Grâce à l’émergence de nouvelles variétés de raisins et à l’amélioration constante des qualités des anciens, la géographie de plantation de cette culture dans le pays s’élargit chaque année. Aujourd’hui, les viticulteurs peuvent choisir parmi des centaines de variétés à des fins techniques et de table, même dans les conditions difficiles de la Russie, donnant des récoltes décentes de grosses baies sucrées qui peuvent résister aux fortes gelées et autres vicissitudes du climat..
Raisins Victoria
Hybride de raisins européens et de l’Amour, la variété de table Victoria a reçu de ses ancêtres une résistance et une productivité élevées à l’hiver, une simplicité et une résistance aux maladies des cultures. La vigne hiverne bien à des températures descendant jusqu’à –27°C. Pour la saison de croissance et la maturation des baies, les plantes plutôt basses ont besoin de 115 à 120 jours.
Les raisins Victoria se distinguent par une formation abondante de l’ovaire, c’est pourquoi le rationnement des brosses est parfois nécessaire. Sur les buissons adultes, il est recommandé de laisser de 25 à 30 yeux.
Les pois sont observés certaines années. Pour une formation plus conviviale des brosses, il est souhaitable d’avoir un raisin pollinisateur sur le site, fleurissant simultanément avec Victoria.
Les grappes coniques et moyennement denses sont constituées de grosses baies pesant jusqu’à 7,5 grammes et ont un poids moyen de 500 à 700 grammes. La forme des belles baies rose-rouge est ovale ou ovoïde. À pleine maturité, les raisins Victoria doux et légèrement acides prennent des notes supplémentaires de muscade..
Raisins Lydie
L’un des anciens cépages a connu une nouvelle vie grâce aux viticulteurs-amateurs russes de la zone médiane, où il s’est imposé comme un fournisseur fiable de baies sucrées parfumées. L’histoire de la variété a commencé dans les années 60 du siècle dernier. À cette époque, Lydia est devenue largement connue dans les régions traditionnelles de la viticulture, et maintenant une vigne à haut rendement, qui donne jusqu’à 40 kg de baies par buisson, peut être vue dans la région centrale de la Terre noire et la région de Moscou..
Les raisins Lydia, qui ont une période de maturation moyenne, une résistance élevée à l’hiver, appartiennent à la fois aux variétés de table et aux variétés techniques. Dans les ancêtres directs du cépage, l’espèce américaine labrusca est présente, ce qui explique l’arôme vif spécifique de Lydia, la viscosité accrue des baies et leur “goût de renard”.
Sur les grands buissons, des brosses cylindriques-coniques de taille moyenne se forment. Baies arrondies avec une peau dense et ont une couleur rose-violet ou rouge foncé et une floraison cireuse grise prononcée. Le goût est harmonieux. Les années favorables, les raisins Lydia accumulent bien le sucre..
En raison de sa simplicité, si les conditions climatiques le permettent, la variété peut être cultivée sans abris et utilisée pour l’aménagement paysager d’un terrain personnel, d’arcades et de belvédères. En tant que cépage technique, les raisins Lydia sont bons pour le jus, ainsi que pour les vins de dessert aromatiques et les vins fortifiés..
Sénateur de raisin
La forme hybride, obtenue par E.G. Pavlovsky à la suite du croisement de raisins chocolatés et du don de Zaporozhye, se distingue par une maturation précoce, un taux de croissance élevé et une résistance aux maladies et ravageurs connus des raisins. La vigne tolère des gelées jusqu’à -23°С.
Déjà à la fin du mois d’août ou en septembre, de grosses grappes moyennement denses mûrissent sur les cépages Senator, pesant en moyenne 600-750 grammes. La grappe se compose de grosses baies ovales uniformes, pesant plus de 11 grammes. La couleur rouge foncé du fruit est cachée sous une floraison cireuse bleutée. La pulpe a une consistance agréable, non liquide, aromatique, avec des notes de muscade dans le goût. Les grappes de ce cépage sont bien conservées et peuvent être transportées sans perte..
Raisin cardinal
L’un des cépages les plus célèbres de la sélection américaine, apparu grâce au “couple parental” Alphonse Lavalle et la reine des vignes, Cardinal, s’est répandu en France, dans les Balkans, en Italie et dans d’autres régions méridionales primordialement viticoles..
D’une part, le cépage Cardinal attire avec de très grosses baies arrondies avec des rainures caractéristiques et des grappes jusqu’à 30 cm de long, mûrissant à la mi-août. Les grappes peuvent être facilement conservées jusqu’à trois mois et transportées. Les baies stockent beaucoup de sucre et méritent traditionnellement des notes élevées de la part des experts. Cette variété est idéale pour la culture dans un chalet d’été..
En revanche, un excellent cépage de table, se délectant de la pulpe charnue des baies violettes aromatiques, est extrêmement exigeant et ne donne des rendements stables que sur des sols fertiles et une chaleur suffisante. Dans des conditions défavorables, l’ovaire ou les fleurs tombent, les baies ne se développent pas correctement et mûrissent au stade “pois”.
Dans le même temps, les raisins cardinaux sont souvent affectés par les champignons nuisibles et la pourriture grise, les buissons de taille moyenne et de nombreux parasites ne contournent pas.
Grâce au travail des sélectionneurs russes et ukrainiens, qui n’ont pas voulu s’accommoder des défauts d’un excellent cépage, des variétés cardinales sont apparues qui ont conservé le goût de leur prédécesseur et se distinguent facilement par la forme des baies, mais sont plus résistant à l’hiver et aux maladies.
Raisin cardinal résistant
Le raisin Cardinal résistant a été obtenu en croisant les cépages moldaves Criuleni et le célèbre Cardinal américain. En conséquence, la variété a reçu des périodes de maturation précoces, de 115 à 120 jours, a conservé la grande taille des pinceaux inhérents au Cardinal, et la taille des baies rose foncé ou violettes..
Dans le même temps, les pousses survivent bien aux gelées jusqu’à -22 ° C, cependant, dans les conditions d’hivers continentaux sévères, elle a besoin d’un abri. Les pousses de cette variété de raisin Cardinal mûrissent bien, le risque de perte de fleurs et de pois est considérablement réduit. Meilleure résistance des vignes à la pourriture et au mildiou.
Dans les conditions de la Crimée, du Kouban et du territoire de Krasnodar, les plantes de ce cépage donnent des grappes pesant de 500 à 900 grammes. Les baies pèsent jusqu’à 9 grammes, ont une consistance dense et charnue et un bon goût de muscade..
Raisins Cardinal AZOS
À Anapa, les éleveurs russes ont obtenu leur propre Cardinal, qui nécessite 120 à 125 jours pour mûrir. Possédant une rusticité accrue et une résistance accrue aux champignons nuisibles Les raisins Cardinal AZOS forme des buissons vigoureux avec des pousses qui mûrissent bien à l’automne.
Comme le cépage américain, le Cardinal russe possède de très grosses grappes pouvant peser plus d’un kilogramme, ainsi que des baies bleu rougeâtre sucrées croustillantes, du bastre et accumulant plus efficacement le sucre que son prédécesseur..
Cépage Rochefort
Le cépage Cardinal a donné naissance à toute une famille de cépages et d’hybrides intéressants. Le cépage Rochefort est né du croisement d’E.G. Pavlovsky Seedlings Cardinal avec Raisin Talisman.
Les raisins résultants, qui nécessitent 105 à 110 jours pour mûrir, sont classés en variétés précoces ou précoces. Les buissons de Rochefort ont une grande vigueur, une bonne maturation des pousses annuelles. A partir de 4-6 mètres de surface, jusqu’à 24 pousses peuvent se nourrir, alors qu’il est recommandé d’utiliser une taille pour 6-8 bourgeons.
La vigne tolère des gelées jusqu’à -23°C, souffre peu de l’invasion des guêpes, a une résistance moyenne à l’oïdium, un peu moins à l’oïdium, et par rapport au phylloxéra, le cépage nécessite une protection particulière sérieuse.
Les baies rouge foncé ou violettes, cueillies à l’aigre, pesant jusqu’à 900 grammes, peuvent devenir de couleur presque noire et peser jusqu’à 12 grammes. Les baies ont une pulpe charnue avec une saveur discrète de muscade et dense, mais qui n’interfère pas avec la consommation de fruits frais. Les raisins de Rochefort se distinguent par leur qualité marchande et leur goût les plus élevés..
Raisins Ruslan
Une forme hybride productive de raisins de table élevée par un célèbre passionné d’Ukraine, V.V. Zagorulko, obtenu à la suite de la traversée du Kouban et du cadeau à Zaporozhye. Les raisins Ruslan résultants ont des périodes de maturation précoces, une résistance à l’hiver jusqu’à -24 ° C et un pourcentage élevé de maturation des pousses annuelles.
La vigne de ce cépage pousse rapidement, a une résistance accrue à l’oïdium et à l’oïdium, et déjà à la mi-août, elle donne une densité moyenne, de grosses grappes, pesant en moyenne environ 700 grammes. Les raisins Ruslan ont de grosses baies ovales gris foncé en raison de la floraison cireuse des baies pesant plus de 12 grammes. La consistance du fruit est ferme et sucrée. Les pinceaux sont bien conservés, tandis que les baies ne perdent pas leur jutosité et leur aspect.
Raisin Original
Raisins de table attrayants de sélection ukrainienne obtenus par croisement des cépages Datie de Saint-Vallée et rose de Damas. Il faut 135 à 145 jours pour que les raisins d’origine mûrissent, tandis que les plantes forment des buissons vigoureux résistants au phylloxéra et aux maladies causées par les champignons..
La vigne peut supporter une charge allant jusqu’à 60 bourgeons, tandis que la plante répond bien à l’alimentation et aux soins, mais elle est sensible aux conditions météorologiques négatives, qui s’expriment en pois et en rendement moyen. Certaines années, les pousses du cépage de table ne mûrissent pas assez bien, ce qui peut être évité en normalisant les pinceaux et en effectuant des pincements.
Les grappes moyennement denses ou lâches de cette variété pèsent entre 400 et 600 grammes. Les très grosses baies ont une jolie couleur rose et une forme de mamelon allongé avec une pointe pointue caractéristique. En raison de l’attachement insuffisamment solide des baies aux rafles et de la pulpe tendre juteuse, il est déconseillé de stocker et de transporter les grappes de raisin..
Raisins Original Nouveau
Grape Original New ou Zagrava est un hybride obtenu en croisant les variétés déjà connues Original et Kobzar, qui met de 135 à 145 jours pour mûrir. Par rapport à la variété précédente, Original New se distingue par l’absence de pois, des baies plus brillantes avec une pulpe dense sans douceur excessive et une peau plus fine..
Le cépage forme des grappes extrêmement grosses pesant plus d’un kilogramme, composées de baies blanc-rose, bien reconnaissables par la forme et la couleur des baies.
Pour obtenir des baies intensément colorées sur Zagrava, il est recommandé d’éclaircir le feuillage près des pinceaux et d’éviter une trop grande densité de pousses. Dans les raisins Original New, la vigne n’est pas endommagée à des températures allant jusqu’à -22 ° C, et l’hybride se caractérise également par une résistance accrue aux maladies courantes du raisin. Les guêpes ne nuisent pas non plus sérieusement à la culture..
Raisins de Valek
Issu du croisement de Rizamata, de la variété Kesha 1 et de raisins Star éleveur amateur N.P. Vishnevetsky a reçu des raisins Valek, mûrissant en seulement 105 jours. Une plante dans une culture auto-enracinée se caractérise par un taux de croissance élevé, une excellente productivité et une maturation de la croissance annuelle. Hivers avec des températures non inférieures à -24 ° C, la vigne tolère sans pertes importantes, est rarement infectée par des champignons pathogènes et la pourriture.
Le cépage se distingue par sa formation amicale de l’ovaire, même les années avec des conditions climatiques défavorables. Dans le même temps, des brosses massives se forment sur les buissons, atteignant parfois un poids allant jusqu’à 2,5 kg et ayant un aspect très attrayant pour le consommateur..
Les baies pesant environ 15 grammes ont une consistance charnue, une couleur jaune attrayante et une saveur de poire inhabituelle. Dans le goût sucré des raisins Valek, les tons de muscade sont clairement visibles. Les grappes peuvent être transportées et stockées sans nuire aux baies.
Raisins tant attendus
Les raisins tant attendus ont été reçus par V.N. Krainov de quelques variétés de table bien éprouvées : Kishmish Radiant et Talisman. La maturation précoce est inhérente à cette forme hybride. Dans les conditions du Kouban et de la Crimée, les premiers pinceaux peuvent être retirés début août. Dans le même temps, les buissons donnent chaque année une croissance élevée et bien mûre, résistent aux maladies courantes et aux gelées jusqu’à -25 ° C.
Les grappes, composées de baies allongées en forme de mamelon de couleur blanche ou jaunâtre, pèsent de 500 à 800 grammes et ont une belle forme conique. Le poids moyen des baies est de 8 à 9 grammes. La pulpe des raisins Le tant attendu charnu et juteux avec un goût harmonieux, dont la perception n’interfère pas avec l’épaisseur moyenne de la peau.
Raisin Jupiter
Le cépage Jupiter a été obtenu par des éleveurs américains et classé comme cépage sans pépins. Parmi les variétés de couleur foncée de ce type existant sur le marché, Jupiter se distingue par sa haute résistance au gel, jusqu’à -27°C, et sa bonne immunité aux maladies causées par les champignons et les ravageurs communs. Ce sont ces qualités qui ont rendu le cépage populaire parmi les viticulteurs russes..
Par rapport aux variétés décrites ci-dessus, Jupiter produit de petites brosses pesant jusqu’à 250 grammes. Ses baies ne peuvent pas non plus être qualifiées de records. Leur poids varie de 4 à 6 grammes, les fruits ont une riche couleur violette ou bleue. Le cépage accumule rapidement le sucre, les fruits ne subissent pas de craquelures et de petits rudiments ne se trouvent qu’occasionnellement dans la pulpe juteuse et charnue..
Mascotte de raisin
Le cépage blanc Talisman a un but de table et est largement connu pour sa résistance décente aux maladies courantes des cultures, sa résistance au gel et ses grosses baies de bon goût..
La période de maturation des raisins issus du croisement de Rapture et de Frumoas Albe est de 125 à 135 jours. Avec une croissance élevée des vignes, les pousses mûrissent bien à l’automne et fournissent une récolte abondante pour l’année suivante.
Les grappes de raisin Talisman ne sont pas trop denses, de forme conique, peuvent peser plus de 1200 grammes. De plus, les baies ovales de cette variété sont également remarquables. Ils sont très gros, pesant de 12 à 16 grammes et ont une bonne consistance et un goût agréable, dans lesquels, après maturation, une teinte de noix de muscade apparaît..
Raisins de plaine
L’auteur de cette forme hybride de raisin est V.N. Kraïnov. Grâce au croisement des variétés Tomaysky et Talisman, les raisins Nizina ont été obtenus, mûrissant en 125 à 130 jours et attribués aux variétés de la période de maturation moyenne. La température minimale tolérée par les pousses est de -23°С.
Les grappes cylindriques-coniques et peu denses de raisins Nizin pèsent entre 600 et 700 grammes. Dans certains cas, les grappes peuvent atteindre un kilo et demi. Les jolies baies ovales rouge-violet ont un goût harmonieux, une consistance charnue avec suffisamment de jus et un poids allant jusqu’à 14 grammes..
Cristal de raisin
Raisins Crystal de sélection hongroise est obtenu à partir d’un croisement complexe de cépages de l’Amour et locaux avec les célèbres cépages Villars Blanc. Les baies d’une variété fructueuse, mûrissant en 110-120 jours, sont d’excellentes matières premières pour l’élaboration de vins de table et de xérès blanc sec..
Ce cépage a un taux de croissance moyen, une excellente rusticité hivernale, ce qui permet de cultiver la vigne dans des régions où les gelées jusqu’à -29°C ne sont pas rares en hiver. Les buissons ne sont pas endommagés par la pourriture, mais la résistance aux infections fongiques est très moyenne. Lors de la culture de cette variété, il est important de ne pas autoriser une densité excessive de buissons, entraînant une chute de l’ovaire et une baisse du rendement. La teneur en sucre et l’acidité des raisins Crystal sont fortement influencées par les conditions météorologiques pendant la maturation..
La variété se caractérise par des grappes pesant de 170 à 200 grammes, constituées de baies rondes ou ovales vert jaunâtre pesant jusqu’à 2,5 grammes. La consistance du fruit est juteuse, le goût est harmonieux, transmis aux boissons à base de raisin.
Raisins Rusbol
Le Villars Blanc associé à des raisins sans pépins super précoces a donné aux producteurs un autre cépage intéressant. Ce sont des raisins Rusbol, qui donnent 115 à 125 jours après la reprise des bourgeons. La variété de table commence à former des inflorescences déjà 2-3 ans après la plantation, et à mesure que les arbustes mûrissent, leur force de croissance augmente considérablement et la croissance mûrit de manière stable..
Les raisins Rusbol tolèrent des gelées de l’ordre de -25°C, résistent bien aux attaques de ravageurs et d’agents pathogènes. Un trait caractéristique de Rusbol est la surcharge de pinceaux coulés, donc l’épinglage et le rationnement de la récolte sont des procédures obligatoires pour ce cépage..
Pour cela, attribué à la classe VI d’absence de pépins de raisin, la formation de grappes extrêmement grosses et très ramifiées est caractéristique, de 400 grammes à 1,5 kg. Les baies sont ovales, jaune verdâtre, très sucrées avec de doux rudiments de graines dans une pulpe juteuse.
Les raisins Rusbol ont mérité le retrait des viticulteurs et des éleveurs. Par conséquent, plusieurs variétés intéressantes ont été créées aujourd’hui sur sa base. Un exemple de ceci est Rusbol amélioré et Rusbol muscade. Ces variétés ont conservé toutes les qualités positives des plantes mères, mais ont acquis leurs propres mérites. Le cépage Rusbol amélioré plaît avec des baies plus grosses et moins de graines rudimentaires. Et le nom de Muscat Rusbola reflète pleinement sa meilleure qualité – l’arôme délicat de Muscat de baies mûres.