La culture de la laitue endive est l’activité la plus gratifiante pour les jardiniers pendant la saison d’automne et d’hiver. La culture se distingue par une résistance particulière au gel, ce qui lui a valu sa reconnaissance. Néanmoins, en raison de son goût amer, la plante n’est pas très populaire. Cependant, pour les vrais gourmets, un ajout aussi épicé et savoureux à divers plats sera un véritable achat..
Présentation de la salade d’endives
La culture est originaire de l’Inde, mais on la retrouve souvent dans la cuisine italienne. Il appartient aux plantes herbacées dicotylédones du genre Chicorée de la famille Astrovye. Aujourd’hui, il pousse dans différentes conditions climatiques. En un laps de temps relativement court (2-3 mois), il forme une masse verte sous la forme d’une sortie volumétrique.
Les variétés les plus connues sont reconnues comme frisées et feuillues:
- l’endive frisée a une rosette jusqu’à 25 cm, le feuillage est le plus souvent fortement disséqué ;
- les feuilles larges (escariolus) atteignent 50 cm de volume, les feuilles sont larges et droites, diffèrent par leur chair et leurs dentelures légères sur les bords.
Ils récoltent toujours à temps, sinon le buisson donne une flèche en forme de longue tige. Plus tard, des inflorescences se forment dessus, puis des graines..
Grâce au système racinaire ramifié et puissant, la culture de la laitue endive est réalisée avec succès dans les régions du nord. Les petites racines ligneuses peuvent résister à des températures aussi basses que -6˚С. Dans le même temps, la graine germe excellemment à + 2°C. Le respect de toutes les règles de la technologie agricole vous permet d’obtenir d’un buisson jusqu’à 500-600 g d’herbes fraîches (4 kg / m²).
Cultiver la laitue endive en détail
Tout d’abord, l’heure d’atterrissage est déterminée. C’est généralement le printemps ou l’automne. Le mois est choisi en tenant compte de la période de maturation de la culture, qui est de 2-3 mois. Bien sûr, à ce moment-là, la terre devrait être bien réchauffée et le temps devrait être stable. Pour une culture réussie de la laitue Cichórium endívia, la température est comprise entre + 15 … + 20˚С.
Il n’est pas recommandé de planter des endives en été, car la variété est considérée comme une plante avec de courtes heures de lumière du jour. De plus, un climat chaud et sec peut complètement gâcher l’atterrissage..
Subtilités de la technologie agricole
Un endroit approprié pour une culture de salade serait une section ensoleillée du jardin, éventuellement avec une ombre partielle légère. La plante n’aime pas la stagnation ou l’excès d’humidité, c’est pourquoi les basses terres sont rarement choisies pour cela. Préfèrent souvent les sols limoneux avec une teneur élevée en engrais.
De plus, la salade cyclique pousse bien après:
- légumineuses;
- pommes de terre;
- concombres;
- Luc.
Avant de commencer les travaux agricoles, il est impératif d’effectuer un creusement de printemps du site à une profondeur de 25 cm. Au printemps, le sol est soigneusement ameubli 7 à 10 jours avant la plantation. Le top dressing est ajouté si nécessaire. Les sols lourds sont mélangés avec du sable de rivière ou de la sciure de bois.
La culture de l’endive à partir de graines par la méthode des semis s’effectue en plusieurs étapes :
- au début du printemps, les caisses sont remplies de terre meuble;
- semer les graines à une profondeur de 1 cm;
- envoyé dans un endroit sombre pendant 5-8 jours à une température de 20-25˚С;
- puis le conteneur est placé dans un environnement frais (16-18˚C) ;
- les semis avec 2 feuilles pleines plongent dans des pots séparés;
- transféré en pleine terre dans la phase 4-5 feuilles.
L’acidité du sol doit être neutre ou légèrement alcaline dans la plage de pH 6,5-7. Étant donné que la culture commence à faire mal dans les sols acides, de la chaux est ajoutée au site.
Lors de la plantation et de l’entretien de la laitue cykory en plein champ, le collet est enterré au niveau du sol. Les semis sont plantés en rangées selon un motif de 30 × 30 cm. Dans ce cas, la profondeur d’encastrement est de 1-1,5 cm.
Caractéristiques d’entretien
Le système racinaire de la laitue endive est suffisamment proche de la surface. Pour cette raison, les agriculteurs surveillent attentivement qu’une croûte ne se forme pas sur le site..
Pour ce faire, ils arrosent régulièrement la plantation, en tenant compte de plusieurs règles d’arrosage.:
- utiliser un arrosoir ou une buse (pour les tuyaux);
- diriger le jet vers le centre de l’exutoire ou vers l’allée;
- éviter l’engorgement, l’eau stagnante.
L’irrigation par aspersion ne permettra pas le développement de pourriture à la sortie des racines. Pendant la saison des pluies ou pendant les périodes fraîches, le nombre et l’abondance des procédures d’eau sont considérablement réduits. Pour maintenir le niveau d’humidité optimal dans le sol, l’ameublissement est impératif. L’aération étant extrêmement nécessaire pour une plante herbacée, le désherbage est effectué le plus souvent possible. De plus, les mauvaises herbes sont enlevées du site.
Malgré la résistance à l’hiver unique, il est conseillé aux agriculteurs de couvrir le jardin en cas de menace de gel. Une exposition prolongée à de basses températures entraîne un affaiblissement des plantes et une pousse prématurée.
L’éclaircissage est également une activité particulièrement importante lors de la culture de la laitue endive en extérieur. Des douilles à part entière sont formées si la distance entre elles est de 20-30 cm.
La fertilisation de la culture n’occupe pas la dernière place, car elle est très exigeante sur la fertilité du sol. Les engrais complexes à base de calcium et d’azote ont fait leurs preuves. Aussi, à l’automne, le compost pourri (½ seaux / m²) avec des composés de phosphore et de potassium (1 cuillère à soupe. l chacun).
Procédure de blanchiment incroyable
L’événement permet d’ajouter une saveur plus délicate à la salade d’endives. L’amertume devient moins vive, et le croquant du feuillage, au contraire, augmente. De plus, un tel blanchiment améliore les propriétés bénéfiques de la culture. Elle est réalisée au stade final de la culture, lorsque la rosette devient étalée et volumineuse..
Une procédure unique est effectuée selon cet algorithme:
- au début du troisième mois, la partie centrale du débouché est collectée en grappe ;
- soigneusement noué avec des fils / cordes;
- partir pendant 3-5 semaines (printemps ou automne, respectivement).
Dès que les feuilles prennent une teinte blanc-jaune, les cordes sont retirées et la laitue est coupée à la racine..
Dans le même temps, il est impératif que l’humidité ne pénètre pas dans la tête de chou formée, ce qui conduit souvent au développement de champignons et même à la pourriture. Pour éviter cela, certains recouvrent le palier d’une hutte spéciale faite de film et de châssis.
Avec attention! Maladies
Comme toutes les autres plantes, la salade royale d’endives et toutes ses variétés ne sont pas à l’abri des maladies. Le plus souvent, la culture souffre de pourriture des racines..
Les principales raisons de son développement:
- humidité excessive ou stagnante;
- arroser à l’eau froide;
- une abondance de fertilisation (notamment en ce qui concerne l’utilisation du fumier).
Les premiers signes de la maladie ne sont pas immédiatement perceptibles, car la plante ne se développe que lentement. Cependant, plus tard, les feuilles commencent rapidement à se dessécher et à se faner. Un système d’irrigation correct et un ameublissement du sol aideront à arrêter ce processus d’action destructrice des champignons du sol..
En cas d’apparition d’un feuillage jauni et de son dépérissement ultérieur, les spécimens malades sont retirés du jardin et les cultures restantes sont traitées avec une solution d’oxychlorure de cuivre. C’est ainsi que se manifeste la rhizotconiose, qui apparaît à forte humidité et à basse température (air, sol). Par conséquent, lors de la culture de la laitue endive, une attention particulière est portée au suivi de la plantation.