Les choux de Bruxelles proviennent de Belgique, d’où cette plante s’est propagée en Hollande, en Allemagne et en France, ainsi que dans d’autres pays d’Europe occidentale.
Ce chou est riche en nutriments et a bon goût. De petites têtes denses de choux de Bruxelles sont utilisées dans la préparation des premier et deuxième plats, et elles peuvent également être marinées pour l’hiver.
Variétés de choux de Bruxelles
Toutes les variétés de choux de Bruxelles sont subdivisées en précoce, mi-maturité et tardive.
Choux de Bruxelles de mi-saison :
- Rosella – a un bon rendement (jusqu’à 50 têtes de chou sont récoltées sur une tige);
- Cassio – caractérisé par un rendement élevé (jusqu’à 60 têtes de chou).
Variétés tardives :
- Hercules 1342 – résistant aux maladies, est le plus courant, résistant au gel;
- Dallik – caractérisé par une résistance élevée à la quille;
- Curl – une variété de sélection domestique, résistant au gel.
Variétés précoces :
- Franklin F1 – période de maturation 130 jours;
- Dolmik F1 est la meilleure variété compte tenu des particularités de la culture des choux de Bruxelles en Sibérie et dans l’Oural.
La tige du chou atteint 40-60 cm, selon la variété. Les têtes de choux de Bruxelles sont vert-jaune, peuvent atteindre une masse allant jusqu’à 20 grammes et jusqu’à 0,5 kg sont récoltés sur un spécimen (le rendement dépend de la variété).
Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles
Afin d’obtenir une bonne récolte de têtes de chou, la culture des choux de Bruxelles doit être réalisée en tenant compte de l’exigence de la récolte au sol et du lieu de croissance. Les semis de chou sont plantés dans des loams fertiles à pH neutre ou faiblement acide. Pour la culture des choux de Bruxelles, un endroit bien éclairé est retiré, car par manque de lumière, les têtes de chou sur la tige n’auront pas le temps de se former et de prendre du poids.
Ce type de chou doit être planté après les légumes-racines, les légumineuses, les tomates précoces et les cultures de citrouilles. Afin de prévenir de nombreuses maladies et notamment les quilles, il est déconseillé de planter les choux de Bruxelles après les crucifères..
Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles en Sibérie et dans l’Oural
La saison de croissance des choux de Bruxelles dure 160 à 180 jours. Par conséquent, aux latitudes moyennes, cette culture est cultivée uniquement en semis..
Pour la germination, 3 degrés de chaleur suffisent pour les graines, et lorsqu’elle monte à 20 degrés, des pousses apparaissent le 4ème jour.
Un mélange de sol composé de tourbe et de tourbe avec l’ajout de cendre de bois et d’engrais minéral complexe est versé dans les boîtes de semis. Les terres de jardin pour la culture de semis de choux de Bruxelles ne sont pas utilisées pour minimiser le risque d’infestation par les ravageurs et les carènes. Les graines sont disposées dans des trous d’une profondeur de 2 cm.Vous pouvez semer du chou pour les semis à partir de la deuxième décade d’avril. S’il n’y a pas d’espace dans la serre, les graines de semis peuvent être semées sous un film dans un endroit bien réchauffé par le soleil..
Arrosez les semis de choux de Bruxelles au fur et à mesure que le sol sèche dans la boîte. Il est important de ne pas déborder, sinon les plantules disparaîtront. Lorsque 4 à 7 vraies feuilles se forment sur la plante, les plantules sont prêtes à être transplantées en pleine terre..
La plantation des plants de choux de Bruxelles est réalisée en tenant compte des conditions météorologiques (à partir du 15 mai), et pour les régions de Sibérie et de l’Oural, les dates sont décalées à début juin.
Idéal pour faire pousser des choux de Bruxelles, ce serait une butte où des concombres, des tomates ou des légumineuses ont été cultivés l’année dernière. Lors de la transplantation de plants de chou, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’engrais dans le trou, car la crête a été préparée à l’automne. S’il n’y a pas eu de pansement d’automne, 2 semaines avant la plantation, un seau d’humus, un demi-litre de craie ou de cendre, 100 g est introduit dans le sol. nitrophosphate. Le sol avec des engrais est déterré, nivelé et renversé avec une solution supplémentaire de permanganate de potassium (1,5 gramme de substance est pris dans un seau d’eau). C’est une bonne prévention de la quille et d’autres maladies crucifères..
Les semis de choux de Bruxelles sont soigneusement retirés de la boîte, en préservant une motte de terre.
La plantation s’effectue en rangs en maintenant une distance de 60 cm entre les plants, le sol autour de la tige est compacté pour que le vent ne fasse pas basculer le plant. Mieux encore, les plants de chou cultivés en cassette ou en pot prennent racine, car lors du transbordement, une motte de terre conserve sa forme.
Étant donné que les choux de Bruxelles se développent longtemps (presque six mois), les plates-bandes avec cette culture peuvent être utilisées de manière plus rationnelle en plantant des concombres, des tomates primeurs, de la laitue et d’autres légumes et herbes dans les allées..
Se soucier
Après avoir planté les semis, vous devez prendre soin des choux de Bruxelles. C’est pratiquement la même chose que pour le chou-fleur, seulement vous n’avez pas besoin de vous blottir.
Arrosage. Sur toute la période de culture, les choux de Bruxelles sont arrosés 10 fois, dépensant 400 litres d’eau pour 10 mètres carrés de plantation avant la formation des têtes de chou sur la tige, et 450 litres – pendant leur croissance.
Top dressing. Pendant la saison, les semis sont nourris deux fois avec des engrais minéraux. Les produits biologiques ne sont pas utilisés comme aliments pour ce type de chou..
- La première fois que les choux de Bruxelles sont nourris une semaine après la plantation en pleine terre. Une cuillère à café de nitroammophoska est consommée pour 2 trous.
- La deuxième alimentation est effectuée pour les plantes déjà cultivées, lorsque les rudiments des têtes de chou commencent à apparaître sur les tiges. Une solution est utilisée comme top dressing: 25 grammes de nitroammophoska, de sulfate de potassium et de superphosphate sont dissous dans 10 litres d’eau. Avant le top dressing, le sol est versé avec de l’eau, puis le top dressing est appliqué. Pour la deuxième alimentation, vous pouvez utiliser la composition d’engrais suivante: 30 grammes de chlorure de potassium, 40 grammes de superphosphate, 2 grammes d’urée.
Pincement. En septembre, lorsqu’il reste 3-4 semaines avant la récolte, la tête des choux de Bruxelles est pincée, les feuilles de la rosette sont coupées. C’est une méthode de décapitation qui favorise la croissance des têtes de chou.
Récolte. Le fait que les têtes de choux de Bruxelles soient prêtes pour la récolte sera indiqué par la couleur des premières feuilles des têtes. Ils deviennent jaunâtres, après quoi ils s’effritent. Un lustre cireux caractéristique apparaît sur les fruits eux-mêmes..