l’Afrique. Le radis sauvage est une plante herbacée annuelle avec un noyau dense de 30 à 70 cm de hauteur et une puissante racine pivotante.
La culture qui pousse sur des terres vides, le long des routes et des dépendances est une bonne plante mellifère, mais à cette fin elle n’est pratiquement pas utilisée. Mais le radis sauvage est pratiquement la seule espèce du genre Raphanus sativus, considérée comme une plante adventice, dont souffrent les cultures de cultures d’hiver, de céréales et de légumes..
Les fleurs de ce type de radis dans les plantes européennes sont souvent blanchâtres ou jaunâtres. Mais sur le radis sauvage oriental, parfois appelé radis côtier, se révèlent des fleurs lilas ou presque violettes, récoltées dans de rares pinceaux situés au sommet des pousses..
Le radis sauvage fleurit de début juin à septembre, apportant des gousses avec des graines riches en huile de moutarde âcre à l’automne, dangereux pour les animaux mangeurs de végétation.