Les framboises sont parmi les cultures les plus populaires dans notre pays. La simplicité du sol, la facilité d’entretien et la forte demande attirent l’attention des entrepreneurs sur sa culture. La culture de framboises en tant qu’entreprise est rentable non seulement du point de vue de la vente de baies, mais également du point de vue des revenus supplémentaires provenant de la vente de plants de framboises.
Où démarrer une entreprise de framboises – choisir un site et une variété
La framboise est une plante qui aime l’humidité et le soleil, et cela doit être pris en compte lors du choix d’un site de culture. Le type de sol n’a pas vraiment d’importance, car les framboises poussent même dans la forêt. Mais les experts pensent que la meilleure option est un sol sablonneux, complété par du paillis avec un pH ne dépassant pas 5,8-6,2. La taille de la parcelle dépend de la taille prévue de l’entreprise de framboises.
La deuxième étape consiste à choisir une variété parmi deux types : deux ans et remontant. Le premier ne commence à porter ses fruits que la deuxième année, le second – déjà la première et la récolte mûrit 2 fois – en été et au début de l’automne.
Lors du calcul du capital de démarrage, il convient de garder à l’esprit que les plants de framboises remontantes sont plus chers que ceux de deux ans.
Plus des framboises de deux ans – des baies sucrées et aromatiques, mais elles gèlent souvent en hiver.
Les variétés réparées sont plus résistantes aux basses températures et aux parasites. Les inconvénients des espèces remontantes incluent une appétence inférieure et le fait que, dans des conditions météorologiques défavorables, la récolte d’automne n’a pas le temps de mûrir..
Les variétés estivales les plus prometteuses pour les entreprises sur les framboises sont :
- Lachka ;
- Octavie ;
- Zyugan.
Lashka – une variété précoce de Pologne. Les baies sont savoureuses, solides, cylindriques jusqu’à 4 cm de long et pesant 5 à 10 g, elles tolèrent bien le transport. Les plantes sont résistantes au gel (jusqu’à 30°C) et à haut rendement (jusqu’à 20 tonnes par hectare).
Inconvénients : Les reins sont endommagés à très basse température et une protection contre les maladies est nécessaire pendant la saison de croissance.
Octavie est considérée comme la variété la plus prometteuse avec de gros fruits rouges ronds-coniques (poids 6-8 g). Les baies sont denses, elles restent donc sur les buissons même après des pluies prolongées. Le rendement est élevé (jusqu’à 24 tonnes par hectare). Les plantes sont résistantes aux maladies mais difficiles à reproduire.
Zyugan – une variété apportée de Suisse. Les baies ont un excellent goût (aigre-doux), elles tolèrent bien le transport, elles se conservent jusqu’à 7 jours à une température de -5 – + 3оС. Le poids de la baie est de 4 à 12 g, les pousses n’ont presque pas besoin de treillis, elles tolèrent bien le manque d’humidité, avec de bons soins, elles portent des fruits la première année. Le seul inconvénient est les épines acérées.
Pour les affaires, 3 variétés remontantes conviennent également :
- Étagère – mûrit en automne, baies pesant 4-8 g avec un bon arôme et goût, le rendement atteint 10 tonnes par hectare, se reproduit bien à l’aide de racines, aucune tapisserie n’est requise;
- Joan Gee – gros (jusqu’à 6 g), baies fermes rouge foncé, rendement 16-19 tonnes par hectare;
- Himbo Top – la baie atteint un poids de 10 g, est de couleur foncée, savoureuse, ferme, la plante nécessite une jarretière, résiste aux maladies, les plantules s’enracinent bien.
Plan d’affaires pour la culture de framboises
Le plan d’affaires doit comprendre les sections suivantes :
- les principaux objectifs de l’entreprise ;
- organisation du processus de production;
- conditions au moment de la création d’une entreprise (zone et autres caractéristiques du site, besoin de travailleurs embauchés);
- analyse de la demande et des concurrents ;
- indicateurs financiers;
- analyse des marchés de vente potentiels;
- plan de promotion des ventes;
- La publicité.
Une attention particulière doit être portée à la section « Indicateurs financiers » et à la section « Organisation du processus de production ».
« Indicateurs financiers » :
- le montant de l’investissement initial ;
- le volume des dépenses courantes ;
- tarification;
- revenus prévus de la vente de framboises;
- la rentabilité de l’activité framboises ;
- période de récupération de l’investissement initial.
Le montant de l’investissement initial dépend de l’échelle prévue et de la variété de framboise sélectionnée – plus la parcelle est grande et plus les plants sont chers, plus l’investissement est important.
Les coûts d’exploitation dépendent du niveau de salaire des employés, du besoin de la variété sélectionnée pour l’alimentation et de la protection contre les maladies. Les prix doivent stimuler la demande, ils ne sont donc fixés qu’après une analyse minutieuse de la demande existante et des prix des concurrents.
Les revenus d’une entreprise de framboises dépendent non seulement de la demande et du prix moyen, mais aussi de la qualité des activités de commercialisation, des conditions météorologiques d’une saison particulière et des marchés de vente. Après tout, les framboises peuvent être vendues non seulement aux particuliers, mais également aux entreprises de fabrication (pour la transformation) et aux magasins qui effectuent des achats en gros..
La réponse à la question : combien vous pouvez gagner sur les framboises dépend également du fait que seules les baies seront vendues. En effet, afin d’augmenter vos revenus, vous pouvez en plus faire pousser des plants à vendre..
D’après les statistiques, nous pouvons conclure que pour les variétés d’été, la culture des framboises en tant que rentabilité commerciale atteint 35 à 36% et que l’investissement initial est rentable en 4 ans. Quant aux variétés remontantes, lorsqu’elles sont cultivées, la rentabilité atteint jusqu’à 65%, l’investissement initial est amorti en 3,3 ans. Les ratios de rentabilité sont augmentés lorsque les boutures et les boutures sont vendues.
Entreprise sur les framboises – organisation du processus de production
Avant de planter des plants achetés, vous devez examiner attentivement leurs racines. Ils ne devraient pas avoir d’épaississement ressemblant à un pois, ce qui indique une maladie plutôt grave – le cancer bactérien des racines. Les “pois” aux extrémités des racines peuvent être coupés, les coupes peuvent être traitées avec une solution de sulfate de cuivre.
Les framboisiers sont plantés au début du printemps ou avant les premières gelées d’automne. La distance entre les rangs est de 1,5 m, entre les semis – 50 cm, la profondeur de plantation est de 10 cm.Après la plantation, le sol doit être arrosé et recouvert d’une couche de paillis, et les pousses doivent être coupées au niveau du sol. Si des treillis sont nécessaires pour la variété sélectionnée, tous les 5 m, des piquets de 1,5 à 1,8 m de long sont enfoncés dans le sol et un fil est tiré, auquel les plantes seront attachées l’année prochaine..
L’année prochaine, le framboisier ressemble à ceci :
La tâche principale pendant cette période est l’éclaircissage et l’élimination des mauvaises herbes..
Si la production est suffisamment importante, il n’est pas conseillé de se limiter à une seule variété de framboises. Il est préférable d’en acheter plusieurs et de planter sur des sites séparés pour déterminer celui qui convient le mieux aux conditions spécifiques..
Si vous envisagez de vendre des semis, ils peuvent être cultivés à partir de racines ou de boutures. Dans la première méthode, des tranchées jusqu’à 50 cm de profondeur sont creusées, les racines y sont disposées, arrosées et buttées.
Dans la deuxième méthode, il faut des boutures jusqu’à 12 cm de long, coupées à l’automne, recouvertes d’une couche de tourbe de 5 à 7 cm d’épaisseur et placées dans une cave ou une serre non chauffée. Au printemps, les boutures peuvent être plantées en massifs ou en petits pots..
À grande échelle, des travailleurs salariés seront certainement nécessaires pour la période de récolte : après tout, les framboises ne sont récoltées qu’à la main..
Les Russes adorent les framboises, mais tout le monde n’a pas la possibilité d’en cultiver, surtout dans les grandes villes. Bien sûr, vous pouvez acheter des baies congelées ou transformées dans les supermarchés, mais tout le monde ne les aime pas. Par conséquent, la culture de la framboise en tant qu’entreprise est assez prometteuse, surtout si elle est combinée à la culture d’autres cultures..