Un légume de jardin biennal s’appelle une carotte, qui donne à une personne un légume-racine utile riche en vitamines et macronutriments, et dans la seconde – un buisson de graines. Dans notre pays, des carottes, sur les propriétés utiles dont de nombreuses brochures spécialisées ont été écrites, ont été apportées des terres méditerranéennes. Dans la culture maraîchère moderne, il existe plus de 70 variétés principales de légumes, sans compter les variétés expérimentales et à surface de culture limitée..
Un légume racine d’orange, très utilisé en cuisine, est peu calorique – seulement 33 kcal pour 100 g de légume frais.
Valeur nutritionnelle des carottes : un riche ensemble de nutriments et de vitamines
Chaque légume-racine, même le plus petit, contient de nombreuses substances dont le fonctionnement normal du corps humain est urgent. Alors, en quoi les carottes sont-elles riches :
- Phytoène.
- Fitofluenom.
- Lycopène.
- Acides ascorbique et pantothénique – en petites quantités.
- Groupes d’anticyanidines et de flavonoïdes.
- Huiles essentielles.
- Huiles grasses.
- Lysine.
- Histidine.
- Asparagine.
- Méthionine.
- vitamines B.
- Calcium, magnésium et phosphore.
Il y a tellement de vitamines dans la carotte qu’elle est le leader incontesté parmi les dix légumes les plus utiles. La forte concentration de carotène permet aux carottes de devenir une source précieuse de pigments végétaux biologiquement actifs. En même temps, il est très bon marché, sans prétention d’entretien, capable de pousser sur n’importe quel sol et disponible toute l’année. Les besoins quotidiens humains en carotène sont de 6 mg, ce qui équivaut à 200 g de carottes fraîches.
Le jus de carotte contient du glucose et plusieurs autres types de sucre, ainsi que de l’amidon, des substances pectiques, une grande quantité de fibres, de lécithine et de groupes phosphatides. Si nous parlons de minéraux et de leurs sels, alors les carottes sont saturées de potassium. Et en plus de cela : vitamines des groupes B et D, folique et niacine, pyridoxine.
Tout ce que vous devez savoir sur les bienfaits des carottes pour la santé
Les carottes peuvent être traitées pour une grande variété de maladies. Il est utilisé pour l’anémie, la bronchite, la dermatite cutanée, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, pour les problèmes ophtalmiques et pour cicatriser les plaies ouvertes et les coupures..
Les personnes âgées à l’âge de la retraite développent souvent ce qu’on appelle la cécité nocturne, qui survient en raison du manque de vitamines du groupe A. Avec une telle maladie, une personne ne voit pratiquement rien au crépuscule. Pour que les processus de synthèse des vitamines dans le foie et la vésicule biliaire se déroulent au niveau de réactivité approprié, il faut se rappeler que les vitamines du groupe A seront mieux absorbées avec les graisses. Vous pouvez cuisiner des plats non seulement avec le légume-racine lui-même, mais aussi avec des fanes de carottes, qui ne sont pas moins riches en nutriments. Les plus acceptables dans ce cas sont les salades assaisonnées d’huiles végétales ou de crème sure maison avec un pourcentage élevé de matières grasses..
Les carottes peuvent agir sur notre corps comme agent antiseptique, vermifuge, cholérétique, analgésique, expectorant et anti-inflammatoire. Le jus fraîchement pressé stimule le péristaltisme et augmente le nombre de contractions musculaires dans le tractus gastro-intestinal. Vous pouvez boire du jus de carotte entier ou mélangé à d’autres légumes. Un tel cocktail soulagera les tensions musculaires et nerveuses, améliorera l’appétit, améliorera la vue et affaiblira les effets négatifs des produits pharmaceutiques lors d’une utilisation prolongée..
Les masques au gruau de carotte soulageront la post-acné et illumineront la peau du visage. En hiver, il est utile d’utiliser des carottes pour augmenter la résistance générale du corps et renforcer l’immunité. Et aussi pour fortifier les ongles et les cheveux en hiver froid.
Quelle est l’utilité des carottes – tout le monde le sait, mais peut-elle nuire au corps? Lire aussi sur la casserole de carottes saine!
Bénéfice et préjudice – comment ne pas bouleverser l’équilibre
Mais, comme dans toute entreprise, la modération s’impose également dans l’utilisation des carottes à des fins préventives. Les bienfaits des carottes ont été prouvés non seulement par les herboristes et les guérisseurs traditionnels, mais aussi par des sociétés pharmaceutiques sérieuses, qui étayent leurs découvertes par des procédures de recherche cohérentes. Mais tous les hommes de la rue ne connaissent pas les contre-indications, bien qu’elles existent et que personne n’est à l’abri des conséquences d’une surdose de vitamine A.
Si vous n’observez pas la modération, cela peut provoquer en grande quantité:
- Somnolence;
- Fatigue accrue ;
- Migraine;
- flaccidité musculaire ;
- Sensation de nausée et vomissements;
- Réactions cutanées indésirables.
Afin d’éviter un surdosage, un légume frais peut être inclus dans l’alimentation à raison de 100 g par adulte et 50 g par enfant de moins de 12 ans. Il est nécessaire de préparer des salades ou des mono-plats, ce qui est souhaitable à jeun ou avant le premier plat. Une personne qui mange une telle quantité de carottes réduit le risque de souffrir de maladies du système cardiovasculaire, de tuberculose, d’asthme bronchique, de gastrite, de faible acidité, d’insuffisance hépatique et rénale..
Un excellent effet peut être obtenu si vous incluez des carottes râpées et bouillies dans du lait gras dans votre alimentation quotidienne. Le rapport correct est de 1: 1. En cas d’inflammation pulmonaire, de respiration sifflante, de toux prolongée et de bronchite chronique, c’est le premier remède.
Qualités utiles des carottes pour perdre du poids
Les nutritionnistes ne s’engagent pas à indiquer sans équivoque si les carottes peuvent être incluses dans la liste des produits diététiques, car leur teneur en sucre est assez élevée. Et pourtant, il est riche en fibres et en raison des fibres alimentaires grossières, la sensation de satiété est plus rapide..
La vitamine A, contenue dans le légume, aide à lutter contre le relâchement cutané et musculaire, les vergetures après la perte de poids, ainsi que la pâleur alimentaire lors du processus d’élimination des kilos en trop..
La capacité du jus de carotte à agir comme antioxydant contribue à améliorer la qualité et le remplissage du sang, ce qui signifie que le taux d’hémoglobine augmente. C’est la garantie que l’activité physique, montrée comme un moyen de lutter contre le poids, apportera plus de bénéfices..
Le goût sucré des carottes peut remplacer le manque de desserts, et perdre du poids ne s’effondrera pas lorsqu’il verra un gâteau au chocolat ou un gâteau au miel juteux.