El cilantro (Coriandrum sativum o cilantro, perejil chino, kuzbara, shlondra, kalyandra) es una hierba herbácea anual, sin pretensiones y de rápido crecimiento de la familia de las sombrillas (apio). Sus semillas y verduras tiernas se consumen como condimento picante y también se utilizan en las industrias farmacéutica y de perfumes..
La patria del cilantro se encuentra a orillas del mar Mediterráneo. Incluso hace 5000 años, esta hierba fue mencionada en sus manuscritos por los antiguos egipcios, algo más tarde por los judíos en el Antiguo Testamento. Desde entonces, el cilantro se ha extendido por casi todo el mundo y en algunos lugares incluso comenzó a crecer como una mala hierba. Hoy el cilantro es una de las especias más comunes del mundo. Las verduras tiernas se utilizan en platos principalmente frescos. Las semillas de cilantro se utilizan como polvo aromatizado..
Aunque el nombre oficial del cilantro es Coriandrum sativum, en Rusia las semillas secas de esta planta se llaman cilantro, y el cilantro es su parte verde..
Además de las ventajas gastronómicas, el cilantro tiene propiedades curativas pronunciadas. Comerlo en los alimentos normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal y los riñones, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, destruye parásitos, fortalece los sistemas cardiovascular y nervioso del cuerpo, trata heridas y enfermedades de la piel. El cilantro está contraindicado solo para los síndromes de tromboflebitis, post infarto y post accidente cerebrovascular, durante el embarazo y la lactancia..
Conociendo las propiedades beneficiosas de esta maravillosa planta, inmediatamente nos hacemos la pregunta: ¿cómo cultivar cilantro? La planta es bastante sencilla de sembrar y cuidar. Se puede cultivar durante todo el año: en verano en el jardín y en invierno en una maceta en el alféizar de la ventana..
Cilantro: plantación y cuidado
El cilantro es una planta tolerante al frío. Es capaz de soportar heladas de hasta -5 ° C. Por lo tanto, la siembra puede comenzar a principios de la primavera, cuando el suelo se descongela. La siembra en invernadero le permitirá obtener una cosecha aún más temprana. También puede llevar a cabo la siembra de podzimny, de modo que con los primeros días de primavera tenga verduras frescas de vitamina en la mesa..
El sitio de plantación de cilantro debe estar soleado todo el día. A esta planta no le gusta la sombra. Cuando están a la sombra, los arbustos de cilantro se vuelven débiles, ligeramente frondosos, y rápidamente obtienen tallos de flores. Al mismo tiempo, los frutos se vuelven más pequeños y se retrasa su maduración..
La siembra se realiza con semillas secas, colocando 2-3 semillas a una distancia de 8-10 cm en ranuras longitudinales en el lecho del jardín. Si las semillas se siembran con más frecuencia, las plantas ganarán poca masa verde y florecerán rápidamente. Las ranuras deben estar espaciadas entre 10 y 15 cm para proporcionar a las plantas la máxima iluminación. Las semillas de cilantro son lo suficientemente grandes, por lo que se sellan a una profundidad de 1-2 cm. Después de la siembra, el lecho debe regarse abundantemente.
Las semillas de cilantro pierden su capacidad de germinación con relativa rapidez. Por lo tanto, para la siembra, las semillas no deben tomarse con más de dos años, aunque como especia se pueden almacenar mucho más tiempo..
Las plántulas aparecen, dependiendo de la variedad, el período de almacenamiento de las semillas y las condiciones climáticas, dentro de los 5 a 20 días. Después de plantar cilantro, cuidarlo es simple:
- Adelgazamiento. Para que las plantas no compitan por un lugar en el sol y una zona de alimentación en la tierra, de varias plantas que han surgido en un nido, solo se debe dejar una, la más fuerte..
- Deshierbe. El cilantro no tolera el espesamiento. De lo contrario, en lugar de jugosos brotes verdes en el jardín, los paraguas de los pedúnculos se estirarán rápidamente..
- Riego regular. Después de la siembra y antes de que aparezcan los primeros brotes, se debe regar abundantemente el lecho para que los embriones de cilantro no carezcan de nutrición y humedad. Cuando aparezcan los primeros orificios verdes sobre el suelo, se debe reducir el riego. Mientras los brotes van ganando fuerza, basta con mantener el jardín húmedo. Con el comienzo de un conjunto activo de masa verde, debe comenzar a regar las plantaciones nuevamente y con más frecuencia para que las plantas jóvenes no florezcan antes de tiempo. Pero en la etapa de maduración de la fruta, el riego debe reducirse al mínimo..
- Aflojar los espacios entre filas. En suelos densos y pobres, el cilantro da poca vegetación y rápidamente gana inflorescencias..
La tierra para el cilantro debe ser ligeramente alcalina o neutra, suelta, nutritiva y conduce bien la humedad. Puede ser franco y franco arenoso, debidamente rellenado con materia orgánica y fertilizantes minerales complejos..
¡El cilantro no se alimenta durante el crecimiento activo! Todos los nutrientes debajo de él deben introducirse con anticipación. En otoño, se agregan al suelo fertilizantes de potasa y fósforo, así como compost. En primavera, antes de la siembra, se aplica fertilización nitrogenada..
La masa verde de las plantas se corta a medida que crece. Recolecte las verduras antes de desechar las cestas de flores. Una vez que los pedúnculos comienzan a crecer, la masa verde de las plantas se vuelve más gruesa y escasa. Al observar las reglas de la tecnología agrícola, las verduras de cada planta se pueden recolectar hasta tres veces por temporada..
Cilantro en el alféizar de la ventana
El cilantro favorito puede deleitarse con su sabor brillante durante todo el año. Cultivar cilantro en casa es muy sencillo. Para hacer esto, necesitará:
- El lugar más soleado del apartamento está en el balcón, en el alféizar de la ventana. Cuanto más sol le puedas dar a este sureño rizado, más generosamente te lo agradecerá con una exuberante vegetación. El cilantro se cultiva mejor en un alféizar orientado al sur.
- Contenedores de plantación. Deben elegirse en función de la cantidad de vegetación que vaya a obtener. Para un manojo pequeño de cilantro verde, puede usar una maceta normal con grandes agujeros en la parte inferior. Es deseable que la olla sea de cerámica, sin esmalte; la permeabilidad al aire de tales ollas es mucho mejor que la de las de plástico. Si planea cultivar hierbas más picantes, es mejor usar recipientes para plántulas. Mejor si es una caja de madera, por las mismas razones de permeabilidad al aire. En recipientes de plástico, el cilantro también se puede cultivar con bastante éxito, pero esto requerirá un aflojamiento más completo del suelo. El drenaje debe colocarse en el fondo de los contenedores para drenar el exceso de humedad..
- Suelo para plantar semillas. El suelo debe estar suelto, nutritivo y permeable a la humedad. Puede utilizar tierra de jardín tamizando las lombrices de tierra. Puede usar una imprimación universal lista para usar comprada en una tienda. Como aderezo antes de la siembra, se puede agregar al suelo una pequeña cantidad de fertilizante nitrogenado, por ejemplo, urea..
- Semillas frescas. Cuanto más frescas estén las semillas, más fuertes y agradables darán brotes..
Se pueden plantar hasta 5 plantas (5 nidos) en una maceta. No vale la pena espesar demasiado los cultivos, para no provocar el arrancamiento de las plántulas. Si está utilizando una caja de plántulas, debe sembrar cilantro en líneas, dejando 4-5 cm entre plantas y 10 cm entre líneas. Las semillas se sellan en 2-3 piezas en orificios separados a una profundidad de 1-2 cm..
La planta de cilantro tiene una raíz principal recta con raíces adventicias poco desarrolladas. Cualquier daño, incluso menor, a la raíz principal conduce a la muerte de la planta. Por lo tanto, el cilantro no se puede trasplantar, sino que se debe sembrar inmediatamente en un lugar permanente..
Después de sembrar las semillas, se recomienda cubrir la maceta en la parte superior con vidrio o película, poner una bolsa de plástico sobre la maceta. Este procedimiento, al cultivar cilantro en casa, ayudará a mantener un nivel constante de humedad y temperatura, que es muy necesario para germinar semillas. Cuando las semillas brotan, se debe retirar el invernadero..
En la etapa de 1-2 hojas verdaderas, las plantas deben aclararse, eliminando las débiles y dejando las más fuertes y fuertes en cada nido. Debe regar las plántulas con regularidad, pero poco a poco, para que el bulto de tierra en la maceta esté moderadamente húmedo. Se debe drenar el exceso de agua de la olla. En invierno, si las plantas se estiran, se necesita iluminación adicional..
Puede sembrar cilantro densamente en un recipiente pequeño para cultivarlo en un paquete para un solo uso. Pero para que dicho haz resulte grande y jugoso, definitivamente se requerirá iluminación adicional. Puede recolectar las primeras hojas de cilantro del alféizar de la ventana en un mes. A diferencia de la jardinería, el cilantro cultivado en casa no debe cortarse de raíz. Solo necesitas quitarle las hojas y usarlas como alimento. Cuando aparecen los pedúnculos, deben pellizcarse inmediatamente para que la planta siga creciendo..
Almacenamiento de cilantro
Dado que no solo utilizamos hierbas frescas para la alimentación, sino también semillas secas, conviene decir algunas palabras sobre el almacenamiento de cilantro. Las hojas de cilantro, cuando se secan, pierden casi todo su aroma. Por lo tanto, no tiene sentido adquirirlo para uso futuro de esta manera. Pero las semillas de cilantro, por otro lado, conservan su aroma brillante perfectamente durante muchos años si crea las condiciones de almacenamiento adecuadas para ellas..
Para el almacenamiento, las semillas se secan completamente. La ausencia total de humedad es la principal garantía de almacenamiento a largo plazo del cilantro. Las semillas secas se colocan en recipientes herméticos y se sellan herméticamente. Para esto, son adecuadas las bolsas de plástico en 2-3 capas, frascos de vidrio o plástico con tapa. De esta forma, las semillas de cilantro se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor y cualidades curativas. Las amas de casa hábiles siempre encontrarán uso para esta increíble planta y sus fragantes frutos..
Muele las semillas de cilantro hasta convertirlas en polvo inmediatamente antes de usarlas y agrégalas a los platos justo antes del final de la cocción. Esto permite que la especia revele su aroma de manera más vívida. Con un tratamiento térmico prolongado, las semillas de cilantro pierden completamente su aroma. Lo mismo sucede si almacena la especia triturada y no semillas enteras..
El uso de cilantro en la dieta diaria enriquece enormemente su sabor y ayuda a evitar muchas enfermedades. Por lo tanto, sabiendo cómo plantar cilantro, vale la pena darle un poco de tiempo y cuidados a esta increíble planta instalándola en casa..