Les fruits orange vif, qui n’apparaissent sur les étagères qu’à la fin de l’automne et en hiver, ne sont pas visibles dans les jardins de la zone médiane. Comment pousse le kaki ? Où est le lieu de naissance de cette plante et quelles sont les caractéristiques de sa culture?
L’habitat, familier aux kakis, est les régions subtropicales et tropicales d’Asie. Un vaste genre d’arbres à feuilles caduques appartenant à la famille des ébènes, comprend plus de sept cents espèces réparties de la Chine et du Caucase à la Malaisie.
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Où pousse le kaki?
L’homme a longtemps apprécié le goût du kaki mûr, et aujourd’hui, diverses variétés de la plante sont cultivées dans le monde entier, là où les conditions climatiques le permettent. Grâce à la sélection et à l’émergence de plants résistants au gel, le kaki a considérablement élargi son aire de répartition naturelle. Une culture à longue saison de croissance a trouvé sa place dans les jardins du sud de l’Europe, du continent nord-américain, du Japon et de l’Australie.
Dans les magasins russes, les fruits sucrés proviennent le plus souvent de Turquie, d’Israël, des pays du Caucase et du Caucase du Nord, où l’on cultivait depuis des temps immémoriaux des arbres d’aspect local, plutôt sans prétention..
Depuis le début du siècle dernier, la culture du kaki s’est établie en Crimée. Une plantation de fruits de valeur a été établie dans le jardin botanique Nikitsky. Ici, un travail scientifique sérieux a commencé sur le développement de nouvelles variétés résistantes à l’hiver adaptées aux conditions russes..
Parmi les réalisations des sélectionneurs de Crimée figurent les variétés Rossiyanka et Nikitskaya Bordovaya, qui portent avec succès leurs fruits sur la péninsule et tolèrent des températures froides jusqu’à –25 ° C sans trop de pertes. Ces variétés ont permis de cultiver des kakis en Ukraine..
À quoi ressemblent un kaki, des fleurs et des feuilles
Les plantes qui composent le genre Persimmon sont des arbres assez grands et vivaces qui, dans des conditions favorables, atteignent une hauteur de 8 mètres et un âge de 500 ans. Les variétés cultivées conservent les caractéristiques de leurs ancêtres sauvages. Les arbres ont une large couronne étalée avec de longues branches tombantes.
La particularité de la culture est la présence de plantes mâles et femelles, qui diffèrent extérieurement par la forme et la nature des fleurs. Par conséquent, pour augmenter les rendements, plusieurs pollinisateurs sont plantés à proximité de la plantation d’arbres fruitiers. Vous pouvez découvrir comment le kaki fleurit à partir de la photo. Les fleurs femelles simples se distinguent par de larges sépales et une forme de corolle d’un diamètre allant jusqu’à 2-3 cm.
Les fleurs mâles reposent sur les pousses en tas, parfois en petites inflorescences de 2 à 5 pièces. Ils ont une forme plus étroite en forme de gobelet et des pétales blanc jaunâtre. Dans différentes régions, la floraison du kaki peut commencer de mars à mai..
On reconnaît des feuilles simples jusqu’à 7 cm de long assises alternativement sur les pousses :
- en forme de cœur ovale;
- par une couleur vert clair, qui s’assombrit en grandissant ;
- surface lisse avec un maillage de veines bien défini.
En automne, les arbres sont colorés en jaune et rouge. Dans le même temps, la chute des feuilles n’affecte pratiquement pas l’apparence du kaki, car toutes les branches sont décorées de fruits orange, jaunes et presque rouges..
Caractéristiques des fruits de kaki
Pour ceux qui s’intéressent à la croissance du kaki, il sera utile de connaître quelques informations sur ses fruits. À la place des fleurs femelles, à la fin de la floraison, un ovaire vert dense se forme, à l’intérieur duquel peuvent se trouver jusqu’à 10 grosses graines allongées. En mûrissant, les fruits prennent une forme ovale, pointue ou arrondie en forme de cœur. Il existe des variétés à baies aplaties.
Selon la variété et l’espèce, la couleur des kakis mûrs change également, allant du jaune clair au presque brun. La maturation commence en septembre et dure jusqu’en décembre, de sorte que les kakis, lorsqu’ils sont cultivés en Crimée, en Ossétie du Nord et en Ukraine, se retrouvent parfois sous la neige..
Le plus souvent, les kakis de l’Est, du Caucase et d’Amérique sont cultivés dans les jardins. Les variétés aux fruits sucrés et non astringents sont particulièrement appréciées des jardiniers et des consommateurs..
Quiconque aime le goût sucré des kakis sait que les fruits sont divisés en deux catégories..
- Les premiers sont savoureux même lorsqu’ils ne sont pas trop mûrs. Ils ont une chair molle, sans fibres prononcées, qui devient gélatineuse dans les fruits mûrs..
- Dans la deuxième catégorie, les fruits de kaki ne deviennent comestibles qu’après être tombés sous le premier gel ou la congélation artificielle. La pulpe de ces variétés est plus grossière, elle contient plus de fibres..
Les deux variétés ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le kaki aux fruits doux et délicieux ne tolère pas de longs stockage et transport. Le moindre dommage à la peau menace de se gâter bientôt. Les fruits durs et astringents peuvent être conservés jusqu’à 30 à 40 jours, puis, après exposition à des températures glaciales, profiter d’une délicatesse saine.
Comment le kaki pousse: exigences pour un terrain ouvert
Dans la nature, le kaki pousse dans les régions chaudes avec une longue période chaude de l’année. Les variétés modernes résistantes au gel ont permis de déplacer la frontière nord de la croissance confortable vers les régions méridionales de la Russie. Comment faire pousser des kakis dans votre jardin?
En observant comment le kaki pousse en Crimée, sur la côte de la mer Noire du Caucase et de l’Ukraine, en Ossétie du Nord, vous pouvez voir que les arbres en pleine terre préfèrent les zones bien éclairées avec une protection contre le vent et les inondations pendant les périodes printemps-automne.
La culture est peu exigeante pour le type et la composition du sol, tandis qu’un excès de matière organique peut réagir en faisant tomber l’ovaire déjà formé. L’essentiel est qu’un système racinaire puissant reçoive suffisamment d’air et d’humidité..
Si les kakis se retrouvent dans des conditions arides, la qualité de la récolte se détériore, un déficit hydrique prolongé provoque la chute de l’ovaire et du feuillage..
Dans les régions où le kaki pousse dans des conditions naturelles, les arbres fleurissent déjà pendant la saison chaude et les fruits ont le temps de se remplir et de mûrir pratiquement avant les fortes gelées. Au nord, le kaki a besoin d’être protégé du gel et du danger de pourriture printanière. Cela s’applique à la fois aux arbres fruitiers et aux plantes cultivées à des fins décoratives..
Pour que la récolte sur un arbre de 6 à 10 mètres de haut ne devienne pas une aventure risquée, la couronne de kakis commence à se former dès les premières années après la plantation. En plus de limiter la croissance, on taille les jeunes branches trop fines, qui souvent ne peuvent pas supporter la sévérité des fruits et sont les premières à geler lors des hivers froids..
Comment faire pousser des kakis soi-même?
Il est assez simple de devenir propriétaire de son propre arbre fruitier sur le site. Pour ce faire, vous devez acheter un plant de kaki résistant au gel, le planter et en prendre soin jusqu’à ce que des fruits mûrs brillants apparaissent.
Les kakis peuvent être multipliés en faisant pousser un fruit mûr à partir de la graine. Malheureusement, les semis ne conservent pas les propriétés variétales, par conséquent, un greffage sera nécessaire pour une fructification abondante et l’obtention de baies sucrées de la plante..
Le meilleur stock est le kaki du Caucase, qui se caractérise par une résistance accrue à l’hiver, un sol peu exigeant et une endurance. L’arbre a une racine fibreuse puissante, grâce à laquelle la plante transfère facilement le transfert dans un pot plus grand. Au printemps, lorsque le fût atteint une épaisseur de 1 cm, un cultivar de toute sorte peut être greffé sur un plant solide. Sur un arbre cultivé, il est pratique de faire un greffage supplémentaire d’un pollinisateur.
Dans la majeure partie de la Russie et dans la région de Moscou, la culture des kakis en plein champ est problématique. Un été court ne suffit pas pour que les fruits aient le temps de se fixer et de mûrir, pendant et après la floraison il y a un risque élevé de gel, et en hiver les gelées sont trop fortes même pour les variétés de Crimée résistantes. Par conséquent, il est préférable de faire pousser des kakis dans une culture en pot. Dans ce cas, il est facile de prendre soin d’un arbre jusqu’à un mètre et demi de haut et, avec de bons soins, d’obtenir même une bonne récolte..