A l’évocation des variétés de poivre moldaves, les jardiniers rappellent immédiatement le Don de la Moldavie et du Gogoshary. Avec le premier, tout est clair – sucré, salade, le même que Belozerka, seulement rouge, mais bien que beaucoup aient entendu le nom du second, ils ne savent pas ce qu’est le poivre de Gogoshary. Après l’avoir acheté sur le marché et l’avoir émietté en salade, ils sont souvent surpris par le goût inhabituel, ils grondent les vendeurs – ils l’ont glissé dans quelque chose d’inconnu. Les plus “avancés” reprochent aux agriculteurs d’avoir permis la pollinisation du poivron avec de l’amer.
Mais vous devez d’abord comprendre ce qu’est Gogoshary. Le nom réunit tout un groupe de variétés, parfois appelées Ratunda, douces, épicées, avec une légère amertume.
Pepper Gogoshary: description et caractéristiques
Le Gogoshary est un paprika végétal de sélection moldave. Le groupe appartient au doux Capsicum annuum, bien qu’il diffère des variétés bulgares ou hollandaises à parois épaisses non seulement en apparence, mais aussi en goût..
A quoi ressemble un buisson
Les plantes sont standard, trapues, avec des tiges fortes et épaisses. La hauteur du buisson est de 35-50 cm avec un diamètre de couronne allant jusqu’à 45 cm.
Feuilles:
- ovoïde, rarement rond ;
- avec une base en forme de coin;
- la pointe est pointue;
- couleur – vert foncé.
Aspect des fruits
Fruits, selon la variété:
- arrondis ou comprimés à des degrés divers aux pôles;
- lisse ou avec des bandes verticales, indiquant la division des poivrons en chambres;
- le nez n’est pas exprimé ou déprimé;
- l’épaisseur moyenne de paroi est de 7 mm, mais elle peut être plus ou moins ;
- caméras – généralement 4-5 ;
- le poids du fruit dépend de la variété, varie de 25 à 190 g, la moyenne est de 80 à 130 g;
- la pulpe est ferme, charnue.
La taille et le poids des poivrons peuvent être modifiés en rationnant les ovaires. Chaque buisson donne un certain rendement, plus il y a de fruits, plus ils sont petits.
Piments colorants Gogoshar:
- généralement rouge;
- peut être jaune;
- rarement – violet, bordeaux, presque noir.
La couleur verte du fruit de Gogoshar indique que le poivre n’a pas atteint la maturité biologique..
Productivité et pollinisation
Avec de bons soins, une moyenne de 4 à 5 kg de fruits est récoltée sur un mètre carré. Lorsque les Gogoshars sont cultivés sous mousse ou en serre – jusqu’à 9 kg. Un buisson donne 10 à 20 fruits par saison.
Si vous cultivez Gogoshary:
- à côté des poivrons ou des poivrons hollandais, les variétés douces auront un goût amer;
- là où le transfert du pollen des poivrons amers est possible, le goût de Ratunda se détériorera.
Fructification prolongée, de juillet à août.
Goût et portée
Les fruits de Gogoshar bien mûrs sont très sucrés. Mais ceci est un peu masqué par le piquant et l’amertume – assez modérés par rapport aux variétés piquantes, parfois à peine perceptibles.
Ceux qui prétendent que les Gogoshary ne sont pas du tout amers ne les ont jamais goûtés ou ne les ont jamais confondus avec d’autres variétés..
C’est à cause de son amertume que la Ratunda n’est généralement pas utilisée pour les coupes de légumes ou les salades, bien que ce soit une question de goût..
Les fruits s’adaptent:
- pour la farce;
- extincteur;
- cuisiner de la viande ou des entrées;
- sauces;
- toutes sortes de salades d’hiver;
- décapage entier ou en morceaux.
Variétés de poivre Gogoshary
Les jardiniers connaissent généralement plusieurs variétés de Gogoshar (Ratunda). En fait, il y en a beaucoup..
Les caractéristiques au sein du groupe sont similaires, il est préférable de présenter les cultivars populaires dans le tableau:
| Variété | Période de maturation | Forme de fruits | Poids moyen, g | Épaisseur de paroi à maturité sur le buisson, mm | Couleur de maturité biologique |
| Dumas | mi-début | rond, lisse | 70-90 | 8-10 | rouge |
| Bonhomme en pain d’épice rouge | mi-début | rond, lisse | 100-150 | 8-9 | rouge |
| Suprême Rossa | de bonne heure | rond, à plusieurs chambres | 100-150 | 7-10 | rouge |
| Tamara d’or | moyenne | aplati, légèrement côtelé | 160-180 | 9-10 | jaune |
| soleil | moyenne | aplati, nervuré | 100 | 7-8 | jaune |
| Bihar F1 | mi-début | arrondi, côtelé | 220-300 | 12 | rouge |
| Toréador Rouge | de bonne heure | aplati, nervuré | 100-150 | 5-7 | Bourgogne |
| Torero Elou | de bonne heure | aplati, nervuré | 100-150 | 5-7 | jaune |
| Ratunda doré | mi-début | cuboïde, nervuré | 150-180 | 8-9 | jaune vif |
| Rubis | moyenne | aplati, lisse | 160 | 7 | rouge |
| Tamina F1 | de bonne heure | cubique, nervuré | 90-110 | 7-8 | rouge cramoisi |
| Alexandre | mi-début | légèrement aplati, légèrement côtelé | 90-100 | 8-10 | rouge vif |
| Obriy | de bonne heure | aplati, légèrement côtelé | 100-160 | 5-8 | rouge |
| Topepo Rouge | moyenne | aplati, légèrement côtelé | 100-110 | 9-10 | rouge |
| Topepo Jaune | de bonne heure | aplati, légèrement côtelé | 100-110 | Dix | jaune |
| Ontario | de bonne heure | rond, lisse, peut-être un petit bec | 50-70 | 5 | rouge |
| F1 sauvage | mi-début | aplati, légèrement côtelé | 220-300 | 12 | Bourgogne |
| Novogogoshary | mi-début | aplati, légèrement côtelé | 90-140 | 8-10 | rouge |
| Merishore | moyenne | cuboïde, nervuré | 100-120 | 8-10 | rouge |
Pepper Gogoshary et caractéristiques de sa culture
Toutes les variétés sont généralement cultivées à l’extérieur dans les régions du sud..
La plupart ont :
- la période de maturation est moyenne;
- des pousses pleines aux premiers fruits mûrs, cela prend environ 110 jours;
- buissons trop petits;
- la température de maturation optimale est de 26-29 ° C, ce qui est supérieur à celui des variétés bulgares ordinaires.
S’il y a peu de jours ensoleillés ou s’il fait frais, le poivre de Gogoshara devient moins sucré et l’amertume, au contraire, s’intensifie..
Le cultivar pousse dans les régions plus fraîches, mais le goût est bien pire. Les gogoshars peuvent être plantés dans des serres, mais ils le font rarement. Il n’est pas rentable de faire pousser des buissons à croissance basse dans un sol fermé – ils prennent de la place et donnent moins que les cultivars hauts.
La plantation de poivrons Gogoshary est faite de manière à ce qu’il soit pratique de s’en occuper, les buissons sont bien ventilés, selon le schéma:
- 40 cm entre les plants ;
- allées de 50 à 60 cm.
En plus du soleil et de la chaleur, le poivre de Gogoshara nécessite un arrosage abondant et uniforme. La variété ne tolère pas du tout la sécheresse – les fruits deviennent plus petits et commencent à avoir un goût amer.
Le top dressing ne peut pas être ignoré. Ils sont fabriqués au moins trois par saison, avec des engrais complexes.:
- dans le trou lors de la plantation ou après une semaine – avec une prédominance d’azote;
- au début de la floraison et lors de la formation massive des ovaires – potasse, avec de petites doses de phosphore et d’azote.
Après avoir retiré les premiers fruits, si le reste n’a pas atteint la maturité technique, il est utile de faire le quatrième pansement supérieur – foliaire. Ainsi, les substances utiles seront rapidement absorbées et tout aussi rapidement éliminées, au moment de la prochaine portée de la récolte, les fruits seront propres.
Productivité du poivre de Gogoshary
La formation de poivrons standard, y compris Gogoshary, est facultative.
Mais, s’il y a beaucoup d’ovaires, les fruits deviendront petits, c’est mieux :
- enlever le bourgeon de la couronne, les feuilles et les beaux-fils avant la première fourche est un must ;
- laisser 10-20 ovaires selon la variété et le port du buisson;
- si les fleurs apparaissent un mois et demi avant la fin de la saison, arrachez-les pour ne pas fragiliser les plantes, elles n’auront toujours pas le temps de mûrir.
Malgré sa petite croissance et ses pousses épaisses, le buisson peut nécessiter une jarretière. En raison de la surcharge de fruits, les branches de Gogoshar se cassent souvent.
Le poivre peut être retiré de la brousse:
- Au stade de maturité biologique, lorsque les fruits sont complètement colorés. Cela les rend particulièrement doux..
- Pour le transport à longue distance et (ou) le stockage à long terme – au début de la maturité technique. À ce stade, il devrait y avoir quelques traits de la couleur caractéristique de la variété à la surface des poivrons. Si vous retirez les fruits complètement verts, ils ne mûriront pas pendant le stockage, la récolte n’aura qu’à être jetée.
Gogoshar a des tiges épaisses et fortes. Il est presque impossible de cueillir les poivrons avec les mains sans endommager le buisson ou les fruits. La récolte doit être coupée avec un couteau, un sécateur ou des ciseaux.
Avantages et inconvénients
Les avantages du groupe de variétés de poivrons moldaves Gogoshary comprennent:
- un buisson standard facile à former;
- murs épais;
- rendement;
- goût sucré-épicé original;
- beaux fruits;
- contient plus de nutriments que les autres poivrons;
- haute résistance aux principaux ravageurs et maladies de la culture (c’est une caractéristique de toutes les variétés de Gogoshar);
- longue durée de conservation;
- bonne transportabilité.
Inconvénients de Gogoshar:
- rigueur des soins et conditions de croissance;
- les variétés ne révèlent pleinement leur potentiel que dans les régions chaudes ;
- les tiges sont très fortes, il faut utiliser un outil tranchant lors de la récolte ;
- pour une petite taille, une jarretière est nécessaire.
Le groupe de variétés de poivre moldave Gogoshary a un goût original sucré-épicé, tombe rarement malade, est affecté par les parasites. Mais cela nécessite un arrosage régulier, une fertilisation, beaucoup de soleil. La culture pousse bien en pleine terre des régions chaudes, déjà dans la zone médiane de Gogoshary il vaut mieux planter en serre ou sous film, sinon, par manque de chaleur, le goût augmentera l’amertume.