Ante la mención de las variedades de pimienta de Moldavia, los jardineros recuerdan de inmediato el Regalo de Moldavia y Gogoshary. Con el primero, todo está claro: dulce, ensalada, igual que Belozerka, solo rojo, pero aunque muchos han escuchado el nombre del segundo, no saben qué es la pimienta de Gogoshary. Después de comprarlo en el mercado y desmenuzarlo en una ensalada, a menudo se sorprenden por el sabor inusual, regañan a los vendedores: lo deslizaron en algo desconocido. Los más “avanzados” culpan a los agricultores por permitir la polinización del pimiento dulce con amargo.
Pero primero debes averiguar qué es Gogoshary. El nombre une a todo un grupo de variedades, a veces llamadas Ratunda, dulces, picantes, con un ligero amargor.
Pepper Gogoshary: descripción y características.
Gogoshary es un pimentón vegetal de selección moldava. El grupo pertenece al dulce Capsicum annuum, aunque se diferencia de las variedades búlgaras o holandesas de paredes gruesas no solo en apariencia, sino también en sabor..
Como se ve un arbusto
Las plantas son estándar, robustas, con tallos gruesos y fuertes. La altura del arbusto es de 35-50 cm con un diámetro de corona de hasta 45 cm..
Sale de:
- ovoide, rara vez redondo;
- con base en forma de cuña;
- la punta es afilada;
- color – verde oscuro.
Aspecto de la fruta
Frutas, según variedad:
- redondeado o comprimido en diversos grados en los polos;
- lisos o con bandas verticales, indicando la división de los pimientos en cámaras;
- la nariz no se expresa ni se deprime;
- el espesor medio de la pared es de 7 mm, pero puede ser mayor o menor;
- cámaras, generalmente 4-5;
- el peso de la fruta depende de la variedad, varía de 25 a 190 g, el promedio es de 80 a 130 g;
- la pulpa es firme, carnosa.
El tamaño y el peso de los pimientos se pueden cambiar racionando los ovarios. Cada arbusto da un cierto rendimiento, cuantos más frutos, más pequeños son.
Pimientos para colorear Gogoshar:
- generalmente rojo;
- puede ser amarillo;
- raramente – morado, burdeos, casi negro.
El color verde del fruto de Gogoshar indica que el pimiento no ha alcanzado la madurez biológica..
Productividad y polinización
Con un buen cuidado, se cosecha un promedio de 4-5 kg de fruta de un metro cuadrado. Cuando los Gogoshars se cultivan bajo espuma o en invernadero, hasta 9 kg. Un arbusto da de 10 a 20 frutos por temporada..
Si cultivas Gogoshary:
- junto a los pimientos morrones o holandeses, las variedades dulces tendrán un sabor amargo;
- donde es posible la transferencia de polen de pimientos amargos, el sabor de Ratunda se deteriorará.
Fructificación extendida, de julio a agosto.
Gusto y alcance
Los frutos de Gogoshar bien maduros son muy dulces. Pero esto está un poco enmascarado por la pungencia y el amargor, bastante moderado en comparación con las variedades picantes, a veces apenas perceptible..
Aquellos que afirman que los Gogoshary no son amargos en absoluto nunca los han probado ni los han confundido con otras variedades..
Es por el amargor que la ratunda no se suele utilizar para cortes de verduras o ensaladas, aunque es una cuestión de gustos..
Ajuste de frutas:
- Para relleno;
- extinción
- cocinar carne o primeros platos;
- salsas
- todo tipo de ensaladas de invierno;
- encurtir enteros o en trozos.
Variedades de pimiento Gogoshary
Los jardineros suelen conocer varias variedades de Gogoshar (Ratunda). De hecho, hay muchos de ellos..
Las características dentro del grupo son similares, es mejor presentar los cultivares populares en la tabla.:
| Variedad | Periodo de maduración | Forma de fruta | Peso medio, g | Espesor de la pared madura en el arbusto, mm | Color de madurez biológica |
| Dumas | mediados temprano | redondo, liso | 70-90 | 8-10 | rojo |
| Hombre de pan de jengibre rojo | mediados temprano | redondo, liso | 100-150 | 8-9 | rojo |
| Supremo Rossa | temprano | redondo, multicámara | 100-150 | 7-10 | rojo |
| Tamara Dorada | promedio | aplanado, ligeramente acanalado | 160-180 | 9-10 | amarillo |
| sol | promedio | aplanado, acanalado | 100 | 7-8 | amarillo |
| Bihar F1 | mediados temprano | redondeado, acanalado | 220-300 | 12 | rojo |
| Toreador rojo | temprano | aplanado, acanalado | 100-150 | 5-7 | borgoña |
| Torero Elou | temprano | aplanado, acanalado | 100-150 | 5-7 | amarillo |
| Ratunda dorado | mediados temprano | cuboide, acanalado | 150-180 | 8-9 | amarillo brillante |
| Rubí | promedio | aplanado, liso | 160 | 7 | rojo |
| Tamina F1 | temprano | cúbico, acanalado | 90-110 | 7-8 | rojo carmesí |
| Alejandro | mediados temprano | ligeramente aplanado, ligeramente acanalado | 90-100 | 8-10 | rojo brillante |
| Obriy | temprano | aplanado, ligeramente acanalado | 100-160 | 5-8 | rojo |
| Topepo rojo | promedio | aplanado, ligeramente acanalado | 100-110 | 9-10 | rojo |
| Amarillo Topepo | temprano | aplanado, ligeramente acanalado | 100-110 | diez | amarillo |
| Ontara | temprano | redondo, liso, tal vez un pequeño pico | 50-70 | 5 | rojo |
| F1 salvaje | mediados temprano | aplanado, ligeramente acanalado | 220-300 | 12 | borgoña |
| Novogogoshary | mediados temprano | aplanado, ligeramente acanalado | 90-140 | 8-10 | rojo |
| Merishore | promedio | cuboide, acanalado | 100-120 | 8-10 | rojo |
Pimienta Gogoshary y características de su cultivo.
Todas las variedades se cultivan generalmente al aire libre en las regiones del sur..
La mayoría tiene:
- el período de maduración es medio;
- desde los brotes completos hasta los primeros frutos maduros, tarda unos 110 días;
- arbustos de tamaño insuficiente;
- la temperatura óptima de maduración es de 26-29 ° C, que es más alta que la de las variedades búlgaras ordinarias.
Si hay pocos días soleados o el clima es fresco, la pimienta de Gogoshara se vuelve menos dulce y el amargor, por el contrario, se intensifica..
El cultivar crece en regiones más frías, pero el sabor es mucho peor. Los Gogoshars se pueden plantar en invernaderos, pero rara vez lo hacen. No es rentable cultivar arbustos de bajo crecimiento en terrenos cerrados: ocupan espacio y rinden menos que los cultivares altos..
La siembra de pimientos de Gogoshary se realiza para que sea conveniente cuidarlos, los arbustos están bien ventilados, según el esquema.:
- 40 cm entre plantas;
- Pasillos de 50-60 cm.
Además del sol y el calor, la pimienta de Gogoshara requiere un riego abundante y uniforme. La variedad no tolera la sequía en absoluto: los frutos se vuelven más pequeños y comienzan a tener un sabor amargo.
El aderezo no se puede omitir. Se elaboran al menos tres por temporada, con fertilizantes complejos.:
- en el hoyo al plantar o después de una semana, con predominio de nitrógeno;
- al comienzo de la floración y durante la formación masiva de ovarios: potasa, con pequeñas dosis de fósforo y nitrógeno.
Después de retirar los primeros frutos, si el resto no ha alcanzado la madurez técnica, es útil hacer el cuarto aderezo: foliar. Por lo tanto, las sustancias útiles se absorberán rápidamente y se eliminarán con la misma rapidez, para el momento de la próxima camada de la cosecha, los frutos estarán limpios..
Productividad de la pimienta de Gogoshary
La formación de pimientos estándar, incluido Gogoshary, es opcional..
Pero, si hay muchos ovarios, los frutos se harán pequeños, es mejor:
- es imprescindible retirar el capullo de la corona, las hojas y los hijastros antes del primer tenedor;
- deje 10-20 ovarios según la variedad y el hábito del arbusto;
- si las flores aparecen un mes y medio antes del final de la temporada, sáquelas para no debilitar las plantas, todavía no tendrán tiempo de madurar.
A pesar de su pequeño crecimiento y brotes gruesos, el arbusto puede requerir una liga. Debido a la sobrecarga de frutas, las ramas de Gogoshar a menudo se rompen..
La pimienta se puede quitar del arbusto.:
- En la etapa de madurez biológica, cuando los frutos están completamente coloreados. Esto los hace especialmente dulces..
- Para transporte de larga distancia y (o) almacenamiento a largo plazo, al inicio de la madurez técnica. En este momento, debe haber algunos trazos del color característico de la variedad en la superficie de los pimientos. Si quita las frutas completamente verdes, no madurarán durante el almacenamiento, la cosecha solo tendrá que ser desechada..
Gogoshar tiene tallos gruesos y fuertes. Es casi imposible recoger los pimientos con las manos sin dañar el arbusto o la fruta. El cultivo debe cortarse con cuchillo, tijeras de podar o tijeras..
Ventajas y desventajas
Las ventajas del grupo de variedades de pimientos moldavos Gogoshary incluyen:
- un casquillo estándar que es fácil de formar;
- paredes gruesas;
- producir;
- sabor dulce-picante original;
- hermosos frutos;
- contiene más nutrientes que otros pimientos;
- alta resistencia a las principales plagas y enfermedades del cultivo (esta es una característica de todas las variedades de Gogoshar);
- larga vida útil;
- buena transportabilidad.
Desventajas de Gogoshar:
- rigor al cuidado y condiciones de crecimiento;
- las variedades revelan completamente su potencial solo en regiones cálidas;
- los tallos son muy fuertes, debes usar una herramienta afilada para cosechar;
- para estatura pequeña, se necesita una liga.
El grupo de variedades de pimienta de Moldavia Gogoshary tiene un sabor dulce y picante original, rara vez se enferma, se ve afectado por plagas. Pero requiere riego regular, fertilización, mucho sol. La cultura crece bien en campo abierto de regiones cálidas, ya en la zona media de Gogoshary es mejor plantar en un invernadero o debajo de una película, de lo contrario, debido a la falta de calor, el sabor aumentará la amargura..