Según la clasificación botánica moderna, la sandía es una baya de la familia de las calabazas. Pero también se usa otra opción: pertenece al grupo de bayas falsas. Todavía no hay consenso sobre este tema..
La sandía se considera un pariente cercano:
- melón suave y muy dulce;
- pepino jugoso y bajo en calorías;
- calabaza dietética y calabaza.
Se conoce desde los tiempos del Antiguo Egipto. Los egipcios usaban las sandías no solo como alimento, sino también para los ritos funerarios. Se creía que los faraones muertos los alimentarían durante su viaje por el reino de los muertos. Además, la sandía se llevó a la antigua Roma y China. Los chinos no solo aceptaron bien la sandía, sino que también la llamaron el “Melón de Occidente”. En el mundo moderno, incluso ahora, China ocupa la posición de liderazgo en el ranking de productores de sandía. Los romanos, a su vez, lo comían no solo fresco, sino también salado..
Las personas a menudo definen la sandía de manera incorrecta, convirtiéndola en una verdura o una fruta. Para comprender cómo llamar a una sandía, debe familiarizarse con todas las versiones de su clasificación..
Un poco de historia e información.
Es importante señalar que las frutas de sandía modernas se parecen poco a las importadas a Europa desde Sudáfrica en el siglo XVII. Europa los conoce desde la época de las Cruzadas. Los árabes atribuían propiedades medicinales a esta fruta, pero los europeos no iban a cultivar y comprar sandías masivamente. Se cree que el desierto de Kalahari es el hogar de esta gran baya falsa. Por ejemplo, el famoso bodegón de Giovanni Stanki, que tiene una imagen de una sandía. La imagen muestra claramente una fruta con una pulpa clara, ligeramente rosácea. Se volvió rojo y dulce más tarde, gracias al trabajo de los criadores que pudieron llenarlo con licopeno útil..
Esto convierte a la sandía en un alimento adecuado para diabéticos ya que mejora el metabolismo. Sin embargo, es necesario tener en cuenta la gran cantidad de carbohidratos, por lo que no se debe utilizar como alimento principal, incluso cuando se pierde peso. Además, aumenta el apetito. Si la fruta se consume con demasiada frecuencia en grandes porciones, se ve afectada una carga grave en los riñones, lo que puede tener consecuencias tristes..
La sandía es objeto de investigación científica precisamente por las peculiaridades de la absorción del licopeno por parte del ser humano. En el caso de la sandía, esto sucede directamente..
Y dado que puede prevenir muchas enfermedades, no solo la diabetes, sino incluso los cánceres de próstata y cuello uterino, podría convertirlo en un elemento esencial para prevenir estas enfermedades graves. Además, la sandía ayuda a fortalecer la lucha contra los procesos oxidativos en el cuerpo y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares..
A principios del siglo XX, las sandías se volvieron dulces. El artista Boris Kustodiev representó una vista aproximada de los frutos de esa época. En el cuadro “La mujer del comerciante en el té” se puede ver que las sandías de esa época no eran muy diferentes de las modernas. A partir de ese momento, la sandía inició su marcha triunfal por todo el planeta y ganó popularidad. Aunque en Rusia se hizo conocido ya en el siglo XIII. La palabra “sandía” en sí misma está tomada del idioma Kipchak..
La sandía es una planta de calabaza y su fruto?
Además de la versión de que la sandía es una calabaza, también se afirma que puede ser una fruta, una baya o una verdura. Es necesario considerar todas las versiones a la vez, esto ayudará a darse cuenta de su error, así como a comprender los principales problemas de clasificación..
Un dato curioso es que, aunque la sandía es una calabaza, también es una baya, y de manera bastante oficial. Pero la fruta de calabaza se considera una verdura..
Vegetal
Las verduras generalmente se llaman plantas herbáceas anuales, cuyos frutos tienen un sabor sin azúcar. Además, aquí cae casi todo lo que no crece en los árboles. Aunque la sandía se puede clasificar como hierba, no es un vegetal porque contiene muchos azúcares..
En general, vale la pena señalar que el término “vegetal” puede tener un uso no solo botánico, sino también cotidiano. En este caso, generalmente significa plantas que dan fruto en las raíces (papas), varios tubérculos, como rábanos, zanahorias, remolachas, ajos, etc..
La categoría de hortalizas también incluye plantas de familias tales como:
- hierba mora;
- legumbres
- bulboso;
- paraguas;
- gasa;
- crucífero.
Esta es una lista incompleta. Pero ya es posible entender que a pesar de la designación común de una sandía como verdura, esta formulación es incorrecta. No es un vegetal en absoluto por una variedad de razones..
La fruta
Los botánicos definen la fruta como la fruta que crece en un árbol y tiene una pulpa jugosa. Y aunque la sandía es muy jugosa, no encaja en esta clasificación, ya que crece en el suelo y es una enredadera que se extiende poco a poco. Debido a esto, los científicos ni siquiera consideran tal suposición..
Baya
En cuanto a su estructura, una sandía se parece mucho a una baya. Las bayas crecen en arbustos ornamentales o frutales, tienen pulpa y semillas jugosas. Es importante entender que no se tiene en cuenta el tamaño, aunque la mayoría de la gente está acostumbrada a que las bayas deben ser pequeñas..
Mucha gente piensa que las sandías son bayas. Sus afirmaciones están bien fundadas. Los frutos consisten en una corteza gruesa, pulpa y semillas, y están dispuestos de la manera típica de la mayoría de las bayas. Pero al mismo tiempo, un detalle importante es que la cáscara de la baya debe ser fina y tierna. Un ejemplo son las grosellas o las frambuesas, mientras que la sandía no se ajusta a esta definición..
La piel densa de una sandía le permite retener la humedad y los nutrientes durante mucho tiempo (hasta varios meses)..
Esta es la principal diferencia que no le permite llamar a la sandía una baya..
Calabaza
La calabaza es una falsa baya de múltiples semillas que crece en una vid herbácea. Para su formación se utiliza una gran flor unisexual. Tiene una consistencia densa y muchas semillas, que se encuentran en el mismo grosor de la pulpa, como las bayas comunes..
Las calabazas se diferencian de las bayas:
- Su corteza es espesa e inadecuada para el consumo humano solo si se alimenta al ganado..
- El tamaño de las calabazas es mucho más grande que las bayas que dan los arbustos frutales..
Es correcto llamar a una sandía calabaza o “falsa baya”, ya que es bajo esta clasificación donde mejor encaja. Pero el pepino, el melón, la calabaza y el calabacín pertenecen a sus parientes más cercanos..
Casi todo el mundo, tanto personas como animales, ama la pulpa dulce y jugosa de la sandía. Hoy en día, los criadores han criado muchas variedades diferentes de esta maravillosa baya falsa. Las sandías de frutos grandes se consumen principalmente frescas. Los frutos pequeños de la anfitriona se conservan en escabeche o fermentan. De la cáscara de una sandía, se obtienen una mermelada increíblemente sabrosa y una mermelada increíble. En el jardín del jardinero, debe haber al menos algunos arbustos de sandías..