Les herbes fraîches sur la table sont du goût, du plaisir et des bienfaits. Cultiver de la coriandre à partir de graines ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts. Cette herbe épicée diversifiera l’alimentation quotidienne, ajoutera des notes épicées et un arôme unique aux plats. La culture est disponible pour la culture en plein champ, en serre et à la maison – dans un pot. Elle a besoin d’un minimum d’attention et de soins. L’assaisonnement vert est utilisé directement du jardin – frais et récolté pour une utilisation future – séché, broyé et stocké. Les graines sont utilisées pour une propagation ultérieure et comme nourriture – comme épice.
Culture de la coriandre – description et propriétés
La coriandre est une herbe avec une longue histoire de culture. Il était connu en Chine et en Afrique, en Méditerranée et en Inde, dans le Caucase et en Grèce, il était utilisé en Europe et en Italie, en Roumanie et en Tchécoslovaquie. De nombreux résidents d’été ont aimé l’épice orientale pour son excellent goût, sa croissance rapide, sa simplicité et sa facilité de culture. Il est plus facile de faire pousser de la coriandre à partir de graines dans une parcelle de jardin..
Un autre nom pour la coriandre est la coriandre, cette délicieuse herbe est dotée de nombreux bienfaits pour la santé. Il a une odeur agréable et un goût original, il contient des huiles essentielles, des fibres et des vitamines. La coriandre améliore l’appétit et le bien-être, guérit et prolonge la vie!
La coriandre appartient aux annuelles herbacées de la famille des parapluies. L’herbe parfumée atteint une hauteur de 30 à 50 cm et a deux types de feuilles – simples et pennées disséquées. La floraison commence 3 mois après le semis, les fleurs blanches ou rosâtres forment des parapluies de graines vers le milieu de l’été. La maturation des graines se termine à la mi-septembre.
Semer et faire pousser des herbes
La coriandre ou la coriandre est une herbe longue lumière du jour, elle est donc plantée dans une partie ouverte du jardin, où il y a beaucoup d’air et de lumière. L’abondance d’ombre ralentit la croissance de la plante et l’affaiblit considérablement. La tige de la coriandre est droite et ramifiée, les feuilles supérieures sont allongées et attachées directement à celle-ci. Les feuilles inférieures ont des pétioles, avec lesquels elles sont fixées sur la tige. Les fleurs sont rassemblées dans des parapluies qui terminent la tige de la plante.
Comment planter la coriandre :
- Saison. La coriandre est semée à la fin du printemps – de fin avril à début mai. Les gelées lui sont défavorables, il ne tolère pas la chaleur.
- Le sol. Un sol aéré et fertile est une base idéale pour la culture. Afin d’améliorer le sol, vous pouvez le mélanger avec du sable, ajouter un peu d’humus et de cendre de bois.
- Préparation du chantier. Le meilleur endroit pour faire pousser des herbes serait des zones ensoleillées ou semi-ombragées. L’herbe n’aime pas trop l’ombre.
- Atterrissage. Le semis de coriandre s’effectue en sol humide en aléatoire ou en rangs. Il doit y avoir 10 à 15 cm entre les graines, l’espacement des rangs doit être d’environ 25-30 cm et la profondeur de semis optimale doit aller jusqu’à 2 cm..
Le rendement de la coriandre dépend de la germination et de la qualité des graines, de la fertilité et de l’humidité du sol, de l’infestation des mauvaises herbes et de la quantité de lumière du jour. Il est préférable d’éliminer les pousses en excès, car l’herbe pousse en rosettes et les plantes voisines peuvent interférer les unes avec les autres.
Culture gastronomique
La plantation et l’entretien de la coriandre à l’extérieur permettent d’éviter la prolifération. Les premières pousses sont éclaircies, laissant des plantes plus fortes et plus résistantes. Les jeunes pousses qui ont atteint une hauteur de 10-15 cm sont utilisées pour la nourriture, les vieilles branches peuvent être amères. Les massifs de coriandre sont arrosés au besoin, débarrassés des mauvaises herbes et ameublis le sol. Dans la lutte contre les mauvaises herbes, le paillage des racines aide. Un pansement minéral est appliqué avant la plantation, pendant le processus de croissance, vous pouvez fertiliser les lits de coriandre avec du potassium et du superphosphate.
Pour être approvisionné en feuilles de coriandre tout au long de l’été, il est nécessaire de planter la culture par lots – toutes les 2-3 semaines.
Quand planter la coriandre à l’extérieur :
- de la troisième décade de mars à la deuxième décade de mai ;
- tout au long de la saison estivale à intervalles de plusieurs semaines.
La coriandre est une plante sans prétention et résistante au froid, aime une quantité suffisante d’humidité et de soleil. Les premières pousses apparaissent 28 à 40 jours après la plantation. Lors d’une mise en masse verte, l’herbe a besoin d’un arrosage systématique – deux fois par semaine. La coriandre est une culture de climat sec, donc l’excès d’humidité l’affecte négativement.
Récolte et récolte
Si vous coupez plus d’un tiers de la plante à la fois, elle ne poussera plus. Pour assurer la croissance et le développement de la plante en deux ou trois cycles consécutifs, il est nécessaire d’enlever uniquement les feuilles supérieures, en laissant les pousses inférieures. En cours de floraison, l’herbe cesse de produire des pousses adaptées à la nourriture. Fin août – début septembre, les graines mûrissent enfin, qui sont utilisées en conservation et en cuisine. Les graines de coriandre sèches peuvent être utilisées par les jardiniers qui savent semer de la coriandre à l’extérieur pour faire pousser des légumes verts pour la prochaine saison. Si une graine de coriandre mûre touche le sol, elle germera au printemps et en automne pour assurer une récolte stable..
Pour cultiver de la coriandre pour les herbes et les graines, il est préférable d’allouer deux zones. Les soins de plantation sont les mêmes, mais la récolte aura lieu à des moments différents..
En sachant planter des graines de coriandre en plein champ, en prendre soin et les récolter correctement, vous pouvez vous procurer des légumes verts sains et savoureux pour toute l’année. La coriandre est utilisée comme assaisonnement dans les cuisines nationales et les plats de différents peuples du monde. Les techniques de culture agricole sont simples et compréhensibles, accessibles à tous les estivants, sans exception..