Pour la préparation du fameux “César”, les grands gourous culinaires utilisent de la laitue romaine. La culture de la laitue romaine s’accompagne de certains défis dans la préparation des graines. Aussi, pour le semis, il est important pour l’agriculteur de choisir un sol fertile et nutritif. Après avoir tout fait correctement, le jardinier obtiendra une merveilleuse récolte..
Cependant, de nombreux jardiniers confondent cette culture avec le jeune chou de Pékin. Par conséquent, il est important de savoir à quoi ressemble la laitue romaine. La plante est une variété intermédiaire entre les variétés à feuilles et à tête. Comme le chou chinois, les feuilles charnues de la laitue romaine sont rassemblées en rosette. Certaines variétés ressemblent au raifort ou aux épinards en apparence. La partie racine du faisceau est presque blanche et la partie supérieure est vert foncé. Ces plaques caduques allongées sont caractérisées par des veines prononcées..
Le goût des feuilles de laitue romaine est beaucoup plus sucré, juteux et plus agréable au goût que les autres variétés. Il ne dégage pas d’amertume, mais au contraire plaît avec un délicat arrière-goût de noisette. Ces notes subtiles de douceur sont délicieusement combinées avec la composition globale du plat, plutôt que de l’interrompre..
En bref sur les propriétés bénéfiques de la laitue romaine
Les médecins recommandent de consommer ces légumes crus, de les ajouter aux salades ou de préparer des sandwichs. Dans le même temps, des feuilles juteuses sont servies avec des plats de viande ou de poisson, légèrement arrosées d’eau bouillante. La végétation charnue est en parfaite harmonie avec la sauce à l’ail, ainsi que toutes sortes d’épices.
La composition chimique de la laitue romaine, dont les avantages et les inconvénients sont indiqués ci-dessous, comprend :
- acide ascorbique (contient la quantité maximale que dans les autres variétés);
- bêta-carotène;
- groupes de vitamines B, E, A et PP;
- les sels minéraux d’oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le calcium, le phosphore et le potassium ;
- acide folique;
- folin.
La culture végétale est riche en nutriments et sature le corps avec eux au moment le plus approprié – au printemps..
Étant donné que le produit est faible en calories, il est recommandé de l’utiliser pendant les régimes. De plus, 1 portion de salade contient jusqu’à 40% de l’apport quotidien en vitamine C. Il est conseillé de l’utiliser pour normaliser le travail du système cardiovasculaire. Les composés chimiques bénéfiques de la plante augmentent le taux d’hémoglobine dans le sang et ont un effet positif sur la pression artérielle. De plus, ces légumes verts sont un excellent remède contre l’insomnie. Les contre-indications à la culture n’ont pas encore été trouvées.
Cultiver de la laitue romaine au jardin
Certains agriculteurs pratiquent le semis des graines directement en pleine terre, d’autres – pour les semis. Dans tous les cas, il est important de se rappeler que la principale exigence de la culture de la laitue romaine est la composition du sol et les indicateurs d’humidité. La plante ne tolère pas l’humidité stagnante, par conséquent, une couche de drainage est nécessairement formée sur les sols argileux. La terre doit contenir de nombreux composants minéraux. A cet égard, au printemps, l’humus est introduit dans le jardin à raison de 2-3 kg/m². De plus, une zone ensoleillée à faible acidité est choisie ou traitée à la chaux..
Les prédécesseurs de la salade romaine devraient être des cultures en rangs ou des céréales..
Deux façons de préparer les graines de laitue romaine
Les agronomes proposent de réaliser le processus de bullage du matériel semencier. Pour ce faire, 24 heures avant le semis, ils sont plongés dans un récipient. Il est rempli aux 2/3 d’une solution (température du liquide 20˚C) saturée en microéléments. Un tuyau relié au compresseur est descendu dans le récipient. Ensuite, l’appareil est allumé pour que les graines soient sous pression d’oxygène pendant 16 heures.
Pour une culture réussie de la laitue romaine, le granulage des graines est utilisé. Tout d’abord, ils sont trempés dans une solution de molène pendant plusieurs heures (dans un rapport de 1:10).
Ensuite, il est versé dans un récipient en verre et recouvert d’un mélange comprenant :
- tourbe (0,6 kg);
- humus (0,3 kg);
- molène sèche (0,1 kg);
- superphosphate en vrac (15 g).
Le substrat résultant est versé par parties dans le récipient, en le secouant à chaque fois. Avec le temps, les grains devraient gonfler. Ensuite, ils sont sortis, séchés et semés dans le jardin.
Immédiatement avant de planter dans le sol, les graines sont humidifiées. Ils sont également mélangés avec du sable afin d’éviter un éclaircissement supplémentaire des cultures..
Les subtilités de la culture des semis de laitue romaine
Le semis des plants est effectué début février. Pour cela, de petits conteneurs sont remplis de sable et de tourbe, dans un rapport de 1: 2. Dans le mélange de sol, des rainures jusqu’à 1,5 à 2 cm de profondeur sont formées, le sol est pulvérisé à partir d’un flacon pulvérisateur, puis les graines sont semées. Les boîtes sont transférées dans une pièce où la température varie de 16 à 20˚С. Dans le même temps, l’éclairage doit y être modérément diffusé..
Lorsque 4 feuilles entières apparaissent, les plantules plongent dans des pots séparés et les transfèrent dans une pièce bien éclairée. Là, les semis sont arrosés et, si nécessaire, complétés par des lampes spéciales..
Technologie de plantation et d’agriculture pour la culture de la laitue romaine
Les semis sont transférés directement dans le lit du jardin à la mi-avril, lorsque le sol se réchauffe suffisamment. La distance entre les spécimens doit être de 15 cm pour les variétés précoces et de 25-30 cm pour les variétés tardives..
Parallèlement, lors du semis en pleine terre, il est important de prendre en compte certains points techniques :
- profondeur d’encastrement – 1,5-2 cm;
- espacement des rangs – 45-70 cm;
- l’intervalle entre les têtes de chou est de 20 cm;
- diamètre de chaque trou – 5 cm.
Une autre technologie agricole pour la culture de la laitue se résume à un arrosage régulier et à un ameublissement du sol. En fonction de la météo, chaque instance doit être équipée de 500 ml de liquide. En période de chaleur, il faut ajouter 1 m² jusqu’à 15 litres d’eau. Le désherbage des planches est effectué 4 fois par saison, car le système racinaire de la culture a besoin de beaucoup d’oxygène.
2 semaines après la levée des plantules, les cultures sont éclaircies. Dans le même temps, jusqu’à 20-25 cm d’espace libre est laissé entre les copies..
La procédure d’éclaircissage affaiblit considérablement l’immunité des plantes. Pour cette raison, les agronomes recommandent d’appliquer du nitrate de potassium à raison de 20 g/m². Certaines personnes utilisent une solution de molène en la pulvérisant uniquement sur la zone racinaire. Tous les autres complexes azote-potassium sont utilisés pendant la croissance active de la culture, jusqu’au moment de la fermeture. Sinon, l’alimentation nuira à la plante..
Dès que le noyau de la rosette devient rigide, les feuilles sont coupées. Cependant, la culture de la laitue romaine ne s’arrête pas là. Un mois plus tard, de jeunes verts poussent à partir de ces faisceaux. Cette caractéristique de la culture vous permet de profiter de son goût sucré plusieurs fois au cours de la saison..