La culture de la marjolaine sur votre site gagne de plus en plus en popularité parmi les jardiniers et les chefs. Son caractère unique réside dans le goût exotique et l’arôme unique que cette épice donne à divers plats. De plus, la plante a des propriétés médicinales, rétablissant le système nerveux et soulageant les signes de dépression..
Description de l’apparence de la plante
Si auparavant beaucoup ne savaient pas ce qu’était la marjolaine, maintenant tout a changé. Cette épice est utilisée à la fois en cuisine et en cosmétologie. Les pousses de la plante sont droites et ramifiées, atteignant de 20 à 50 cm de hauteur.
Les rameaux sont gris avec un éclat argenté. Chez les jeunes plantes, la base de la tige est flexible, mais elle durcit avec le temps..
La marjolaine des jardins contient des vitamines et des minéraux nécessaires au bon développement du corps humain.
Quant aux feuilles, elles peuvent être spatulées ou ovoïdes avec un contour plein. Les fleurs sont blanches, rouge pâle et roses. Les bourgeons s’ouvrent au milieu ou à la fin de l’été. En fin de floraison, des fruits se forment. Ils sont en forme de noix et en forme d’œuf..
Lieu de plantation de marjolaine
L’épice aime beaucoup la lumière. À cet égard, pour la culture, vous devez choisir des endroits protégés des vents violents et suffisamment ensoleillés. Cultiver la marjolaine à l’ombre peut affecter négativement le nombre de fruits et la qualité des huiles essentielles..
Quant au sol, la meilleure option est une terre aérée et meuble, avec la présence de roches calcaires. Les sols sableux et argileux peuvent également être utilisés pour faire pousser de la marjolaine. Un tel sol se réchauffe bien et garde l’humidité pendant longtemps..
Il est recommandé de planter la marjolaine dans les anciennes plates-bandes de pommes de terre. La plantation peut être commencée après avoir ameubli le sol avec l’ajout d’humus ou de compost..
Méthodes de semis et d’entretien des germes
Cultiver de la marjolaine à partir de graines n’est pas une tâche facile pour les jardiniers. Les épices nécessitent une attention particulière à la plantation et aux soins..
Planter des graines de marjolaine
La reproduction de la marjolaine est possible à l’aide de graines, ainsi que par la méthode des semis. La plantation commence après un réchauffement suffisant de la terre. Pour que les grains germent rapidement et que les jeunes plants se développent bien, vous devez préparer le sol. Pour ce faire, vous devrez déterrer la zone 14 jours avant le semis en ajoutant de l’engrais. Par mètre carré de sol, vous devez mettre environ 5-6 litres d’humus.
Les graines doivent être placées à une profondeur de 10-15 mm, après les avoir mélangées avec du sable sec. La distance entre les lits doit être inférieure à 0,7 m. Les premières pousses peuvent être vues 2-3 semaines après le semis des graines de marjolaine.
Méthodes de soins et semis de marjolaine en pleine terre
Les semis d’épices ne sont plantés en pleine terre qu’après que le sol se soit bien réchauffé. Habituellement, cette période tombe fin mai et début juin..
Vous devez planter de 15 à 20 pousses par lit de jardin. Il est recommandé de ne choisir que des spécimens forts et de grande taille..
La zone de plantation des semis doit être légère et protégée des courants d’air. Nuances importantes de semis:
- Amorçage. L’épice pousse bien sur un substrat sablonneux et argileux, grâce au chauffage efficace par les rayons du soleil.
- Arrosage. La marjolaine supporte bien les journées sèches, mais il ne faut pas oublier l’arrosage. Les buissons doivent être irrigués périodiquement avec de l’eau tiède. Il est recommandé d’effectuer la procédure tôt le matin ou tard le soir..
- Top dressing. Les engrais doivent être ajoutés 3 semaines après la plantation de marjolaine en pleine terre. Pour cela, du superphosphate (0,02 kg), de l’urée (0,01 kg) et des sels de potassium (0,01 kg) sont utilisés. Connectez tous les composants et répartissez sur un lit de jardin dans un mètre carré.
La récolte est récoltée deux fois par saison – juillet-août, fin septembre et début octobre. Pour récolter, coupez les feuilles à 0,6-0,8 m du sol à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous devez bien laver et sécher les matières premières..
Utiliser la marjolaine en cuisine
Cette plante est une bonne aide pour le cuisinier. Les feuilles, les grains et les tiges de marjolaine sont utilisés pour préparer une variété de plats. Les plantes fraîches sont consommées sous n’importe quelle forme. Souvent, des parties moulues sont ajoutées à divers toasts et sauces..
A la maison, la marjolaine est utilisée pour cuisiner :
- plats de viande:
- soupes :
- divers types de salades;
- boissons.
La marjolaine est souvent utilisée en cuisine pour mariner les légumes..
Les feuilles vertes de marjolaine regorgent de nombreuses huiles essentielles bénéfiques. Pour cette raison, ils sont souvent utilisés pour préparer des infusions médicinales..
De nombreux pays se vantent de leurs plats traditionnels, dont la marjolaine. Les Français utilisent l’épice pour faire des pâtés à base de lièvre. Les Tchèques préparent des plats à base de pommes de terre, de champignons et de porc, tandis que les Italiens préparent des soupes de riz. Les épices sont un incontournable des saucisses allemandes, et les Arméniens utilisent la marjolaine comme alternative au sel et au poivre..
L’épice séchée est très populaire dans de nombreux pays européens et en Amérique. Il est de plus en plus utilisé pour faire des hamburgers et autres plats de viande de rue..
La marjolaine peut également être ajoutée aux aliments gras en raison de ses effets bénéfiques sur les processus digestifs..
“L’herbe à saucisse”, comme la marjolaine est aussi appelée, est en parfaite harmonie avec divers légumes. Il est recommandé d’ajouter l’épice aux pommes de terre, au chou et aux haricots. À l’aide de cette épice, des boissons à faible teneur en alcool, du vin sont fabriqués, ajoutés à de la crème sure ou à une sauce tomate. Les diabétiques utilisent la marjolaine comme substitut du sel.
Si vous voulez faire pousser de la marjolaine dans votre jardin, suivez tous les trucs et astuces. Pour une bonne croissance et un bon développement de la plante, vous devez respecter les instructions d’arrosage et ne pas oublier l’application rapide d’engrais..