La récolte annuelle de brocoli appartient à la famille des choux et est une sous-espèce du chou-fleur. Malgré le fait que ce légume soit apparu relativement récemment sur les plates-bandes domestiques et qu’il soit considéré comme très exotique, il est sans prétention et convient parfaitement à la culture dans les conditions climatiques locales..
Variétés de chou brocoli
Le brocoli est semblable en apparence au chou-fleur. Il a une tête dense, composée d’inflorescences, qui est utilisée pour la nourriture..
Il existe deux principaux types de brocolis :
- habituel;
- asperges.
Le commun est plus commun, dans lequel une tête de chou est formée au centre sur une tige épaisse.
Le brocoli d’asperges produit plusieurs tiges minces avec de petites têtes.
Au total, il existe plus d’une centaine de variétés dans le monde, quelques dizaines sont cultivées en Russie.
Exigences de température, d’humidité et de sol
Le chou brocoli est exigeant en lumière et en humidité. Humidité du sol recommandée – 75%, air – 85%. Le légume est peu sensible aux températures élevées et basses : il tolère des gelées jusqu’à -7 ºC, n’a pas besoin d’ombrage de la tête. Le mode optimal est une plage de température de 16-25 ºC.
La culture préfère les sols meubles, légèrement alcalins et neutres. Il est recommandé de le cultiver dans des zones où l’année dernière il y avait des pommes de terre, des carottes, des légumineuses. Les mauvais prédécesseurs sont les radis, les navets, les radis, le chou, les tomates. Il n’est pas recommandé de planter du brocoli dans les mêmes zones plus tôt que 4 ans plus tard..
Cultiver des semis et planter du chou brocoli en pleine terre
Les graines sélectionnées pour la plantation sont désinfectées dans une solution de manganèse pendant une demi-heure. Ils sont ensuite rincés à l’eau froide. Une telle procédure aidera à l’avenir à faire face à la plupart des maladies typiques. Pour améliorer la résistance aux ravageurs et augmenter les rendements, les graines sont traitées avec Agat-25, Albit, El-1 ou des préparations similaires.
La méthode de culture du brocoli par semis est considérée comme plus efficace. Le légume appartient aux cultures tardives et le moment de sa plantation est également tardif. À cet égard, il n’est pas nécessaire de faire pousser des semis dans des pièces chauffées. Le terme pour planter des graines est fin avril – début mai. Si, à ce moment-là, le temps chaud n’a pas été établi, il suffit de les recouvrir d’un film. La cueillette du chou brocoli se fait au bout de 2 semaines. Après une autre semaine, les plantules commencent à durcir, ouvrant progressivement l’accès à l’air, au vent et au soleil..
La plantation de chou brocoli en pleine terre se fait après 30 à 45 jours, lorsque la sixième vraie feuille se forme sur les plantes. Il est préférable de préparer les lits à l’avance. En automne, un chaulage est effectué et des engrais sont appliqués : fumier, superphosphate, nitrate de potassium. Les coquilles d’œufs broyées fonctionnent bien pour le chaulage. Les plates-bandes peuvent être fertilisées juste avant la plantation. Le top dressing résout parfaitement le problème du manque de nutriments dans le sol.
Il est préférable de planter du chou brocoli à l’extérieur par temps nuageux ou le soir lorsque l’activité solaire diminue. Plan de plantation 40×60 cm.
Les fosses sont suffisamment creusées : la majeure partie de la tige lors de la plantation doit rester en dessous du niveau du lit. Des cendres, du compost et de la farine de dolomie sont ajoutés comme engrais. Les plantes sont approfondies d’environ 1 cm.Au fur et à mesure de leur croissance, de la terre est versée dans les trous jusqu’à ce qu’ils soient complètement alignés avec le niveau du jardin.
Prendre soin du chou brocoli
Prendre soin du chou brocoli comprend le désherbage, l’arrosage, l’alimentation, la lutte antiparasitaire. Il est recommandé d’arroser cette culture qui aime l’humidité une fois tous les 2 jours et, par temps chaud, d’augmenter la fréquence d’arrosage jusqu’à 2 fois par jour. Une couche de sol humide d’une profondeur d’environ 15 cm doit être maintenue en permanence, en arrosant de préférence le soir. Après chaque arrosage, le sol est ameubli pour éviter la pourriture des racines.
Le chou brocoli réagit positivement à l’alimentation. Ils sont recommandés même si le sol est bien fertilisé. La première alimentation à partir de bouse de vache (1:10) ou de fientes d’oiseaux (1:20) est appliquée après que les plantes se soient enracinées dans le lit de jardin. La seconde est faite au bout de 2 semaines. La troisième est réalisée avec le début de la formation des inflorescences. Pour elle, vous pouvez utiliser la composition suivante (à base de 10 plantes) :
- eau – 10 l;
- superphosphate – 40 g;
- nitrate d’ammonium – 20 g;
- sulfate de potassium – 10 g.
Après avoir coupé la tête centrale de la plante, des tiges latérales avec des inflorescences commencent à se former, ce qui constituera un ajout important à la récolte. La solution suivante est utilisée pour stimuler leur croissance :
- eau – 10 l;
- sulfate de potassium – 30 g;
- superphosphate – 20 g;
- nitrate d’ammonium – 10 g.
La cendre de bois et la teinture d’ortie seront un bon ajout au top dressing..
Le principal ravageur de la culture est la puce crucifère. Il peut apparaître immédiatement après la plantation de brocoli en plein champ. Vous pouvez protéger les jeunes plants en les recouvrant d’un fin non-tissé. Pendant la croissance du chou brocoli, le médicament “Iskra” est utilisé pour lutter contre le ravageur, mais il ne peut être utilisé qu’avant la formation des inflorescences. D’autres mesures sont réduites à l’arrosage des plantes avec un mélange de cendres de bois et de poussière de tabac ou à la pulvérisation d’une infusion de ces composants.
Récolte et stockage
Lorsque vous cultivez du chou brocoli, vous devez vous assurer qu’il ne mûrit pas trop et couper la tête jusqu’à l’apparition de fleurs jaunes. Sinon, le légume devient impropre à la consommation humaine. La pousse centrale est coupée lorsqu’elle atteint une longueur de 10 cm.Les inflorescences sont enlevées avec la tige. Comme le chou-fleur, le dessus est juteux et savoureux. Il est préférable de récolter le matin pour éviter que les plantes ne se fanent au soleil. Les variétés précoces récoltées en été ne conviennent pas à un stockage à long terme. La seule façon de les conserver est de les congeler. Mais la récolte récoltée à la mi-automne peut être conservée dans un réfrigérateur ou une cave à température nulle pendant environ 3 mois..
Après avoir coupé la tête, ne vous précipitez pas pour retirer la plante du jardin. Plusieurs inflorescences latérales avec de petites têtes se formeront encore dessus. Leur développement prendra environ un mois. Si la récolte a été récoltée en été, un ajout est garanti. Mais la formation de pousses latérales en automne est tout à fait possible, grâce à la capacité du brocoli à tolérer de légères gelées. Les plantes poussent même si elles sont arrachées du sol et reposent simplement dans les lits.