L’aneth est l’une des épices les plus populaires en cuisine. Sans parapluie à l’aneth, la marinade perdra son arôme, et une salade sans l’arôme d’aneth et les aiguilles éparpillées sur la surface ne sera pas si appétissante. Par conséquent, l’aneth est utilisé toute l’année, sec et frais. La demande accrue de légumes verts frais a créé des conditions pour la production de nombreuses nouvelles variétés d’aneth, différentes en termes de maturation, de couleur, de structure du feuillage et d’apparence de la plante..
Caractéristiques des variétés d’aneth
Si nous considérons le genre de l’aneth, alors il appartient au parapluie, est un parent des carottes et du céleri. Il a un parent, l’aneth sauvage ou le panais, qui mange un légume-racine qui ressemble aux carottes et au persil..
A la suite d’un travail de sélection, des variétés de trois groupes sont présentées sur le marché rural :
- maturation précoce;
- variétés de mi-saison;
- variétés tardives sans parapluie.
Les variétés d’aneth de deux ans peuvent développer un parapluie lorsqu’elles sont cultivées en continu tout au long de l’année, mais pendant le court été de la Russie, elles ne peuvent pas produire de graines à l’extérieur. Ceci explique le coût élevé des semences hybrides..
Variétés précoces
Vous pouvez faire pousser des légumes verts au printemps à partir d’aneth à maturation précoce. Ce sont généralement des variétés zonées qui forment 4 à 6 feuilles et un parapluie. Celles-ci incluent les variétés anciennes et nouvellement créées, la période jusqu’à la tige est de 35 à 40 jours. Les fruits de l’aneth parfumé sont utilisés en médecine et en cuisine.
Anker à maturité précoce
La nouvelle variété précoce Anker parvient à produire des parapluies et une quantité suffisante de verdure légère. Son rendement est de 2-3 kg/m2, ce qui n’est pas mal pour une variété précoce. L’ancre peut être semée plusieurs fois, récoltant suffisamment de jeune verdure. L’arôme de cette variété est d’intensité moyenne.
Grade de maturation précoce Redoute
Une variété avec un arôme exceptionnellement fort. La plante est basse, puissante en rosette. Le feuillage est plein, avec un enduit de cire. La feuille est oblongue, les segments sont longs. Le parapluie est grand, convexe. Le rendement d’un carré de verdure est de 1,2 kg, lors de la récolte de produits parapluie jusqu’à près de trois kilogrammes. Une tige très puissante, pas moins parfumée que les assiettes vertes.
Gribovskaya aneth tôt
Le cultivar précoce le plus commun qui s’auto-propage et pousse comme une mauvaise herbe. Après germination, la plante produit 4 feuilles et libère un panier de fleurs au bout de 70 jours. La hauteur des tiges est d’environ 80 cm.Cette variété a un assaisonnement aromatique légèrement vert, mais en juillet, elle a déjà développé des paniers de graines, qui sont utilisés en cuisine pour le marinage et le salage. Le poids d’une instance d’aneth est de 12 grammes. Les fruits de l’aneth parfumé peuvent mûrir en 108 jours..
Variétés de mi-saison
L’aneth à maturation moyenne se caractérise par une grande masse foliaire. Les rosettes tentaculaires de 6 à 10 feuilles donnent un rendement élevé en masse verte. La maturation des graines au même moment du semis a lieu une semaine plus tard. Leurs graines atteignent la maturité de la cire, adaptées à une utilisation en cuisine. Ces variétés comprennent Lesnogorskiy, Kibray, Uzory, Richelieu et autres..
Variété Richelieu
La variété Richelieu représente l’aneth à maturité moyenne. La beauté délicate de son feuillage est difficile à décrire. Les aiguilles bleu-vert sont très décoratives. Lorsque le pédoncule est jeté, les verts deviennent les plus parfumés. Ce type d’aneth, en plus d’une grande quantité de verdure en août, donne des graines mûres s’il est semé en avril. Richelieu a de grosses graines, des parapluies jusqu’à 20 cm de diamètre. Chaque panier contient 20 à 50 parapluies simples. La hauteur d’une plante avec un parapluie est de plus d’un mètre. Rendement végétal jusqu’à 1,3 kg par mètre.
Aneth Kibray
La célèbre variété de mi-saison Kibray a longtemps été appréciée des jardiniers. La verdure à croissance rapide vous permet de pincer les brindilles dans le mois qui suit la germination. Les feuilles sont parfumées, dressées, le feuillage pousse rapidement jusqu’à 45 jours après la germination. La rosette d’aneth de la variété de buisson Kibray s’étend largement, de sorte que la distance entre les plantes doit être d’environ 20 cm et entre les rangées de 30. Les verts poussent progressivement et la collecte totale peut atteindre six kilogrammes par carré. Cette variété d’aneth est résistante aux maladies fongiques et peut être cultivée dans des sols humides. La rosette est prête sur les épices en 72 jours.
Parapluie à l’aneth
La variété Umbrella de mi-saison est une plante pouvant atteindre deux mètres de haut lors d’un panier fleuri. Les verts commencent à être retirés après un mois et demi après la germination. En même temps, les verts conservent leurs qualités aromatiques pendant la floraison. Les feuilles sont grandes, vertes, allongées en fil. Le parapluie atteint près de 20 cm de diamètre, rassemblant jusqu’à 50 paniers simples. Les légumes verts très parfumés pèsent jusqu’à 2,3 kg par mètre carré. Umbrella a été créé par la société agricole Gavrish, il appartient aux variétés d’aneth pour les verts.
Variétés d’aneth à maturation tardive
Des variétés d’aneth à maturation tardive sont cultivées pour obtenir des légumes verts commercialisables. Ils n’ont pas le temps de donner un parapluie, fondamentalement ces plantes ont une rosette de feuilles basse et touffue. L’enracinement des variétés tardives commence à la septième décennie. Par conséquent, les verts sont supprimés au fur et à mesure de leur croissance. Ces variétés comprennent, telles que Alligator, Hoarfrost, Patterns.
Alligator à l’aneth
L’aneth d’alligator est une culture à haut rendement. La rosette de feuilles est rehaussée d’un fort remplissage. La récolte des verts est effectuée un mois et demi après la germination. La période de préparation à l’utilisation de parapluies sur les épices est de 115 jours. Dans les régions du sud, la plante a le temps de mûrir pour les graines. La plante est haute, jusqu’à 1,6 mètre avec une tige puissante. L’alligator a un fort arôme et donne jusqu’à 20 grammes d’herbes et jusqu’à 60 grammes lorsqu’il est récolté avec les épices d’une plante. Cette variété est appréciée des jardiniers pour son arôme et sa grande quantité de masse verte..
Motifs à l’aneth
La caractéristique des modèles d’aneth de brousse est la lenteur de la tige. Par conséquent, l’aneth mi-tardif de la sélection VNIISSOK est une variété très productive. De grandes feuilles très parfumées poussent par le bas et le long de toute la tige du pédoncule. La récolte principale de la masse verte est effectuée jusqu’à l’âge de deux mois. La masse verte d’une plante est supérieure à 50, prise avec un panier – 83 grammes. La hauteur de la tige atteint un mètre et demi. La variété est résistante aux maladies et a un pourcentage élevé de matière sèche et de vitamine C.
Givre, variété moyennement tardive
Variété moyennement tardive. Les feuilles sont longues, gris-vert avec une touche de cire. Hauteur de la plante à la floraison 150-170 cm, grands parapluies. Arôme très fort dans toutes les parties de l’aneth, en particulier dans les feuilles lorsque le panier est retiré. La masse de verdure d’un buisson est de 40 grammes. Le poids total commercialisable par mètre carré est de 2,7 kg. Cette variété est appréciée pour l’abondance de ses légumes verts épicés. Le semis s’effectue d’avril à août. Recommandé d’utiliser des cultures surgelées.