La papa es un familiar, un extraño. ¿Por qué esa definición? Sí, porque estamos tan acostumbrados a comer esta verdura que ni siquiera pensamos si es útil o, por el contrario, perjudicial para la salud. Solo sabemos: hay muchas recetas diferentes para platos de papa, tiene un precio bajo y una disponibilidad absoluta con un sabor excelente. Este vegetal único se puede cultivar de forma independiente en casi todas las regiones del país, lo que ahorra el presupuesto familiar. Aquí, tal vez, y todo el conocimiento más común entre nosotros, habitantes comunes.
Entonces, en orden.
- La composición de las papas, el contenido calórico, la presencia de vitaminas..
- ¿En qué condiciones pueden ser dañinas las patatas??
- Por que las patatas son útiles?
- El uso de patatas en dietética, cosmetología y medicina tradicional..
Leer la receta de tortitas de patata con una foto paso a paso clásico en una sartén!
Las patatas benefician o perjudican?
La creencia generalizada de que las papas están contraindicadas e incluso dañinas para quienes tienden a tener sobrepeso es un mito que no está respaldado por investigaciones confiables. Si no hay contraindicaciones individuales, lo cual es extremadamente raro, este tubérculo puede ser consumido por todos, lo principal es saber cuándo detenerse y elegir un método de cocción que use la cantidad mínima de grasa..
Contenido calórico – valor energético. Este parámetro es de interés principalmente para las personas que controlan su peso, así como para aquellas que inicialmente tienen tendencia al sobrepeso. El contenido calórico de las patatas es de 74 kcal por cada 100 gramos. producto. El contenido calórico, como sabéis, consiste en la presencia de determinados elementos en la composición del producto, en este caso:
- carbohidratos – 64 kcal;
- proteínas (tuberina) – 7 kcal;
- grasas – 3 kcal.
Vitaminas y minerales: el contenido de diversas sustancias en los tubérculos. Los tubérculos son 24% secos y 76% de agua..
Relación de materia seca:
- Grasa – 0,2%.
- Carbohidratos: fibra dietética – 1,9%, almidón – 17,5%.
- Azúcar (sacarosa y fructosa) – 0,5%;
- Proteínas – 2%.
Para preservar las vitaminas en el cultivo de raíces tanto como sea posible y protegerlas de la destrucción durante el tratamiento térmico, debe cumplir con las reglas:
- Al cocinar, ponga los tubérculos pelados solo en agua hervida, no fría. Sal no antes de 5 minutos antes de cocinar.
- Las vitaminas se conservan perfectamente al hornear patatas en papel de aluminio y hervirlas en una “chaqueta”..
Vitaminas incluidas en la composición: casi todo el grupo B, así como C, K. Oligoelementos: fósforo, hierro, calcio, magnesio; sodio, potasio, zeaxantina, colina, selenio.
Además de lo anterior, las patatas también contienen aminoácidos esenciales, como: lisina, arginina, leucina, triptófano, tirosina, histidina, acetilcolina, etc..
La conclusión se sugiere a sí misma: una verdura tan rica en nutrientes no puede ser dañina para los humanos. Pero no, bajo ciertas circunstancias, las papas comunes pueden volverse venenosas..
Daño a las papas o cómo las papas pueden volverse venenosas
El daño a las papas puede manifestarse solo en un caso: los tubérculos han permanecido durante mucho tiempo a la luz o al sol y han adquirido un tinte verde inusual para ellos. Este color del cultivo de la raíz ocurre cuando se forma solanina en él, lo que puede causar una intoxicación aguda en una persona..
La solanina es una sustancia venenosa, glicoalcaloide, en composición química está muy cerca de los esteroides. La solanina se encuentra en algunas cantidades en toda la planta: en los tallos, las hojas y, por supuesto, los tubérculos. La norma reconocida de esta sustancia en los tubérculos no es más del 0.05%, con un aumento en el indicador, la probabilidad de intoxicación es alta. Para evitar el enverdecimiento de los tubérculos, los arbustos de papa se esparcen o se cubren con una capa gruesa de paja..
Para eliminar la probabilidad de exposición a la solanina en el cuerpo, es mejor tirar todos los tubérculos verdes y no comerlos. En casos extremos, la cáscara verde debe cortarse profundamente, hasta que aparezca una parte sana y no infectada del tubérculo..
Propiedades útiles de las papas: dietética, medicina popular y oficial, cosmetología casera.
Dietética
Las propiedades beneficiosas de las patatas están determinadas por su rica y rica composición. Los productos elaborados a partir de este tubérculo (jugo, caldo, puré, etc.) tienen un efecto envolvente y antiinflamatorio pronunciado, han demostrado ser excelentes en el tratamiento de diversas enfermedades, incluida la gastrointestinal. Las patatas, por paradójico que parezca, son muy valoradas en dietética, principalmente como fuente de potasio..
Además, se utilizan todo tipo de dietas con una combinación de patatas y:
- kéfir
- repollo;
- huevos;
- algas marinas.
Los expertos dicen que cada una de las dietas presentadas anteriormente le permite deshacerse de hasta 7-8 kg de exceso de peso en solo medio mes, sin molestias y sin interrupción de los procesos metabólicos..
¡Referencia! 0,5 kg de patatas hervidas o al horno en un “uniforme” repone por completo la necesidad diaria de potasio del cuerpo.
Medicamento
Los pacientes que padecen enfermedades renales y cardíacas se introducen en la dieta de los platos de papa: el tubérculo contiene una cantidad significativa de potasio, en este sentido, tiene excelentes propiedades diuréticas y, en consecuencia, previene la aparición de edema. El jugo de las papas ayuda a reducir la acidez en el estómago, acelera la cicatrización y la curación de las úlceras de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, alivia la acidez y las náuseas. Además, tiene un leve efecto laxante, de suma importancia para las personas que padecen estreñimiento y enfermedades del estómago (gastritis, úlceras)..
El almidón se utiliza mucho como base para polvos, así como en la fabricación de cargas para comprimidos y polvos. Las gachas de verduras ralladas se utilizan en el tratamiento del eccema, la dermatitis y otras enfermedades de la piel..
Cosmetología
¿La papa es buena o mala? – Esta pregunta ni siquiera se plantea en cosmetología. ¡Definitivamente un beneficio! Y la confirmación de esto es una gran cantidad de todo tipo de remedios de papa para rejuvenecer, hidratar y tratar la piel..
Esto incluye máscaras hechas con patatas crudas y hervidas, tanto en forma pura como con la adición de diversas sustancias (miel, zumo de limón, hierbas, etc.). Se preparan decocciones y jugos para suavizar la piel áspera y eliminar las manchas de la edad. La papilla de patata es un excelente remedio para los talones agrietados, callosidades y callosidades..
Se puede hablar de papas en un grado superlativo indefinidamente, esta es una verdura verdaderamente única, es igualmente buena tanto para cocinar todo tipo de platos como para tratar diversas enfermedades. Para obtener solo beneficio de él, al usarlo, debe observar solo la medida. Y puede obtener tubérculos saludables de alta calidad solo observando la tecnología de cultivo de papas en los lechos abiertos de su sitio.