Entre los jardineros, amantes de las hierbas picantes, a menudo se pueden encontrar exuberantes arbustos de perifollo entre las camas con eneldo y perejil. Por qué no, porque cultivar perifollo es un procedimiento simple y no problemático. Los arbustos fragantes desde principios de primavera hasta finales de otoño producirán verduras picantes. Además, no son caprichosos en absoluto, ya que pueden crecer incluso a la sombra de los árboles y no temen las bajas temperaturas. Si decide agregar esta planta a sus lechos verdes, le sugerimos que utilice nuestras recomendaciones. Al seguirlos, proporcionará a los hogares vitaminas y minerales útiles. Hay tantos de ellos en ramitas fragantes verdes que el perifollo se usa con éxito tanto en la cocina como en la medicina popular..
Perejil extranjero o perifollo
El misterioso nombre esconde una planta muy común de la familia del apio con un característico aroma agradable. Gracias a él, perifollo diversifica los primeros platos, da un sabor interesante a pescados y carnes, e incluso a productos lácteos. Exteriormente, es muy similar a los arbustos de perejil, con una exuberante roseta de hoja caduca, casi erecta. Sin embargo, el perifollo tiene un follaje mucho más picante, además, es más ligero y delgado. La placa de la hoja puede tener un borde liso o irregular, e incluso rizado. Las hojas pinnadas disecadas crecen en tallos largos y ramificados, cuya altura puede alcanzar los 70 cm. Los pecíolos huecos suelen ser redondeados y uniformes, pero hay variedades con nervaduras débiles..
Dependiendo de la época de siembra, desde finales de primavera hasta finales de verano, el perifollo florece, revelando inflorescencias umbeladas de pequeñas flores blancas. En otoño, las pequeñas semillas negras maduran en su lugar. La maduración dura de manera desigual, por lo tanto, si no se eliminan a tiempo, el perifollo se siembra por siembra propia..
Chervil tiene muchos nombres: kupyr, korvel, karefi, cerfolio. También se le conoce como perejil francés por ser un ingrediente indispensable en la cocina francesa, en particular, para la sopa nacional..
Existen varias variedades de perifollo, la mayoría de las cuales están diseñadas para cortar verduras aromáticas con una combinación original y compleja de aromas de anís, perejil e hinojo.. Entre ellos, los más populares son los tipos de perifollo, que difieren en la forma de las hojas:
- simple de hojas lisas;
- rizado;
- doble rizado.
Pero también hay variedades tuberosas: forman un tubérculo largo con una pulpa comestible dulce y jugosa. Parece una chirivía o zanahoria blanca y es buena en ensaladas..
Debido a su capacidad para reproducirse por siembra propia, el perifollo se cultiva como anual. En el cultivo controlado, las semillas se siembran directamente en campo abierto. Brotan bien y los arbustos pueden soportar incluso 12 ° C de heladas, por lo que no hay necesidad de jugar con las plántulas. El follaje picante se cosecha en oleadas, cortando aproximadamente cada dos semanas..
Echemos un vistazo más de cerca a cuándo, dónde y cómo cultivar perifollo a partir de semillas, así como las actividades básicas de cuidado de las plantas..
Cuándo sembrar semillas para verduras frescas hasta finales del otoño
La temporada de crecimiento del perifollo dura hasta 50 días, después de lo cual los arbustos comienzan a desvanecerse gradualmente.. Para tener verduras frescas en el jardín durante toda la temporada, es mejor sembrar en tres enfoques:
- Principios de primavera (marzo-abril, dependiendo de la región de cultivo).
- Solsticio de verano (finales de junio – principios de julio).
- Finales del verano – principios del otoño (agosto-septiembre).
Chervil se siente muy bien en casa. Para tener una especia en invierno, se puede cultivar como planta de maceta en el alféizar de una ventana..
Es de destacar que los cultivos de perifollo podzimnie se van para el invierno verde, pero a principios de la primavera darán hojas fragantes. Si decide controlar la reproducción y recolectar sus semillas, puede hacerlo en los arbustos plantados a principios de la primavera o antes del invierno. En el primer caso, florecerán ya en la temporada actual, en verano, y en el segundo, solo la próxima primavera, en abril. Esto significa que las semillas madurarán solo para el próximo verano, y esto debe tenerse en cuenta, abasteciéndonos de nuestro propio material de siembra..
El perifollo de primavera (que significa fechas de siembra) suele ser más compacto, hasta 35 cm de altura. Mientras que, como resultado de la siembra de otoño, crecen impresionantes arbustos con una altura de aproximadamente 70 cm..
Donde el perifollo crecerá
Como ya se mencionó, esta cultura no exige en absoluto la iluminación. Si no hay espacio libre en el jardín, puede sembrar perifollo en el jardín debajo de los árboles. Allí también crecerá masa de hoja caduca. Es cierto que en un área soleada será más exuberante y denso, pero, como opción, un jardín servirá..
En términos de suelo, como todos los cultivos, prefiere suelos fértiles. Aunque, en condiciones naturales, la planta sobrevive en suelos más pobres. Sin embargo, dado que la calidad y cantidad del cultivo es importante para nosotros, es recomendable preenriquecer el jardín añadiendo fertilizante.. No es necesario llenar todo lo que hay en la finca, basta con agregar para excavar por cada metro cuadrado de la parcela:
- estiércol podrido (al menos 3 kg);
- superfosfato (al menos 40 g);
- sal de potasio (no más de 20 g).
Las sutilezas de sembrar semillas.
Un rasgo característico del cultivo de perifollo fragante a partir de semillas es que las semillas pueden permanecer viables durante mucho tiempo. Incluso 3 años después de la cosecha, casi todos brotan. Pero no olvidemos que contienen una gran cantidad de aceites esenciales, lo que ralentiza la germinación. Puede acelerar la aparición de brotes empapando previamente las semillas. Naturalmente, para sembrar perifollo antes del invierno, este procedimiento será superfluo..
Para la prevención de enfermedades, las semillas deben mantenerse en una solución débil de permanganato de potasio antes de remojar / sembrar..
Al hacer las camas, también debes recordar que las semillas de perifollo son pequeñas. Basta con hundirlos 2 cm en el suelo y no dormirse desde arriba, y más aún no pisotear los lechos. En este caso, el espacio entre filas debe ser de al menos 30 cm, o incluso más (para variedades tuberosas).
Crecimiento de perifollo: cuidado simple de las camas picantes
Los arbustos fragantes no requieren mucha atención, mientras que la mayor parte de las medidas de cuidado recae en el período inicial de desarrollo de las plántulas. La aplicación de fertilizantes para plantar un cultivo satisface plenamente su necesidad de nutrientes. Por esta razón, perifollo no necesita alimentación adicional..
¿Qué queda por hacer cuando crece perifollo?? Bastante, a saber:
- Cultivos finos. Es mejor hacer esto dos veces: en la fase de 2 hojas, dejando una distancia de 10 cm, y cuando las plántulas tienen hasta 5 cm de altura. Después del último aclareo, debe quedar una distancia de 15 cm entre los arbustos y, para las variedades tuberosas, a partir de 20 cm..
- Desmalezar y aflojar la tierra según sea necesario.
- Riegue periódicamente, recordando que el perifollo no tolera el exceso de humedad. El follaje comienza a ponerse amarillo y las raíces comienzan a pudrirse..
Un mes después de la siembra, se pueden cortar las ramitas olorosas. Es importante tener tiempo para hacer esto antes de que aparezcan las flores, luego su aroma se debilita. Puede retrasar ligeramente la floración y extender la temporada de cosecha de vegetación rompiendo los tallos de flores jóvenes.
En conclusión, me gustaría agregar que la mejor manera de almacenar un perifollo caducifolio fragante es congelarlo o salarlo. Algunas amas de casa todavía secan las hojas, pero después del secado, la mayor parte de su olor característico desaparece. Se recomienda cortar incluso el follaje fresco justo antes de agregarlo al plato. Las raíces jugosas se almacenan, como zanahorias o chirivías, en el sótano. Siembra un par de lechos de perifollo, no te arrepentirás!