Les jardiniers amateurs et professionnels impliqués dans la culture des tomates et leur sélection, affirment qu’il existe plusieurs dizaines de milliers de variétés et d’hybrides dans le monde, et le travail sur de nouvelles ne s’arrête pas. N’est-il vraiment pas toujours possible de trouver des tomates à votre goût et à votre goût parmi une telle variété ??
Aujourd’hui, les estivants et les agriculteurs ont à leur disposition une large gamme de plantes. Certains atteignent une hauteur de trois mètres, d’autres ne s’élèvent qu’à 40-50 cm au-dessus du sol.En plus des tomates traditionnellement rouges, des fruits jaunes, framboises et roses, noirs et même rayés mûrissent dans les plates-bandes. Les tomates diffèrent par le poids, la quantité de sucre, la jutosité de la pulpe, l’épaisseur de la peau, le rendement et le temps de maturation.
Pour les amateurs de cornichons maison, il est important que les fruits bien emballés dans des cuves ou des bocaux ne se déforment pas et n’éclatent pas à la fois au moment de la préparation et déjà pendant le stockage. Cela signifie que les tomates les plus denses du même degré de maturité et de taille sont choisies pour le salage. De plus, ils doivent être sucrés, sinon l’apéritif ne sera pas aussi savoureux et épicé que l’hôtesse le souhaiterait..
Comment choisir les tomates pour le marinage?
Comment sélectionner parmi la variété de tomates disponibles celles qui se montreront mieux que les autres en hiver ? La complexité du choix réside dans le fait que, du moment du versement de la saumure à la pleine préparation des fruits, cela prend 1 à 1,5 mois. Et en cas d’erreur, l’hôtesse n’aura tout simplement pas la possibilité de refaire des cornichons avant le début de l’hiver.
Comment trouver des tomates qui sont évidemment aptes au marinage selon la description de la variété ? Les variétés de tomates marinées se reconnaissent à leurs fruits :
- taille moyenne;
- avec une peau ferme,
- à la pulpe ferme et sucrée.
Cela garantit un aspect attrayant de l’apéritif, un salage uniforme et un bon goût. Par conséquent, il est préférable de privilégier les variétés zonées et de prendre en compte les caractéristiques données dans la description des variétés..
Variétés de tomates à mariner
Les tomates qui sont excellentes pour le salage ne se distinguent pas par leur taille, comme les tomates à salade, mais elles sont alignées en taille et en forme. Il est important qu’ils mûrissent en grande quantité sur le buisson..
Délicatesse marinée
Cette variété déterminante à maturité moyenne peut être cultivée aussi bien en serre qu’en massif. Arbustes d’un mètre de hauteur modérément beau-fils. Fruits sous forme de taille moyenne, pesant environ 100 grammes, la crème ne craque pas. Crème allongée, dense, lisse, rouge profond au stade de maturité, se distinguant par une belle teinte rouge vif, un excellent goût et une densité de pulpe décente.
Gnome gai
La variété, qui forme des buissons de seulement 40-50 m de hauteur, appartient à la mi-précoce. Les prunes denses pèsent de 70 à 80 grammes. À maturité, elles ont une couleur rouge uniforme. Avec une fructification massive, les tomates ne se fissurent pas et ne rétrécissent pas à la fin de la saison de croissance.
Douceur de bébé
Les tomates à maturation précoce conviennent non seulement pour le décapage, mais également pour d’autres types de conservation et de consommation fraîche. Les buissons sont bas, jusqu’à 70 cm de haut, avec un pincement modéré dans la plupart des régions, il est possible d’obtenir une excellente récolte. Les fruits sont de taille moyenne, voire rouge, pesant de 50 à 70 grammes.
Homme à femmes
Variété précoce productive destinée à la culture aussi bien en plein champ qu’en serre. Les gros buissons sont beaux-enfants et attachés. Les tomates allongées ont d’excellentes qualités commerciales. Ils sont attrayants en apparence, alignés, se distinguent par une pulpe dense et un goût merveilleux..
Le poids du fruit laisse 50-60 grammes, ce qui est pratique lors de l’utilisation de cornichons faits maison et garantit la bonne résistance du fruit lors du stockage des collations.
Pinocchio
Les tomates cylindriques avec un bec pèsent de 100 à 150 grammes, se distinguent par un goût aigre-doux intéressant et une texture délicate et homogène. L’utilisation de la variété pour la fabrication de produits faits maison donne aux collations un aspect original et une qualité décente..
Verlioka
L’hybride de tomate sans prétention et précoce est parfait pour le marinage, la consommation fraîche et la préparation de tout aliment en conserve. Sur les buissons de 1 à 1,5 mètre de haut, des fruits ronds et denses se forment et mûrissent en grande quantité. Le poids de cette variété est de 80-90 grammes..
Parmi les avantages de la variété se trouve la résistance aux maladies courantes des cultures qui réduisent les rendements à la fin de l’été..
Résident d’été
L’une des plus précoces et des plus conviviales dans la fructification des tomates pour les serres et les pleines terres. La variété est sans prétention aux conditions de croissance, se distingue par une fructification à long terme et l’uniformité des fruits mûrissants. Les tomates sont rouges, rondes, avec une peau dense et un agréable goût de pulpe aigre-douce. Poids des fruits 100-150 grammes.
En plus des cornichons, ils peuvent être utilisés pour préparer des salades fraîches, des marinades et d’excellentes sauces.
De Barao
Aujourd’hui, cette variété de tomates est bien connue de la plupart des jardiniers. Les plantes sans prétention, hautes et très productives forment de nombreuses grappes de fruits ovales pesant de 70 à 90 grammes. Les éleveurs proposent plusieurs variétés de De barao.
Par conséquent, non seulement les tomates rouges sont disponibles pour le marinage et la mise en conserve, mais également d’excellents fruits de couleur jaune, noire, rose et même rayée..
La hauteur du buisson est de 2 à 2,5 mètres. Les fruits sont sucrés, stables, non sujets à la fissuration. Les plantes sont résistantes à de nombreuses maladies de la tomate.
Il existe de nombreuses variétés de tomates à mariner et chacun des résidents d’été a le droit de choisir celles qui poussent le mieux sur son site et qui plaisent à son ménage. En plus des variétés énumérées ci-dessus, il convient de noter les variétés suivantes: Saling Ground, Novichok, Mobile et Irishka, ainsi que les hybrides Kaspar F1 et Ira F1, Cherry. Oui, les tomates cerises se révèlent excellentes non seulement dans les salades, mais aussi dans tout type de conserves. Il en va de même pour les tomates en forme de poivron, dont le Pink Icicle, Pertsovka et bien d’autres.