La historia del conocimiento de una persona con esta cultura comienza en los países mediterráneos y se remonta a la era de la construcción de las pirámides y la antigua Grecia. El perejil obtuvo el mayor reconocimiento más tarde, entre los romanos, quienes introdujeron a los otros europeos a la hierba picante. El nombre latino del perejil, Petroselinum crispum, probablemente se pueda traducir como apio rizado que crece en las rocas. Esto habla de la similitud de culturas, pero no significa en absoluto que ya en la Antigua Roma se pudiera ver el moderno perejil rizado, que es bien conocido por los jardineros de todo el mundo..
Las plantas silvestres que todavía se encuentran en toda Europa, la Rusia europea y el norte del Cáucaso tienen hojas planas y dentadas. Esta variedad todavía se llama perejil italiano, y se agrega neapolitanum al nombre principal de la especie. El perejil más joven, la raíz, tiene el prefijo tuberosum, y los europeos prefieren llamar a estas variedades Hamburgo..
El perejil rizado, con una forma de hoja característica que forma densos sombreros verdes sobre las camas, de 15 a 40 cm de altura, se denomina Petroselinium Crispum var. Crispum.
En Rusia, esta variedad apareció relativamente recientemente, pero en los países europeos es el perejil rizado el que sostiene la palma entre las especies relacionadas enumeradas..
¿Cómo se ve el perejil rizado en la foto?
Curiosamente, la propagación de hierbas especiadas rizadas, por ejemplo, en el Reino Unido no fue en absoluto espectacular ni de buen sabor. Incluso en la Edad Media, se temía principalmente plantar plantas con follaje suave en los lechos debido a su similitud con la peligrosa hierba Aethusa Cynapium o el perejil de perro, que crecía en abundancia en todas partes..
Para comprender cómo se ve el perejil rizado, solo necesita mirar la foto que muestra ambas especies de hojas una al lado de la otra. Tal planta no se puede confundir con ningún pariente cultivado o silvestre. En el perejil de jardín ordinario, las hojas inferiores, que forman una roseta de raíz, tienen una forma triangular, extremos dentados romos y una placa de hoja lisa de un tono verde oscuro..
Las hojas de perejil rizado son más redondeadas y cortadas. Los dentículos, claramente visibles en las plantas jóvenes, también son redondeados y la lámina de la hoja adquiere una forma ondulada pronunciada a medida que crece. El resto de las características de las formas relacionadas son casi idénticas. Es cierto que las disputas entre los especialistas culinarios y los jardineros sobre los méritos y debilidades del perejil rizado e italiano no han disminuido durante varios siglos..
Aquellos que prefieren variedades con forma de hoja ondulada hablan sobre la mayor decoratividad de la planta y su sencillez:
- El perejil rizado crece muy bien al aire libre y en invernaderos.
- Debido a la placa de la hoja corrugada, el cultivo pierde menos humedad en los días calurosos y secos..
Por lo tanto, al cultivar perejil en casa, los jardineros experimentados aconsejan elegir exactamente variedades rizadas:
- El perejil de jardín con follaje suave puede deleitarlo con un aroma brillante inherente al follaje de la cultura y sus raíces..
- El olor a perejil persiste después del tratamiento térmico, que no es típico de la variedad rizada..
El follaje rizado, con suficiente riego, tiene una consistencia más suave y jugosa, se usa fresco. El follaje picado es bueno como condimento para muchos platos, se usa para hacer jugos, puré de papas y salsas, y también se seca..
Cómo plantar y cultivar perejil rizado al aire libre?
Antes de plantar perejil, se está preparando un lugar para futuras camas en el otoño. Para que la cosecha de verdes espectaculares en la próxima temporada sea amigable y abundante, es mejor instalar una plantación de perejil en una zona donde previamente se cultivaron repollos, pepinos u otros tipos de calabazas, papas, berenjenas o tomates. Si siembra perejil rizado en lugar de plantas relacionadas, puede reducir involuntariamente el rendimiento, ya que los patógenos peligrosos para el cultivo de enfermedades y las larvas de plagas pueden permanecer en el suelo..
Cómo, cultivando perejil, preparar las camas para esta cultura.?
- Antes del invierno, el sitio se desentierra, mientras se introduce humus, compost podrido o estiércol..
- Y en la primavera, cuando la nieve se derrite, el suelo necesariamente se afloja, combinando este proceso con la introducción de aditivos minerales..
Las semillas de perejil rizado que emergen bien se lavan en agua tibia antes de la siembra de primavera y se dejan hinchar durante 18 horas. Dado que el cultivo tiene una buena resistencia a las heladas, es posible sembrar semillas en campo abierto a partir de la segunda quincena de abril. Puedes sembrar perejil rizado hasta agosto. Y antes del invierno, las semillas secas se entierran en el suelo hasta noviembre, con la expectativa de que aparezcan brotes y verduras jugosas a principios de la primavera..
Se hacen surcos de 0,6 a 1,2 cm de profundidad a una distancia de 7 a 10 cm entre sí, y las semillas se bajan al suelo a la misma distancia. En campo abierto, se pueden sembrar 2-3 semillas en un hoyo para adelgazar las plantaciones más tarde y elegir los brotes más fuertes. Después de plantar el perejil, las camas se riegan cuidadosamente para no erosionar el suelo y el mantillo. Si el resorte se prolonga y el peligro de las heladas no ha pasado, es mejor cubrir las camas con papel de aluminio..
Las semillas secas brotarán solo después de 2-3 semanas, y las germinadas lo deleitarán con brotes una semana antes..
Las variedades de hojas de perejil se pueden sembrar durante el verano hasta finales de julio. Para la formación de masa verde, el perejil rizado se alimenta dos veces durante el verano con un fertilizante que contiene nitrógeno. Por ejemplo, el nitrato por metro cuadrado debe ser de 50 a 60 gramos. No debemos olvidarnos de regar las plantaciones. Para evitar que el follaje se queme, es mejor regar las camas por la noche..
Las primeras verduras se pueden cortar en julio y recolectar hasta los días más fríos. La foto muestra cómo se verá el perejil el próximo año. Esta temporada, el perejil rizado se deleitará con una espesa mata de follaje ya en abril o principios de mayo..
Cultivo de perejil en casa.
Es posible usar verduras frescas para la comida no solo en la estación cálida, sino durante todo el año si planta perejil rizado en un apartamento, en el alféizar de una ventana, en un balcón o logia. En este caso, la siembra se realiza en febrero, para que los brotes emergentes se fortalezcan con un alargamiento de la luz del día..
Las semillas se remojan previamente y se siembran en el suelo, que consta de dos partes de tierra de jardín y una parte de arena, turba y humus extraídos. El cultivo adicional de perejil en casa prácticamente coincide con los técnicos agrícolas en campo abierto. Se debe prestar especial atención al riego, ya que en un volumen limitado el suelo pierde humedad más rápido..
Puede simplificar la producción de verduras rizadas utilizando raíces anuales de perejil para forzar. ¿Cómo plantar perejil de esta manera? En el otoño, los rizomas anuales se desentierran y se trasplantan en macetas profundas con una capa de drenaje de 2 centímetros y una mezcla de tierra suelta y nutritiva. Antes de plantar perejil, las raíces se pueden tratar con un estimulante del crecimiento, que activa su crecimiento y acelera la aparición de vegetación..
Para el cultivo en el alféizar de una ventana, se eligen incluso raíces grandes con cogollos apicales sanos que, cuando se rellenan, permanecen por encima del nivel del suelo..
A veces se aconseja plantar las raíces del perejil muy cerca. Esto producirá una gran cantidad de follaje, pero agotará rápidamente tanto los rizomas como el suelo. Por lo tanto, en este caso, no puede prescindir de una alimentación regular. El perejil rizado cultivado en casa, si se riega y, a veces, se fertiliza a tiempo, produce una densa cabeza de follaje en un mes y medio, lista para ser cortada y consumida..
Secretos del cultivo de perejil – video
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ