Tanto los cultivadores principiantes como los experimentados buscan las variedades de mayor rendimiento de la popular planta. Algunos cultivan variedades de uva de mesa, otros se dedican a la vinificación. Y otros se ven obligados a buscar los híbridos más persistentes de un cultivo termófilo, adaptándose a las duras condiciones climáticas. Sea como fuere, hay mucho para elegir, porque las uvas tienen una amplia gama de especies. Temprano o tardío, dulce o amargo, blanco o negro … Cuántas variedades de uva, no se puede saber de inmediato. Es mejor decidir inmediatamente qué se necesita exactamente en un caso particular, y esto facilitará enormemente la tarea. Presentamos a su atención una breve selección de variedades de uva.
Variedades de uva – clasificación de maduración
Aunque la vid ayudará a ennoblecer el patio al cubrir el arco, no es con fines decorativos que se plantan los arbustos. La tarea principal sigue siendo obtener la cosecha, que debe tener tiempo para madurar. Además, no es poco importante el hecho de que los brotes jóvenes tengan tiempo de madurar. De hecho, de lo contrario, el arbusto corre el riesgo de congelarse en invierno. Por lo tanto, al comprar plántulas, en primer lugar, es necesario prestar atención al tiempo de maduración..
Dependiendo del tiempo que pase desde la brotación hasta la cosecha, las variedades de uva se pueden dividir en 6 grupos:
- super temprano;
- temprano;
- medio temprano;
- medio;
- medio tarde
- tarde.
Si incluso se pueden plantar variedades tardías en el sur, las uvas tempranas se cultivan en el carril central y en el norte. Otras especies allí simplemente no tendrán tiempo de madurar, y esto se aplica tanto a los racimos como a las vides..
Variedades de uva super tempranas
Los primeros racimos dulces siempre son más caros, por lo que las variedades tempranas son relevantes no solo en el carril sur. Además, estos tipos suelen enfermarse con menos frecuencia. A principios de otoño, cuando el hongo “camina”, los primeros viñedos se han recolectado durante mucho tiempo y los arbustos se han procesado. Además, en los climas cálidos del sur, casi todas las especies se pueden cultivar como no abrigadoras..
Las uvas super tempranas maduran a los 115 días y algunas especies incluso a los 80 días. Estos últimos se denominan ultra tempranos.
Las variedades súper tempranas incluyen uvas blancas y rosadas y oscuras, por ejemplo:
- Harold. Una variedad de mesa que logra madurar incluso en el corto verano siberiano. Los arbustos son altos y dan hijastros, en los que puedes obtener una segunda cosecha en el otoño. En el sur, las uvas se cosechan a mediados de julio, en las regiones más frescas a principios de agosto. Sin embargo, los racimos pueden colgar de la vid hasta mediados de septiembre y las abejas no los desmenuzan ni los dañan. Las bayas son dulces, pero pequeñas, ovaladas, con aroma a nuez moscada. La pulpa es jugosa, la piel es densa con un tinte ambarino. La variedad es resistente a las heladas, soporta -25 ° С.
- F-14-75. También una variedad de mesa, pero de tamaño mediano y más dulce, con alta fructificación. Las bayas son redondas, con un aroma brillante a nuez moscada, recogidas en un racimo moderadamente denso. No se agriete. El color es cremoso, con un tinte rosado. La resistencia a las enfermedades es alta, la resistencia a las heladas al nivel de -26 ° С.
- Julian. Híbrido de mesa de rápido crecimiento, madura en 100 días, a principios de agosto. Las bayas son alargadas, de hasta 4 cm de longitud, en forma de dedo, de color rosa lila. Recolectados en grandes racimos que pesan hasta 1 kg. La pulpa es dulce, firme y ligeramente crujiente, con un ligero sabor a fresa. La variedad es resistente a la sequía y las heladas (-23 ° C), rara vez se enferma.
- Vikingo. El arbusto crece rápidamente después de la siembra, pero tiene poca resistencia a las heladas. Tolera mal los cambios bruscos de temperatura. No sobrevivirá en el carril central sin refugio. La vendimia madura en la primera década de agosto. Las bayas son grandes, de color azul oscuro, alargadas, con una piel densa y pulpa agridulce. Produce aroma a ciruela. Recogidos en densos racimos cónicos que no pesen más de 1 kg..
Variedades de uva tempranas
Los racimos de estas variedades maduran un par de semanas después. La recolección cae en promedio en la segunda quincena de agosto. Desde el momento en que florecen los cogollos y hasta que las bayas están completamente maduras, se necesitan de 115 a 125 días..
Las siguientes variedades tempranas son populares entre los jardineros:
- Adler. Un híbrido de mesa joven de criadores rusos. Se puede cultivar en el carril central como cultivo de cobertura. La cosecha madura a mediados de agosto, pero durante un mes más puede colgarse de la vid sin dañarse, ganando contenido de azúcar. Las bayas de ámbar ovaladas son dulces, con una piel fina. Los racimos son grandes, con un peso de hasta 800 g. Los arbustos son vigorosos, soportan heladas hasta -24 ° С. La variedad es resistente al mildiú, podredumbre gris, mildiú polvoriento..
- Gourmet temprano. Un arbusto de tamaño mediano, una vid joven logra lignificar más de la mitad. La resistencia a las heladas al nivel de -23 ° С, rara vez sufre de podredumbre gris. El rendimiento es alto, sujeto a podas anuales. La uva se vendimia a principios de agosto. Las bayas son grandes, ovaladas, de color rojizo. La pulpa es de densidad media, jugosa, dulce. La piel es un poco gruesa, pero no se siente cuando se come. La variedad tiene hermosos racimos cilíndricos, no demasiado densos..
- Baron black (también conocido como Black Delight). Un híbrido de mesa, caracterizado por grandes racimos, cuyo peso puede alcanzar hasta 2,5 kg. Los arbustos son vigorosos, por lo que necesitan una buena poda, además de racionar la carga. Otra ventaja de la variedad es su alta resistencia a las heladas y enfermedades. Las uvas toleran bien los -25 ° C, no se ven afectadas por los hongos, solo ocasionalmente sufren de podredumbre gris. La vendimia madura el 20 de agosto. Las bayas son redondas, carnosas, de un hermoso color azul oscuro. El sabor es agradable, dulce, con una acidez discreta..
Variedades tempranas-medias
Inmediatamente después de las especies de maduración temprana, más cerca del otoño, maduran las primeras variedades de uvas de temporada media. Desde el momento en que los cogollos florecen en la vid, necesitan entre 125 y 135 días para dar su cosecha..
Las uvas tempranas-medias duran más que las variedades tempranas y toleran mejor el transporte.
Los representantes brillantes de las especies medias tempranas son las siguientes variedades:
- Lancelot. Un híbrido resistente a las heladas que da frutos incluso en las regiones del norte cuando invernan a cubierto. El arbusto es vigoroso, se extiende. Al mismo tiempo, una vid joven logra madurar en toda su longitud en invierno. La variedad es autopolinizada, tiene un alto rendimiento y excelente sabor. Los racimos son grandes, densos, con un peso de hasta 1,5 kg, en forma de cono. En suelo fértil y con aderezo, alcanzan hasta 3 kg en absoluto. Las bayas también son grandes, ovaladas, verdes y blancas. La piel es muy firme y la pulpa crujiente, jugosa, con un ligero aroma a miel y acidez..
- Rizamat. Una antigua variedad uzbeka, cuyas plántulas no son fáciles de encontrar, con un carácter ambiguo. Por un lado, debe cultivarse solo en el sur, ya que las plantas tienen poca resistencia a las heladas (solo -18 ° C). Además, la resistencia a las enfermedades también es débil, especialmente al mildiú polvoriento. Pero en términos de rendimiento, pocas personas se pondrán al día con Rizamat: puede tomar 80 kg de un arbusto. Las plantas son vigorosas, requieren mucho espacio, pero se autopolinizan. Las bayas maduran al final del verano. Son grandes, cilíndricos, de color rosa rubí, con pulpa dulce crujiente y piel fina..
- Nadezhda AZOS. Una variedad de mesa antigua que no renuncia a sus posiciones por su alto rendimiento. Los arbustos son vigorosos, crecen activamente, por lo que definitivamente necesitan poda reglamentaria. La vid joven tiene tiempo de madurar completamente. La floración de la variedad es tardía, lo que es muy bueno incluso para las regiones frías. Pero en el futuro, las uvas alcanzan rápidamente y pasan por alto a sus compañeros promedio. En el sur, las bayas maduran hacia fines de agosto, en el carril central, en septiembre. Tienen una piel azul densa y una forma ovalada. La pulpa también es firme, crujiente, de sabor dulce con una ligera acidez..
Variedades medianas
Las uvas de maduración media en las regiones del sur brindan una buena oportunidad para extender su consumo. Madura entre 135 y 140 días después de la brotación, aproximadamente a finales de agosto y principios de septiembre. Para la viticultura del norte, estos tipos no son muy adecuados. En campo abierto, simplemente no tienen tiempo para ganar contenido de azúcar antes de las heladas. El crecimiento joven también corre el riesgo de congelarse sin refugio, si no está maduro. El cultivo en regiones frías solo es posible como cultivo de cobertura..
Las avispas suelen estropear las variedades medianas, especialmente si las bayas tienen piel fina..
Las uvas de mitad de temporada incluyen variedades:
- Mascota. Variedad de mesa, resistente a muchos factores adversos. Consigue madurar en un corto verano. Se diferencia en las bayas ovaladas muy grandes, el peso de una puede superar los 16 g. Las uvas completamente maduras son de color casi blanco, con un aroma brillante a nuez moscada. La pulpa es tierna y jugosa, pero bastante densa, cubierta con una piel fina y fuerte. La variedad es resistente a enfermedades y heladas hasta -25 ° С.
- Chocolate. Madura el día 138, desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, según la región de cultivo. El arbusto es vigoroso, se recomienda una formación estándar para la variedad. Los pinceles son grandes, pesan alrededor de 800 g, con grandes bayas de color marrón rojizo. La pulpa es carnosa y jugosa, dulce, con sabor a chocolate. La piel es fina pero firme. La variedad es resistente a las heladas hasta -23 ° С, rara vez se enferma.
- Livadia negro. Un grado técnico, del que se elabora un vino bonito y de agradable sabor. El arbusto es de tamaño mediano, a pesar de la resistencia declarada a las heladas de -25 ° C, en el carril central necesita refugio. Los racimos son pequeños, pero densos, con frutos negros redondeados. Pulpa dulce y jugosa con aroma a nuez moscada y regusto ligero a chocolate..
A menudo, en lugar de las uvas Talisman, venden la variedad Kesha, alegando que son una y la misma especie. De hecho, son dos variedades separadas, solo que con los mismos padres y características de sabor similares. Puedes distinguirlos probando las bayas. Kesha no tiene el aroma crujiente de nuez moscada de un Talismán completamente maduro..
Variedades medio tardías
Casi todas las uvas medio tardías comienzan a dar fruto 3 años después de la plantación. Aunque hay variedades que darán señales de racimo ya en el segundo año de vida. La temporada de crecimiento es de 145 a 155 días..
Mejores variedades de uva media tardía:
- Brillo. Tipo postre, no caracterizado por alta resistencia a las heladas (máximo -22 ° C). Las uvas más dulces maduran en climas más cálidos, donde obtienen más azúcar. Los racimos son sueltos y grandes, se pueden coger con un peso de hasta 2 kg. Los indicadores promedio están en el nivel de 1 kg. Bayas alargadas, rosa-lila, con pulpa densa y jugosa y sabor dulce..
- Diciembre. Variedad joven de Moldavia para uso de mesa, caracterizada por el almacenamiento a largo plazo del cultivo. Se recolecta desde finales de septiembre hasta principios de noviembre, dependiendo de la región de cultivo. El arbusto es de tamaño mediano, no teme a las heladas hasta -27 ° C, es resistente a plagas y hongos. La vid madura bien. El rendimiento es alto, aunque los racimos son de tamaño medio, hasta un máximo de 800 g. Las bayas son de color azul, con una piel densa y una pulpa dulce jugosa..
- Original. De hecho, un producto muy interesante de los criadores ucranianos. Se hizo famoso por su alto rendimiento (hasta 100 kg por arbusto) y su buena calidad de conservación (se puede almacenar hasta febrero). Además, la variedad es inmune a las enfermedades fúngicas y no teme a las heladas hasta -25 ° C. La cosecha madura hacia finales de septiembre y destaca por sus frutos grandes y alargados. Los racimos también son grandes, sueltos, pesan en promedio alrededor de 1 kg, pero también hay hasta 2 kg. El cepillo tiene forma de cono con punta puntiaguda. Hay tres subespecies de la variedad, que se diferencian en el color de las bayas. La rosa Original madura primero, seguida de la negra, y las uvas blancas pueden tardar los 150 días. Las bayas son sabrosas, dulces, carnosas, con una piel densa..
La variedad Zarevo también se puede encontrar bajo el nombre Roadside o Sport-2.
Variedades tardías
Las uvas de maduración tardía se cultivan en climas cálidos. Para que maduren tanto las bayas como la vid, se necesitan de 155 a 160 días. Estas variedades son mejores que otras para el almacenamiento a largo plazo. También tienden a ser más resistentes y mejor en invierno..
Al elegir uvas tardías para plantar en climas templados, también se debe considerar su resistencia al agrietamiento. Un otoño cálido, pero con lluvias intensas y prolongadas, puede arruinar la cosecha. Las bayas brotan del exceso de humedad y se pudren.
El nombre de las variedades de uva de maduración tardía con una breve descripción de sus características:
- Moldavia. Uvas de mesa de excelente sabor y larga vida útil (hasta 6 meses). Además, los racimos toleran bien el transporte debido a la densa estructura de las bayas. Las uvas son carnosas, de forma ovalada, cubiertas con una piel dura de color negro violáceo con una capa cerosa. Las uvas completamente maduras son dulces, se retiran con anticipación y desprenden acidez. La variedad es autopolinizada, relativamente resistente a las heladas, pero no sobrevivirá por debajo de -23 ° C. En la zona central, necesita un refugio obligatorio para el invierno. No apto para el cultivo del norte: las bayas permanecen verdes. El arbusto es resistente a la podredumbre gris, pero a menudo sufre de mildiú polvoriento..
- Rojo Skorensky. Variedad de mesa de frutos grandes, cultivada principalmente en regiones cálidas. Allí tiene tiempo para madurar completamente y volverse dulce. La cosecha se recolecta después de 160 días. Los racimos son densos, medianos, de unos 700 g, pero las bayas en sí son grandes y pesan hasta 10 g cada una. Tienen una pulpa carnosa, jugosa y dulce y una piel densa de color púrpura rojizo. Resistencia a las heladas declarada a -24 ° C. Promedio de resistencia a enfermedades.
- Isabel. La variedad se caracteriza por una alta resistencia a las heladas (hasta -30 ° C) y enfermedades fúngicas. Para que las bayas maduren por completo, necesitan hasta 6 meses. Los pinceles son de tamaño mediano, pero hay al menos 3 de ellos en cada vid fructífera. Los racimos son densos, cilíndricos, con bayas redondas de color negro violáceo. Tienen piel densa y carne viscosa verdosa. El sabor es agridulce, con un ligero sabor a fresa. Las uvas maduran en la primera quincena de octubre, difundiendo un dulce aroma a nuez moscada alrededor.
Variedades de uva para vino
Si lo desea, se puede hacer vino casero con cualquier variedad de uva. Pero para obtener una alta calidad, se utilizan variedades especiales. Estas variedades se denominan vino o técnicas..
Las uvas de vinificación se diferencian de otros tipos de varias formas:
- tiene un alto contenido de jugo en bayas (no menos del 75%);
- concentración de azúcar superior al 18%;
- muchos tintes.
La mayoría de las variedades técnicas tienen racimos pequeños con bayas pequeñas pero muy jugosas..
El vino de uva es muy aromático y su color depende del tipo de vino que se haya utilizado para su preparación. A continuación se ofrece una breve descripción de algunas de las variedades de uva para uso técnico..
Variedades para vino blanco
El vino blanco es más dulce y contiene menos alcohol. Además, se puede elaborar incluso a partir de uvas oscuras. Para hacer esto, debe tomar variedades con jugo incoloro y tampoco usar la cáscara de las bayas..
Las mejores variedades para la elaboración de vino blanco:
- Aligote. Variedad medio precoz con racimos pequeños y densos. Las bayas son amarillentas, de piel fina a un punto oscuro y pulpa jugosa. El vino sabe a manzanas verdes.
- Chardonnay. Uvas de mitad de temporada con bayas pequeñas y redondeadas que se vuelven de color verde dorado cuando están completamente maduras. La pulpa es jugosa, dulce, tierna..
- Traminer blanco. Variedad medio tardía de alto rendimiento, racimos pequeños, que no pesan más de 100 g. Las bayas están cubiertas de una piel verde gruesa. Pero la pulpa es muy dulce, con un sabor picante. El vino de tales uvas tiene un aroma original con notas de té rosa y frutos secos..
Variedades de vino tinto
El vino oscuro se elabora a partir de frutas de colores cuyas semillas contienen muchos taninos. Le dan a la bebida alcohólica un rico color y astringencia. Gracias a esto, el vino tinto es seco, con un sabor complejo..
Para el vino tinto, se utilizan las siguientes variedades:
- Merlot. Uva mediana tardía originaria de Francia. La resistencia a las heladas y las enfermedades también es media. El rendimiento es alto, el peso de los racimos es de hasta 150 g. Las bayas negras están cubiertas con una piel cerosa. La carne jugosa sabe a hierba mora.
- Richelieu. Un híbrido medio temprano se distingue por grandes racimos. Uno puede pesar hasta 1 kg. La variedad tiene una mayor resistencia a las heladas (-22 ° C) e inmunidad a las enfermedades. Las bayas ovaladas también son bastante grandes, de color azul oscuro, con pulpa carnosa y jugosa..
- Dobrynya. Variedad precoz y muy resistente a las heladas, sobrevive inviernos con heladas de hasta -35 ° C. Produce pequeños racimos cilíndricos con pequeñas bayas, de color casi negro. Tienen una pulpa densa, pero muy jugosa..
Variedades de uva de mesa
Se pueden utilizar muchas culturas de mesa para hacer vino casero. Pero aún así, su principal objetivo es comer. Las variedades de mesa suelen formar grandes racimos con bayas grandes y hermosas. Estas especies a menudo se denominan élite. El sabor de las uvas puede ser diferente, tanto dulce como con una acidez agradable..
De las variedades de mesa, cabe destacar las siguientes:
- Timur. Un híbrido doméstico súper precoz, la cosecha se puede retirar en 105 días, a fines de julio. Es famoso por sus bayas grandes con excelentes características de sabor. Cada uva pesa al menos 6 g, es de forma ovalada con una punta puntiaguda y es de color verde ámbar. La pulpa es muy dulce, crujiente y la piel fina no se siente cuando se come. La variedad es resistente a las heladas (-25 ° C sobrevivirá sin refugio), no necesita polinización. Es inmune al moho y la pudrición, pero a veces es atacado por plagas (ácaros)..
- Rosa Dubovsky. Variedad precoz con buena resistencia a las heladas (-24 ° C) y alto rendimiento. Es conocido por sus bayas de color rosa oscuro grandes y muy dulces. La masa de una uva alcanza los 16 g, la pulpa es crujiente, la piel es moderadamente densa. Racimos sueltos de hasta 1,5 kg.
- Excelente. Variedad búlgara de vigor medio con grandes racimos cilíndricos y frutos grandes. Son ovalados, puntiagudos en la parte superior, de color púrpura oscuro. La pulpa es firme, crujiente, cubierta con una piel firme y sabe a ciruela. La resistencia a las enfermedades y las heladas es media. Pero las bayas no se agrietan y las avispas no las dañan..
Esta es solo una pequeña parte de las variedades de uva que se pueden cultivar tanto en el campo como en un viñedo industrial. Al ir al vivero, definitivamente debes estudiar las características individuales de cada especie. Y también considere si pueden complacer con productividad y rico sabor en un clima en particular..